Aujourd'hui, le soja est appelé «reine de l'industrie alimentaire», car il est ajouté à de nombreux produits - produits semi-finis, saucisses, aliments pour bébés, confiseries. Sur l'étiquette du produit, le soja est étiqueté avec l'index E 479. Les scientifiques discutent toujours sur les propriétés bénéfiques et les effets négatifs du soja sur le corps humain.
- propriétés utiles
- La composition biochimique nocive
Soya a reconnu le présent « champion de protéines » parmi les aliments végétaux. La protéine de soja est rapidement absorbée et possède une composition unique en acides aminés. La valeur nutritionnelle de la protéine de soja est l'équivalent de la valeur du poisson, du lait, de la viande ou des protéines d'œufs.
Le soja contient des acides gras polyinsaturés précieux et des graisses: les phospholipides, les isoflavones et les tocophérols. Ces substances contribuent à:
- renforcement vasculaire;
- récupération des cellules du foie;
- régénération des membranes cellulaires;
- augmenter les réactions protectrices du corps;
- normalisation du cholestérol dans le sang;
- ralentissant le vieillissement du corps;
- a augmenté la libido.
Une caractéristique du soja est la faible teneur en hydrates de carbone dans sa composition, qui sont représentés sous la forme de fructose, de glucose, de saccharose, d'amidon, de pectine. Le soja
vitamines B et les vitamines D concentré, A et E. Le soja également saturés macroéléments et minéraux: sodium, le soufre, le magnésium, le cuivre, le molybdène, le fer, et d'autres composés essentiels pour le corps humain.
au contenu ^propriétés utiles de la consommation de soja en raison de sa composition biochimique unique, un effet positif sur les processus de base de l'organisme humain. Si vous incluez régulièrement des plats contenant du soja au menu, le risque d'obésité et de maladies cardiovasculaires diminue. Le soja est riche en phytoestrogènes, donc augmentation de la longueur des femmes du cycle menstruel, réduit les bouffées de chaleur après la ménopause et pour prévenir l'ostéoporose.
Les fèves de soja sont caractérisées par des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques. Ils sont utilisés pour augmenter les réponses immunitaires du corps et prévenir les rhumes.
Particulièrement précieux pour une personne est le lait de soja et les aliments qui sont cuits sur sa base. Il est recommandé d'utiliser du lait de soja avec:
- ulcère de l'estomac;
- par l'uracile diastase;
- Hypersécrétion de l'estomac;
- de la cirrhose;
- gonflement;
- Maladie de Graves;
- pathologies rénales.
Le lait de soja peut être inclus dans le menu des enfants, qui se caractérisent par des réactions allergiques aux protéines d'origine animale.
Le soja contient des composants importants - la lécithine et la choline, qui régénèrent activement les cellules du cerveau. Ces substances contribuent au traitement de la maladie de Parkinson, de la dystrophie musculaire, de l'artériosclérose et du glaucome.
Les scientifiques ont prouvé expérimentalement que le soja réduit la susceptibilité du corps aux rayonnements. Pour la première fois, cette propriété a été remarquée après l'attaque nucléaire d'Hiroshima. Du fait de l'impact des rayonnements, les personnes qui utilisaient quotidiennement du miso-pâte de soja n'étaient pas affectées.
Les produits à base de soja sont reconnus comme des moyens efficaces de prévention du diabète. Ils activent le pancréas et favorisent la production d'insuline. Le soja réduit également le risque de développer un cancer chez les humains de 33%.
au contenu ^Les
nuisibles Malgré les nombreuses propriétés bénéfiques du soja, de nombreux nutritionnistes et médecins sont soumis à une critique dévastatrice ce produit. Une consommation excessive de soja peut provoquer une pathologie humaine du système endocrinien, un vieillissement prématuré, ainsi que perturber la circulation cérébrale. L'acide oxalique, qui est contenu dans le soja, favorise le développement actif de la lithiase urinaire.
Les enfants sont également recommandé de ne pas consommer beaucoup de produits à base de soja en raison des isoflavones, qui ralentissent le processus de la puberté chez les garçons et les filles accélèrent le début du cycle menstruel. Contre-indiqué dans les produits de soja pour les enfants de moins de trois ans et les futures mamans.
Les nutritionnistes sont convaincus que la consommation modérée de soja est absolument sans danger et inoffensive pour les personnes en bonne santé.Si vous n'êtes pas végétarien, vous pouvez manger du soja avec une alimentation équilibrée jusqu'à quatre fois par semaine. Les végétariens sont invités à inclure dans le menu quotidien jusqu'à deux portions de produits de soja ou de soja.
Il est important que le soja soit un produit naturel et de haute qualité, non génétiquement modifié.
Le soya cultivé dans une zone contaminée peut endommager le corps. Le soja a tendance à absorber des composés toxiques du sol. Acquérir du soja auprès de fabricants renommés dont les produits sont soumis à un contrôle qualité strict.