ont la coriandre odeur particulière et la saveur, mais aussi un nombre incroyable de fans qui ne représentent pas leur régime alimentaire sans ces herbes épicées. Mais la saison d'été dans notre région est courte, vous devriez donc se préparer à la coriandre fraîche d'hiver.contenu
:
- L'utilisation et l'application des méthodes de
- de coriandre préforme coriandre fraîche pour l'hiver
- séchage
- congélation
- salaison
- Sauce Chimichuri
- Adzhika de coriandre fraîche
L'utilisation et l'application de
de coriandre en Russie a adopté magnifier aussi la coriandre le pot et utilisé comme assaisonnement pour tous les plats possibles. Là où il n'a tout simplement pas ajouter: dans les spécialités de viande et de poisson, dans les marinades, salades et même des soupes! Surtout la coriandre remarquable se manifeste dans kharcho soupe. Un goût prononcé de la coriandre donne à quiconque, même le plat le plus inexpressif et un style médiocre et le caractère unique.
le Caucase, célèbre pour sa longévité, la coriandre apprécié pour sa qualité inégalée en particulier. Elle - le participant indispensable de toutes les fêtes, il assaisonné avec pratiquement tous les plats. Et à juste titre: l'utilisation fréquente de la nourriture verte de la meilleure façon affecte la normalisation de la pression artérielle et de l'approvisionnement en sang.substances qu'il contient contribuent au développement du suc gastrique, une bonne digestion, et même Coriandre nettoie parfaitement le corps des toxines. Coriandre fraîche aide à l'insomnie, améliore l'humeur et donne de la vigueur, assure également un effet bénéfique global sur l'ensemble du corps humain.
il est utile de stomatite, les maux de dents, les maladies cardio-vasculaires. Quelques feuilles de coriandre sont capables de créer un miracle dans le cas de gueule de bois lourd.été
, lorsque les verts sont vendus sur chaque marché et le carrefour, vous pouvez au moins tous les jours pour l'ajouter aux salades, des plats de viande, ragoûts et tout autre aliment. Mais qu'en est-long hiver, où se cette plante merveilleuse pour se débarrasser de tant de maux? Bien sûr, dans votre réfrigérateur.méthodes
préforme coriandre
récoltées dans la variété d'hiver façons.
s Séchage
- l'une des méthodes les plus populaires et couramment utilisés d'herbes d'hôtesses de récolte, y compris la coriandre, à la maison. Ce processus n'est pas une grosse affaire.
Coriandre doit être bien lavé, donner de l'eau pour drainer puis couper. Les Verts se décomposent une couche mince sur une plaque de cuisson et laissé dans une pièce sèche. Si les verts seront exposés à la lumière solaire directe, il devient jaune, il est donc souhaitable de l'éviter.
Il existe un moyen et rapide - l'herbe sèche dans un four à une température ne dépassant pas 40 degrés.
Après cilantro soigneusement séché, on peut écraser et plier pour le stockage dans un récipient ou un sac en plastique. Dans un tel package, il peut facilement être stocké pendant plusieurs années. Mais mieux, bien sûr, je l'utilise tout à la saison estivale, à nasushit nouveau. Ajouter l'assaisonnement dans la cuisson, les sauces, les plats à base de viande.
gèle
Avec le gel de la situation est encore plus simple coriandre fraîche. A cet effet, il est nécessaire de se laver et sécher l'eau, hacher, répartis sur les paquets et l'envoyer dans le congélateur.
utilisation herbe gelée, qui est bien conservé toutes les vitamines et les nutriments dans tous les plats et profiter de l'arôme éparpiller instantanément dans toute la maison. Une pincée d'herbes, a ajouté l'hiver froid dans une salade ou une soupe, non seulement d'ajouter à son avantage, mais aussi lever vos esprits. De plus en plus recours
les femmes au foyer à une autre méthode de congélation verdure: avec des cubes d'eau. A cet effet, il est également pré-préparé et finement crumble, en prenant soin dans des moules pour la glace ou tout autre petits contenants. Un tel cube peut non seulement ajouter au plat, mais aussi utilisé comme tonique et produits anti-âge pour le visage et le décolleté.Essuyez les cubes de visage de coriandre fraîche le matin - et regarder l'effet étourdissant d'un tel simple et abordable pour tous les produits cosmétiques.
Solim
Toutes les femmes aiment bricoler avec les verts au vinaigre, il est beaucoup plus facile de sécher ou geler. Cependant, certaines personnes préfèrent le reste de cette méthode, la maison vide.
Pour saler la coriandre, beaucoup d'habileté n'est pas nécessaire. Il suffit de le hacher finement, ajouter du sel et écraser sur le dessus pour faire ressortir le jus. Ensuite, soigneusement tassé dans un bocal, et garnir d'huile végétale. Il est stocké en moyenne pendant une demi-année, mais pour en prolonger la durée de vie, il suffit d'ajouter plus de sel.
Parfois, les légumes verts sont mélangés avec du beurre - ils préparent une telle préparation afin d'atteindre et de tartiner le pain à tout moment. Pour stocker l'huile verte, un film alimentaire ou une feuille de parchemin est tout à fait approprié.Il est peu probable que cette huile soit conservée longtemps, même au congélateur. Il est donc préférable de l'utiliser pendant 2-3 mois, sinon elle sera "saturée" par les odeurs des autres produits stockés dans le congélateur et deviendra non comestible.
Sauce Chimichuri
Cette sauce savoureuse a des racines latino-américaines. Avec l'habitude, il peut sembler très tranchant, mais il est indispensable dans la préparation de toutes sortes de steaks, côtelettes et de nombreux autres plats de viande.
Pour préparer une sauce piquante de chimichurri, vous aurez besoin de:
- 1 bouquet de coriandre;
- une poignée de graines de citrouille grillées;
- la tête de l'ail;
- jus d'un citron ou de la chaux;
- 4-5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge;
- un demi-verre d'huile végétale, mieux que l'huile d'olive;Piment rouge
- - 1 pod;
- sel au goût.
La coriandre, les graines de tournesol, l'ail et le poivre doivent être broyés dans un mélangeur à l'état de purée, puis ajouter graduellement l'huile et bien mélanger pour obtenir une masse homogène. Ajouter le sel, le jus de citron ou de lime, le vinaigre de vin. Développer sur les banques et stocker tout l'hiver.
Adjika
Les Français disent qu'avec une bonne sauce, la semelle est également très comestible. Avec cet adzhika, même le plat le plus médiocre paraîtra magique. Il peut être ajouté à la viande, au poisson, aux soupes. Et si vous étendez l'assaisonnement sur un toast chaud, vous ne pouvez pas résister, afin de ne pas goûter au moins une pièce.
Pour préparer Adzhika, vous aurez besoin de:
- plusieurs paquets de coriandre;
- autant de morceaux de poivre vert;
- la tête de l'ail;
- sel au goût.
La cuisson est très simple: ajouter tous les ingrédients au mélangeur et l'amener à l'état de purée. S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez passer tous les ingrédients à travers le hachoir à viande. Trop, ça va être délicieux. La masse résultante généreusement saline, et, plus longtemps vous allez stocker la collation, plus le sel est ajouté.Avant de cuire, graisser une merveilleuse viande adzhika, le poisson, le tartiner sur du pain, ajouter à une salade de légumes ou à la graisse.
Les billettes de coriandre vous permettent de profiter du merveilleux goût de cette herbe utile tout l'hiver. Bon appétit!