Pâques - la fête la plus importante pour les chrétiens. Il est de coutume de rencontrer la famille, proche des êtres chers et des personnes aimantes. Le dimanche soir, la table est décorée avec des décorations de Pâques. Voyons voir ce que le menu de la table de Pâques, les plats traditionnels et les recettes pour leur préparation peuvent être. 
traditionnels principaux attributs
de Pâques sont le gâteau de Pâques, du fromage cottage et des oeufs de Pâques colorés, que les saints de l'Église, et est fourni à la table de Pâques.gâteau
peut être fabriqué à partir d'une variété de produits, comme le fromage cottage, la farine d'avoine, le blé et même la citrouille ordinaire. Le gâteau de Pâques n'est pas seulement une pâtisserie traditionnelle. Il a une signification sacrée et symbolise Jésus Christ, qui après sa résurrection a mangé de la nourriture avec les apôtres.
Les œufs teints( poulet, oie ou canard) sont également importants. En règle générale, les symboles avec des significations différentes sont mis sur eux. Par exemple, parmi ces symboles, on trouve: une croix, une spirale, des losanges et des carrés, des ornements végétaux et animaux.
Il existe plusieurs types d'œufs de Pâques:
Drapanki 
- Oeufs Oeufs. Les motifs à la surface de la coque sont appliqués à la cire chaude et à l'aide d'un outil spécial( crayon).
- Drapanki. Dessiner des motifs et des motifs est fait à l'aide de grattage avec un objet pointu.
- Caps. Sur la surface de la coquille de la cire chaude est appliquée des motifs: rayures, points, etc.
- .Oeufs peints en une seule couleur.
- Malevanki. Sur les oeufs de Pâques, divers dessins sont réalisés, qui n'ont pas de signification symbolique( paysage, personnages, images d'intrigues, etc.).
Krashanki 
Krapanki 
Malevanka
gâteau de Pâques C'est une recette traditionnelle de gâteau de Pâques, qui a été utilisé dans les jours de la Russie. Faire cuire sur de la levure de la farine de blé de la plus haute qualité.
Ingrédients:
- 1,25 L de lait;
- 2 c.l.levure sèche;
- 2 kg de farine;Oeufs
levure sèche 
- de lait 500 g de sucre;
- 10 oeufs;
- 2 c.des sels;
- 500 g de beurre fondu;
- vanilline, cardamome, cannelle.
Préparation:
- Pour préparer la gomme, chauffer à chaud avec 750 ml de lait. Nous y dissolvons de la levure et attendons 15 minutes.
- Tamiser la farine à travers une passoire fine pour rendre la cuisson volumétrique et délicate. Nous prenons 1 kg de farine et le versons dans un bol profond. Pour elle, ajoutez la masse de levure et mélangez.
- Nous enfermons la serviette obtenue avec une serviette et la mettons dans un endroit chaud pour faire lever la pâte.
- Les protéines des oeufs de poule sont séparées des jaunes. Ce dernier est broyé avec du sucre granulé fin jusqu'à ce qu'il soit blanc.
- Après que l'opara ait augmenté 2 fois, nous y ajoutons des jaunes d'oeufs fouettés. Ensuite, nous mettons la vanilline, la cardamome et la cannelle dans la pâte.
- Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte. Ajoutez-y ensuite le lait chaud restant et la farine tamisée. Maintenant, vous pouvez commencer le processus de pétrissage de la pâte. Cependant, s'il s'avère liquide, ajoutez-y plus de farine, d'abord tamiser.
- Nous mettons la pâte dans un endroit chaud pendant 1-1,5 heures.
- Après que la pâte est venu, il gisait dans un graissés( si nécessaire) les moules, les remplir plus de la moitié.
- Formulaires mis dans un endroit chaud à la pâte est venu à nouveau. Ensuite, vous pouvez envoyer des gâteaux de Pâques au four.
Curd Pâques
C'est un délice incroyablement délicieux, délicat et aéré, qui est traditionnellement préparé pour la table de Pâques. Pour le préparer, prenez du temps et des efforts. Cependant, le résultat en vaudra la peine.
Ingrédients:
- 1 kg 9% caillés;
- 200 g de beurre de beurre;
- 200 g de sucre
noix 
fromage à la crème 10% 
- 5 œufs frais
- 400 ml de crème 10%;
- 100 g de toutes les noix( noix, noix de cajou, etc.);
- 100 g de fruits confits;
- 100 g de raisins secs;
- 1 c.sucre vanillé.
Préparation:
- Curd frotter soigneusement à travers une passoire fine ou plusieurs fois mâche, jusqu'à ce qu'un caillé homogène et dense.
- Le beurre de beurre est préalablement placé dans un endroit chaud, de sorte qu'il devienne mou. Ensuite, il est ajouté au fromage cottage au sol et mélangé jusqu'à consistance lisse.
- Dans une cuisine d'hôtel, fouetter les oeufs avec un mélangeur ou un fouet, en leur ajoutant graduellement du sucre en poudre.
- Pour les oeufs fouettés, ajouter la crème, le sucre vanillé et mélanger.
- Le mélange crémeux-œuf qui en résulte est mis à feu doux et, en remuant constamment, porter à ébullition. N'arrêtez pas de remuer, vous devriez faire cuire cette masse jusqu'à épaississement( environ 5 minutes).Ensuite, il est retiré du feu et refroidi.
- Hacher finement les noix, faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède et broyer les fruits confits( s'ils sont assez gros).Tous ces produits sont bien lavés, séchés et ajoutés au fromage cottage moulu.
- Puis, dans le caillé, verser le mélange œuf-crème et mélanger.
- Préparer un formulaire pour Pâques, le laver et le sécher, puis recouvrir de gaze, pliée en 2 couches. En même temps, les bords de la gaze doivent pendre librement du moule.
- La masse de lait caillé avec des fruits confits et des noix est disposée dans la forme et les bords de la gaze sont enveloppés. La forme doit être mise dans un bol, car le sérum va en sortir.
- Sur le moule avec la masse de caillé mettre la charge( vous pouvez utiliser une bouteille remplie d'eau), puis mettez-le pendant 12 heures dans le réfrigérateur.
- Après le bord de la gaze cargo propre de temps au-dessus redressez, la forme inversée et tirez doucement sur le plat de Pâques caillé.
- Pâques cuite peut être décoré avec des noix, fudge, fruits confits, et ainsi de suite. N.
oeufs de Pâques, il y a beaucoup de recettes pour la préparation des oeufs de Pâques aujourd'hui. Ils peuvent simplement être peints avec de la nourriture ou des colorants naturels, décorés avec une peinture élégante ou divers éléments décoratifs.
Regardons plusieurs façons de préparer les oeufs de Pâques:
- La coloration des œufs dans les enveloppes d'oignon est l'une des façons traditionnelles de les préparer pour Pâques. Pour ce faire, faites une décoction de cosses d'oignon dans l'eau, puis, pendant quelques minutes, abaissez les œufs et faites-les bouillir.
- Oeufs de Pâques avec un motif floral. Pour ce faire, vous devez prendre les feuilles des plantes ou des fleurs, les attacher à la coquille d'oeuf, qu'il faut ensuite envelopper avec de la gaze et omettre quelques minutes dans le colorant, par exemple, colorant alimentaire ou une décoction de pelure d'oignon. Après que la peinture a complètement séché, vous pouvez enlever la gaze.
- L'oeuf à la coque habituel peut être décoré avec des peintures acryliques et une brosse fine. Sur le shell, vous pouvez appliquer à la fois des dessins et des motifs symboliques.
- Motifs de rayures. Pour ce faire, vous devez d'abord peindre l'œuf dans une couleur, puis en utilisant une aiguille normale ou un poinçon pour gratter la coquille sur la coquille.œufs
- , qui sont utilisés comme un cadeau ou un souvenir, vous pouvez décorer des perles, des fleurs séchées, des paillettes et ainsi de suite. N.
vous pouvez ramasser un beau plat pour les œufs de Pâques, afin qu'ils présentable et attrayante à la table de fête. En son centre, mettez une bougie d'église ou une brindille de saule. Parfois, du blé germé est planté au centre, symbole d'une nouvelle vie.
Traditionnellement, 12 œufs teints sont placés sur le plat, chacun symbolisant l'apôtre. En outre, ils ajoutent un testicule non peint, qui symbolisera Jésus-Christ. Un oeuf consacré de couleur devrait être d'abord goûté pour le petit déjeuner le matin du dimanche lumineux.
Table de Pâques
En 2017, Pâques orthodoxe tombe le 1er mai. Cette fête religieuse est précédée d'un poste de Pâques de quarante jours, qui aide à nettoyer non seulement le corps, mais aussi l'âme. Dans cette période il y a beaucoup de restrictions dans la nourriture. Par conséquent, après le jeûne de Pâques, vous ne devriez pas soumettre des plats gras et lourds pour l'estomac, car ils peuvent affecter négativement la santé et la santé de la personne qui a observé le jeûne. 
Les plats de Pâques, servis à la table de fête, doivent être légers. Ils peuvent être fabriqués à partir de fruits et légumes, de poisson faible en gras et de viande. Les plats sont décorés avec des oignons verts, de l'aneth et du persil. Puisque Pâques symbolise la fin du jeûne, la vaisselle doit être variée.
Préparer pour Pâques devrait être fait à l'avance. Avant ce jour, ils choisissent des recettes de plats, réfléchissent soigneusement à la table de fête, préparent des gâteaux et peignent des œufs. Ci-dessous, nous allons examiner les recettes pour cuisiner les plats les plus intéressants.
Pour la table de Pâques, vous pouvez servir les plats suivants:
- Porcelet frit ou frit. Porc fumé ou jambon frit.
- Veau avec garniture de légumes.
Salade 
Fromages et saucisses 
Sweet
- Roulé à partir d'un porcelet.
- Gâteaux.
- Desserts et plats sucrés.
- Plats de poisson.
- Salades.
- Collations.
- Fromages et saucisses.
Bien que l'orthodoxie n'approuve pas de boire des boissons alcoolisées, une petite quantité de vin rouge peut être servie à la table de fête. 
Porcelet du porc
Il s'agit d'un plat ancien à la table de Pâques, qui est préparé à partir de viande et d'abats d'un jeune porcelet.
Ingrédients:
- jeune cochon de volaille;
- 2-3 ampoules;
- 6 oeufs;
- chignon;
Oignons 
Petits pains 
Lait
- 250 g de lait;
- sel et poivre au goût.
Préparation:
- Le porcelet est haché, la viande est retirée, les abats sont retirés, puis tout est bien lavé.
- La viande et les abats sont hachés dans un hachoir à viande.
- Hacher finement l'oignon et le faire sauter sur de l'huile végétale.
- Aux oignons, ajouter la viande hachée de la viande et des abats. Bonne friture.
- Ramollir dans un oeuf battu et roulé, puis l'ajouter à la farce.
- Faire bouillir les oeufs durs, puis les refroidir et les couper en tranches.
- La viande hachée préparée est étalée sur la peau du porc, sur laquelle sont placés des œufs hachés et pliée en rouleau. Rouleaux étroitement bandés avec des cordes.
- Bouillon de viande ou d'eau ordinaire, sel et poivre au goût, porter à ébullition et y mettre un rouleau, puis cuire jusqu'à cuisson complète.
- La nuit, le rouleau bouilli est mis sous pression.
- Le rouleau fini est coupé et servi à la table de fête de Pâques.
Bec verseur
Voici une autre recette traditionnelle pour un plat pour la table de Pâques. S'il vous plaît noter que cela prend beaucoup de temps. Par conséquent, pour préparer ce plat est recommandé de procéder au moins 1-2 jours avant les vacances.
Ingrédients:
- cochon de lait( environ 2 kg);
- 1 oignon;
- 1 carotte;
Persil racine 
Carottes 
Porcinet de porc
- 1 racine de persil;
- 2 œufs de poule durs;
- 30 g de gélatine;
- pois au poivre noir;
- pois verts en conserve;
- sel au goût.
Préparation:
- La carcasse d'un cochon de lait doit être soigneusement lavée et coupée en morceaux.
- Dans le pot, verser de l'eau propre, puis y mettre du porc haché, ajouter du sel et ajouter des épices.
- Après que l'eau dans la casserole bout, attacher le feu, enlever soigneusement la mousse formée sur la surface de l'eau et laisser cuire encore 30-60 minutes.
- Après le temps indiqué, retirer la viande, la mettre sur un grand plat et laisser refroidir.
- Filtre de bouillon à travers la gaze plusieurs fois. Ensuite, nous préparons le remplissage en utilisant de la gélatine.
- Préparer les formes pour la gelée: lavez-les et séchez-les.
- Dans le moule, versez le remplissage avec une couche ne dépassant pas 1 cm Nous y mettons des oeufs durs, des pois verts et des carottes. Nous posons la viande de porc sur le dessus et la remplissons de bouillon afin qu'elle couvre complètement tout le contenu.
- Nous mettons la gelée au froid, pour qu'elle se raidisse.
Biscuit au gingembre
Il s'agit d'un plat festif incroyablement savoureux pour Pâques, qui plaira aux adultes et aux enfants.
Ingrédients:
- 720 g de farine de blé premium;
- 250 g de sucre cristallisé;
- 300 g de beurre;
Cannelle 
beurre crème 
Gingembre moulu
- 3 g de gingembre moulu;
- 8 g de cannelle fondue;
- 2 g de clous de girofle moulus;
- 2 oeufs;Muscade
- .
Préparation:
- Placer le beurre crémeux au chaud jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter du sucre et battre dans une masse luxuriante et homogène.
- À l'huile, ajouter la muscade écrasée, le gingembre moulu, la cannelle et les clous de girofle. Tout est mélangé.
- Passer au tamis fin la farine de blé.Ensuite, ajoutez-le progressivement à l'huile avec des épices aromatiques, tout en remuant tout le temps.
- Battre les oeufs et les ajouter à la pâte, qui est ensuite bien malaxée.
- La pâte finie est enveloppée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur pendant 8 heures.
- Après cette période, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 5 minutes.
- Étaler la pâte et découper les figurines: oeufs, lapin de Pâques, agneau, etc.
- Faire cuire les biscuits au gingembre pendant 20 minutes à 160 ° C.
- Les biscuits finis peuvent être barbouillés avec un blanc d'œuf sucré ou fouetté dans une mousse épaisse.
Salade grecque pour la table de fête
Cette salade est légère et a beaucoup de légumes et de verdure dans sa composition. Par conséquent, il s'adapte parfaitement à la table de Pâques traditionnelle. Préparer avec facilité peut même débuter dans les arts culinaires.
Ingrédients:
- 12 pcs.tomates cerises;
- 1 concombre frais;
- moitié du poivre bulgare;
- 12 olives;
Feta 
Tomates cerises 
Concombre
- moitié d'oignon;
- 200 g de fromage feta( notez qu'il peut être remplacé avec succès par du fromage);
- 3 c.l.huile d'olive;
- 1 c.vinaigre de vin;
- poivre noir moulu, sel au goût.
- tas d'aneth.
Préparation:
- Cerise coupée en deux et mélanger avec du concombre coupé en gros cubes.
- Trancher le poivre bulgare avec de la paille et de l'oignon avec des anneaux minces. Ajoutez ces ingrédients aux tomates et au concombre.
- Hacher finement les feuilles d'aneth bien lavées et les mettre dans une salade.
- Le fromage est coupé en gros cubes.
- Dans un récipient séparé, mélanger l'huile d'olive avec le sel, le vinaigre de vin et le poivre moulu. Verser cette salade avec une salade et servir le plat à la table.
Rouleau de poisson
C'est un excellent snack pour une table de fête pour Pâques.
Ingrédients:
- 1 kg de filet de poisson( vous pouvez prendre le flet);
- 500 g de filet d'halogène;
- 500 g de saumon;
- 2 brins de feuilles de céleri;
Filet de saumon 
Muscade 
Flet de flet
- 300 ml de lait frais;
- 2 oeufs;
- 500 ml de crème épaisse;
- 4 c.l.farine;Muscade
- ;
- poivre noir moulu;
- sel au goût;
- 90 g de beurre de beurre.
Préparation:
- Nous tamisons la farine, y ajoutons du sel, du poivre moulu et de la muscade fondue.
- Faites bouillir le lait, puis versez-le dans une farine avec un léger filet, en remuant bien.
- Dans un bain-marie, faire fondre le beurre et ajouter à la farine.
- On met la masse résultante à feu moyen et, en la fouettant, on l'amène à un épaississement, puis on l'enlève du feu et on le refroidit.
- Le filet de mon flétan, coupé en petits morceaux, puis écrasé avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Ajouter les protéines fouettées et mélanger. La purée de poisson résultante est mélangée avec la pâte refroidie préparée précédemment.
- Mettez la purée de poisson au réfrigérateur. Après toutes les 20 minutes, il faut l'agiter tout en ajoutant de petites portions de crème. La pâte doit être laissée au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
- Couper le filet de saumon avec de longues bûches.
- Nous mettons sur la table une feuille de papier alimentaire, d'en haut nous mettons côte à côte un filet de plie. Au centre, nous mettons des couches de pâte de poisson et de saumon. Garnir de céleri-feuille haché et saupoudré.Nous envelopperons le filet dans un rouleau et dans une feuille.
- Chauffer le four à 170 ° CNous mettons le rouleau et cuire au four pendant 50 minutes.
Serving de la table de Pâques
En plus de préparer de délicieux plats de Pâques, vous devriez également prendre soin de servir la table de fête elle-même. Au centre, nous mettons des gâteaux de Pâques et mettons un plat avec des oeufs peints et des bougies d'église.
Il est souhaitable de décorer la table avec une composition de fleurs printanières fraîches. Vous pouvez également définir les chiffres des lapins de Pâques et des lapins. Agréable et approprié pour ressembler à une nappe en lin, brodée de divers symboles. Des serviettes brodées sont souhaitables pour cela. 
Près de chaque assiette, vous pouvez mettre un petit souvenir, qui sera composé d'une pisanka colorée, une figure de l'animal de Pâques et une petite Pâques.
Il est conseillé de préparer les plats de Pâques à l'avance, car la plupart d'entre eux demandent beaucoup de temps et d'efforts. Les plats principaux de la table de fête sont: le fromage cottage de Pâques, le gâteau de Pâques et les oeufs peints. La table peut également être variée avec des collations légères, des salades, des plats de poisson et de viande.
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