Une telle épice merveilleuse, comme le persil, complète parfaitement n'importe quel plat, le rendant plus savoureux et plus aromatique. Ce vert est non seulement utilisé dans les recettes culinaires, mais aussi populaire comme un cosmétique. Beaucoup de filles et de femmes l'ajoutent à des masques multicomposants pour la peau et les cheveux.
Contenu:
- Quand et comment recueillir le persil pour la récolte
- Lyophilisation persil persil
- pour l'hiver
- salaison
Mais, malheureusement, utiliser les propriétés remarquables d'herbes aromatiques que pendant les mois les plus chauds. Avec chaque jour frais, la quantité de persil dans le jardin est réduite, puis disparaît complètement. Mais il y a un moyen de sortir! Vous pouvez préparer le persil pour l'hiver. Et de différentes manières. Lorsque
recueillir pièce persil
Mettre les verts dans la préparation, devrait suivre la règle la plus importante: Persil ne doit pas perdre ses qualités utiles.À cet égard, gardez à un certain plan, à savoir:
- la meilleure période pour la collecte de persil - jusqu'à ce que l'usine a libéré la couleur. Les feuilles à ce moment-là n'avaient pas encore le temps d'être débordées, mais restaient tendres et tendres;
- récolte par une journée ensoleillée le matin, mais après que la rosée a séché;
- a récolté du persil et ramassé et mis au rebut des feuilles trop léthargiques et jaunies.
Après la récolte, assurez-vous de bien rincer les légumes verts et de les étendre sur la serviette à gaufres jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer le produit. Voici quelques façons que vous pouvez prendre une note.
persil gel dans le congélateur
Après avoir gelé le persil, vous enregistrez toutes les propriétés aromatiques et d'herbes bénéfiques, ne compromettent pas l'intégrité de la plante. L'impact du froid est de loin le moyen le plus facile et le plus rapide de récolter la verdure pour l'hiver.
Vous pouvez congeler ces verts épicés de plusieurs façons: en faisceaux, sous la forme d'une pâte, dans l'huile. Pour ce dernier, il est pratique d'utiliser des moules à glace.
Pour congeler les bouquets de persil, herbes préparées éliminer les tiges épaisses et emballés par des sacs en plastique, poutres portionné.Cette méthode de récolte est la plus facile, et le persil congelé peut être conservé pendant très longtemps.
Mais parfois vous ne pouvez pas consommer tout un tas de persil, et vous ne pouvez pas recongeler le gel gelé.À cet égard, les maîtres expérimentés ont mis au point un excellent moyen de congeler le persil dans des moules à glace. Ainsi, un cube de légumes verts parfumés peut être mis dans un bol avant de servir ou d'utiliser quelques cubes lors de la préparation d'un plat.
Pour cette méthode, le persil est finement haché avec un couteau ou moulu à l'état pâteux dans un mélangeur. Dans un mélangeur, vous pouvez broyer non seulement les feuilles, mais les tiges. Les verts finement broyés ou hachés avec une cuillère à café sont placés dans la forme. Le persil haché avec un couteau est difficile à maintenir en forme, et pour rendre la verdure plus forte, ajoutez un peu d'eau bouillie propre à chaque portion.
cube de glace avec le persil peut être utilisé à des fins cosmétiques, si vous ajoutez le jus de citron à la place de l'eau, il peut facilement se laver. Il est prouvé que le persil a des propriétés de blanchiment et, mélangé avec du citron, aidera à se débarrasser des taches de pigment et de taches de rousseur.
Pour préparer un pansement parfumé à la boulettes, de la bouillie et les pommes de terre, verser dans des moules de l'huile d'olive ou de beurre fondu.
Vous pouvez également stocker le persil dans l'huile sans le geler. Dans les boîtes stérilisées, le persil haché est densément étendu et recouvert de tournesol ou de toute huile végétale. Conservez ce persil dans un endroit frais et sombre.
Persil de séchage pour l'hiver
Le persil séché, comme congelé, ne perd pas ses propriétés aromatiques et utiles. Il est plus pratique à utiliser et compact dans le stockage. Afin de sécher le persil, vous devrez hacher finement les légumes verts et les étaler sur de larges feuilles de papier. D'en haut, les verts peuvent être recouverts d'une fine couche de gaze.
Des appareils spéciaux ou un four sont également utilisés pour le séchage. Dans ce dernier cas, il n'est pas facile de le faire à un novice. Il est nécessaire de régler la température optimale( pas plus de 60 degrés) et de surveiller constamment l'état de la verdure.
Après séchage, les légumes acquièrent une saveur plus intense, et pour les conserver, mettez-les dans un pot sec et refermez hermétiquement le couvercle. Sous cette forme, il peut être stocké pendant plusieurs années.
Le persil séché est ajouté à la garniture pour les tartes non sucrées, la viande hachée, les plats préparés, les sauces et ainsi de suite. Il a un certain nombre de propriétés utiles:
- normalise le métabolisme;
- aide dans le traitement des ulcères d'estomac, la dépression;
- résout les problèmes de cosmétologie et d'inflammation des gencives.
Les légumes verts séchés peuvent être brassés à l'eau bouillante et pris comme tonique à l'extérieur ou en décoction à l'intérieur.
Sel
En plus des méthodes de stockage du persil décrites ci-dessus, il existe une autre méthode de décapage, moins populaire mais aussi souvent utilisée. Sur un bon bouquet d'herbes hachées prendre 1 cuillère à soupe avec une lame de sel. La masse entière est complètement pétrie jusqu'à ce que le jus soit séparé, puis placé dans des boîtes et stocké dans un réfrigérateur. Le sel est un conservateur, donc ce persil peut être conservé assez longtemps.
En Grèce, il est courant de comparer le persil à l'or, car c'est un véritable réservoir de vitamines et d'oligo-éléments. Ne vous privez pas du plaisir de manger une herbe aussi odorante et saine toute l'année, faites cuire le persil pour l'hiver et profitez de son merveilleux arôme en hiver!