- est un produit obtenu au cours de la vie des bactéries de l'acide acétique. Ces bactéries étonnantes sont présentes partout où se déroule le processus de fermentation du sucre, dont le résultat naturel est la formation d'éthanol. Une fois dans un environnement contenant de l'alcool, les bactéries acétiques commencent à synthétiser le vinaigre.
Curieux faits historiques
- En grec, "oxos" signifie "aigre".l'humanité vinaigre
- connaissait depuis longtemps, ainsi que du vin: cela se traduit par les anciens manuscrits. Déjà dans l'ancienne Babylone, ses habitants savaient comment faire un vin de datte et dater le vinaigre. Et c'était il y a presque sept mille ans.
- personnes anciens utilisaient le vinaigre comme un assaisonnement alimentaire, ménage antiseptique, ainsi que l'hygiène et les applications médicales.
- Mention de vinaigre peut être trouvé dans la Bible et dans la Sunna. Dans les sources manuscrites chinois d'information sur le vinaigre a commencé à apparaître il y a trois mille ans, un certificat japonais daté du IVe siècle après JC.
- Louis Pasteur en 1864 a prouvé scientifiquement que le vinaigre est un produit de la synthèse microbiologique.
De quoi est fait le vinaigre?matières premières
pour la production de vinaigre peut être presque tous les aliments, qui comprennent les sucres naturels( maltose, le glucose, le fructose).
En raison de l'action de la levure, ce qui déclenche le processus de fermentation, les sucres naturels fermentés transformer en alcool, qui est sous l'influence de bactéries de l'acide acétique dans le traitement de vinaigre naturel.
Le vinaigre naturel préserve le goût et l'arôme des matières premières utilisées pour sa production. Alors, quel genre de de vinaigre naturel le plus populaire dans le monde entier?
- Vinaigre de vin est un produit obtenu à la suite de l'oxydation du vin. Le vin blanc est obtenu à partir de vin blanc, vin rouge de vin rouge. Le vinaigre de vin, où la douceur du goût, sont utilisés pour la préparation des desserts raffinés, des salades d'épicerie fine et sauces aux fruits.
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