Il n'y a pratiquement aucun endroit écologiquement propre dans le monde, et le World Ocean ne fait pas exception.
Quoi qu'il en soit, le plus utile est le poisson fraîchement pêché, mais seules les personnes vivant dans les zones côtières peuvent l'utiliser. La plupart d'entre nous peuvent voir des poissons de mer surgelés, salés, fumés ou sous forme de conserves.
Évidemment, la nourriture en boîte, salée, et encore plus le poisson fumé, n'est pas une bonne nourriture pour notre corps. Et la raison principale ici est que les principaux fabricants de conservateurs utilisent du sel, qui tue de nombreuses substances utiles. En outre, la boîte elle-même peut être de mauvaise qualité et, si elle est stockée pendant une longue période, le produit peut pénétrer dans le plomb provenant de la soudure des joints.
Ah, l'environnement. .. substances
qui ont contaminé notre chute du sol dans les océans, et les poissons et autres fruits de mer qu'ils accumulent en elle-même. Si une quantité accrue de ces substances pénètre dans le corps humain, alors elle réagira en conséquence et les conséquences peuvent être irréversibles. Par exemple, la teneur en mercure des poissons dans l'océan peut atteindre 700 g / kg de mercure ou encore plus( lorsque le taux admissible - 500 ug / kg).Par conséquent, en Finlande, il est interdit aux femmes enceintes de manger du poisson ou de ne pas en consommer plus de deux fois par semaine. Et selon les règles de l'Agence des normes alimentaires du Royaume-Uni( l'Agence britannique des normes alimentaires) filles et les femmes en âge de procréer sont en général interdit de manger plus de deux portions de poisson par semaine( taille de la portion de pas plus de 140 g), les hommes sont autorisés à manger presque tous les jours.
Une attention particulière devrait être accordée aux poissons d'Extrême-Orient. Le fait que le poisson de saumon posé le programme génétique, dans lequel immédiatement après la ponte, le poisson commence à mourir, qui est, même si sa vie est dans le processus de décomposition. La peau commence à fleurir un peu et devient une couleur brun verdâtre. Si c'est pendant cette période de la vie que le poisson a été capturé, alors il sera légalement vendu selon les documents. Mais vaut-il la peine d'acheter du tout?
Quelle est la meilleure façon de préparer le poisson de mer?
Y compris les poissons dans votre alimentation, vous devez vous rappeler que lors de la cuisson, il change sa composition. Tout d'abord, il perd de la graisse. Si la cuisson de la figure de 9-12%( en fonction de la teneur en matières grasses du poisson), puis la friture du poisson maigre perdre de la graisse corporelle de 32%, et la graisse - 11%.Par conséquent, il est préférable de manger du poisson cuit sur du charbon de bois, car ce n'est qu'en brûlant que la protéine s'éteint et que presque tous les nutriments restent sous la croûte.
Comment conserver le poisson
Stocker le poisson à la température la plus basse possible. Dans ce cas, il peut perdre jusqu'à 50% d'acides gras oméga-3 en un an.
Glazirovka avec de la glace ne donne pas ce résultat, cette congélation. Lorsque vous achetez du poisson congelé, faites attention à l'épaisseur de la glace. Idéalement, une couche de 10% en poids est considérée, mais comme le montre la pratique, la couche est souvent beaucoup plus grande. Si le poisson avait déjà décongelé, alors on verra ce film, qui rappelle les fresques anciennes, qui formaient une surface rugueuse avec des fissures.
En conclusion, il convient de noter que toute monotonie de la nutrition affecte négativement la santé, et le poisson de mer ne fait pas exception. L'utilité du produit ne signifie nullement qu'il soit nécessaire d'en abuser, surtout lorsque la majorité des produits que nous voyons sur les étagères de qualité douteuse.