Comment faire cuire le falafel de pois chiches, lentilles, pois, haricots: les meilleures recettes de cuisine à la maison. Comment délicieux pour cuisiner falafel dans du pain pita, avec du sésame, de la viande, classique, végétarien, en russe: recettes avec photo

Dans cet article, vous apprendrez à cuisiner des plats orientaux - falafel.

de falafel au Moyen-Orient est si populaire comme un hamburger en Amérique. Falafel est aussi la restauration rapide, mais utile.

différents pays de l'Est ont servi différemment:

• Israël - avec pita, hummus ou pâte Tahina, des tranches de concombre, tomates
• au Liban - assaisonné avec navet mariné à la menthe et le yogourt
• Egypte - avec sauce aux haricots et des tranches de tomate
• un syrien falafel servi dans

pita Qu'est-ce que falafel pour un plat?

Falafel de pois chiches

Falafel - plat oriental de haricots, pois chiches souvent broyé a une texture de pois chiches grasse, et a roulé les boules ne tombent pas en morceaux. Préparer falafel que des billes grillées( taille d'une noix), fourni avec des assaisonnements différents.

On dirait que les pois chiches

Falafel Cuits au Moyen-Orient et Afrique du Nord. Un plat particulièrement populaire en Israël, et est devenu un plat national.

Quelque chose des secrets sur la cuisine falafel: taille de

• falafel classique 2,34 cm de diamètre.
• par une formulation adéquate, mélanger les ingrédients pour falafel, épices farce doit tremper 1 heure, puis les balles peuvent rouler.

Falafel à partir de pois chiches dans le four: une étape par étape recette

Falafel à partir de pois chiches dans le four à partir de pois chiches

Falafel, cuit au four pour les plats

besoin:

• pois chiches demi-tasse
• 1 c.à soupe de sésame
• 0,5 Art.cuillères à soupe d'huile d'olive
• Dans certaines branches de plumes de persil et d'oignons verts
• 2 c.cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de
• .cuillère de sel de coriandre et de poivre de Cayenne
• à votre goût

commencent à préparer: pois chiches

1. remplir avec de l'eau pendant la nuit.
2. l'eau du matin est drainée et les pois chiches déchiqueter mélangeur.graines de sésame
3. sont séchées à une poêle à sec, verser dans un mortier, ajouter l'huile d'olive pour le rendre plus facile à moudre et écraser avant le broyage.
4. verts finement haché.
5. ajouté aux herbes hachées et les épices, le sel et le jus de citron, pétrir, donner le stand pendant une demi-heure.
6. mains humides coulissantes balle. Confiserie feuille de papier
7. recouvert, plier sur des perles, saupoudré leur huile d'olive, cuire au four à 180 ° C 40-45 minutes si les perles ont été fissurés, et le temps imparti n'a pas encore passé, les faire encore du four.
8. boules chaudes sont servies avec du hoummos classique. Classique

houmous

classique houmous besoin

pour la préparation:

• 200 g art pois chiche
• 1-2.cuillères à soupe de sésame broyées
• jus de un demi-citron
• 1-2 Art.cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1-2 dents de sel
• ail, cumin moulu, coriandre et piments rouges à votre goût commencer à préparer

:

1. mes pois chiches, du jour au lendemain et imbibés l'eau le matin versent, verser un nouveau et faire bouillir pendant une demi-heure.
2. pois chiches cool, le bouillon avec fusion dans un bol, en laissant un peu de bouillon avec des pois chiches et moudre mélangeur ou manquer dans un hachoir à viande 2 fois.
3. Nous ajoutons le sel, le jus de citron, épices, grillé dans une poêle à sec et l'huile de sésame broyé, l'ensemble a été agité et mis à 1 heure dans un réfrigérateur pour refroidir, peut alors être étalé sur du pain pita ou du pain grillé fraîchement préparé.

falafel - recette classique classique

falafel

classique falafel est fabriqué à partir de pois chiches. Cette plante qui aiment la chaleur, il est cultivé dans la zone tropicale et subtropicale partout dans le monde. Réminiscence des pois.

Pour préparer falafel utiliser ces épices: carvi de

• , de cumin, de cumin( très semblables les uns aux autres)
• l'oignon et l'ail
• la coriandre et le persil
• poivre de Cayenne, le piment de Cayenne ou( nom du produit)
• coriandre cari de
• , cardamome

Remarque .Cari préparé sur la base de curcuma, avec une forte odeur, généralement Accentuation. L'assaisonnement peut encore inclure ces épices: poivre rouge et noir doux, la coriandre, la cardamome, le cumin, le sel, le gingembre, la cannelle, clou de girofle, la moutarde. Il n'y a pas de recette unique au curry, chaque producteur d'assaisonnement se prépare à sa manière. Pour préparer

besoin falafel classique:

• 250 g de pois chiches
• 1 litre d'eau
• 3 c.boulgour céréale de blé hachée
• 4 c.cuillères de farine 1 oignons
• 5 dents d'ail
• 3 c.cuillères à soupe de cumin écrasé
• 1 c.
• de coriandre hachée petit persil et la coriandre puchochku
• 1 thé.cuillère de sel, le bicarbonate de soude, les épices curry
• à la quatrième c.cuillères de sol: cardamome, piment noir et rouge
• 0,5 litres d'huile de tournesol pour la friture

falafel_nus commencent à préparer: pois chiches

1. trempées pendant une nuit.
2. l'eau du matin est drainée, les pois chiches gonflent, et il sera deux fois plus, séché et passé deux fois à travers un hachoir à viande.
3. Nous ajoutons des verts finement hachés, l'oignon, boulgour, épices, bicarbonate de soude, de l'ail râpé, la farine, 3 c.cuillères d'eau et mélanger.
4. Nous nous mouillons les mains dans l'eau et roulons des petites boules. De ces produits sera d'environ 18 balles.
5. frire chaleur poêle à feu moyen, versez dans l'huile, étaler les boules de ne pas toucher les uns les autres, et les faire frire pendant 3-4 minutes jusqu'à coloration dorée.
6. répandre le falafel à la plaque, et donner à vidanger l'huile.falafel chaud
7. sont servis avec de la pâte de tahina, houmous, salade de légumes.

Pâte à Tahina

falafel Pour pâte tahina à la maison besoin :

• 100 g de graines de sésame
• 3 cuil.cuillères à soupe d'huile de sésame

commencent à préparer:

1. séché dans une poêle à sec pendant environ 5 minutes, les graines de sésame jusqu'à ce que l'odeur agréable ira. Laissez refroidir et broyer dans un mélangeur.additifs pétroliers
2. et pétrir, devrait obtenir une masse fluide homogène.

Recette pour pois falafel Falafel

de pois

pour falafel ne reçoit pas nécessairement plat de pois chiches peut être préparé à partir de pois conventionnels.

Falafel de

de pois ont besoin pour la préparation:

• 250 g de pois
• écrasé 5 Art.à soupe de fines gruaux blé boulgour
• 3-4 Art.cuillères à soupe de farine
• 1 c.gingembre frais haché
• 1 oignon moyen 4
• dent d'ail
• 1 à thé.cuillère de bicarbonate de soude, le cumin et le curcuma
• sel et piment au goût 1 bouquet de coriandre

commencent à préparer:

1. pois concassés nuit imbibées, le matin de l'eau se fondre dans un bol, il est toujours utile, et la masse de pois dans un moulin à main ou au mélangeur.
2. Nous ajoutons des légumes finement hachés: l'oignon, le persil, le gingembre, l'ail, les piments.
3. Verser les épices, le boulgour, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
4. verser un peu d'eau dans lequel les pois trempés pour faire une farce épaisse. Mouiller les mains avec de l'eau valeur
5. perles Kata, de noix et les faire frire dans une huile végétale( grande quantité) jusqu'à coloration dorée.

Recette pour les haricots falafel

Falafel Falafel Bean

de haricots

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

• 1 tasse de haricots
• 5-6 Art.à soupe de farine 3 cuillères à soupe
• .cuillère céréales boulgour
• 2-3 c.cuillère de cumin et de graines de sésame( au sol)
• 1 oignon 1 grand
• dent d'ail Sur 1 petit persil et le basilic puchochku sel et le paprika
• à votre goût commencent à préparer

: fèves de

1. imbibés du jour au lendemain.obsushivayut
2. du matin et déchiqueter sur un moulin à main ou au mélangeur. Nous
3. ajouter la farine, les épices en poudre, l'ail, légumes, grains.les mains de mouillage
4. dans l'eau, et des perles de Kata.boules
5. frire dans une grande quantité d'huile végétale.
6. donner l'excès d'huile de vidange, et falafel servi chaud à la table.

Recette pour lentilles de lentilles falafel falafel

Falafel peut être cuit de lentilles, lentilles mais plus solide que les pois chiches, et il aura un peu après trempage à ébullition.

Falafel

des plats de lentilles doivent: 0,5 kg

• lentilles
• 1 gros oignon
• 2 c.à soupe de farine 1 cuillère à soupe
• .cuillère d'huile d'olive 1
• thé.cuillère de coriandre et le cumin
• jus d'un demi
• de citron 5 dents d'ail
• persil et coriandre
• poivre noir moulu et sel rouge doux, à votre

goût commencent à préparer:

1. lentilles mon, trempés pendant la nuit et le matin dans la même ébullition de l'eau 30minutes.lentilles
2. Laisser refroidir et moudre dans un hachoir à viande deux fois. Nous
3. l'oignon haché et l'ail, la farine, les épices, l'huile, mélanger. Nous
4. former des petites boules de pommes de terre en purée.
5. Dans une casserole réchauffer beaucoup d'huile, quand chauffé, laissez tomber les boules et les faire frire jusqu'à coloration dorée. Recette

pour falafels dans pita

falafels dans

pita falafel dans le pain pita - un plat très populaire en Syrie.
alimentation Dans cette recette, tout( pita, falafel et sauce), vous ne pouvez pas avoir peur pour sa silhouette. Pour

pita besoin:

• 1 avoine, tasse de farine de sarrasin et de blé
• 1 tasse d'eau chaude 1 cuillère à café
• .

à thé de sel commence à préparer:

1. Mélanger la farine et de faire un évidement au milieu. Dans
2. d'eau chaude Dissoudre le sel, verser de l'eau dans la farine et pétrir la pâte raide, sous réserve à infuser 1 heure.
3. pâte diviser en morceaux. Prenez éprouvette
4. déroulez finement et cuire sur une poêle à sec sur feu moyen, d'abord l'un, puis l'autre.pains pita cuit au four
5. ajouter la pile, aspergé d'eau, puis couvrir avec une serviette humide. Donc, ils ne sèchent pas et restent flexibles.
6. Si vous ne l'avez pas utilisé tous les pitas, ils peuvent être mis dans le congélateur, et si nécessaire - pour obtenir et dégeler.

Pour préparer falafel besoin: tasse

• demi-pois chiches
• petit oignon 1 bouquet de persil sel
• , poudre de poivre noir et rouge, curry - à votre goût commencer à préparer

:

Pois chiches

1. tremper toute une nuit, puis l'eau est évacuée, les pois chiches secs gonflés et broyé dans un broyeur à main ou un robot culinaire.
2. Verts et oignons hachés finement. Pour ajouter les herbes
3. purée, sel, épices si boulettes de viande hachée ne conservent pas leur forme - un peu d'eau, pétrir et donner réfrigérateur brew 1 h.boules de roulement
4. les mettre sur la feuille sèche, et cuire au four à 190 ° C pendant une demi-heure.

cuisson sauce « Romesko» :

• 4 grosses tomates mûres
• 1 poivron rouge 1 petit oignon
• poignée d'amandes
• 1 gousse d'ail 1 c.cuillère de vinaigre( balsamique)

commencent à préparer: tomates

1. immergées dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, retirer et enlever la peau, couper en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
2. Pur le poivre des graines, coupé en morceaux.
3. Bulbe et ail hachés finement.
4. Mettre les morceaux de tomates et les poivrons, l'oignon, l'ail, les amandes, et broyer tout le mélangeur.
5. Nous habillons la sauce avec du vinaigre balsamique, et c'est prêt. Nous faisons plat

:

1. graisser pita "Romesko" sauce.
2. passer le top 1 falafel, quelques feuilles de laitue, des tranches de tomate et le concombre, les tiges d'oignon vert, un peu de sauce.
3. Lavash étroitement plié, et vous pouvez manger. Pendant longtemps, il n'est pas nécessaire de laisser une telle collation, sinon le pain pita sera mouillé.

Recette falafel avec

de sésame falafels dans

de sésame Pour falafels dans le sésame besoin :

• 200 g de pois chiches
• 1 c.cuillère farine
• 1 oignon( petit)
• 5-7 brins de persil
• 4 broches ail
• 1 thé.cuillère de cumin, le sel et le bicarbonate chili
• au goût
• 1-2 Art.cuillères sésame
• 300-400 ml de cuire l'huile végétale

départ:

1. noix remplir d'eau la nuit, l'eau de fusion du matin, pois chiches secs, et un mélangeur déchiqueter. Nous
2. ajoutez les herbes hachées, ainsi que les oignons et l'ail, les épices moulues, sel, farine, farce si épais, ajoutez un peu d'eau.
3. Les mains mouillées katana petites boules, ils crumble au sésame et les faire frire dans une grande quantité d'huile végétale.
4. propagation frit falafel sur une assiette et donner à drainer l'excès d'huile et servir avec la sauce.

Recette pour falafel avec des pois chiches avec de la viande

viande de

dans les pays de l'Est falafel avec de la viande est pas cuit comme falafel - un plat de carême, et ont Slaves pois chiches cuits avec de la viande ou pilaf slave. Pour préparer

slave pilaf besoin:

• 2 tasses de pois chiches
• 1 carottes
• 500 g de viande
• 2-3 art.à soupe d'huile végétale sel
• , poivre noir et rouge, la coriandre, le cumin à votre goût commencent

à préparer: Faire tremper les pois chiches

1. le matin l'eau drainée.viande
2. ( porc, boeuf, volaille) coupé en petits morceaux frire à l'huile jusqu'à dorer, verser un peu d'eau et laisser mijoter.
3. carottes coupées en petites bandes, faire frire dans l'huile végétale, en ajoutant à la viande et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Dans
4. Kazanok Pour les pois chiches, ajouter la viande avec la carotte, les épices, le sel, remplir d'eau dans un rapport de 1: 1 à 1: 2 si les pois chiches bien et déjà gonflé doux, ajouter l'eau 1: 1.
5. Nous servons le plat sur la table chaude.

recette végétarienne falafel Falafel végétalien

Falafel peut être préparé et non les pois chiches otvarivaya, aliments crus.

Falafel - recette végétalien

Pour cette recette dont vous avez besoin:

• et demi de tasses de pois chiches germés
• 1 tasse de graines de tournesol décortiquées
• Dans un petit paquet de persil et la coriandre
• 3-5 tiges d'oignons verts
• 2 c.cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de
• .cuillère d'huile d'olive
• Plusieurs dents de sel d'ail
• et curry sur le goût de

commencent à se préparer:

1. quelques jours de pois chiches germés, changeant fréquemment l'eau.
2. germé les pois chiches et les graines passées par un robot culinaire.
3. Les verts sont écrasés avec de l'ail.
4. pois chiches Mix avec des graines, des herbes, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et l'assaisonnement. De perles hachées
5. Kata, les ajouter à la feuille de confiserie mettre, chauffé à 40 ° C du four et on sèche pendant 6-8 heures.
6. falafel servi avec de la pâte de tahini.

Recette pour falafel en russe

Falafel en

russe Parce que dans nos magasins n'est pas toujours possible d'acheter des pois chiches et gruaux de boulgour, dans les pois chiches de la cuisine russe remplacer les pois et les céréales au lieu de prendre la chapelure ou petit pain trempé.

Falafel à

russe Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

• 100 g de pois
• 200 g
• pain blanc imbibé quelques dents d'ail
• 1 puchochek persil sel
• , poivre noir, paprika sur

goût commencent à préparer:

1. ébullition pois pendant une demi-heure,l'eau est essoré et séché pour les pois et le mélangeur déchiqueter.pain
2. trempé, l'eau est évacuée, purée et ajouter à la purée de pois.verts
3. avec l'ail écrasé, et a également ajouté à la purée.
4. Purée mélanger, saler et ajouter les épices. De boules de purée Kata
5. les effondrer en miettes et frit dans de l'huile végétale.
6. Falafel servi avec des produits frais, en tranches, les tomates, les concombres et les radis.

Falafel: l'utilisation et la composition de dommages, calorique

Si falafel cuire au four, il calorie
est faible

gammes Calorie falafel de 200 à 350 Kcal pour 100 g de produit fini, en fonction de la faire frire - frits ou four sans huile.

produits Bean riches: lysine

• nécessaire pour restaurer les acides aminés
• de tissus sains, qui protègent notre corps contre
• virus protéines végétales qui améliorent notre santé et la performance fibre
• estomac nécessaires et les intestins pour un Contre-

de vie en bonne santé à manger falafel:

• Falafel préparationlégumineuses, et ils sont connus pour causer des ballonnements dans le corps pour empêcher que cela se produise dans la farce pour ajouter falafel cumin.
• n'est pas conseillé d'avoir un plat de légumes pour les personnes souffrant d'un ulcère gastro-duodénal et de gastrite, dans la période de maladie aiguë.
• Dans la goutte, une mauvaise circulation, dans la vieillesse, avant qu'il y ait des plats de légumineuses ont besoin de consulter un médecin.

Falafel: avis

Restauration rapide avec un falafel

rue visiteurs falafelnyh noter qu'une portion falafel assez à manger un homme en bonne santé et grand ou deux femmes. Contrairement au reste de la restauration rapide, c'est une nourriture saine. Il n'a pas de conservateurs, de sucre et de graisses animales, et si le falafel dans le four pour cuire - puis de calories supplémentaires.

Nous avons donc appris à cuisiner falafel des produits Bean.

Vidéo: Falafel - Recettes grand-mère Emma