Kulich Alexandrie: recettes pour multivarks, machines à pain, fours

Alexandrie - il est très savoureux gâteaux de Pâques, qui reste frais pendant longtemps. Déjà personne ne répondra quand et par qui cette recette a été inventée et pourquoi, en fait, porte un nom si inhabituel. Une seule chose est connue: la recette du test d'Alexandrie pour les gâteaux de Pâques est ancienne et essayée plusieurs fois par des générations entières de maîtresses.

Il a ses propres nuances et caractéristiques, en particulier, plusieurs fois le temps pour l'opar à venir. Dans tous les cas, le temps passé est plus que compensé par une cuisson idéale. En outre, préparer des gâteaux de Pâques avec cette recette est assez simple. Avec cette tâche simple, même les novices en cuisine feront face.gâteau traditionnel

Alexandrie

Bien sûr, avant la disposition des hôtes a été la technique non entassées, de sorte que la pâte préparée alexandrin de la manière la plus simple, et cuit au four. Maintenant beaucoup de cuisines ont des multivars et des fabricants de pain, mais la recette traditionnelle pour ce plat est toujours la plus populaire et populaire.

Avec cette recette, vous pouvez ajouter un goût lumineux et parfumé aux vacances de Pâques. Pour préparer un plat, vous devez préparer les ingrédients suivants.

Pour les cuillères:

• Sucre - 500 g
• Oeufs de poulet - 5 pcs.
• Yolks - 2 pièces
• levure( fraîche) - '75
• beurre - 250 g de lait cuit au four
• - 500 ml.
  fondu
  levure lait beurre de jaunes d'œufs sucre
  
  

le reste des ingrédients.

• Sucre vanillé - 15 g Farine
• - 1,5 kg
• Sel - 0,5 c.fruits confits
• - 100 g
• Raisins - 100 g brandy
• ( facultatif) - 2 c.cuillères

De cette quantité d'ingrédients que vous aurez beaucoup de gâteaux, de sorte que vous pouvez en toute sécurité diviser le nombre de produits en deux ou même trois, si vous ne prévoyez pas de faire des gâteaux en grandes quantités.

Alors, le soir, vous devez faire ce qui suit: œufs de

1. ( jaunes) supplémentaires, plus Battre le sucre( sans trop d'effort, en fouettant besoin d'un peu).
2. Laisser l'huile fondre à la température ambiante puis la couper en petits morceaux.
3. Le lait fondu doit être légèrement chauffé et dissous dans toute la levure. Mélanger
4. le mélange sucre-œuf avec du beurre doux et la levure délayée, mélanger tous les ingrédients et retirez le bol avec une bière dans un endroit chaud.

pâte Alors devrait insister au moins 8 heures( idéalement - plus, jusqu'à 12 heures), vous devez donc commencer la cuisson dans la soirée.

matin, procédez comme suit: fruits

1. confites trempées dans l'eau de vie 1 heure, les raisins secs, versez l'eau bouillante, donner à gonfler et puis sécher. Avec l'ajout d'une petite quantité de pâte à l'eau de vie est encore plus parfumée, mais si vous ne voulez pas l'utiliser, vous pouvez sans risque exclure cet ingrédient, fatigué de fruits confits, ainsi que les raisins secs avec de l'eau bouillante.
2. De plus la nécessité de Raise éponge pour ajouter tous les autres ingrédients - la farine, le sel, les raisins secs, fruits confits, vanille.
3. La pâte se révélera très douce, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter de la farine. Mélangez la pâte avec beaucoup d'huile de tournesol graissée.
4. Ensuite, vous devez préparer les formulaires. Faites attention à la différence importante suivante !Il est nécessaire de lubrifier uniquement le fond des moules, et ne pas toucher les côtés. Si vous étendez les côtés des moules, les gâteaux ne s'élèveront pas correctement.
5. Avant de cuire la pâte devrait se tenir sous la forme d'environ une heure et demie. Pendant ce temps, le four doit être chauffé à 180 degrés.
6. Les gâteaux prêts peuvent être décorés avec un fondant protéiné ou de toute autre manière.

Combien de gâteaux d'Oleksandria sont cuits? Il est impossible de répondre exactement à cette question, car quelqu'un a l'habitude de faire des gâteaux très petits, et quelqu'un en cuit des énormes - pour toute la famille. La taille, ainsi que les caractéristiques individuelles de votre four, dépendent du temps de cuisson. Vérifiez la disponibilité des brochettes ou des poutres.

Gâteau de Pâques alexandrin dans le multi-bowl

Beaucoup de femmes au foyer n'ont pas représenté leur vie depuis longtemps sans l'assistant de cuisine principal - multivark. La recette pour le multivark est assez simple, mais il a ses propres petites caractéristiques. En particulier, les proportions d'ingrédients diffèrent:

• Farine de qualité supérieure - 600 g
• Lait fouetté - 1 verre.
• Beurre - 250 g
• Levure fraîche( vivante) - 35 g Sucre
• - 250 g
• Œufs - 2 pcs.
• Jaune - 1 pc.
• Vanilline - 1 c.cuillère
• Sel( petit) - une petite pincée.
• Raisins secs, fruits confits ou fruits secs - 100 grammes au total.

L'Opara pour le gâteau d'Alexandrie dans le multivarquet est également préparé à partir de la soirée ou tôt le matin, de sorte qu'il y ait beaucoup de temps pour la maturation. Notez que ce type de test permet la préparation de la cuillère sans ajout de farine.

1. Les œufs et les jaunes battent les moustaches, puis ajoutent du sucre et mélangent le tout avec une cuillère. La protéine restante est remise à plus tard - à partir de ce que vous pouvez préparer le fondant de protéine traditionnelle pour le dessus du gâteau.
2. Le beurre en crème donne un peu de temps pour fondre, puis le couper en petits morceaux et interférer très doucement avec la masse de l'œuf de sucre.
3. Lait doit être pris sans faute cuit. Premièrement, il donnera une belle teinte à vos gâteaux, et deuxièmement, un goût très agréable et délicat. Préchauffez le lait à environ 40 degrés. Du lait chaud est versé dans notre mélange.
4. Le dernier ingrédient de la broche est la levure. Mettez-les dans le mélange très soigneusement.

La gomme préparée doit être recouverte d'un torchon propre et laisser au chaud pendant 8-12 heures.

Après le temps imparti, nous retournons à la préparation:

1. D'abord, ajoutez de la vanilline et du sel, puis de la farine tamisée, puis - des raisins secs préparés( ou d'autres fruits secs, fruits confits).
2. Fruits secs pré-aromatisés, puis séchés et émiettés dans la farine. Ceci est nécessaire pour que pendant la cuisson dans le multivark ils ne se fixent pas au fond.
3. Lorsque tous les ingrédients sont assemblés, procéder au pétrissage de la pâte. Ce processus est long, alors ne gagnez pas de temps. Sur la façon dont vous pétrissez la pâte, la qualité des gâteaux dépendra. Pendant le lot, les mains doivent périodiquement être trempées dans l'huile de tournesol. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte visqueuse et molle.
4. La pâte mélangée doit rester immobile pendant environ 1 heure. Après cela, il doit être légèrement écrasé et mis dans une tasse graissée de multivark.
5. Multivark doit fermer et activer le mode de chauffage pendant 2-3 minutes( n'est plus nécessaire).Après cette période, laisser le test dans le bol pendant 45 minutes. N'ouvrez pas le couvercle!
6. Ensuite, choisissez le mode de cuisson et les gâteaux du four pendant 45 minutes à une température de 150 degrés. Ensuite, la température devrait être abaissée à 120 degrés et continuer à faire cuire le produit pendant 20 autres minutes.
7. Vous devez obtenir le gâteau prêt avec le bol et le laisser refroidir, puis le sortir.

Gâteau alexandrin dans la boulangerie

Les breadmakers se retrouvent maintenant dans les cuisines un peu moins souvent que les multivarkers, mais ces appareils ne sont pas moins pratiques dans la préparation de la pâtisserie pascale. En particulier, vous pouvez faire un gâteau alexandrin dans la machine à pain. Pour cuisiner, nous avons besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant:

• fondu Lait - 0,5 litre.
• sucre - 0,5 kg.
• oeufs - 5 pièces + 2 jaunes d'œufs séparément.levure fraîche
• - 75 g( peut être remplacé par 23 g de levure sèche).
  levure fraîche oeufs de
  de farine premium sucre
  
  
• - 100 g Raisins secs farine
• - 1,25 kg.
• sucre vanille - 1 paquet.
• sel - 0,5 c. .Ce

est un ensemble de base d'ingrédients, mais vous pouvez aussi faire preuve d'imagination et d'ajouter des épices de votre choix. Donc, les gâteaux seront plus original et parfumé.De plus, vous n'avez pas besoin d'utiliser des raisins secs. Vous pouvez prendre pour remplir les abricots secs, les pruneaux, les figues et autres fruits secs et fruits confits ou de chocolat râpé.

abricots secs, pruneaux date pâte

1. pour cette recette, vous devez être préparé manuellement. Pour ce faire, mélanger le sucre avec les oeufs, le beurre haché( pas froid) et la levure diluée dans du lait chaud.
2. congé besoin de brasser pendant de longues - 8-12 heures, soit durant la nuit. Pas étonnant que le deuxième titre de gâteau d'Alexandrie - «nuit »
3. La première chose à faire le matin - pour préparer la garniture( raisins secs ou d'autres goodies).Pour ce faire, vous avez besoin de faire tremper les fruits secs dans de l'eau bouillante et leur donner un produit est fondu, puis sécher. Si vous souhaitez ajouter votre fonction spécifique de cuisson, faire tremper les fruits secs ne sont pas dans l'eau et dans l'alcool. La meilleure chose dans ce cas, convient cognac bien. Mais ici, il est important de ne pas exagérer. Il faut seulement une paire cuillères à soupe boisson forte.raisins
   , cuits à la vapeur à faire bouillir les fruits séchés d'eau trempés dans l'eau de vie
   
   
4. Le breuvage fini devrait se situer dans la machine à pain, ajouter le reste des ingrédients( farine, le sel, la vanille, les raisins secs) et comprennent le mode « boulettes ».Dans ce mode, pétrir la pâte correctement.
5. bien pâte mélangée doit être abordée d'environ une heure. Attendez jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Ensuite, la pâte est prête pour la cuisson. Il doit être mis sous la forme( 1/3) et d'attendre jusqu'à ce que la pâte a augmenté presque au sommet.
6. Régler la température de 180 degrés et cuire jusqu'à ce que le gâteau prêt Alexandrie.

Peu importe comment vous préparez des gâteaux d'Alexandrie - dans le four, dans la machine à multivarka ou du pain, ne pas oublier de les ajouter à l'ingrédient le plus important - votre amour. Il est très important de faire cuire des gâteaux de Pâques dans une bonne humeur et avec la bonne attitude. La seule façon ce sera vraiment luxuriante et savoureux.

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