Comment brasser de la bière à la maison: technologie de brassage, recettes. Une recette classique simple et des ingrédients de la bière faite maison à partir de houblon et de malts, granuleux foncé, de l'orge avec leurs propres mains: les secrets du brassage

article

vous renseignera sur les principes de la brasserie à la maison.

recette simple classique et les ingrédients de houblon de bière maison et de malt: le processus de fabrication de la bière de

- l'une des boissons préférées de l'humanité depuis plusieurs siècles dans une rangée. Toutefois, il convient de noter que la bière naturelle classique diffère sensiblement de celles des boissons alcoolisées de synthèse, il est maintenant présenté dans une grande variété. bière naturelle est non seulement délicieux, il est également utile et

, car il ne se compose que d'aliments d'origine végétale.

Bien sûr, dans le monde d'aujourd'hui, vous pouvez trouver beaucoup d'établissements( boutiques de pubs, bars et restaurants), qui a sa propre brasserie. Le plaisir est pas pas cher et donc se permettre d'avoir une maison, « sa brasserie personnelle » la production de la bière ne sont pas disponibles à tout le monde. Cependant, rappelant la « recettes grand-mère», vous êtes tout à fait capable de faire cuire la bière dans des conditions de à domicile, il est seulement important d'être des étapes précises et quantité d'ingrédients. Acheter principaux ingrédients

, tels que le houblon et le malt, vous pouvez sur les marchés où les résidents d'été et les villageois vendent souvent quelque chose qui a grandi sur ses terres. Si vous ne trouvez pas ces produits, ils sont toujours présentés dans un assortiment de courses en ligne. En ce qui concerne l'équipement de brassage que vous n'avez pas besoin d'une mini-brasserie et l'ensemble du processus coûtera seulement un récipient de fermentation( bouteille en verre) et une casserole.

vous devez approvisionner la recette: malt

• ( orge seulement) - 4,5-5 kg ​​
• Houblon - 4,5-5 pile.(Il faut cônes frais) de la levure de bière
• - 50 g( frais ou sec ne peut pas être remplacé)
• sucre - 140-150 g( nécessaire pour le processus de fermentation) Sol
• - 2/3 cuillère à soupe
• Eau purifiée - 20 l( filtrée ou l'achat, sans impuretés, peut être utilisé à froid bouillie).

bière Varenna: tremper

• Environ jour de malt, dissoudre la quantité totale d'eau purifiée. Laisser reposer jusqu'à demain.
• doit être versé dans une grande casserole, filtre, il est pas nécessaire après que le fluide de perfusion. Allumez le feu et ajouter le sel.
• Cuire à feu modéré de malt pendant environ 2 h.
• saupoudrez dans le houblon dans la casserole, remuer et laisser mijoter pendant 25 minutes.
• Eteignez le feu, laissez refroidir un peu brasser. Maintenant, il devrait drainer. Pour ce faire, utilisez étamine, plié deux ou trois fois. Ceci est un must. Gardez-le au chaud, environ 30 degrés. Verser dans la bouteille fermenter. Dans
• du moût tendu peut maintenant verser la levure avec le sucre( il est important de le faire en même temps).Remuez avec une cuillère en bois longue.la bière
• devrait se déplacer à 18 heures. L'endroit où vous mettez la bouteille doit être gardé au chaud et sombre.
• Après 18 heures de fermentation verser la bière dans des bouteilles et magasin dans le garde-manger, la boisson sera prêt seulement après 12-14 heures

IMPORTANT: Sur les 20 litres d'eau que vous obtenez près de 20 litres de bière, mais si vous n'avez pas besoin d'un verre dans un si grand nombre, vous pouvezréduire uniformément la quantité de tous les ingrédients dans deux ou trois fois.

Les bouteilles de bière

Comment faire un must pour la bière?

corriger le moût préparé - délicieux secrets de la bière qui peut vous obtenir des premières fois. Sa récolte commence par étapes et en observant tout le monde, vous êtes sûr de le faire correctement.

Stades de préparation des déchets:

• Préparation du malt. Malt est les grains de blé trempés. Après avoir donné le pro-croissance, avec eux, il est nécessaire de drainer et écraser les grains eux-mêmes. C'est le malt qui donne à la bière un goût et une densité riches. Il peut écraser hachoir, hachoir à viande et même un mélangeur( s'il y a une telle fonction).La taille du malt broyé devrait être d'environ la moitié du grain de sarrasin( ce qui est très important pour l'ensemble du processus de brassage).
• Mashing. Ce processus consiste à verser frotté avec de l'eau purifiée et infusion de malt. Le nom du processus était depuis longtemps et dans le brassage, il est encore appelée « congestion ».Dans le processus de cuisson, l'amidon des grains est brisé et l'acidité est changée.
• Préparation. Faire cuire le moût pendant quelques heures. La préparation du moût vous dira le goût aigre caractéristique, le goût riche et la couleur du liquide. Après cela, il est possible d'ajouter du houblon au moût et de brasser de la bière. Accueil

moût de malt

Comment préparer la bière maison sans équipement dans la poêle: une recette simple recette

simple pour la bière maison ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. La méthode de brassage d'une bière dans une casserole est simple et accessible à tous. Ajustez les quantités des ingrédients seuls, en se concentrant sur le nombre nécessaire de boisson fini. Ce qui est nécessaire

:

• houblon - 15 g d'eau purifiée cônes
• - 5 L( plus de 250 ml de sirop de sucre).
• sucre - 240-250 de
• levure sec - 10 g( peut être remplacé par la levure de bière).processus de mise en pâte

:

• Faire bouillir l'eau dans une casserole, ajouter le houblon et faire bouillir le liquide exactement 1,5 heures. Alors que le houblon
• brassées, cuire le sirop de sucre( eau et le sucre à parts égales - 1 cuillère à soupe).
• Après 1,5 heures de houblon d'ébullition, versez le liquide dans le sirop et continuer la cuisson encore 20-25 minutes.
• Retirer du feu et laisser la casserole et laisser refroidir complètement( à température ambiante).
• Stir dans le liquide de levure
• couverture, laissez-roam 10-12 heures
• ensuite soigneusement la boisson souche et la bouteille. Ils devraient être fermés hermétiquement. Infuser la boisson pendant 2-3 jours avant utilisation.

«rapide » recettes homebrew et ingrédients

grain noir foncé homebrew

homebrew vraiment devenir votre « boisson enivrante », alors comment faire cuire est pas difficile, mais le goût laisse un très agréable.

Qu'est-ce que vous avez besoin:

• Houblon sec - '50( écrasé ou bosses)
• Chicorée - '30( naturels, sans additifs aromatisants et arômes).
• zeste de citron - avec un mélange de moût de fruits de céréales
• - 450-500 g( orge, blé).
• Sucre - 3,5-4 st.
• Eau purifiée - 10 litres. Brassage de la bière: grain germé
  • ( pré-tremper) sec dans la cuve, au soleil ou dans un four( à basse température).mélange de grains germés
  • devrait moudre hachoir manuel broyeur ou( être exactement la cohérence qui est nécessaire).
  • Mélange de céréales râpé mélangé avec de la chicorée. Faites-le d'avance dans une casserole pour faire de la bière.
  • Verser le mélange de grains avec de l'eau et mettre sur feu, faire bouillir. L'eau restante
  • dissoudre le sucre
  • Versez de l'eau avec le sucre dans une casserole au mélange de céréales
  • Ajouter le nombre requis de houblon et le zeste de citron finement râpé d'un.
  • ramènerai à ébullition et éteindre l'infusion de
  • de feu Laisser refroidir pendant 3 heures
  • verser la fermentation du moût refroidi en bouteille( il devrait être plus que la casserole dans laquelle vous fait bouillir deux fois).
  • Laissez la bouteille se promener dans un endroit chaud( environ 25 degrés) pendant plusieurs jours. Si la fermentation ne commence pas, versez de plus la levure de bière et partez pour un autre jour.
  • La bière fermentée doit être soigneusement filtrée du gâteau et ensuite seulement versée sur les bouteilles nettoyées, en obstruant les couvercles.
  • Temps d'infusion de bière - 3 jours de plus dans un endroit frais( pendant ce temps, il sera saturé en gaz).

  foncé

  bière homebrew ingrédients de la recette et brassée maison de

  d'orge Qu'est-ce que vous avez besoin:

  • Barleycorn - 500-600 de
  • Houblon - 5,5-6 Art.cônes levure de bière
  • ou sec -. g
  • 50 Eau purifiée - la 6 l.
  • Sucre - 240-250 de
  • Rusk pain noir et blanc - 2 c.brassage

  : haricots

  • Ssypte dans un pot de verre
  • Verser les haricots avec de l'eau et dans cet état, laisser reposer pendant environ 3 jours, de sorte qu'ils ont germé.
  • Vider l'eau des grains et les sécher. Retirez les parties germées.
  • Le grain doit être broyé, il est nécessaire à la préparation du moût.
  • Ensuite, versez le grain moulu dans de l'eau bouillante( 1,5-2 litres) et laissez-le reposer environ une heure.
  • Après cela, verser des craquelins noirs et blancs dans le malt( masse d'orge).
  • Verser encore 1-1,5 litres d'eau bouillante et continuer à persister pendant une heure.
  • Après le liquide de perfusion doit bien égoutter
  • Mettez sur le feu et ajouter le houblon, le temps de cuisson 15-20 minutes à feu modéré.
  • puis laisser refroidir à nouveau le liquide et la souche nouveau
  • Le saupoudrez liquide chaud dans la levure et ajouter le sucre, bien mélanger et laisser fermenter pendant 2 ou 3 jours.
  • Après la fermentation, la bière est mise en bouteille et envoyée infuser pendant 2 semaines dans un endroit frais.

  bière d'orge maison

  artisanat recette de la bière à

  maison d'artisanat traduit signifie « artisan », qui signifie « l'élaboration d'une bière » - est la boisson produite dans la maison et non en quantités massives. Dans le monde moderne, la bière "kraft" peut être appelée n'importe quelle bière, qui est faite dans des brasseries privées et privées utilisant des technologies traditionnelles. C'est toujours le produit de l'auteur et donc vous pouvez toujours expérimenter avec les ingrédients de la bière pour obtenir le goût le plus intense.

  INTÉRESSANT: La bière artisanale est souvent préparée à partir de moût prêt à l'emploi, qui peut être acheté librement en vente. Dans la gamme, vous trouverez toujours une variété de types de bière pour cuisiner à la maison.

  Métier à la maison simple:

  Obtenir 5 kg de moût d'orge de moût de
  • Versez 35 litres d'eau purifiée et mis en liquide
  • de feu devrait faire bouillir et laisser infuser
  • souche et faire bouillir à nouveau( environ une heure)
  • Après une demi-heure dans la marmite vsypte houblon - 30 g( granulés).
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson vsypte autre 20 g de houblon
  • Après la cuisson du moût frais à 20 degrés
  • moût de vidange dans une bouteille de verre à une bouteille
  • Ajouter 10-11 g de
  • de levure de bière à la température ambiante de la bière devrait laisser infuser jusqu'à 2 semaines, après quoi il étaitvous pouvez vous détendre et boire.

  artisanat Conseils

  de la bière maison et les secrets de la brasserie

  Conseils importants pour la préparation et la consommation de la bière: la bière

  • doit être bu seulement après le processus de cuisson et insistant sur le fait, en tout cas, ne doit pas être dilué avec de l'eau, la bière finie.
  • Ne pas ajouter d'autres ingrédients de la bière, à l'exception du houblon, le malt, l'eau, le sucre et la levure.
  • bière maison, bouché dans la bouteille au réfrigérateur peut être stocké plus de six mois.
  • Pour la fermentation, utilisez uniquement hachoir à viande verrerie de malt fraction
  • ou moulin à café, mixeur peut transformer le grain en farine, ce qui est nuisible au processus de fermentation de la bière. Vidéo

  : "Brassage de la bière à la maison"