Nous utilisons des épices épicées dans nos plats depuis environ 6 000 ans. Ils sont devenus un ingrédient intégral dans de nombreuses cuisines nationales. Et plus loin, plus il y a de questions sur un thème: et si un tel aliment pour la santé est utile? Quelle est l'utilisation et le mal des assaisonnements et des épices? C'est ce que les médecins pensent à ce sujet.
À quels aliments les gens préfèrent-ils ajouter des épices épicées?
Fondamentalement aux plats principaux qui sont servis pendant le déjeuner ou le dîner. Cependant, certaines épices, comme la cannelle, la cardamome, l'anis ou le chili, peuvent être utilisées sans danger pour les desserts sucrés et les boissons. Les épices permettent de renforcer et de diversifier le goût et l'arôme, ce qui ouvre toute une gamme de sensations nouvelles.
Peut-on tous utiliser des épices pointues?
Les épices et les épices aigues ne peuvent être utilisées que par des adultes qui n'ont aucun problème de digestion. Il est toujours nécessaire de se souvenir de la capacité des épices à irriter la muqueuse gastrique, ce qui peut entraîner des contractions douloureuses, des douleurs abdominales, de la constipation ou de la diarrhée.
Trop de capsaïcine contenue, par exemple, dans le piment, peut atténuer la sensation gustative ou endommager définitivement les papilles gustatives. Avant d'ennoblir votre plat avec de tels additifs piquants, vérifiez si vous avez des contre-indications à leur utilisation.
Les plats épicés sont-ils sûrs pour les personnes âgées?
Il est préférable d'éviter l'utilisation d'épices épicées chez les personnes âgées. Vous devriez savoir que chez ces personnes, la sensibilité à certains goûts est beaucoup plus élevée ou plus faible. L'utilisation de trop d'épices aiguës peut causer de grands dommages au corps. Ceci est lourd de dommages à la membrane muqueuse, qui chez les personnes âgées est restaurée beaucoup plus longtemps que chez les jeunes.
Et comment l'épice aiguë affecte-t-elle les enfants?
Les épices aiguës ne peuvent être administrées à un enfant qu'à la quatrième année de vie. Il faut se rappeler qu'ils peuvent irrémédiablement gâcher les papilles et causer des problèmes avec l'estomac.
Le régime pour les petits enfants consiste en des plats très légers, qui se distinguent par un goût «stérile».Par conséquent, les parents peuvent éprouver de temps en temps la tentation de diversifier ces plats avec des assaisonnements épicés. Ne vous pressez pas avec cela, car une telle méthode d'aromatisation peut empêcher le bon développement de la perception du goût chez l'enfant et endommager la muqueuse nasale ou la cavité buccale.
Quelles sont les caractéristiques de l'utilisation d'épices par les adolescents?
Pour les adolescents, il n'y a pas de contre-indications particulières. Restreindre les assaisonnements épicés est nécessaire pour les jeunes hommes et les jeunes filles qui ont des problèmes de peau.
Les épices acides et les épices augmentent la température du corps, ce que l'on appelle la thermogenèse, qui conduit à plus de sébum.À cet égard, les problèmes associés aux imperfections de la peau peuvent s'aggraver.
Les épices aigues ont-elles un effet bénéfique sur notre organisme?
Tout d'abord, les épices tranchantes diffèrent par leur effet chauffant et sont donc recommandées pour l'hiver. Certains d'entre eux sont capables d'accélérer le métabolisme, ce qui est très important pour les personnes qui perdent du poids.
Est-il vrai que les épices épicées sont des aphrodisiaques?
Oui. Le piment, la cannelle, la cardamome ou l'anis sont également utilisés comme aphrodisiaques. Ces épices améliorent non seulement le goût du plat, mais augmentent également efficacement la pression, et donc l'énergie des sens.
Quelle cuisine devrait imiter en netteté?
Un des exemples intéressants de l'utilisation de diverses épices, y compris les épices, est la cuisine indienne. Mais il convient de mentionner la cuisine "fusion", qui combine diverses traditions de la cuisine. Peut-être est-ce pour nous un exemple d'utilisation des assaisonnements épicés et des épices avec modération. Une fois, ajouter des épices épicées à la viande hachée était tout simplement impensable, et aujourd'hui - la procédure standard.