Toutes les baies d'été sont utiles et savoureux, mais d'abord parmi eux est le bois de fraise. Les petites baies parfumées sont pleins de vitamines, sels minéraux, le fer et la pectine.leur période de collecte est petit, donc vous devez savoir comment préparer les fraises en hiver et sauver non seulement son goût et l'arôme, mais aussi en bénéficier.baies d'hiver récoltés correctement reconstituent le corps avec des substances utiles, et le merveilleux arôme de fraises humeur d'été permettra d'améliorer.
Contenu:
- Caractéristiques collection
- fraises Préparer les fraises en face de la pièce méthodes de
- de la récolte des fraises: confiture de
- , marmelade et fraises
- jam avec séchage fraises gel
- sucre
- fraises compotée de
- de fraises
Caractéristiques collection fraise
bois fraise - est une baie sauvage,qui pousse dans les forêts mixtes et de conifères, la lisière des forêts, clairières et prairies à proximité des bois. Pour profiter des baies fraîches et des fraises pour se préparer à l'hiver, travailler dur. Depuis une petite baie et brousse suspendus seulement mûrs 1-2 morceaux, la cueillette des fraises est pas facile et prend du temps. Et
apporter des avantages non seulement les baies parfumées, mais aussi l'activité physique supplémentaire, et la forêt de l'air frais, qui vous aidera à vous détendre et obtenir plein d'énergie. Donc, tout pour la fraise!
Préparer les fraises en face de la pièce
collectées ou achetées fraises nécessite une préparation préalable avant la récolte. Les baies sont très juteuse et tendre, de sorte qu'ils ne sont pas lavés, ou qui le font très bien. En plus des fraises accrochées sur les branches et ne sont pas en contact avec le sol, de sorte que, en règle générale, ne sont pas tachés.
avant les fraises de consommation ou de récolte doivent passer pour enlever les brindilles, les feuilles et les insectes qui peuvent obtenir dans la collection. Si les baies lavés, ils doivent être soigneusement immergés dans l'eau, puis en une seule couche et étendu sur une serviette pour sécher complètement.
pour le séchage et la confiture en utilisant uniquement des fruits entiers, alors quand doit également supprimer brassage endommagé et surmaturité.Toutes les baies conviennent pour d'autres modes de la pièce.
Méthodes de récolte des fraises
Il y a plusieurs façons de la récolte des fraises. Considérez les méthodes les plus populaires, leurs avantages et inconvénients pour les avantages de la conservation, la saveur et la saveur de fraise.confiture
, confiture et marmelade
tâche principale dans la préparation des confitures - est la préservation de l'intégrité des baies, qui flottent dans le sirop. Le procédé de fabrication bourrage se produit en plusieurs étapes et prend beaucoup de temps.confiture de fraises
cuire plus facile, vous pouvez utiliser les baies endommagées et surmûris( mais pas pourris).Gem peut être appelé jam d'épaisseur, et son point d'ébullition se produit en une seule étape.
Marmalade est plus dense que la confiture, et d'abord préparer un sirop épais, puis ajoutez les baies pour lui.confiture
, marmelade et confiture de fraises tournent très parfumé et délicieux. De plus la cuisine est que les vitamines stockées utiles et des éléments dans les fraises. Par contre de cuisson avec du sucre peuvent inclure l'affaiblissement du parfum, le goût des fraises et le sucre lui-même, qui contient des glucides simples nuisibles, mais ils peuvent conduire à l'accumulation de kilos supplémentaires.
quelques recettes simples:
Jam fraise 1 kg.les fraises prennent 1,5 kg.sucre et 2 g.l'acide citrique.
verser fraises dans le bol de cuisson, remplir avec du sucre et envoyer au réfrigérateur pendant 6-8 heures. Passé ce délai, mettre le bol sur feu doux, remuer délicatement et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Puis tourner à la chaleur et remuer et laisser cuire pendant 15-20 minutes de la confiture parfumée.5 minutes avant que la confiture soit prête à ajouter de l'acide citrique.
de confiture de fraises
de 1 kg.les fraises prennent 1 kg.sucre et 1 verre d'eau. Fraises
ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 5 minutes.baies entières écrasez avec une cuillère, remplir avec le sucre et cuire pendant 15-20 minutes.
de
fraises Confiture 1 kg.les fraises prennent 1 kg.sucre et 1 verre d'eau.
sucre ajouter l'eau et faire bouillir le sirop à feu moyen, jusqu'à ce que la dernière goutte d'une cuillère ne sera pas tirer le fil. Ensuite, ajoutez les fraises en portions et faites cuire à feu doux. Jam est prêt lorsque les baies flottant dans le sirop, et non d'en haut, et une goutte de goodies ne se propage pas sur une plaque. Fraises
avec du sucre
de façon simple de garder toutes les propriétés utiles, le goût et l'arôme des fraises - un broyage des baies avec le sucre.méthode moins - est l'utilisation du sucre. Pour
broyage des baies 1 partie 1,5 partie de sucre utilisé.fraises mash un mélangeur, puis ajouter le sucre et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Procédé de stockage
il y a deux de ces flans: fraises
- effiloché scellés dans des pots stérilisés et stocker dans un endroit frais;
- s'il n'y a pas de place plus frais dans la maison, les baies en purée à l'aide d'un entonnoir versé dans de petites bouteilles en plastique de la limonade, l'eau, et envoyer dans le congélateur.processus de dégivrage est très simple, une bouteille mis sous l'eau chaude pendant 5-10 minutes.
fraises Purée avec le sucre est parfait pour les desserts.
fraises Congélation
façon la plus facile et le plus utile de la récolte des fraises. Lorsque le gel conserve des propriétés utiles, l'arôme et le goût des fruits frais. Pour geler
besoin des sacs en plastique et congélateur.fraises préparé une propagation de la couche dans des emballages propres, scellé et placé sur le dessus de l'autre dans les plateaux de congélation. Cette fraise peut être stocké 10-12 mois.
Décongeler les baies dans un sac scellé pendant 5-6 heures à une température de 4-6 C ou pendant une nuit à la température ambiante.fraises décongelées consommées fraîches, est broyé avec du sucre ou de la confiture cuit rapidement et compotes. Ces baies sont appropriés pour la préparation de gâteaux et de desserts. Le séchage
fraises
baies séchées sur cuisinière, four, four en russe Aerogrill dans des séchoirs électriques et le soleil. Cette méthode est utilisée seulement des baies entières sans les endommager et non lavés. Avec cette méthode de récolte des baies de conserver tous les éléments nutritifs et stockés dans des sacs fabriqués à partir de tissus naturels jusqu'à deux ans. Lorsque les fraises séchées devient rouge foncé avec des grains brillants.
- Pour sécher les fraises four une propagation de la couche sur une plaque de cuisson avec un papier et envoyer dans un four préchauffé à 35 degrés 1 heure puis augmenter la température à 60 degrés et plus poursuivre le séchage 2 h.
- séchage à l'air prend jusqu'à 2 semaines. Les baies sont étalées sur un linge répartis vie et laissé à l'air libre dans un endroit où il n'y a pas de lumière directe. Chaque jour pour la nuit avec des baies récoltées tissus, et ainsi environ 2 semaines. Dans
- Aerogrill séché les baies à une température de 40-45 degrés: étaler sur un tamis et placée sur le panier inférieur dans le bol. A la fin, la température a augmenté à 60 degrés. Pour la sortie de la couverture de l'eau aerogrill révèle peu. Dans
- processus de séchage des cheveux électriques prend de 6-12 heures à une température ne dépassant pas 50-55 degrés.
fraises séchées sont utilisées pour la préparation de boissons, desserts, gâteaux et ajoutés au thé de saveur.compotée de fraises
compotée de fraises de
- une boisson très parfumée et utile. Pour enregistrer bouillir de baies précieuses compotée de substances pour plus de 5 minutes. Pour la cuisson utiliser uniquement des baies fraîches avec aucun signe de décadence. L'inconvénient est la haute teneur en calories de compotée en raison de la teneur en sucre.compotée
recette simple:
- nécessaire pour 1 litre d'eau 250g.sucreFraises préparées
- mis dans les banques sur un cintre, faire bouillir l'eau avec le sucre et verser des baies. Ensuite pasteurisés.fraise
est encore possible de préparer de la gelée, de la confiture, du sirop et de la purée. Choisissez une façon de profiter de l'été et de baies en hiver!