Le vin a été utilisé dans la cuisine depuis les temps anciens. Il donne au plat un goût piquant et une saveur particulière. Mettons-nous au courant des marques des meilleurs vins blancs, qui peuvent être utilisés pour cuisiner des plats délicieux.
Pour cuisiner, vous devez choisir le vin que vous aimez goûter. Pour préparer des gourmandises, vous pouvez prendre des vins blancs secs et demi-secs. Voici les noms des cinq meilleurs vins pour la cuisine.
Chardonnay( Chardonnay).Il va bien avec les fruits de mer, le porc et le poulet. C'est le vin le plus approprié pour faire de la sauce. Le vin est cher, mais il est considéré comme le meilleur et vendu. Pour préparer des repas avec l'aide de Chardonnay, vous devez avoir une expérience culinaire, carPendant la cuisson, le niveau d'acidité du plat doit être surveillé.
Sauvignon Blanc. Ce vin est produit dans la province de Bordeaux, située en France. Ce vin est idéal pour les débutants. Le vin a un arôme légèrement herbacé et s'accorde bien avec les plats légers et les sauces, qui contiennent des légumes verts.
Pinot Gris. Il a un arôme fruité et un goût léger.Ça va bien avec les fruits de mer.
Vermouth( Vermouth).Ce vin limpide ressemble plus à de l'eau. Le vin est fortifié et insistant sur les herbes. Il va bien avec la plupart des plats végétariens, fruits de mer et de la viande de volaille.
Riesling. Ce vin est semi-sec. Que c'est plus vieux que mieux. Le vin a une forte acidité et est bien adapté aux soupes et aux fruits de mer.
Règles pour l'utilisation du vin blanc sec lors de la préparation des plats
- Ne jamais remplacer le vin blanc sec par du vin de dessert.ils sont doux et gâchent le goût du plat.
- Au lieu du vin, vous pouvez utiliser du jus de citron et du vinaigre, mais ils ne donnent pas au plat une saveur et un goût aussi raffinés que le vin.
- Les restes de vin peuvent être mis au réfrigérateur sous forme fermée et utilisés pendant 2 semaines.
- Pour cuisiner, vous devez acheter le vin que vous allez boire avec plaisir. Si vous n'aimez pas le vin, vous n'aimerez pas le goût du plat cuisiné avec ce vin.
- Champagne est également considéré comme un vin blanc sec. Par conséquent, vous pouvez utiliser un bon champagne sec pour préparer la vaisselle.
- Comme le rouge, le vin blanc prévient le cancer et de nombreuses maladies cardiaques.
Risotto végétarien aux épices
Ce plat est préparé facilement et est un favori parmi les végétariens et les amateurs de nourriture maigre.
- 1 oignon finement haché;
- 3 cils d'oignons verts, également coupés;
- 1 poivron rouge, coupé;
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail;
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne;
- ½ cuillère à café de flocons de piments forts;
- Sel et poivre au goût;
- 1 et ½ tasse de riz( arborio);
- 1 et ½ tasse de bouillon de légumes;
- 2/3 verres de vin blanc sec;
- Huile d'olive.
Chauffer l'huile dans une poêle à frire. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun. Ajouter l'oignon vert, la pâte d'ail, le poivre et faire revenir tout pendant 5 minutes.en moyenne, le feu. Mettez l'arborio de riz et, en remuant, faites-le frire une minute. Ajouter le poivre de Cayenne et le poivron rouge. Versez un demi-verre de bouillon de légumes et laissez-le tremper correctement. Puis versez le reste du bouillon. Dans une minute, ajoutez le vin, tout une demi-tasse à la fois. Tout mélanger. Mettre sur un plat, saler, poivrer et saupoudrer de fromage râpé.
Moules en sauce crémeuse
Vin blanc sec et élégant associé à des moules. Le Chardonnay est le meilleur choix pour cuisiner ce plat. Si vous avez peur de l'utiliser, vous pouvez prendre n'importe quel vin blanc sec moins cher.
Composition:
- 1,5 cuillères à soupe de pâte d'ail;
- 2 morceaux d'échalotes hachées finement;
- 3 cuillères à soupe de persil haché finement;
- 2 tranches d'oignons verts hachés finement;
- 1 cuillère à café de curry en poudre;
- 1,5 tasse de vin blanc sec;
- 4 cuillères à soupe de beurre;
- 1 tasse de crème;
- Environ 30 moules.
Pour préparer la sauce, prenez une poêle à frire profonde, placez la pâte d'ail, les échalotes et le vin dessus. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter la crème, la poudre de cari. Disposez les moules et pendant la cuisson, fermez la poêle avec un couvercle( littéralement pour quelques minutes!).Attendez que toutes les coquilles s'ouvrent. S'il n'y a pas de coquilles ouvertes, elles doivent être retirées de la poêle. Ajouter le beurre et bien mélanger.Éteins le feu. Ajouter les oignons verts et le persil dans la sauce, mélanger et servir immédiatement.
Crevettes rapides avec sauce à l'ail
- 1 cuillère à café de pâte d'ail;
- 1 petit oignon, coupé en cubes;
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 4 cuillères à soupe de beurre;
- ¼ tasse de vin blanc sec;
- 13 crevettes géantes pelées;
- Sel et poivre au goût.
Dans une poêle, faire frire l'oignon et le persil avec la pâte d'ail jusqu'à ce que tout soit ramolli. Réduire le feu et ajouter les crevettes. Remuez pendant 5 minutes. Mettez les crevettes dans un bol. Dans la casserole, ajouter le reste de la nourriture et cuire encore 2 minutes. Verser la sauce résultante sur les crevettes et, pendant que le plat est chaud, servir à la table. Vin sec fait maison à partir de raisins( recette sans sucre ni eau)
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.Partie 1
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