Règles pour le stockage des champignons séchés à la maison.
Sommaire
- Comment préparer des champignons séchés pour le stockage?
- Comment acheter un conteneur pour stocker des champignons sur Aliexpress?
- Comment correctement et combien de temps pour stocker les champignons blancs séchés, agarics miel, chanterelles?
- peuplier faux-tremble et bolets: règles et durée de conservation de
- Comment conserver les champignons séchés dans des bocaux en verre à la maison?
- Comment conserver les champignons séchés dans des récipients en plastique?
- Comment conserver les champignons séchés dans un congélateur?
- Comment conserver correctement les champignons séchés dans des sacs à la maison?
- Comment conserver correctement les champignons séchés dans le grenier à la maison?
- Comment conserver correctement les champignons séchés sur une corde ou une ficelle à la maison?
- Conseils pour les femmes au foyer pour stocker des champignons séchés à la maison
- Vidéo: Séchage des champignons |Avant l'été du calendrier il reste très peu de temps, ce qui signifie que bientôt un grand nombre de champignons différents apparaîtront dans les forêts. Et si le temps est favorable, un bon champignon peut réapprovisionner ce délicieux produit pour ces quelques mois chauds de l'année. Nous parlerons de la façon de préserver toute cette riche récolte dans notre article.
Comment préparer des champignons séchés pour le stockage?
Préparation des champignons séchés pour le stockage Le critère le plus important qui permet aux champignons secs de rester tranquilles pendant des mois est un séchage adéquat. C'est pourquoi avant de les envoyer au stockage, vous devriez inspecter soigneusement chaque champignon. Pour ce faire, vous devrez le prendre dans votre main et marcher doucement sur son chapeau avec vos doigts. Dans le cas où vous trouvez une place dans l'enquête qui est clairement plus douce que le reste de la surface, puis immédiatement le reporter.
Un tel champignon est nécessaire pour sécher et par conséquent il ne peut en aucun cas être envoyé pour le stockage. Au cas où vous ne le faites pas, l'humidité qui s'y trouve va commencer à s'évaporer et, par conséquent, votre bois d'hiver perdra son merveilleux goût et son odeur. En outre, vous devriez certainement voir s'il y a des ordures sur les champignons. Si vous remarquez de l'herbe ou des aiguilles, même si elles sont séchées, retirez-les immédiatement. Et, bien sûr, n'oubliez pas de trier les champignons séchés en taille.
Une petite astuce vous aidera à les décomposer de manière plus compacte, réduisant ainsi la quantité d'air dans les récipients dans lesquels ils seront stockés. Dans le cas où vous regardez les champignons trop secs, il est préférable de les transformer en une poudre de champignon. Si vous ne le faites pas, ils finiront par se briser en petits morceaux que vous devrez ensuite jeter. Préparer un tel repas est très simple. Les champignons sont pondus dans un moulin à café et le mieux écrasé possible.
Comment acheter un conteneur pour stocker des champignons sur Aliexpress?champignons conteneurs de stockage
sur Aliekspress Si vous prévoyez de stocker les champignons séchés dans des contenants alimentaires, puis les acheter sur Aliekspress. Sur cette ressource Internet, vous trouverez des produits de formes complètement différentes et carrés, et rectangulaires, et, bien sûr, ronds. Cette variété vous permettra de choisir la capacité idéale, qui ne prendra pas beaucoup de place dans votre cuisine. Mais encore, lors de l'achat d'un conteneur pour le stockage, vous devez faire attention non seulement à sa forme et sa taille.
Puisque vous stockez un produit alimentaire dedans, vous devriez certainement vérifier avec le vendeur quel matériel est fait de ses marchandises. Rappelez-vous que le bon contenant doit être en polypropylène de qualité alimentaire et porter une marque PP.Si le produit que vous aimez a d'autres marques, refusez d'acheter. Eh bien, parlons maintenant de quel conteneur est le meilleur à acheter sur Alyexpress.
Si vous avez un garde-manger où la température reste la même toute l'année, vous pouvez facilement commander un récipient ordinaire en plastique avec un couvercle hermétique. Si vous entreposez vos champignons séchés dans la cuisine, il sera mieux si vous prenez les produits, dont le couvercle est capable de pomper automatiquement pour pomper l'air hors du récipient. Et bien qu'un tel récipient vous coûtera un peu plus cher, mais vous serez sûr que vos approvisionnements n'ont pas peur de l'humidité et des changements de température.
Comment correctement et combien de temps pour stocker les cèpes séchés, les agarics de miel, les chanterelles?
Stockage de champignons blancs séchés Un nombre assez important de ménagères stockant des champignons secs n'est pas tout à fait correct. Ils mettent le produit fini dans un récipient en plastique ou un pot et les mettent simplement dans une armoire de cuisine moins chargée. En règle générale, une telle attitude négligente envers les champignons conduit au fait que littéralement un mois plus tard, ils commencent à se détériorer à partir d'un excès d'humidité.
Compte tenu de cela, si vous n'avez pas un garde-manger, et vous avez pas le choix, mais comment placer les champignons dans la cuisine, puis les garder aussi loin de laver et nécessairement dans le récipient de réservoir avec le couvercle sous vide, ou au pire dans des bocaux en verre. Dans ce cas, les sacs en lin et les boîtes en carton ne correspondent pas à la façon dont ils absorbent très bien l'humidité.
Quant à combien vous pouvez stocker des champignons blancs secs, des champignons de miel et des chanterelles, alors tout dépendra des conditions dans lesquelles ils seront. Dans le cas où vous leur fournissez un régime de température stable et une humidité pas très élevée( pas plus de 40%), vous pouvez les utiliser pour faire des plats délicieux de 2,5 à 3 ans. Dans le cas où vous continuez à sécher dans la cuisine, alors le manger en toute sécurité pour votre santé ne peut pas être plus d'un an et demi. Après cela, les champignons commencent inévitablement à se détériorer, perdant leur excellent goût et odeur.
peuplier faux-tremble et bolets: règles et conditions
stockage de champignons secs et bolets bolets contrairement aux espèces ci-dessus ont une caractéristique qu'ils sont très bien absorber les odeurs. Compte tenu de cela, si vous les stocker dans un emballage non hermétique, qui sera très proche des épices ou les oignons et l'ail, puis au bout de deux semaines, votre billet aura l'odeur de ces produits. Pour cette raison, il vaudra mieux que vous trouviez un endroit aussi loin des armoires de cuisine et des surfaces avec ces délices parfumés.outre
, le tremble et bolets ne doit pas être stocké à proximité avec des pommes, le chou( y compris au vinaigre) et tous les légumes-racines. Comme ils évaporent l'humidité tout le temps, cela aura également un impact négatif sur la qualité des champignons séchés. Dans le cas où vous tenez compte de toutes ces nuances, vous pouvez profiter des boletus et poderezinoikov pendant au moins 12 mois. Comme le montre la pratique, après cette période, même avec un stockage approprié, ils perdent leur goût et leurs qualités utiles.
Comment conserver les champignons séchés à la maison dans des bocaux en verre?
Stockage des champignons séchés dans la banque Si vous souhaitez stocker les champignons séchés dans des bocaux en verre, puis donner la préférence à ceux qui ont fermé les couvercles de vide. Mais rappelez-vous, pour que vos champignons pondent en toute sécurité au moins une demi-année, la banque destinée au stockage doit être correctement préparée. D'abord vous devrez le laver soigneusement et le rincer. Ensuite, retournez le récipient à l'envers et laissez l'excès de liquide s'écouler.
Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition. Dès que cela se produit, prenez le pot dans vos mains( utilisez une serviette ou des gants de protection spéciaux pour cela) et maintenez-le sur la vapeur pendant plusieurs minutes. Dès que vous voyez que toute la surface intérieure du récipient est couverte de gouttelettes d'humidité, mettez-la complètement de côté, laissez-la sécher complètement.
Après vous être assuré que l'intérieur du pot est complètement sec, vous pouvez commencer à pondre des champignons secs. Disposez-les en petites portions, en les répartissant uniformément en couches. Lorsque le pot est plein, prenez le couvercle du vide et lubrifiez son intérieur avec de l'alcool médical, mettez le feu et attendez que le feu s'éteigne, tournez-le rapidement. Cette astuce vous aidera à vous débarrasser de l'oxygène résiduel, protégeant ainsi les champignons séchés d'une infection possible par des micro-organismes.
Comment conserver les champignons séchés dans des récipients en plastique?
Stockage des champignons séchés dans des récipients Les récipients en plastique ainsi que les récipients en verre doivent être soigneusement préparés pour la future mise en terre des champignons. Assurez-vous de faire cette procédure, surtout si vous avez acheté un nouveau conteneur dans le magasin ou sur le marché.Vous ne pouvez pas savoir où il se tenait et comment le vendeur l'a pris. Donc, même s'il vous semble qu'il est parfaitement propre, passez encore une demi-heure de votre temps et lavez-la aussi soigneusement que possible.
Après le lavage, vous pouvez procéder comme suit. Si vous avez acheté un contenant que vous ne pouvez absolument pas chauffer, frottez soigneusement toute la surface( y compris le couvercle) avec de l'alcool médical. Si vous avez acheté un récipient que vous pouvez mettre au micro-ondes, vous pouvez le garder sur la vapeur. Après cela, vous devrez attendre que le récipient ait séché et y transférer calmement les champignons préalablement séchés.
Oui, et n'oubliez pas que le récipient contenant les champignons doit être conservé dans un endroit où la lumière directe du soleil n'atteint pas. Au cas où vous le mettrez de telle manière que le soleil brillera tout le temps, alors après un certain temps vos pièces deviendront inévitablement plus foncées.
Comment conserver les champignons séchés au congélateur?
Stockage des champignons séchés dans le congélateur Le principe du stockage des champignons séchés dans un congélateur est presque le même que les méthodes que nous vous avons présenté un peu plus haut. Pour commencer, vous devrez également préparer l'emballage dans lequel ils seront posés, puis simplement mettre dans le réfrigérateur. Dans ce cas, vous pouvez stocker les ébauches pour l'hiver soit dans des récipients en plastique( pas sous vide) ou dans des sacs en plastique avec un verrou spécial.
Si vous préférez la dernière variante du conteneur, n'épargnez pas l'argent et achetez celui qui est le plus cher. Comme le montre la pratique, ces sacs sont faits de matériaux plus denses, qui ne cassent pas à la moindre tension. Oui, et rappelez-vous, les champignons ne peuvent pas s'endormir dans de tels sacs. Afin qu'ils puissent être pliés de manière compacte dans le congélateur, ils sont mieux disposés en couches( dans un paquet, il ne devrait pas y avoir plus de 2 couches).
Une autre nuance que vous devez toujours garder à l'esprit lorsque vous rangez des champignons dans un congélateur est que, comme tout autre produit alimentaire, ils n'aiment pas re-décongeler. Par conséquent, il vaudra mieux que vous les stockiez immédiatement en petites portions que vous pouvez utiliser à la fois.
Comment conserver correctement les champignons séchés dans des sacs à la maison?
Stockage des champignons séchés dans des sachets Dans le cas où vous envisagez de stocker des champignons séchés dans des sacs, alors préférez cousu à partir de tissus naturels, par exemple, le lin ou le coton. Si, pour une raison ou une autre, vous n'avez pas la possibilité d'obtenir ces sacs, alors vous pouvez essayer de les faire à partir de la gaze en l'ajoutant d'abord dans 4-5 couches. Dans le cas où vous envisagez d'y stocker des champignons pour littéralement un mois ou deux, vous pouvez les étendre avec du savon de ménage et simplement le repasser de deux côtés.
Eh bien, ces femmes au foyer, qui veulent que leurs récoltes d'hiver conservent leurs qualités gustatives pendant au moins un an, devraient procéder à une préparation plus approfondie du sac. Pour commencer, vous devrez diluer 15 litres d'eau dans 2 litres d'eau. Je salage et mets tout sur le feu. Lorsque la solution saline bout, vous aurez besoin de mettre dans des sacs pré-lavés, et les faire bouillir pendant littéralement 3-5 minutes. Après cela, ils devront sortir de la solution saline et ne pas presser pour suspendre pour sécher.
Si vous faites tout correctement, vous verrez une fine croûte de sel sur la surface des sacs séchés, qui protégera vos billettes contre les insectes et les odeurs pointues. Une fois le sac séché, remplissez-le de champignons, attachez-le le plus fermement possible et accrochez-le sur le mur le plus chaud du garde-manger.
Comment conserver correctement les champignons séchés dans le grenier à la maison?
Stockage de champignons séchés dans le grenier Loft s'il est, bien sûr, propre, aussi, est un endroit approprié pour stocker les champignons séchés. Rappelez-vous, si vous voulez qu'ils attendent leur temps dans cet endroit, alors vous devez d'abord faire en sorte que dans le grenier ne marchent pas les courants d'air et ne deviennent pas humides. Et cela signifie que vous devez soigneusement réparer toutes les fissures existantes autant que possible et, si la situation financière le permet, isoler davantage le grenier.
Après cela, vous devrez désinfecter toutes les structures en bois par tous les moyens de tuer toutes sortes d'insectes. En ce qui concerne ce que pour stocker des champignons dans le grenier, alors dans ce cas, il est préférable de donner la préférence aux bocaux en verre et aux récipients en plastique. Dans le cas où vous avez séché beaucoup de champignons, mettez-les dans un sac et placez-les dans un grand coffre en bois.
Mais rappelez-vous, peu importe ce que la capacité de stockage dans le grenier de champignons que vous choisissez, dans tous les cas, vous devez préparer la façon dont nous vous appris un peu plus haut. Si vous ne le faites pas, il est probable que vous ne pouvez pas attendre très longtemps.
Comment conserver correctement les champignons séchés sur une corde ou une ficelle à la maison?
Stockage des champignons séchés sur un fil Un autre moyen courant de stocker le séchage est un fil ordinaire. Dans ce cas, vous devrez faire une collection de champignons une sorte de collier et sous cette forme pour les sécher. Bien sûr, si vous voulez, vous pouvez essayer de les enfiler sur un fil après avoir perdu toute trace d'humidité, mais préparez-vous pour le fait que, au moment de ce processus fait partie de vos préparatifs briseront.
Une fois les champignons complètement secs, ils devront être suspendus sous le plafond du garde-manger ou simplement ne pas être en bois. Il est déconseillé de mettre de tels champignons séchés dans des casiers ou des boîtes en carton car cela les empêcherait de les stocker correctement. Oui, et lorsque vous enfilez des champignons sur la ficelle avant de les faire sécher, n'oubliez pas qu'ils diminuent ensuite considérablement en taille.
Par conséquent, si à la fin vous ne voulez pas obtenir une chaîne de demi-vide, la place d'abord les champignons sur très bien. Après leur séchage, veillez à envelopper les colliers finis avec un chiffon simple, préalablement bouilli dans une solution saline.
ménagères Conseils pour le stockage des champignons séchés à la maison Conseils
pour le stockage des champignons séchés Comme vous l'avez sans doute compris aux champignons aussi longtemps que nécessaire pour les garder stockés dans des conditions presque stériles. Un autre facteur important pour la conservation d'une telle billette est la température et l'humidité stables. Si la pièce dans laquelle se trouvent les champignons séchés, la température continuera de fluctuer, il aura une incidence sur l'humidité et par conséquent, votre sécheuse commencent à moisir et vous devez simplement le jeter.
Et, bien sûr, assurez-vous toujours que l'air frais entre dans la pièce. Si vos pièces sont toujours dans une pièce avec des fenêtres et des portes bien serrées, cela affectera également leur apparence et leur goût. Par conséquent, il vaudra mieux que vous essayiez tous les jours d'aérer la pièce dans laquelle le séchage est stocké.
Oui, et n'oubliez pas toutes les 2-3 semaines pour inspecter vos pièces à usiner. Si vous le faites régulièrement, ne manquez pas le moment où certains champignons commencent à moisir ou à absorber l'humidité.Alors qu'ils seront un peu, vous pouvez les enlever rapidement, sans les laisser gâcher le reste du séchage. Vidéo
: Séchage des champignons blancs |Champignons blancs séchés