Comment préparer des pastèques pour l'hiver

La pastèque est un succès inconditionnel d'une fête d'été.À la fin de septembre, derrière la baie rayée, se forment des files d'attente de citoyens, qui savent que la nourriture délicieuse et mûre n'est possible que pour plusieurs semaines. Mais en fait ce n'est pas le cas - après tout, vous pouvez préparer des pastèques pour l'hiver!

Contenu: Règles

1. récolte des pastèques
2. salaison Décapage
4. Jam
5. Congélation plus de

à sapidité exceptionnelle, la pulpe de melon d'eau est incroyablement utile pour l'organisme. Qui y sont contenues sont des éléments précieux( acide ascorbique, thiamine, carotène, niacine, acide folique) empêche le développement du cancer, contribuer à l'amélioration de la vue, la manifestation lente des changements d'âge, de faciliter la croissance cellulaire et donne à la peau une couleur saine. En outre, la baie est connue pour ses propriétés diurétiques, ce qui contribue à l'enflure et le surpoids. Pas étonnant que les régimes pastèques ont gagné une popularité étonnante au cours des dernières années.

Bien sûr, comme tout autre produit, vous ne devriez pas abuser de la délicatesse sucrée. Cependant, comment parfois vous voulez conserver les propriétés utiles de melon d'eau en hiver, afin de renforcer votre système immunitaire et juste manger délicieux en dur jour givrée.

Règles pour la récolte des pastèques

Il existe de nombreuses façons de préserver la palatabilité et les éléments bénéfiques des pastèques depuis longtemps. Un énorme avantage des baies est qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser des fruits mûrs et de sucre. Bien au contraire. Souvent, c'est à partir de variantes immatures que les blancs les plus originaux et les plus parfumés sont obtenus. Ainsi, il ya une chance de transformer l'inconvénient principal de la pastèque( l'incapacité de regarder sous la croûte lors de l'achat) dans son plus.

Il existe plusieurs règles de base pour la préparation des baies, applicables à toute variété d'ébauches.

• Rincez soigneusement la pastèque, de préférence avec du savon. Toutes les recettes n'impliquent pas l'utilisation du fruit avec la croûte, mais même si non - la présence de microbes n'a pas été annulée. Avant d'arriver à votre table de coupe, la nourriture dépasse un long chemin et, malgré le contrôle sanitaire, elle peut contenir des substances et des éléments nocifs. Par conséquent, mon produit sous l'eau courante est complètement, mieux pas une fois.
• Pour la marinade ou le décapage, il n'est pas recommandé de prendre des pastèques avec des fissures - ils ne tolèrent pas les processus de fermentation. En outre, sur la peau ne devrait pas être assombrissement, des taches ou des bosses non naturelles.
• Pour un type particulier de billette, il est souhaitable de prendre des baies, achetées en une journée et, idéalement, d'un type. Cela contribuera à une cuisson correcte et uniforme.
• Il est souhaitable de stériliser l'emballage utilisé pour les flans, afin d'éviter la possibilité de détérioration du produit. La salaison

Étonnamment, la plupart pastèque fraîche douce peut acquérir un goût de la qualité en ajoutant différentes épices de douce et saumâtre à douce forte. La recette classique pour la pastèque décapage nécessite un minimum de composants, cependant, si on le souhaite, vous pouvez ajouter le miel, le raifort, le vinaigre, les feuilles de cassis, d'herbes et même l'aspirine( aider les banques à exploser).L'avantage incontestable de la pastèque est que la billette qui en résulte peut être stockée pendant plus d'un an.

pastèques salines de recette classique

Ingrédients( pour une capacité de trois litres): baies

• 1,5 kilogrammes,
• 1 cuillère à soupesel,
• litre d'eau( de préférence distillé),
• 3 c.sucre( si désiré, vous pouvez ajouter plus, la quantité dépend de la douceur de la pulpe).

Préparation:

1. Dans une grande casserole émail il est nécessaire de verser de l'eau mélangée avec du sucre et du sel, mettre sur une assiette.
2. Dès que le contenu bout, il faut réduire la flamme et faire bouillir le mélange pendant 15 à 20 minutes.
3. Retirez ensuite le remplissage du feu et du filtre. Nous le mettons de côté( si la saumure refroidit fortement, il faudra la chauffer avant de la verser).
4. Melon d'eau coupé en morceaux égaux de taille moyenne avec la peau, les mettre étroitement dans un bocal et verser dans un mélange préparé.
5. Après avoir fermé le récipient avec un couvercle et bien rouler, enveloppez soigneusement la couverture.
6. Refroidissez le produit refroidi dans un endroit frais et sombre.

Marinage

Les pastèques marinés sont une délicieuse collation aromatique qui deviendra facilement une décoration de la table d'hiver. De la décapage, cette méthode se distingue par l'utilisation d'une marinade, qui fait jouer les goûts habituels avec de nouvelles couleurs.

Melon d'eau mariné épicé

Ingrédients:

• 5 kg.pastèque,
• 2 litres.eau,
• pour 30 grammes de sel et de sucre,
• 70 ml.vinaigre( 9%),
• 100 g de miel, de cassis
• et de feuilles de cerise( concentrez-vous sur votre propre perception des arômes).

Préparation:

1. Cette recette implique marinage que de la chair de melon d'eau, de sorte que le fruit doit être pré-peler et couper en cubes.
2. En boîtes de 3 litres maximum, pliez le fil le plus possible.
3. Ensuite, vous devez faire bouillir de l'eau, verser les pastèques, attendre 10-15 minutes et verser dans la casserole. Répétez cette procédure 2-3 fois.
4. Après la dernière approche, ajouter le vinaigre, le sel, le sucre, le miel et les feuilles dans la casserole et faire bouillir pendant une minute.
5. Préparer la marinade dans des bocaux, bien rouler les couvercles et laisser refroidir.
6. Après la pièce à usiner finie doit être stocké pour le stockage dans un endroit protégé contre la surchauffe.

Confiture

La confiture est un régal favori pour beaucoup, qui est également bon à manger à la fois dans la forme pure et avec différentes sortes de pâtisseries. La confiture de pastèque est bonne dans la plupart des cas, elle est faite de croûtes. Il en résulte une production sans déchets - la chair peut être mangée ou marinée, et la peau est utilisée pour préparer une friandise.

pastèque préserve des croûtes

Ingrédients:

• 1 kg.pelures de melon d'eau( si on le souhaite, on peut ajouter à la pâte de couleur légèrement plus saturée), une
• citron,
• 1,5 kg.sucre( vous pouvez utiliser la canne - cela affecte à nouveau la couleur et transforme légèrement le goût du produit final).Astuce

: Pour faire de la confiture à partir des croûtes, choisissez une pastèque avec une peau épaisse.

Préparation:

1. Pour commencer la pastèque nettoyer, mettre de la chair et coupèrent les croûtes de la partie verte( en cours que la lumière).
2. Couper la croûte en petits carrés, mettre dans un bol et s'endormir avec du sucre.
3. Il est recommandé de laisser le produit une nuit entière dans un endroit frais.
4. Le lendemain matin, versez les croûtes de sucre dans une casserole et commencez à faire cuire.
5. environ une demi-heure add citron prétranchés( de la peau droite), gardez déjà au citron, 10-15 minutes sur le feu, puis retirez et laisser infuser( 4-5 heures).
6. Ensuite, avant de verser la confiture sur les bocaux, il faudra la réchauffer à nouveau et laisser bouillir pendant 20 minutes.
7. Tarez hermétiquement les couvercles et placez-les dans un endroit frais.

Congélation

La congélation est le moyen le plus simple et le plus efficace non seulement de préserver le goût fœtal d'origine, mais aussi des propriétés utiles. Dans le cas de melons d'eau il y a une mise en garde importante - le congeler morceau solide, comme les pommes ou les pêches, ne fonctionnera pas parce que les baies de texture ne peuvent tolérer des températures glaciales.

La sortie de cette situation est simple - il est nécessaire de préparer à partir de la pulpe de purée. Dans ce cas, il peut ajouter d'autres fruits, tels que des melons ou des nectarines, ainsi que du sucre( si le melon d'eau n'est pas mûr).Le mélange résultant doit être plié dans des sacs scellés et mis dans le réfrigérateur. Si les ustensiles de cuisine le permettent, vous pouvez d'abord saisir la purée en mode «super congélation», puis régler la température standard du congélateur.

Watermelon - étonnamment savoureux et chaudement aimé par toutes les baies, convient parfaitement à tous les types de blancs. Avec un minimum de tout le monde effort est en mesure de préserver le goût et les avantages du produit, vous faire plaisir et vos proches de gourmandises parfumées d'hiver de neige.

Blanks pour l'hiver