Comment utiliser la feuille pour la cuisson au four? Feuille alimentaire pour la cuisson: de quel côté mettre à l'intérieur, où le côté mat et brillant? Comment emballer correctement la viande, le poisson, les pommes de terre, le poulet, les produits en papillote pour la cuisson?

Utilisation d'une feuille pour la cuisson.

Foil est très populaire parmi les femmes au foyer. Et il est utilisé non seulement pour la cuisson, mais aussi pour divers besoins domestiques. En utilisant du papier d'aluminium, vous pouvez emballer et congeler de la nourriture, et cela aide aussi à nettoyer les appareils de cuisine. Dans ce document, nous examinerons de plus près les propriétés et l'utilisation de la feuille.

Pourquoi ai-je besoin de feuilles pour la cuisson?

Peut-être que tout le monde ne connaît pas ses propriétés et sa portée. Son but le plus populaire est la cuisson des aliments. Surtout, la viande et le poisson. La feuille est sûre même à des températures élevées. C'est vrai, vous devez l'utiliser correctement. Mais ce n'est pas tout, avec lequel il peut aider à la fois une hôtesse jeune et expérimentée.

• Les produits de cuisson en feuille sont non seulement utiles, mais aussi délicieux. Il aide également à préparer un plat de régime. Et le temps de cuisson est considérablement réduit. En raison du fait que le liquide ne s'évapore pas, les aliments ne brûlent pas. Il y a des exceptions, si vous oubliez le four pendant longtemps. Mais pour cela, vous devez essayer très dur.
• Pas tout le monde sait et même pensé au fait que le côté brillant est antibactérien. Par conséquent, vous ne pouvez pas vous inquiéter des avantages des aliments préparés en feuille.
• Et le fait qu'il ne soit pas transparent, vous permet de sauvegarder autant de vitamines et d'éléments utiles que possible. Même à des températures élevées.

Feuille de cuisson

• Beaucoup de gens ne connaissent pas la congélation de produits en feuille. Mais elle sera une bonne aide ici aussi. Foil tolère parfaitement les basses températures, aidant à préserver les propriétés utiles et l'apparence des aliments.
• Il est parfaitement possible d'emballer des petits-déjeuners ou d'autres aliments en papillote. Une utilisation plus insignifiante de celui-ci. Un de ses avantages est également de ne pas absorber les odeurs. Et ne sautez pas la saveur du produit emballé.
• En termes de cuisson sans elle, aussi, ne peut pas faire. Chaque femme au foyer face au fait que la tarte peut devenir un peu sèche.Évitez cela aidera la même feuille. Assez pour le couvrir avec une tarte. Et pour le top ruddy, retirez la feuille 10-15 minutes avant de prendre le plat.
• Cet aspect ne s'applique pas à la cuisine, mais les appareils de cuisine peuvent être rendus brillants sans effort. Pour ce faire, vous avez besoin d'une boule de papier aluminium et d'un peu de soda. Faites bouillir les appareils et rincez. La feuille donnera un éclat de miroir.

Comme on peut le voir, les feuilles alimentaires sont très largement utilisées. Et ce n'est pas tout ce dont il est capable.

Quelle est la différence entre les côtés de feuille d'aluminium alimentaire?

Pour être franc, peu de gens pensent à quel côté utiliser feuille. En effet, leurs propriétés ne sont pas très différentes. Et ça ne va pas arriver si vous faites cuire l'un ou l'autre. La seule chose qui peut affecter est le goût. Pourtant, il existe des différences mineures.

• Avec la conservation de la chaleur, le film fonctionne bien en principe. Mais le côté brillant est un peu mieux dans cet aspect.
• Mais attire la chaleur est le meilleur côté mat.
• On pense que le côté brillant à haute température peut émettre des substances nocives. Il vaut la peine de se calmer, car la feuille d'aliments est absolument inoffensive.

Utilisation de la feuille

• Contact avec un milieu acide, mais pas brillant, à savoir mat. Aucune substance nocive n'est libérée, mais le goût sera pire.
• Peu importe le côté à emballer pour la congélation et la conservation des aliments. Par conséquent, vous pouvez l'utiliser comme vous l'aimez.

Comment utiliser la feuille pour la cuisson au four?

Foil est très facile à utiliser. Même la maîtresse la plus inexpérimentée y fera face. Et le plus important, vous pouvez expérimenter et choisir une recette que votre famille appréciera. Après tout, c'est universel, et vous pouvez y faire cuire presque n'importe quel plat. Mais vous devriez envisager quelques conseils pour l'utiliser.

La feuille ne prépare pas: les céréales et les grains de

• légumes tendres et verts
• certains fruits( pomme, coing, poire)

Il est souhaitable de faire cuire les fruits tout simplement parce qu'ils se révèlent pas savoureux. Mais les deux premiers articles ne peuvent être catégoriquement cuits en feuille.

• La chose la plus importante dans l'utilisation de la feuille est l'étanchéité . Il est très important d'emballer les produits afin que le jus ou la graisse ne fuient pas. En passant, les tartes devraient également être très hermétiquement fermées. C'est la garantie d'un plat délicieux et d'un goût délicat. Et permet également d'économiser un temps de cuisson considérable.
• Ce n'est plus une astuce, mais une nuance mineure. Si le film est très mince, vous devez prendre deux ou même plusieurs couches. Après tout, cela augmente considérablement les chances de se blesser. Surtout si vous cuisinez du poisson ou un poulet entier.
• L'oiseau sauvage n'est pas cuit dans une feuille. Sa méthode de cuisson diffère de l'habitude, prend beaucoup plus de temps et nécessite quelques compétences.

Foil: où mettre le côté brillant et mat?

Nous avons déjà mentionné qu'il n'y a pas beaucoup de différence. Et encore plus, il n'y aura pas de mal à la nourriture. La plupart des femmes au foyer le font automatiquement, sans même savoir de quel côté elles sont enveloppées. Il n'y a que quelques recommandations mineures.

• Si la marinade utilisé du vinaigre ou de citron, il est préférable d'envelopper le côté brillant vers l'intérieur. Depuis le côté mat peut réagir. Surtout, à haute température. Mais n'ayez pas peur que des substances nocives soient libérées. Juste un peu de goût va se détériorer.
• besoin de poser sur une plaque de cuisson avec le côté brillant et cuit au four pour que le tapis était sur le dessus. Une autre nuance - la nourriture du côté brillant est moins susceptible de coller ou de brûler.
• Couvrir la tarte est également meilleur côté brillant à l'intérieur. Mais ce n'est pas une question si fondamentale.

Comment envelopper la viande, le poisson, les pommes de terre, le poulet, les aliments dans du papier pour la cuisson, de quel côté pour mettre les produits?

Pour bien emballer les produits dans un film, vous devez en choisir un bon. Il devrait être dense, mais mince. Il est important de conserver la forme et de ne pas déchirer la moindre projection ou agitation. Et puis la question de la technologie. Et il n'y a pas de schéma défini pour emballer correctement les produits.

• La chose principale, envelopper serré et hermétique. Il est également important de ne pas endommager l'intégrité de la feuille. Après tout, il produit des légumes, de la viande et du poisson. Ainsi, dans le processus de cuisson peut allouer du jus ou de la graisse.Ça ne devrait pas couler. Comme il peut y avoir une brûlure, et le plat ne sera pas si juteux. Et peut-être ne pas se préparer à la fin.
• Pour éviter que les produits ne collent et ne brûlent pendant la cuisson, lubrifiez la feuille avec de l'huile. Si vous voulez faire sans l'utilisation d'huile, il est préférable de mettre sur un côté brillant.
• Lors de la cuisson du poisson , il est souhaitable de couper les nageoires et la queue. Après tout, ils peuvent déchirer la feuille, violant ainsi l'étanchéité.Pour ceux qui aiment faire cuire du poisson entier, vous devez l'envelopper dans plusieurs couches. Et ne pas trop emballer.

produits de cuisson dans

• feuille entière de poulet est également préférable de ne pas envelopper dans une seule couche. Et il est également souhaitable de laisser un peu d'espace. Donc, pour diminuer les chances qu'il se casse, et le poulet sera mieux cuit. Sur quel côté pour envelopper pommes de terre et autres légumes , n'a pas vraiment d'importance. Encore une fois, l'essentiel est qu'il n'y a pas de trous.

IMPORTANT: Seuls les produits sont préparés en feuille. Pour le stockage, il est préférable de le transférer dans un autre plat. Il est possible que lors du stockage de la feuille est imprimé.Cela n'arrive pas toujours, mais cela arrive. Surtout avec le poisson. Et aussi, malheureusement, les produits dans la feuille ne peuvent pas être chauffés au micro-ondes.

si et de quel côté la feuille sur établissent une plaque de cuisson pour la cuisson, et un couvercle?

Bien sûr, vous pouvez non seulement emballer des aliments dans du papier aluminium, mais aussi couvrir des tartes ou d'autres pâtisseries, et aussi mettre sur une plaque à pâtisserie. Des moules de feuille sont également bons. Vous pouvez préparer un déjeuner à la carte. Et le fait que même les plats n'ont pas besoin d'être lavés après la cuisson, va apprécier de nombreuses maîtresses.

Il a déjà été dit plusieurs fois qu'il n'y a pas beaucoup de différence, quel côté choisir. Mais, néanmoins, il y a deux petits éléments qui devraient être pris en compte. Cela ne signifie pas que vous devez le faire exactement, mais pas autrement. Simplement, et les plats deviendront plus savoureux, et des substances plus utiles seront conservées, et cuireont plus vite.

• Sur une plaque de cuisson, il est préférable de mettre du côté brillant. Tout de même, et les produits ne collent pas, et l'apparence sera plus belle.
• Et ici, vous devez couvrir le contraire - côté mat .Parce qu'il attire bien la chaleur, il est important dans la cuisson ou la cuisson. Ainsi, le plat obtiendra la température nécessaire et cuire plus rapidement.

Dois-je percer la feuille lors de la cuisson?

Beaucoup d'entre nous se sont interrogés à plusieurs reprises - dois-je percer les trous dans la feuille, et pourquoi sont-ils nécessaires? Après tout, combien de recettes, autant de méthodes de cuisson. Certains affirment que sans eux ne peuvent pas faire. Et d'autres ne percent pas le fleuret du tout. Les deux options sont correctes. C'est juste ce qui devrait correspondre à quel plat sortira après la cuisson, et lequel voudrait vous arriver.

• L'avantage de la feuille est que les produits sont préparés dans leur propre jus. Ainsi, par exemple, la viande est très juteuse et douce. Lorsque des trous sont perforés dans la feuille, cette humidité s'évapore. En conséquence, la viande se révélera plus sèche et dure. Par conséquent, il est utile d'examiner quel type de produit vous allez préparer.
• Lorsque des trous sont percés dans la feuille, une croûte dorée est obtenue. Si le produit est hermétiquement fermé, il est plus mijoté.Par conséquent, le moyen idéal serait de faire des trous dans la feuille 15-20 minutes avant la saisie. Pendant ce temps, une croûte appétissante aura le temps de se former, et la viande ou le poisson sera bien cuit.

Video: Sélection de la feuille pour la cuisson