Patissons pour l'hiver

Toutes les ménagères ne vont pas répondre positivement à la question de savoir si elle prépare les patissons. Malgré le fait que ce légume est vendu dans les magasins partout, il est pas aussi populaire que sa famille: la courge et citrouille. La forme de la courge ressemble à un petit gâteau, et il a obtenu son nom du français « Paty », ce qui se traduit littéralement par « tarte ».A l'intérieur, il contient de nombreux éléments utiles: potassium, calcium, fer, zinc.contenu

:

1. et préparation des
2. de fruits Décapage
3. salaison
4. congélation
5. laitue

assortiment cru que patissons d'utilisation régulière réduit le risque de maladie cardiaque, il est un travail ajusté du tube digestif et des reins. Les fruits à l'orange contiennent de la lutéine et du carotène, qui aident à réduire le cholestérol.

Ces légumes « tartes » remarquablement sensibles à tout type de traitement, et sont facilement convertis en un plat savoureux. Pas rare pour les femmes au foyer récolter les courges pour l'hiver, les exposant à un salage, le décapage ou le gel. Chacune des voies a ses avantages et ses inconvénients, mais laquelle est toujours préférable?

Sélection et préparation du

de fruits Pour commencer désassembler quelques principes de base qui sont universels pour tout type de pièce.

• Il est nécessaire de choisir de jeunes fruits. Le fait est que plus le légume est vieux, moins il a des qualités gustatives uniques. En outre, ils sont robustes, et pour la cuisson, vous devez couper le patisson en plusieurs parties. En général, ce n'est pas terrible, mais les fruits esthétiquement immaculées regarder la banque et sur la table est beaucoup plus avantageux. De plus, les jeunes de squash n'est pas nécessaire de nettoyer, les éplucher minces et doux, n'affecte pas le goût du plat.
• Patisson n'aime pas la surchauffe excessive. Ainsi, dans le cas de la marinade ou du décapage, les banques devraient être refroidies rapidement. Sinon, la pièce sera mou, pas croustillante.
• Les récipients en verre doivent être stérilisés avant d'entreposer les légumes pour éviter l'apparition de germes.

Marinage

La méthode la plus populaire de récolte de patissons. Il a attiré par le fait que les légumes sont stockés pendant une longue période, ne perdez pas de goût et peuvent être soit fournis de manière indépendante comme collation épicée et utilisés dans le cadre d'autres plats comme les salades.

important de se rappeler que, avant les marinades de légumes doivent être soigneusement inspectées pour détecter des dommages ou des signes de dégradation. Un fruit inconditionné peut gâcher le pot entier. En outre, les légumes doivent être soigneusement lavés. Classique

patissons marinés

ingrédients de la recette requise( par 1 pot d'un litre.):

• 0,5 kg de légumes, raifort en feuille
• ,
• une aneth de faisceau secondaire, le persil ou d'autres herbes( guidé par ses propres préférences gustatives)
• 2 feuilles de laurier,
• 2 gousses d'ail, les épices
• ( au goût).Marinade

requis:

• 400 ml d'eau,
• 20 g de sucre et de sel,
• environ 40 ml 9% de vinaigre.

1. Nous préparons d'abord la marinade. Pour cela, il faut verser le sel dans la casserole avec le sucre, verser l'eau, faire bouillir. Après avoir fait bouillir le mélange pendant 15 minutes, vous devez ajouter du vinaigre.
2. posé sur le fond des boîtes d'herbes, d'épices et de légumes puis( avant mariner les pétoncles doivent problanshirovat dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Principale digère pas).
3. Remplissez le cornichon sur le cou, roulez-le et refroidissez-le rapidement. Ne pas tourner les banques!

est intéressant de noter que les coquilles Saint-Jacques sont parfaitement combinés avec d'autres légumes comme le poivron, le concombre et les tomates. Certaines femmes au foyer et du tout préparent assorties - il se avère délicieusement, vous lécher les doigts!

Salage

La technologie de salage est très similaire au décapage. Plus précisément, les étapes de préparation comprennent également le lavage des légumes( brosse peut être utilisé afin d'éliminer toutes les couches de terre) et le blanchissement. Le blanchiment, en passant, vous permet de garder une texture croquante.

La couleur des patissons peut également changer sous l'influence des températures. Par conséquent, après avoir maintenu le fruit dans l'eau chaude, vous pouvez les réduire immédiatement dans le froid - il vous aidera à préserver la couleur d'origine.

aspect important: pour le salage est préférable de prendre les coquilles Saint-Jacques de la même taille. Cela permettra au sel de tremper uniformément. Recette patissons salines de

ingrédients nécessaires( sur la base des 2 boîtes polutoralitrovye):

• 2 kg patissons, feuille de raifort
• 2, l'aneth faisceau
• ,
• 6 feuilles de cerisier,
• poivre noir( pois),
• 60-70 g de sel.

1. Toutes les herbes doivent être soigneusement lavés et mis sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'humidité.
2. Après cela, le mettre sur le fond des pots, couvrir avec du poivre noir( 5-6 pois), ajouter la courge blanchies. Strictement, tout en haut.
3. Faire bouillir de l'eau simultanément avec du sel.
4. Verser le mélange résultant dans des boîtes de conserve, fermer avec des couvercles.
5. Après cela, les banques doivent être placés dans une pièce sombre quelque part pendant trois jours.
6. A l'expiration de la durée de l'exposition à drainer la saumure dans le pot, faire bouillir à nouveau et revenir aux banques. Maintenant, ils peuvent être enroulés et laissés pour le stockage.

Gel

avantage incontestable avant les premières gelées de deux façons - la préservation des qualités utiles de squash. Il est bien connu que le traitement thermique réduit de manière significative la quantité de nutriments et de vitamines, tandis qu'une basse température maintenue intacte la structure fœtale pratiquement, en plus de détruire les microbes.

Un autre avantage - la congélation prend un peu de temps. Nous avons juste besoin de prendre la quantité désirée de squash, bien les laver et les sécher. Ainsi, les légumes peuvent être entiers ou coupés. Les fruits séchés doit bouillir pendant 10-15 minutes, refroidir et plié dans un récipient ou un sac en plastique scellé et ensuite mis dans le congélateur.

Assurez-vous de vérifier la température réglée. Si elle est supérieure à -18 ° C, les légumes entreposés est recommandé plus de trois mois. Sinon, le blanc pourrait bien durer plus d'un an. Astuce

: congeler les légumes en petites quantités. Si vous prenez quelques kilos en un seul récipient, puis et là, ils auront tout à la fois.congélations les légumes, y compris le squash, absolument contre-indiquée.

Salade de

assortiment Comme mentionné ci-dessus, le squash se étonnamment bien avec les autres légumes. C'est pourquoi ce fruit est un invité fréquent des salades à long terme.

La bonne la pièce, donc le fait que nous avons en fait plat fini, qui sera une véritable bouée de sauvetage quand tout à coup descendre amis. En outre, c'est un excellent plat d'accompagnement pour les plats de viande ou de poisson. Classique recette de salade de

de patissons

ingrédients nécessaires:

• 2,5 kg patissons( mieux prendre le fruit d'un diamètre jusqu'à 5 cm),
• 3 gros oignons( peut remplacer les oignons, les échalotes, puis obtenir une salade plus douce),
• 10 gousses d'ail,
• 3carottes moyennes,
• 4 c.à soupe d'huile végétale, vinaigre de coupe
• 0,5 9%, sol
• poivre noir, le sucre
• , le sel( au goût).

1. Tous mes légumes, nous nettoyons.
2. patissons coupé en cubes de taille moyenne, les carottes, trois sur une râpe grossière, les anneaux de l'oignon, l'ail finement shinkuem.
3. huile, le vinaigre et le mélange d'épices, puis versez la marinade a reçu un mélange de légumes.
4. Nous couvrons la salade avec un film alimentaire et laissons-le.
5. Une fois tenu 3h00, nous nous classons notre salade dans des bocaux, couvercle hermétique et retirez-le dans un endroit frais.
6. Il est préférable de stocker dans le réfrigérateur.

Pattinson - attention injustement privé, étonnamment nutritifs et délicieux légumes. En hiver, il devient non seulement une source de vitamines, mais aussi la décoration appétissante pour une table.

Blanks pour l'hiver