domestique billette en bonne place dans une femme au foyer. Confitures et conserves au vinaigre, les tomates et les concombres, les champignons et les baies. .. Mais pas tout le monde sait que vous pouvez préparer pour l'hiver et l'assaisonnement très savoureux que l'été prochain décorer vos chefs-d'œuvre culinaires et leur donner un goût unique. Regardons quelques recettes simples et délicieuses.
Contenu:
- assaisonnement épicé pour
- d'hiver desséchant assaisonnement
- assaisonnement vert assaisonnement
- de pommes et
- moutarde fruits et assaisonnement légumes
- Tabasco raifort
assaisonnement épicé hiver
Pour vous préparer aurez besoin d'un kilo d'aneth, 200 grammes de persil, 50grammes d'estragon et le céleri et un bouquet de basilic. Ces proportions, cependant, peuvent être modifiés à votre goût dans une gamme très large.
nécessaire de trier soigneusement tous les verts, laver et sécher, couper en petits morceaux.
salade résultant décomposé par les banques. Il est nécessaire de fixer ses couches ne sont pas plus de 2-3 cm, en alternant les herbes et le sel. Cent grammes de vert vous devez laisser une cuillère à soupe de sel. Fermez les banques doivent être plafonnés avec une torsion. Magasin devrait être au sous-sol ou dans le réfrigérateur, cette épice aromatique est tout à fait digne de printemps.
desséchant
assaisonnement Cette recette est particulièrement bon pour les amateurs de cuisine d'esprit. Pour le préparer, il faut 300 grammes de poivre rouge, et 2,5 kg de tomates bien mûres. En outre, le besoin d'un demi-kilogramme de paprika, quatre têtes d'ail, cinq cuillères à café de coriandre, cinq cuillères à soupe de sel et une tasse de vinaigre et une demi-tasse d'huile végétale.
Tous les légumes doivent être lavés et nettoyés. Tourner les dans un hachoir à viande et mettre dans une casserole.récipient Surmonté, couvrir avec de la gaze et laisser reposer pendant 9-10 jours pour la fermentation. Vous avez besoin chaque jour de masse en remuant deux fois.
Après fermentation verser l'assaisonnement sur un petit pot, quelques centimètres sans ajouter au sommet, et ajouter l'huile végétale, remplissant tout l'espace restant. Fermez le couvercle avec une touche, et stocker dans un endroit frais.
assaisonnement vert
Une autre version de l'assaisonnement unique dont vous aurez besoin d'un demi-kilo de tomates vertes et kilogrammes de pommes mûres, vert comme 300-400 grammes de navets, oignons, 100 g de pruneaux, une demi-tasse de miel, une tasse de vinaigre( table, pas essences!), six cuillères à soupe de sel. De plus, pour faire la netteté et la saveur unique que vous avez besoin de deux cuillères à café moulu noir et piment de la Jamaïque, et cinq cuillères à café de graines de moutarde blanche.les tomates et les pommes
du noyau récoltées sont lavées et épluchées. Bow et nettoyé en même temps que les autres ingrédients est passé à travers un hachoir à viande. Le mélange obtenu doit être mis dans la casserole, saler et laisser une nuit. Faire tremper les pruneaux
avant d'aller au lit, le matin et le retirer des os. Ajoutez à une purée de légumes avec du miel et le poivre noir, et les épices restantes, dans un sac de étamine, qui est plus faible dans le mélange. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe l'assaisonnement. Après la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre.
mélange a été laminée à chaud. Dans un endroit sombre, frais, il peut être conservé jusqu'au milieu de l'hiver.assaisonnement
de pommes et de moutarde
Cette épice, qui a un goût aigre-doux, parfait pour les plats. Pour sa préparation, vous avez besoin de deux kilos de pommes, deux cuillères à soupe de moutarde sèche, un demi-kilo d'ail, une tasse d'huile végétale et de cinq à six cuillères à soupe de sel. Les pommes
doivent être nettoyés de la peau, retirez le cœur et faites cuire dans un petit volume d'eau, puis frotté à travers un tamis. L'ail écrasé et mis en compote de pommes. Puis ajouter le beurre et les épices, comment mélanger et rouler les banques. Assaisonnement peut être stocké jusqu'au printemps dans un endroit sombre et froid.fruits
et
de légumes Un autre assaisonnement très savoureux sur la base des courgettes, des tomates et des pommes. Pour sa préparation, vous avez besoin d'un peu moins d'un kilogramme de courgettes ou de la courge, la même quantité d'oignons, 1,3 kg de tomates et un demi-kilo de pommes variétés aigres, mieux Antonovka. D'épices est nécessaire de prendre un piment rouge( quatre cuillerées à thé), les graines de moutarde( deux cuillères à soupe), le sucre( 80 g), sel( 120 g) et de vinaigre( deux verres).
Brosse à légumes et rinçage. Oignon et ail coupés en fines lamelles. Les courgettes ou les pétoncles pèlent et coupent en petites tranches. Les tomates pelées et coupées en cubes.
Mettez les légumes dans un grand récipient et versez les épices: sel, sucre et poivron rouge. Laissez-le pendant 10 heures dans un endroit frais.
Peler les pommes et les couper en tranches. Mettre dans un mélange de légumes et y verser le même vinaigre. Les épices mettent dans un sac de gaze, qui est placé dans le mélange. Faites cuire le tout sur un petit feu, jusqu'à épaississement( cela prendra environ deux heures et demie).Préparez l'assaisonnement dans des boîtes de conserve.
Assaisonnement à base de raifort
Une autre version d'assaisonnement pour les amateurs de forte. Pour sa préparation, il vous faut 3 kilos de racines de raifort, environ un kilo et demi de tomates et 250 grammes de sel.
Les racines de raifort doivent être nettoyées et bien rincées. Coupez-les en petits morceaux. Lavez les tomates, épluchez-les( pour les enlever facilement et rapidement, pour les faire baisser dans l'eau bouillante pendant quelques secondes), coupez les en morceaux. Passer tous les ingrédients dans un hachoir à viande et assaisonner avec des épices. Verser sur de petites boîtes et serrer avec des couvercles.
Des assaisonnements maison délicieux et originaux, préparés dans un généreux automne, vous plairont tout l'hiver. Et vos proches et invités à la table de fête seront simplement frappés par votre talent culinaire et vos saveurs insolites!