Dans le monde moderne, de plus en plus de gens qui adhèrent à une alimentation saine refusent de manger des produits de boulangerie et du pain. Pourquoi cela se passe-t-il? Pour tout récemment, nos grand-mères ne pouvaient pas imaginer que tout repas est possible sans une bonne tranche de pain. Et nous avons grandi depuis l'enfance en disant: "Le pain est partout dans la tête", et "Il y aura du pain - il y aura un déjeuner".
Le fait est qu'à l'époque de la jeunesse de nos grands-mères, le pain était préparé principalement à partir de grains entiers, de farine non raffinée. Une telle boulangerie de grains entiers, en effet, était un entrepôt de vitamines et de nutriments. Mais pour le pain que nous recevons aujourd'hui sur les rayons des supermarchés, cela n'a rien à voir. Voici quelques faits sur l'inutilité et parfois le mal du pain moderne.
Pain complètement inutile?
grain de blé riche en vitamines A, F, E. dans celui-ci une pluralité de minéraux tels que le sélénium, le cuivre, l'iode, le zinc, le magnésium, le manganèse et beaucoup d'autres. Mais tout ce stockage de vitamines est principalement dans la coquille de grain, qui est déjà éliminée lors de la production de farine. Et les oligo-éléments restants( environ 30%) perdent leur activité dans les 2 semaines. En conséquence, le pain qui vient à notre table ne nous apporte aucun avantage.
Le pain est très nocif?
La production de pain moderne à n'importe quelle étape ne fait pas sans produits chimiques. Le blé en croissance, il est abondamment fertilisé avec des herbicides, des pesticides et des engrais minéraux. Les épis sont séchés avec des produits chimiques spéciaux, et pour une nuance de farine blanche, ils sont blanchis avec du dioxyde de chlore et du peroxyde de benzoyle. Les restes de ce mélange monstrueux viennent ensuite à nous sur la table.
Le pain est la cause du développement des maladies gastro-intestinales?
Les produits de boulangerie modernes sont littéralement bourrés de gluten. Après tout, les sélectionneurs du siècle dernier ont travaillé très activement à la sélection de variétés de céréales, en particulier celles riches en cette protéine. Le gluten aide le pain à rester beau, élastique et doux.
Mais pour la santé humaine il y a beaucoup de mal de cette substance. Environ 1% des personnes dans le monde souffrent d'intolérance au gluten( maladie coeliaque).Et les médecins sont sûrs que ce chiffre est sous-estimé à plusieurs reprises, puisque beaucoup ne font tout simplement pas attention aux formes bénignes de la maladie. En conséquence, une personne éprouve beaucoup de problèmes avec le tractus gastro-intestinal: flatulences, des ballonnements, des spasmes musculaires et autres, ne sachant pas que la raison pour laquelle il est devenu le pain.
Le pain est la cause du gain de poids?
Les diététiciens du monde entier disent d'une seule voix: vous voulez perdre du poids - oubliez le pain pour toujours! Cent grammes de pain frais moderne et délicieux contiennent seulement 1 gramme de fibres saines, tout le reste ira directement à vos couches de graisse.
Comme vous pouvez déjà le comprendre, il n'y a presque aucune raison de continuer à manger du pain. De lui beaucoup plus de mal que de bien. Si vous ne pouvez pas renoncer au pain, essayez de choisir des variétés de farine complète et utilisez-les autant que possible le matin, afin que le corps puisse digérer les fibres qui en résultent.