Comment faire cuire les crêpes les plus délicieuses

Chaque femme au foyer dans sa réponse à la question de savoir comment faire cuire des crêpes. Le fait que les recettes de cette cuisine traditionnelle russe, connus dans notre pays depuis des siècles, il y a beaucoup. Vous pourriez avoir à passer par une série d'essais et d'erreurs pour trouver « votre » recette. Mais dès que vous choisissez l'option que vous aimez vraiment, vous pourrez ravir les plus délicieuses crêpes avec garniture sucrée et salée leur maison non seulement au carnaval, mais aussi sur tout autre jour de l'année.

Secrets de cuisine Quelle que soit la

de recette que vous choisissez, que ce soit à base de lait, d'eau ou du yaourt, il y a des conseils de base qui vous aideront à faire des crêpes délicieuses, tendres et minces.

1. ensemble « sel » se prépare proportions: une tasse de farine, deux tasses de liquide. Bien sûr, pas nécessairement suivre les proportions exactement. De plus, il est important de savoir comment dissoudre les crêpes. D'abord, vous devez mélanger un verre de farine et de liquide, puis ajouter le reste des ingrédients et enfin verser un second verre de liquide.tasse
   farine oeuf
   
   
2. Une autre proportion importante, dont nous ne devons pas oublier: le rapport des œufs et de la farine. En moyenne, vous devez utiliser un oeuf par tasse de farine. Toutefois, si vous envisagez d'envelopper le remplissage dans les crêpes, le nombre d'œufs peut être augmentée, de sorte que votre travail ne soit pas déchiré.
3. Mettez le sucre dans la pâte, même si vous allez faire des crêpes salées. Cela donnera le goût droit de la cuisson. Les crêpes sucrées sont généralement mis 1-2 cuillères à soupe de sucre par tasse de farine. Plus n'est pas nécessaire de mettre, sinon le produit se décomposera.
4. Sol, ainsi que le sucre, vous devez toujours mettre( en quantité minimum).
   Sucre Sel levure
   
   
5. et éventuellement mettre la soude. Si vous voulez faire les plus belles crêpes, ces ingrédients ne vous conviennent pas.
6. Mais si vous décidez d'utiliser la levure, préfèrent sec. Donc, vos gâteaux restent frais plus longtemps.
7. Si vous prévoyez de faire des rouleaux de printemps, utiliser l'astuce suivante. Faites-les revenir avec une seule main, mettre sur ce côté du remplissage, envelopper et faire revenir l'autre côté.

Comment se débarrasser des morceaux?

Si vous décidez de faire cuire les crêpes, le problème le plus gênant qui pourrait venir à travers - il grumeaux. Parfois, se débarrasser d'eux est très difficile, et ils pillèrent tout le goût. Il y a plusieurs façons d'éliminer cette difficulté:

• Première méthode: mélanger d'abord la farine avec les œufs, le sel, le sucre et la paire de lait de gouttes( ou de l'eau) et seulement après que le mélange obtenu est homogène, versez le liquide restant, et, le cas échéant, une huile végétale.
• deuxième façon: Mélanger la moitié du liquide avec la farine, puis ajouter les liquides et autres ingrédients restants( les œufs, le sucre et ainsi de suite).
• La troisième voie est la plus facile. Elle implique l'utilisation d'un mélangeur pendant le mélange. Ce minuscule amas d'appareils de cuisine ne donnera aucune chance, donc si vous prévoyez de four souvent délicieuses crêpes, assurez-vous que les appareils de cuisine des données.

Règles

pâte à frire parfois obtenir parfait, mais bon sang, vous ne pouvez toujours pas apporter à la table, car ils se détériorent pendant la cuisson. En effet, faire frire des crêpes mince et léger pas si facile.

Tout d'abord, préparer tout l'équipement nécessaire: une casserole avec une poignée( sa taille dépend de la façon dont vous êtes venu faire cuire des crêpes grandes ou petites), une spatule plate, louche et une brosse de cuisson. Bien sûr, vous pouvez le faire sans pinceau, verser simplement l'huile dans la poêle, mais dans ce cas vos crêpes se révèlera très gras, imprégné d'huile. En outre, une telle cuisson sera très difficile à l'estomac.

1. Donc, pour cuire les crêpes, la poêle doit être chauffée autant que possible. Ensuite, il doit être appliqué à l'aide d'un pinceau avec de la graisse( il est préférable d'utiliser de l'huile végétale ordinaire pour la friture).
2. doit alors être nécessaire pour ramasser la quantité de pâte, inclinez la casserole et commencer à verser la pâte dans le centre, le défilement avec précaution à travers la surface de la casserole. Moins vous aurez de pâte à frire sur toute la surface, plus votre produit sera fin.
3. En moyenne, le premier côté de la crêpe est frit pendant 1-2 minutes. Pour comprendre qu'il est prêt, évaluez son aspect: d'en bas il devrait être grillé, et du haut sec, pas brillant.
4. Toute la difficulté de la cuisson est de retourner la crêpe de l'autre côté.Pour apprendre à le faire avec précision et sans pauses, vous devez pratiquer un peu. Habituellement, pour le tournage, des spatules plates en métal ou en bois ou des couteaux larges et émoussés sont utilisés. Bien sûr, il est plus pratique de retourner les crêpes en les jetant. Cependant, avant de maîtriser cette compétence utile, pas une crêpe ne sera sur votre sol.
5. Le deuxième côté du produit est frit très rapidement, littéralement une demi-minute. Poêle à frire avec une crêpe prête assez simplement pour retourner une assiette, et lui-même va sauter dedans.

Si lors de vos crêpes de friture fortement déchiré, ne paniquez pas, il suffit d'ajouter quelques cuillerées de la pâte de farine et bien mélanger il. Cela va corriger la situation. En tout cas, le proverbe dit que "la première crêpe est toujours un morceau."Chaque maîtresse sait que dans ce cas, le proverbe est absolument juste.

Comment faire cuire des crêpes - vidéo

prescription traditionnelle pour

lait En fait, les crêpes peuvent être préparés sur la base d'un liquide, cependant, il est traditionnellement fait avec du lait pour faire des crêpes. Donc, leur goût s'avère très riche et doux. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel lait - à la fois magasin sans gras ainsi que la maison grasse.

Les proportions suivantes sont approximatives. Tout d'abord, vous pouvez préparer un certain nombre de crêpes, à partir des conseils décrits dans « Secrets de cuisine », et d'autre part, toujours guidé « à l'oeil », lors de la préparation de ce plat. Donc, ce que vous devez préparer des crêpes sur le lait:

• Un demi-litre de lait.
• Un verre de farine( 250 g chacun).
• 2 gros oeufs.
  Huile d'olive Oeufs Lait
  
  
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale( tournesol, olive ou autre).
• Une petite pincée de sel.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, peuvent passer directement au processus de cuisson:

1. le lait et la chaleur des œufs à la température ambiante( les sortir du réfrigérateur à l'avance).
2. Bien frotter les oeufs avec du sel et du sucre.
3. Versez doucement le lait dans le mélange d'œufs et mélangez-le.
4. Ajouter graduellement la farine à la pâte. Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis. Battre la pâte avec un mélangeur ou un fouet. Sa consistance finale devrait être comme celle de la crème sure liquide.
5. Avant la cuisson, ajoutez de l'huile végétale à la pâte.

Recette simple sur l'eau

Les crêpes sur l'eau ne sont pas moins populaires que les crêpes au lait. Premièrement, ils peuvent être cuits, même si vous n'avez pas de lait à la maison. Deuxièmement, ils conviennent aux personnes intolérantes aux produits laitiers. Troisièmement, cette recette est plus préférable du point de vue de la diététique, car elle est moins calorique. Donc, vous aurez besoin de:

• Un demi-litre d'eau.
• 320 grammes de farine.
• 2 oeufs.
• Une petite pincée de sel.
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparons-nous. La technologie est très similaire à la préparation de crêpes sur le lait:

1. Tout d'abord, remuez les œufs avec le sel et le sucre jusqu'à consistance lisse.
2. Ensuite, verser dans l'eau, en remuant constamment la pâte.
3. En conclusion, vous devez ajouter de la farine tamisée en petites portions. Après chaque portion, la pâte doit être battue avec un mélangeur ou un fouet.
4. À la toute fin, vous devez verser l'huile végétale. C'est cette pâte sur l'eau qui s'avère très belle et délicate( avec de petits trous).

Farce de viande et de poisson

Il existe de nombreuses variétés de farces pour les crêpes à base de viande et de poisson, car elles sont les plus nutritives et les plus nutritives. Ce plat peut bien jouer le rôle principal sur la table de fête. Sûrement, tous les invités l'apprécieront. Considérons les options du remplissage de viande traditionnel, simple à partir de saucisse et de saumon tendre.

Pour préparer un remplissage à partir de viande, vous aurez besoin de:

• 350 grammes de viande bouillie( porc, bœuf, poulet fera l'affaire).Il vaut mieux que la viande soit maigre.
• 2 ampoules moyennes( moulues et grillées).
  Poulet cuit Oignon
  
  
• Un peu de sel et d'épices à votre goût.
• Huile pour friture.

La viande doit être hachée, mélangée avec des oignons frits, des épices et du sel et mise sur une poêle graissée. Frire le remplissage environ 10 minutes.

Avec du fromage et des saucisses

Considérez maintenant la farce de saucisse, car les ingrédients sont dans presque tous les réfrigérateurs.

• 300 grammes de saucisse de docteur ou de jambon.
• 100 grammes de fromage à pâte dure.
• Plusieurs cuillères à soupe de crème sure.
• 0,5 cuillère à café de moutarde.

La saucisse doit être défilée dans un hachoir à viande et moudre le fromage sur une râpe. Ensuite, les deux ingrédients doivent être mélangés et assaisonnés de crème sure et de moutarde.

Avec du saumon

Il reste à considérer la dernière version du remplissage à base de saumon. Il est vraiment raffiné, doux et délicat.

• 300 grammes de saumon( fumé).
• 300 grammes de fromage à la crème tendre mascarpone.
• 2 cuillères à café de moutarde( un piquant spécial ajoutera Dijon).
• Un petit jus de citron.
• Sel et épices au goût.

Cette garniture est mieux disposée en couches. D'abord la crêpe devrait être enduite de fromage à la crème et de moutarde, puis étaler les tranches de saumon haché finement, puis saupoudrer tout le jus de citron, le sel et le poivre.

Remplissage de légumes

Bien sûr, vous pouvez trouver beaucoup d'options pour remplir les légumes, mais regardons deux choses simples: le remplissage de betterave et le chou. Ces crêpes( cuites sur l'eau), seront un excellent ajout à votre menu maigre.

Pour le remplissage de betteraves, vous aurez besoin de:

• 2 betteraves cuites au four en feuille.
  Betterave cuite au four Ail Noix
  
  
• Un demi-verre de noix hachées.
• 200 de tout fromage à la crème.
• Une paire de gousses d'ail.
• Sel et épices au goût.

Betterave doit être frotté et pressé jus.À côté de lui, vous devez ajouter l'ail haché avec des noix, des épices. Il est préférable d'étaler d'abord le fromage sur les crêpes, puis de le remplir et de le plier avec des petits pains. En coupe, ces roulettes ont l'air très brillantes et belles.

Pour la préparation de crêpes de chou:

• 300 grammes de chou blanc.
• 2 petites ampoules.
• 3 oeufs.
• Sel et épices.

L'oignon et le chou doivent être broyés et frits séparément, et les œufs - durs et hachés. Ensuite, tout ce que vous avez besoin de mélanger, saler et poivrer.

Farce sucrée

Enfin, crêpes aux garnitures sucrées. Ils sont adorés par les enfants et les adultes. Mettons-nous au courant de deux options très savoureuses.

Option n ° 1 - remplissage de chocolat

• Barre de chocolat.
• 50 grammes de beurre.
• Quelques cuillères à soupe d'eau.
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
• Tout fruit( frais ou en conserve).

Le chocolat devrait être fondu dans un bain d'eau, puis ajouter doucement de l'eau et du beurre fondu. Puis de la poudre de sucre devrait être ajoutée au mélange. Sur les crêpes, vous devez disposer des fruits finement hachés et les verser sur le sirop au chocolat.

Option numéro 2 - remplissage de bananes

• 3 bananes grandes et mûres.
• 70 grammes de beurre.
• 1 citron.
  Citrons Bananes
  
  
• Quelques cuillères à soupe de sucre.

Les bananes doivent être malaxées à l'aide d'une fourchette ou d'un écrasement pour obtenir une purée de banane tendre. En outre, une telle purée devrait être versée avec le jus d'un citron. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre avec un malaxeur. Ensuite, les deux masses doivent être mélangées et fouettées à nouveau jusqu'à complète homogénéité.Après cela, la garniture peut être étalée sur des crêpes sucrées et enveloppée comme vous le souhaitez.

Comme vous pouvez le voir, les pancakes sont une pâtisserie idéale, qui peut devenir à la fois un apéritif, un plat principal et un dessert. Ils sont parfaits pour le goût avec et sans garniture, sucrés et salés, sur le lait et sur l'eau. Assurez-vous de prendre soin de votre famille avec de délicieuses crêpes le week-end.

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