L'un des produits les plus courants dans la cuisine des habitants de presque tous les pays du monde sont les œufs de poule. Ils peuvent être utilisés dans une variété de plats, et en eux-mêmes, ils sont également très bons. Les oeufs de poulet sont riches en vitamines, ainsi qu'une variété de substances utiles. Mais pour faire des œufs bons pour vous, il est très important qu'ils soient frais.
Pour vérifier la fraîcheur des oeufs est très simple, pour cela vous n'avez pas besoin d'outils spéciaux, assez pour un récipient d'eau.
Tout d'abord, faites attention à la coque. Le plus pur et blanc, plus la probabilité que l'œuf est frais. Dans les produits plus anciens, la surface commence à acquérir une couleur grise ou même jaune désagréable. En outre, vous pouvez secouer l'œuf dans votre main - le mouvement frais sur ce mouvement ne sera pas une réaction, et l'enfant gâté signe, roulant à l'intérieur.
Les oeufs frais, étant placés dans l'eau, se noient et occupent une position horizontale. Eh bien, ceux qui ne possèdent plus la qualité d'origine, se lèvent avec une extrémité émoussée. Cela peut s'expliquer par l'accumulation progressive d'air dans le produit, ce qui se produit nécessairement avec le temps. Dans le cas où un œuf de poule dans l'eau a pris une position verticale, alors son âge est déjà assez solide - environ trois semaines. Bien sûr, il peut encore être mangé, mais seulement très rapidement, il n'est plus nécessaire de stocker de tels oeufs. Cependant, il arrive aussi que même dans un œuf frais à travers la fissure de la coquille, il y ait de l'air, ce qui peut vous égarer.
Dans les usines alimentaires, les œufs sont passés à travers, en prêtant attention à la protéine.À un œuf frais, il est clairement visible, tandis que le jaune reste imperceptible. Si la protéine est difficile à distinguer, alors la qualité est déjà décevante. Un produit complètement gâté n'est pas translucide.
Enfin, en cassant l'œuf, vous pouvez déterminer avec précision sa fraîcheur. Le jaune doit être dense et sphérique, et la protéine doit être constituée de deux couches. Après un certain temps, la protéine de l'œuf commence à couler, perdant deux couches. Si le jaune est aplati, cela signifie que l'œuf a déjà plus de deux semaines.
Il est recommandé de casser les oeufs dans différents plats, afin de ne pas gâcher le plat.
Habituellement, les œufs peuvent être conservés dans des conditions adéquates jusqu'à quatre semaines. S'il y a des dommages à la coquille, il est préférable de raccourcir cette période à deux jours. Eh bien, la masse d'oeufs peut être conservée congelée pendant environ quatre mois.