Qu'est-ce que le tartare de saumon? Comment préparer un tartare de saumon au concombre, aux câpres, à l'avocat et au citron?

Tartare est un plat inhabituel mais très savoureux de la haute cuisine. Il est servi à partir d'un filet de poisson rouge noble cru ou fumé.Il est généralement décoré avec des légumes frais, des sauces et des tranches de citron.

Comment préparer du tartare de saumon?

repas souvent assez inhabituel et très étrange pour la personne moyenne peut agir « Tartare ».Certains connaissent même l'existence d'une telle sauce, mais l'imaginent difficilement comme une nourriture à part entière.

Mais il n'y a rien de surprenant, car le tartare - cette sauce et ce plat. Ils ont le même nom seulement parce qu'ils ont une façon similaire de couper leurs ingrédients.

Tartare - suppose toujours une petite coupe de quelque chose. Le tartre peut être non seulement coupé en tranches de légumes, mais aussi du poisson et de la viande et même des fruits.

Le tartare le plus populaire est le tartare de saumon. En règle générale, elle est faite d'une noble filets de poissons, qui ne cède pas à un traitement thermique. Cependant, ne sont pas rares, et des recettes pour Tartare de saumon fumé parce que tout le monde aime manger de la viande crue.

cuisson de la viande Tartare Tartare de poisson et

cru de saumon fumé filets frais, saumon salé ou fumé sont généralement complétés par d'autres ingrédients avec lesquels le poisson va incroyablement bien. Ils complètent le goût du filet, lui donnent fraîcheur, piquant et acidité.

le plus courant dans Tartare de saumon comprend des ingrédients:

• avocat
• concombre fruits de mer
• tomate
• : crevettes, moules, crabe, câpres
• caviar verts
• tartare
• de

de citron souvent orné de jaune d'oeuf, qui sert également de sauce et donne à la viande une saveur particulière délicate. Souvent, le tartre est servi en plus d'un mélange de salades et de pain grillé.

Tartare implique une coupe très fine et uniforme tous les plats d'ingrédients. La masse entière est placée dans une couche dans une forme spéciale de salade de sorte que le plat ait un bel aspect clair. Tartare servi avec des herbes et sauce spéciale.

Recettes __gVirt_NP_NN_NNPS<__ tartare de saumon avec des photos et une vari plats service>

Recette Tartare de tomate:

• filets de saumon devraient être très hacher finement et mettre dans un plat creux séparé
• filet verser une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe de sauce de soja
• On n'est pas une grande gousse d' d'ail doit être passé par chesnokodavku et ajouter à la
• de poisson filets émincé doivent être soigneusement mélangés de sorte que chaque morceau pourrait être recouvert de sauce. Dans cet état, il est nécessaire de laisser une heure ou deux dans le réfrigérateur pour laisser mariner
• une mûre, mais tomate printemps être plongé dans l'eau bouillante pendant quelques minutes pour ensuite être facilement retiré de sa peau. Après cela, retirer de lui les graines et laisser une seule chair
• Trouver de plat allant au four ou une salade, qui a la forme du verre sans le fond et le mettre sur un de saumon haché mariné
• plat de service devrait mettre une couche uniforme sous la forme au niveau des plaques de
• fond Chairles tomates hachées doucement sur de beaux cubes, comme les petits que la viande de saumon et tomates récipient séparé est mélangé avec une petite quantité d'ail et le basilic
• vert haché Puis p UBL tomate nny posé à plat sur la couche supérieure en forme de saumon. La forme est enlevée et la plaque est un beau plat
• Tartare décoré tout le jaune d'œuf cru et un brin de verdure, comme le basilic. Sur une assiette ou dans un sous-tasses spéciales magnifiquement versé une petite quantité de soja ou autre sauce

Tartare: servir avec un mélange de laitue et basilic vert

Tartare de saumon sur coussin de légumes avec des graines de sésame:

• saumon finement haché et se développe dans un bol séparé, oùarrosé de jus de citron, ajouter une gousse d'ail et tous Salmon
• soigneusement mélangé enlevé au réfrigérateur, où il marinée une
• heure à ce moment doit être préparé végétaleoreiller. Vous êtes libre d'utiliser les légumes qui viennent venir à votre goût, mais il est préférable combiné avec du saumon: avocat, concombre, tomate, courgette, courgette. Les légumes finement hachés, assaisonné avec du jus de citron ou de sauce de soja, et sous la forme posée sur le fond du saumon mariné
• plat de service sur le dessus est placé sous la forme de légumes.sous forme est retiré et le plat est saupoudré de sésame blanc ou noir. Le même plat peut être décoré avec des légumes, des sauces et le jaune d'oeuf

Tartare: servir avec des graines de sésame sur un lit de légumes

Tartare: se nourrissant de pain grillé avec un œuf poché et d'herbes fraîches

Tartare: Avance en sauce avec des copeaux de légumes de concombre

Tartare: entréeguacamole sauce et bâton sel

tartare: servir avec l'oignon et la sauce « balsamique » et salade mixte

tartare: l'offre sur un lit d'avocat avec physalis et le basilic vert

tartare: une belle alimentation des jaunes, sur un lit de salade avec des tranches de concombreet croûtons de tartre

de saumon avec la recette d'avocat

avocat - fruits très savoureux et utile. Il a assez la structure grasse, qui a un peu spécial crémeuse, légèrement noisette voix.goût délicat se marie bien avec le saumon. En plus de l'autre, ces deux ingrédients peuvent donner une sensation incroyable d'essayer de tartre. La plupart

filet de saumon haché souvent servi sur un lit d'avocat, mais aussi pas rare pour une telle offre, où le saumon est mélangé à l'avocat ou en dessous. Il y a aussi une autre offre - Tartare de saumon avec sauce guacamole.

Guacamole - sauce à base de la pulpe d'avocat. Pour qu'il vaille la peine moudre soigneusement dans une pulpe en purée d'avocat, le jus de lime, l'ail et un peu de piment jalapeno ou piment. Tartare

à l'avocat Préparation:

• petite quantité de filet de saumon frais de ( environ 200 grammes) doit être soigneusement et hacher finement et mettre dans un filet bol
• séparé nécessaire verser la marinade: cuillère à café de vinaigre balsamique et une cuillère à café de jus ou de lime ou de citron, ainsi qu'une grande cuillèrel'huile d'olive et on ne gros oignon rouge haché
• de masse avec des filets soigneusement mélangés et nettoyés dans un réfrigérateur pour laisser mariner
• un de d'avocat bien mûr aussi finement haché sans la peau( il doit être nettoyé- il est trop difficile et non comestibles).la même chose est faite avec une taille moyenne de de concombre , dont la peau est également enlevé
• Après filets marinés, son quart de travail aux légumes et à nouveau agité à une masse homogène( ou, vous ne pouvez pas mélanger les légumes avec le poisson et servir le tartredeux couches)

prêts à « pinacle » Tartare peut être décoré avec un mélange de laitue, caviar rouge, sauce au basilic vert « bazamik » ou « pesto », le jaune d'oeuf de caille ou frais.

Tartare avec restaurant avocat servir avec une salade, caviar rouge et œuf de caille

Tartare d'avocat: alimentation inhabituelle dans un petit pain de pain

Tartare d'avocat: un Tartare simple fourniture de tranches de saumon à la sauce d'avocat «Balsamique»

Recette Tartare de saumon au concombre, recette

fraîcheur extraordinaire de concombre complète parfaitement la riche saveur de saumon. Tout poisson de saumon frais est délicieux combiné avec le concombre doux et compléter la composition de l'oignon épicé et le jus de citron.

Préparation:

• filets de saumon devraient être très hacher finement et mettre dans un filet de jus de citron vzbryzgivaetsya
• de bol haché et quelques gouttes de
• de vinaigre balsamique à fileter devrait ajouter quelques oignons hachés finement les échalotes ou un pas gros oignon bleu( si on le souhaite, tout arcvous pouvez remplacer la partie blanche des échalotes - il est tout à fait doux et non pointu) poids
• de poisson et les oignons mélangés à fond et il est souhaitable de le maintenir dans cet état pendant une heure ou deux AH marinage. Vous pouvez également ajouter à la marinade une ou deux cuillères à soupe de concombre pelé de la sauce de soja
• classique( éplucher rugueuse et rarement avec amertume).Légumes déchiquetés et haché avec un couteau, puis doit commencer à servir
• Si vous souhaitez faire une masse homogène, doivent être soigneusement mélangés tous les ingrédients. Si le tartre lors de l'application d'une à deux couches - mettre une couche de poisson et une couche de concombre en forme et décorer avec de la verdure

tartare Tartare de concombre, garni de laitue et d'olives noires

Tartare de saumon au citron, comment mariner au tartare de citron?

Jus de citron - un excellent exhausteur de goût d'origine naturelle. Il se marie parfaitement avec les nobles filets de poissons, souligne sa saveur délicate et une acidité agréable donne un petit plat.

En outre, si vous êtes un peu peur de manger du poisson cru, le jus de citron - un excellent type de « désinfectant », son acide citrique tue les bactéries nocives et aide à digérer la nourriture, même le très lourd sur l'estomac. Tartare

au citron Préparation:

• Filets de poisson doivent être hacher finement, puis il se développe dans un plat en verre ou en porcelaine( ne pas repasser, de sorte que vous pouvez le processus d'oxydation) pour mariner
• Dans ce cas, la marinade agira exactement le jus de citron, qui est imprégné d'un petit morceau d'acidité agréable de poissons etdonner à votre teinte d'agrumes( le jus d'un citron)
• Par Tartare de sorte que vous pouvez ajouter une petite quantité d'échalotes hachées très finement.Échalottes ne sont pas assez forte et a un goût sucré, ce qui en fait une belle Tartare et
• aigre-douce Dans cet état, il est nécessaire de quitter le Tartare pendant quelques heures( dans un idéal - deux ou trois) de façon à bien trempé.A l'expiration du moment où il reste liquide( jus) - il peut être drainé
• Tartare à volonté peut pimenter les herbes parfumées: l'origan, le basilic, la marjolaine et servir sur moule à salade sur un plat de
• Tartare Prêt peut être décoré avec un bouquet de basilic vert, tranche de citron et copeaux de zeste de citron

tartare au citron, garni d'une tranche de citron et plumes d'oignons verts tartare de saumon

avec des câpres, comment préparer le tartre aux câpres?câpres

- il n'a pas révélé les bourgeons de câprier qui sont décapés, en conséquence de quoi il se casse-croûte parfumé et savoureux, ainsi qu'un condiment. Le goût de câpres légèrement salé, légèrement poivré et légèrement aigre. Cet ajout est parfait pour tartare de saumon en complément de légumes frais et les avocats.

Préparation:

• saumon doit être préparé pour mariner: il est finement haché en morceaux, l'eau avec le jus de citron et un peu de sauce de soja à la marinade ajouté quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et le poivre à
• goût Après ce poisson va pendant au moins une heure au réfrigérateur pour laisser mariner
• Bien que marinéesaumon, devrait être très hacher finement la chair des moitiés d'avocat et un petit concombre sans peau
• aux légumes ajouté une petite quantité d'échalotes hachées et les câpres, dont le nombre vous reggoût uliruete
• Prêt Tartare marinée soigneusement mis sous la forme sur le plat. Le Tartare de tourelle résultante doit décorer les oignons verts, feuilles de salade avec une tranche de citron ou de lime, ainsi qu'une cuillère à café de supplément caviar
• peut être préparé en sauce ou soumettre Tartare à la sauce de soja, ainsi que la sauce «Balsamique»

Tartare de saumon et câpres, garnila chaux, la laitue et le caviar rouge tartare de saumon fumé

, comment faire cuire tartare de saumon fumé?

Pour ceux qui ne risquent pas de manger de la viande de poisson cru, une alternative est Tartare fait de la boue salée de saumon fumé.Technologie de la préparation de ce plat est pratiquement pas différent de l'habituel, mais il y a une différence significative - il ne devrait pas être le décapage.

Préparation Tartare de saumon fumé:

• Hachez finement le filet de plats de saumon fumé et le plier en
• de légumes dans un Tartare parfait concombre,
• tomate et avocat Juste pour le but de l'expérimentation, vous pouvez essayer de combiner le sel et frais
• de concombre haché légumes hachés doivent êtrebien mélanger avec les filets coupés et la saison avec beaucoup de petite quantité de jus de citron et la sauce de soja
• de fraîcheur extraordinaire du plat ajoutera des herbes épicées: le basilic, l'aneth
• en option pour un tel tartaru peut ajouter l'oignon haché ou échalotte arc bleu Tartare de
• formé dans la tourelle au moyen de moules spéciaux et appliqués sur un lit de roquette et mélanger la laitue tartare

de saumon fumé sur un lit de sauce tartare de roquette

pour le saumon nourri avec ce tartre?

Tartare servi avec du jaune d'oeuf cru est souvent complète non seulement le goût de tartre, ce qui rend l'offre de poisson et crémeuse, mais agit également la sauce. Cependant, si on le souhaite, vous pouvez préparer une sauce qui va avec le poisson:

• sauce de soja et la sauce
• à l'ail, la mayonnaise, les concombres frais et conserves au vinaigre de vinaigre balsamique sauce
• avec la sauce soja et l'ail et les épices
• sauce tomate fraîche, sauce
• à l'ail de l'huile d'olive, l'ail et la sauce
• aux herbes huile d'oliveau citron et pesto de basilic
• sauce basilic vert
• caviar rouge sauce tomate

( avec des tomates fraîches, ail et fines herbes) pour la sauce tartare vinaigre balsamique de

« balsamique » à l'ail pour tarteet caviar de sauce

au tartare de saumon saumon tartare de sauce soja

plats de saumon Tartare de calories

Titre	calories par 100 grammes Tartare de saumon
avec	d'avocat 170 kcal tartare de saumon
concombre	107 kcal tartare
saumon	102 kcal

Vidéo: Comment préparer le tartre? Tartare de saumon