Pâte pour crêpes: recettes et secrets

présentation - un plat préféré des enfants et des adultes. Traditionnellement, il est préparé le mardi gras, à la façon de célébrer la fin de l'hiver et syntoniser le prochain poste. Cependant, très souvent servi des crêpes et juste sans raison, parce qu'ils sont copieux et délicieux. Il est intéressant de noter que ce plat se trouve dans la cuisine de la maison, et dans les restaurants très haut de gamme.

Le succès de ce traitement - bien cuit crêpes de pâte. En dépit du fait que la majorité des femmes au foyer préparer à l'oeil nu, encore il y a généralement des critères et des proportions acceptées qui vous aideront à faire face au processus de cuisson.

peu le carnaval

crêpes - produits de boulangerie fine de la pâte à base de farine et un liquide. Presque toutes les cultures préparant sa propre version de ce plat, mais le plus apprécier dans la cuisine russe, parce qu'il y avait des crêpes dans les temps les plus anciens. Pas étonnant que dans notre pays il y a des vacances tout - le carnaval, qui est étroitement liée précisément avec ces merveilleux produits culinaires.

Peu de gens savent que tout au long de la semaine Pancake il y a différentes raisons pour manger des crêpes. Donc, passer d'un invité à l'autre, eh bien, vendredi crêpes cuites au four filles mariées à leurs mères lundi qu'ils mangent pour les marieurs mardi crêpes talutage traiter les futures mariées mercredi ils préparent la mère-frère à son gendre, le jeudi cette gâterieet les maris.manière

, d'autres pays ont également analogues dans notre carnaval. Par exemple, les Britanniques sont très friands de célébrer mardi gras à la veille du Carême. Ce jour-là, ils adhèrent tradition complètement fou: costume course féminine, au cours de laquelle les femmes sont dans les mains d'une poêle chaude avec des crêpes et jettent leurs créations culinaires sur la course.crêpes

mince lait

Si vous vous demandez comment faire la pâte dans des crêpes, il y a beaucoup de réponses pour vous. Après tout, il peut être des crêpes fines ou curvy, en plus de la cuisine, vous pouvez utiliser le yaourt, l'eau ou le lait.

Cette recette des crêpes dans le lait est considéré comme le plus traditionnel. Il vous permet de cuire la plupart des pâtisseries tendres, qui peut être servi avec garniture sucrée ou salée, mais vous pouvez le faire sans elle. Le plus prisé parmi les gens sont des crêpes très fines, car ils belle et ont une saveur délicate.

Si vous êtes un fan de cette option, nous vous conseillons de faire une crêpes de pâte cette recette.

• 2 tasses de farine normale.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• 5 oeufs de poule.
• 1 litre de lait.
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
• Une petite pincée de sel.

Le processus de préparation de cette recette peut être divisée en quatre grandes étapes:

1. Avec mélangeur ou corolla les œufs doivent être très bon pour secouer avec du sucre. Si vous envisagez de faire des crêpes salées, réduire la quantité de sucre, mais ne, il est exclut pas cet ingrédient tout à fait important pour le goût final. La masse d'oeuf sucre devrait ajouter le sel, puis très soigneusement, en petites portions pour entrer dans la farine de blé.
2. Lorsque tous les ingrédients sont réunis, vous pouvez commencer à ajouter le lait. Verser ce devrait être un mince filet, en remuant constamment la pâte.
3. Après ce test, vous avez besoin d'un peu « repos ».Il devrait être laissé pour 20 minutes seul.À ce moment, vous pouvez préparer le remplissage.
4. Juste avant frire les crêpes peut être administré de l'huile végétale( tournesol, olive, graines de lin, ou tout autre de votre choix).Après addition du dernier ingrédient, la pâte est prête pour la friture.

Les crêpes, cuites selon cette recette, sont très savoureuses, mais en même temps très caloriques.100 grammes du produit va tirer environ 700 calories, donc si vous prévoyez de prendre un très gras et garnitures haute teneur en calories, donner la préférence à la recette sur l'eau. Cependant, avec un remplissage léger, une telle pâte est combinée juste superbement.

Recette pour des crêpes fines avec du lait - vidéo

crêpes moelleuses sur le lait

Alors que les crêpes sont traditionnellement considérés comme des morceaux très minces de pâte, beaucoup adorent encore des crêpes luxuriantes. Ils ont leurs avantages, alors vous devriez au moins essayer de les faire cuire. En mélangeant la pâte pour les crêpes selon cette recette, vous recevrez un plat pour environ huit portions.

• 3 gros œufs de poule.
• 3 tasses de lait.
• 4 cuillères à soupe de sucre( avec une petite lame).
• 3 tasses de farine de blé tamisée.
• Une petite pincée de sel.
• 2,5 cuillères à soupe de poudre à pâte.
• 5 cuillères à soupe de beurre.

Note: Si vous avez pas la poudre à pâte à la maison, vous pouvez sans risque cuisiner vous-même en mélangeant 12 cuillères à café de farine, 5 cuillères à café de bicarbonate de soude et 3 cuillères à soupe d'acide citrique. Votre levure chimique maison sera aussi bonne que celle achetée. Alors, commençons à faire de la pâte pour des crêpes luxuriantes.

1. Les œufs doivent être brisés dans un bol, ajouter du lait et du sucre. Tout cela ensemble doit être battu avec un mélangeur ou un fouet.
2. Dans un bol séparé, la farine tamisée doit être déplacée avec du sel et de la poudre à pâte.
3. Ensuite, le contenu des deux bols doit être connecté et bien mélangé.Obtenez une pâte assez épaisse.
4. Beurre doit être fondu dans un bain d'eau ou dans un micro-ondes et l'ajouter à la pâte.
5. Le test devrait être donné.Cinq minutes suffiront.
6. Vous devez étaler les pancakes sur une poêle très chaude, huilée.Étant donné que la pâte est assez épaisse, il est important de répartir uniformément sur la surface du moule. Essayez de vous assurer que l'épaisseur des crêpes crues ne dépasse pas 4 mm, car elles seront encore un peu approchées.crêpes
7. Fluffy sont cuits un peu plus mince, environ 2 minutes d'un côté et au moins une minute - de l'autre.

Crêpes au kéfir

Les crêpes au kéfir présentent de nombreux avantages. D'abord, ils sont très minces. Deuxièmement, ne pas coller à la poêle et facilement retourner. Troisièmement, vous pouvez toujours utiliser le yaourt, qui a résisté et est sur le point d'aller mal - et encore vous obtenez une pâte très savoureux. Apprenons à faire de la pâte pour des crêpes au kéfir.

• Une tasse et demie de yogourt de n'importe quelle teneur en matière grasse et 150 ml d'eau.
• 3 oeufs.
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
• Une cuillère à soupe et demi de sucre.
• Une demi-cuillère à café de sel.
• Un et demi verres de farine( en fonction de combien "prend" la pâte).
• Une demi-cuillère à café de soda.

S'il vous plaît noter qu'à la fin, vous devriez obtenir une pâte de la bonne consistance. Cela devrait ressembler à une jolie crème grasse. Si la pâte est trop liquide, vos crêpes vont simplement se déchirer, vous ne pouvez pas les retourner.

En outre, assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans le test. Ce petit problème désagréable peut gâcher tout le résultat de vos travaux. Pour se débarrasser des grumeaux, il est plus facile d'utiliser le mélangeur pendant la cuisson.

1. Les œufs doivent être battus avec du sel et du sucre. Le sel et le sucre dans la recette sont très importants. Ils ne peuvent pas être complètement refusés, mais cela ne vaut pas la peine de trop avec ces composants.
2. Pour le mélange d'oeufs , il est nécessaire de verser la moitié du kéfir et de bouger jusqu'à obtenir une masse complètement homogène.
3. Dans la masse résultante, vous devez verser de la farine. Il doit nécessairement être tamisé à l'avance. Ainsi, vos produits culinaires seront plus légers et plus riches.À ce stade, vous devriez vous débarrasser de tous les morceaux dans le test.
4. Dans la pâte presque prête, verser le kéfir restant avec un mince filet et pétrir à nouveau tout.
5. Dans une casserole séparée, faire bouillir de l'eau et y dissoudre la soude. Continuant à mélanger constamment la pâte, il est nécessaire de verser de l'eau bouillante avec de la soude.
6. A la dernière étape, vous devez verser l'huile végétale. Si désiré, il peut être remplacé par du beurre fondu.
7. Après avoir infusé la pâte pendant 10-15 minutes, vous pouvez commencer à frire.

Crêpes prêtes au kéfir que vous pouvez servir avec n'importe quoi, qu'il s'agisse de farce sucrée ou salée ou de sauces simples, de sirops.

Crêpes sur l'eau

Si vous n'avez pas de lait, pas de kéfir à la maison, ou si vous voulez juste faire des crêpes maigres, vous avez probablement une question sur la façon de mélanger les crêpes sur l'eau. Beaucoup croient que dans ce cas, la cuisson est insipide et sans intérêt. En fait, c'est une grosse erreur. Les crêpes sur l'eau sont délicieuses, délicates et belles.

Vous ne pouvez ignorer le fait que l'eau produit des crêpes hypocaloriques. Parfois, même les gens qui regardent leur silhouette peuvent se le permettre.

• Un demi-litre d'eau.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• 3 oeufs.
• 1,5 tasse de farine.
• Sel sur la pointe du couteau.
• Une cuillère à café de levure chimique.
• 3 cuillères à soupe de n'importe quelle huile végétale.

Mélange pâte sur l'eau vous avez besoin de la même chose que sur les autres types de liquide, cependant, cette recette a ses propres nuances.

1. Les oeufs doivent être mélangés avec du sel et du sucre, puis les battre avec un mélangeur. Il faut beaucoup de temps pour fouetter pendant environ cinq minutes. Il est important qu'une bonne mousse se forme.
2. Ensuite, ajoutez juste un peu d'eau, de farine et de poudre à pâte et mélangez à nouveau avec un mélangeur. Si vous versez immédiatement toute l'eau, beaucoup de grumeaux se forment, desquels vous aurez du mal à vous débarrasser.
3. Une fois que vous avez une masse homogène, vous pouvez verser le reste de l'eau.
4. Avant la cuisson, ajoutez de l'huile végétale à la pâte.

La pâte finie s'avère être assez liquide, mais c'est tout le charme. Une telle consistance permet de créer les crêpes les plus délicates, presque transparentes. Après la friture, ajouter les crêpes à une pile et les couvrir avec un couvercle. Cela rendra vos articles encore plus doux et doux.

Crêpes à faible teneur en calories - vidéo

Conseils utiles

Si vous êtes complètement nouveau dans la cuisine, vous n'avez pas besoin de connaître la recette de test pour faire des crêpes parfaites. Il y a beaucoup d'astuces qui vous aideront à faire face à ce processus difficile.

• N'utilisez jamais de liquide d'essai à froid( lait, kéfir, eau).Avant la cuisson, donnez-lui un peu de temps pour atteindre la température ambiante.
• Pour diversifier vos crêpes, vous pouvez ajouter des fruits confits, des fruits secs, du fromage à la pâte. L'essentiel est d'écraser tous ces ingrédients à fond.
• Laisser le diamètre de la poêle correspondre à la taille du brûleur. Si vous mettez une petite poêle sur un grand brûleur, vos crêpes vont brûler les bords, sinon vous brûlerez le milieu.
• Les meilleures crêpes seront produites sur une poêle en fonte. Il est très important que son fond soit absolument plat.
• Plus vous pétrissez la pâte, plus la crêpe est épaisse et vice versa.
• Une fois que vous remarquez que la surface supérieure de la crêpe est devenue mate, il est temps de la retourner.
• Si vous devez garder les crêpes bien chaudes avant l'arrivée des invités, mettez la plaque dans laquelle vous posez vos produits, au bain-marie et couvrez-la d'un couvercle.

Qu'est-ce que c'est de servir des pancakes?

Les crêpes sont un plat polyvalent qui peut être consommé avec une grande variété de garnitures et de sauces.

1. Habituellement, les crêpes sont servies avec de la crème sure.
2. Non moins traditionnel et très festif est la possibilité de servir avec du caviar rouge.
3. En outre, vous pouvez offrir aux invités des crêpes sucrées et mettre sur la table de petits vases avec différents types de confiture, du sirop de chocolat, du lait condensé, du miel.
   
   
   
4. Les idées pour les variantes de garnitures sucrées sont infinies. Ils peuvent se composer d'une variété de types de fruits et de fruits secs, de baies, de fromage cottage, de chocolat et de caramel.
5. La farce pour crêpes peut être préparée à partir d'une grande variété de viandes: poulet, porc, boeuf, abats et même saucisse.
6. En ce qui concerne le poisson, le rouge son espèce - saumon et saumon - sont les mieux adaptés. Ils sont parfaitement combinés avec les verts et les fromages à la crème.
7. Les garnitures végétariennes peuvent être préparées à base de champignons, de choux, de betteraves et d'autres légumes.

Idées pour la présentation de

La façon de nourrir les pancakes dépend de ce que vous leur offrez sans rien ou avec un peu de farce. Dans le premier cas, les crêpes sont généralement pliées en triangle ou en tube. Il est donc pratique de les tremper dans des sauces.

• Les crêpes fourrées peuvent être pliées avec un cornet, un tube ou une enveloppe. Ces trois options de présentation vous permettent de manger un plat sans être ébranlé.
  
  
  
• En outre, vous pouvez rouler des crêpes farcies dans des tubes et les couper en petits morceaux. De tels petits rouleaux semblent très bien sur la table.
• Enfin, vous pouvez plier la farce au centre et mettre la pâte dans un sac, la fixer avec un cure-dent ou même l'attacher avec des oignons verts.

Quel que soit le type de présentation que vous choisirez, les invités seront toujours très heureux avec les crêpes sur la table, car c'est un excellent régal pour les vacances. Expérimentez avec les variations du remplissage et avec les types de pâte, de sorte que vous trouverez certainement votre version idéale de crêpes! Crêpes au lait.

Vidéo sur le sujet:

.7 secrets de crêpes n'est pas grumeleuse.recette

9:35

crêpes crêpes avec du lait et de la viande hachée Le secret de la façon de préparer la pâte en délicieuses crêpes rapidement

00h24

secret de la pâte douce de cuisson pour les crêpes