Gâteau de Pâques: une recette classique et de délicieuses variations

cuisson Pâques Il est pasmontagnes une fête lumineuse et très joyeuse - Pâques.À ce jour, il est habituel de peindre et de peindre des oeufs et, bien sûr, de faire cuire des gâteaux de Pâques. Ces gros rouleaux sucrés, recouverts d'une délicieuse glaçure, ne peuvent être confondus avec quoi que ce soit. Si vous voulez éviter le chagrin et obtenir des pâtisseries vraiment excellentes, utilisez la recette classique pour les gâteaux de Pâques.

Cependant, même les classiques ont leurs propres variantes, de sorte que vous pouvez choisir l'option la plus pratique pour vous.

vieux « grand-mère » une

de recette la plus délicieuse kulichiki de Pâques - ceux qui comme un enfant que nous mangions nos grands-mères. Vous pouvez facilement ramener des souvenirs de l'enfance et de préparer exactement les mêmes gâteaux pour vos enfants, si vous utilisez « grand-mère » une recette, qui est décrit ci-dessous.

Avant de commencer la préparation, prenez les ingrédients suivants:

• oeufs de poule - 4 morceaux;
• beurre - 200 g;
• lait - 600 ml;
• sucre - 400 g;
• farine - 1,5 kg;
• levure fraîche - 100 g;Sel
• - 1 cuillère à café;
• des excipients à votre goût( raisins secs, abricots secs, fruits confits, chocolat râpé, etc.).particularité
  
  
  

de cette recette - c'est la levure fraîche, car auparavant utilisé que tel. Toutefois, si vous ne trouvez pas la levure brute ou ne sont pas habitués à les utiliser, vous pouvez les remplacer par 30 grammes de sec. Dans ce cas, vous devez utiliser actif plutôt que la levure sèche rapidement, ce qui modifie considérablement la procédure de cuisson. Lorsque tous les produits sont préparés, vous devez vous mettre d'accord sur une ambiance positive et continuer.

1. de la quantité totale de lait par la chaleur bêcher séparé se dissoudre dans celui-ci 3 cuillères à soupe de sucre et de la levure puis diluée. Ce mélange doit être laissé seul jusqu'à ce qu'une «coiffe» de levure caractéristique apparaisse.
2. A ce moment-là, noyez le beurre et laissez-le refroidir un peu. Ensuite, le lait restant, le sucre, les œufs et le sel doivent être soigneusement insérés dans la masse de levure qui approche. Tous les produits doivent être bien mélangés jusqu'à homogénéité.
3. Maintenant, vous pouvez commencer à entrer dans la farine. Séparer de la quantité totale de farine 1300 g et commencer à les mélanger dans la pâte en petites portions. Par la suite
4. du test doivent former une boule, couvrez avec une serviette( ou d'une pellicule de plastique ordinaire), retirer à un endroit chaud et attendre que cela augmentera le volume de moitié.
5. Lorsque la pâte est appropriée, il doit être mis sur la table, ce qui a été précédemment verse la farine restante. Ensuite, la pâte doit être froissée et ajouter des raisins secs ou d'autres fruits secs.
6. Il ne reste plus qu'à diviser la pâte par le nombre de formes. N'oubliez pas que cela ne devrait prendre qu'un peu plus de la moitié de la forme.
7. Lorsque la pâte un peu en forme dans les formes, il doit être recouvert de jaune d'oeuf et envoyer dans un four chaud( préchauffé à 190 degrés).

unique difficile de dire combien de temps sont des gâteaux cuits au four, car tout dépend, en premier lieu, de leur taille, et d'autre part, sur votre four. En moyenne, les gros gâteaux sont cuits pendant environ 1 heure et 20 minutes. Leur disponibilité, vous pouvez toujours vérifier avec un bâton en bois. Si vous avez peur que les gâteaux brûlent, mettez un récipient d'eau au fond du four. Ainsi, le fond des gâteaux ne brûle pas.

gâteau de Pâques sur la levure fraîche - gâteaux

vidéo sur le rythme de

de levure sèche de la vie moderne affecte tout, y compris les recettes classiques de plats pour longtemps familier. Même les gâteaux traditionnels peuvent être cuits sur de la levure sèche, et pour beaucoup, c'est beaucoup plus pratique.

• Beurre - 200 g
• Levure sèche - 15 g
• Sucre - 1 verre.
• Oeufs de poulet - 2-3 pièces
• Farine - 1 kg.
• Lait - 300 ml. Raisins
• - 2 tasses.
• Le sel est une petite pincée.

Pour faire kulichiki selon cette recette s'est avéré excellent, il est recommandé d'utiliser de l'huile grasse( 82%).Au lieu de raisins secs, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit séché ou ne pas mettre d'additifs dans la cuisson. En outre, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de sucre vanillé dans la pâte pour rendre votre cuisson encore plus savoureuse.

1. Vous devez commencer avec la préparation de raisins secs, si vous prévoyez de l'utiliser. Pour ce faire, les raisins secs doivent être versés sur de l'eau bouillie pendant 20 minutes, puis égoutter l'eau et la sécher.
2. La troisième partie du lait doit être chauffée et diluée avec de la levure sèche.À ce moment, vous devriez faire fondre le beurre sur un bain d'eau ou dans un four à micro-ondes.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée avec le sucre, le sel et le reste du lait. Tous ces ingrédients doivent être soigneusement mélangés, puis versez un mélange de levure à eux. Ensuite, la pâte doit être à nouveau mélangée et laissée "reposer" pendant 1-1,5 heures dans un endroit chaud sans courants d'air( ne pas oublier de la recouvrir).
4. Bien que la pâte de soit appropriée, les jaunes doivent être séparés des protéines. Les jaunes et les raisins doivent être introduits dans la pâte, et les blancs doivent être fouettés et ensuite ajoutés à la pâte en petites portions. Maintenant, la pâte doit être recouverte et laissée pour encore 40 minutes
5. Vous n'avez pas besoin de préparer les formulaires auparavant, il suffit de les poser avec du papier parchemin. La pâte doit être versée dans des moules, ne pas atteindre les bords d'environ 10 à 12 cm, sous forme d'une demi-heure.
6. Placer les pièces dans un four préchauffé jusqu'à 180 degrés. Les gâteaux de cette recette sont cuits pendant environ 1 heure et 20 minutes.

De ce nombre d'ingrédients vous obtiendrez environ quatre gâteaux moyens. Après qu'ils se soient refroidis, vous pouvez les décorer à volonté.gâteau

dans multivarka

recette des gâteaux de Pâques classique peut être adapté même multivarka, car cet appareil de cuisine moderne est devenu depuis longtemps un attribut essentiel de cuisines de nombreuses femmes au foyer. Les gâteaux, cuits dans un multivark, ne seront pas inférieurs à leurs "collègues" du four, mais le problème avec eux est beaucoup moins. Donc, si vous êtes l'heureux propriétaire de cette unité, n'hésitez pas à l'utiliser en préparation pour Pâques.

• Levure sèche - 15 g
• Farine - une livre( ou un peu moins, selon la quantité de pâte).
• Lait - 100 ml.
• Sucre - environ 150 g
• Oeufs - 3 pcs.
• Beurre - 100 g d'huile végétale
• - 3 c.cuillères
• Sel - une demi-cuillère à café.
• Vanille - 1 cuillère à café.raisins
• ( en option) - 100 g ingrédients
  
  
  

pour le traitement de cette recette ne vous prendra pas plus de 20 minutes, mais ne pas oublier qu'il a fallu pour se lever, le test prendra plusieurs heures, il faut donc toujours commencer à cuire des gâteaux à l'avance.

1. Le lait devrait être légèrement chauffé et dilué avec de la levure. Dans ce mélange, vous devez ajouter une pincée de sucre, pris dans le total, et 2 cuillères à soupe de farine. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés et laissés pendant 15 minutes. Pendant ce temps, de la mousse apparaîtra sur le mélange.
2. Les protéines doivent être séparées des jaunes et battues avec du sel et la moitié du sucre jusqu'à obtention d'une mousse abondante. Les jaunes devraient être frottés avec la deuxième moitié de sucre à la couleur blanche. Tout d'abord brasser de se mélanger avec les jaunes, et seulement ensuite entrer soigneusement la protéine et ajouter la vanille.
3. Dans la pièce , la farine doit être ajoutée par petites portions. Le résultat devrait être une pâte molle et élastique. Si elle s'accroche à vos mains, de l'huile végétale est utilisée( la pâte devra être enduite).
4. La pâte doit être posée sur la surface de travail et ajoutée au beurre fondu et refroidi. Ensuite, il devrait être très bien pétri. Pour rendre les gâteaux savoureux, pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes. Nous laissons la pâte pétrie dans la chaleur pendant deux heures, de sorte qu'elle augmente en volume.
5. Deux heures plus tard, la pâte doit obmyat et ajouter l'eau bouillante raisins cuits à la vapeur.
6. Le bol du multivark doit être préalablement huilé.La pâte ne devrait pas prendre plus d'un tiers du bol.
7. Vous devez d'abord activer le mode chauffage pendant 20 minutes. Ensuite, n'ouvrez pas le couvercle, le test devrait durer encore 40 minutes en paix.
8. Après cette période, vous pouvez déjà faire cuire le gâteau de Pâques. Pour ce faire, le multivark doit être mis en mode cuisson pendant 60 minutes. Ensuite, vous devriez vérifier la disponibilité des gâteaux et les faire cuire la bonne quantité de temps( environ 40 minutes de plus).

délicieux gâteau de Pâques dans multivarka - règles de sélection vidéo produit

pour les délicieux gâteaux gâteaux de Pâques

Pour vraiment savoureux, ne suivent pas seulement la recette tous les articles, mais aussi aborder avec soin la sélection des produits. Chaque ingrédient joue un rôle important.

• La farine pour les gâteaux de Pâques doit être sèche. Passez-le au tamis au moins deux fois avant de le faire cuire, cela rendra vos gâteaux aussi hauts et luxueux que possible.
• Si vous utilisez de la levure "vivante", elle doit nécessairement être fraîche. La vieille levure, ainsi que ceux qui sont déjà au réfrigérateur, se dessèchent et s'usent, ne rentrent pas.
• Choisissez le sucre avec soin. Il devrait être peu profond et avec un minimum d'impuretés étrangères.
• huile, lait, oeufs - tous ces produits doivent être frais et de qualité.Kulichi - ce n'est pas des crêpes, que vous pouvez mettre du lait déjà aigre.
• On pense que dans le gâteau traditionnel doit être des additifs. Il peut s'agir de raisins secs, d'abricots secs, de pruneaux ou d'autres fruits secs. Quelqu'un qui aime mettre les noix de pâte( amandes, noix, arachides, etc.), et certains préfèrent même des pépites de chocolat.
• Vous pouvez utiliser du safran si vous voulez que vos gâteaux aient une couleur jaunâtre caractéristique. Cependant, si vous utilisez des œufs avec des jaunes d'orange vif, vous pouvez faire sans safran.
• Si vous décidez d'utiliser de la vanille ou du sucre vanillé, n'en abusez pas avec cet ingrédient.fait
  qu'un excès de vanilline peut donner une amertume désagréable dont déjà ne permet pas.

cuisine Conseils

cuisson de Pâques avant la cuisson des gâteaux de fête, vous ne pouvez lire quelques-unes des nuances. Tous ces coups petits et insignifiants à première vue jouent un rôle important pour un bon résultat, alors ne les négligez pas.

• Il est très important de trouver la bonne consistance du test. Il ne devrait pas être trop liquide, comme les gâteaux ne va pas augmenter, mais une pâte ferme - la raison pour laquelle les gâteaux seront fermes et un jour zacherstveyut.
• Ne perdez pas de temps à mélanger. C'est le genre de test qui "aime les mains".
• La pâte a très peur des courants d'air et aime la chaleur. Couvrez la porte dans la cuisine et fermez toutes les fenêtres, assurez-vous que la température dans la cuisine est d'environ 25 degrés.
• Pour que le gâteau ne colle pas au moule, il doit être huilé et saupoudré de chapelure. Le plus simple est de faire un gâteau en deux formes. Dans ce cas, mettez un morceau de papier parcheminé huilé sur le fond.
• Si vous voyez que le gâteau est encore humide, mais le sommet commence déjà à brûler, couvrir avec une feuille de parchemin ou ordinaire papier sec.
• Il est plus facile de sortir les gâteaux des formes chaudes, mais pas chaudes.

Cependant, le secret principal est de cuisiner des gâteaux de Pâques avec amour et de bonne humeur. C'est ce genre d'humeur qui va vous aider à faire une telle cuisson qui plaira à tous vos parents et amis.

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