Enregistrer les concombres croquants après traitement thermique et froid est assez difficile, mais vous pouvez utiliser ces recettes d'exploitation testées qui vous permettent d'atteindre la croustillance nécessaire dans le décapage rapide, et la préservation de l'hiver. Aide dans les ingrédients que vous pouvez trouver presque toujours à portée de main.
- concombres épicés dans un paquet
- Concombres sur la saumure
- salaison dans une
- casserole fraîchement salé dans le paquet
- au poivre
- Concombres dans un baril
- carottes marinées
acérée salée Avant concombres cuisson dans les contenants utilisés d'hiver et d'outils( pots, cuillères, couteaux, etc.), ainsi que les banques doivent être stérilisés à la vapeur ou d'eau chaude pendant au moins 5 minutes.
concombres épicés dans l'emballage
à 500 grammes de petits concombres doivent être:
- 5-6 gousses d'ail, bouquet
- d'aneth, bouquet
- de persil,
- 3-4 feuille de laurier,
- deux à trois cuillères à café de sel fin, épices
- au goût( environà soupe).Par les épices suivantes: les concombres correspondent le poivron rouge, le gingembre, le curcuma, la coriandre, la moutarde, la cardamome, le cumin, le poivre noir, le piment, la muscade et le clou de girofle.
Washed et concombre séché coupé sur la longueur, dans un sac, ajouter les épices, le sel et d'autres ingrédients, attacher le sac et mélanger le tout.
place le paquet sur la tablette inférieure du réfrigérateur et remuer de temps en temps.
Essayez les concombres peuvent être deux ou trois heures. Pré-rinçage à l'eau froide.
au contenu ^sur le concombre
saumure sur deux boîtes de trois litres concombre nécessaire:
- 4 kg de petits concombres,
- 5 litres de saumure: eau 1 litre 1,5 cuillères à soupe de gros sel, feuillage
- : feuilles de raifort - choses 3-5 feuillescassis - 20-30 morceaux, cerise feuilles - 10-15 morceaux, graines d'aneth - 4-5 pièces, 3
- pod piment, racine de raifort
- .
Faire tremper les concombres à 6 heures.mettre les concombres et les verts Étroitement dans des bocaux, versez ostyvshim la saumure. Laisser pendant deux jours à fermenter.égoutter ensuite de la saumure de boîtes de conserve, rincer les concombres sans enlever du pot, verser la saumure et laminage à chaud.
dans une Salage Ingrédients casserole de
pour le décapage 1 kg de concombres: ail
- - 5-10 clous de girofle,
- 2 cuillères à soupe de sel, sucre
- 1 cuillère à soupe, l'aneth
- , feuilles de cerisier
- ,
- feuilles de cassis, de feuilles de raifort
- ,
- poivre noir,
en utilisant des feuilles de raifort et concombres cerises sont croustillantes. Verser les concombres
eau froide pendant environ 3 h. Une fois que les légumes sont mis dans le pot, ajouter les feuilles de cassis, de fenouil, l'ail et le poivre. Tous de la couche supérieure pour cacher les feuilles raifort sur le concombre. Encore une fois, une couche de raifort et une couche de concombre, l'ail et les épices sur le dessus.
Préparer la saumure, cela nécessitera l'eau, le sel, le sucre. Dans l'eau bouillante pour ajouter tous les ingrédients dans le remplissage de la saumure du pot dans un état chaud vers le haut.temps de décapage
12 heures, après quoi le concombre peut être consommé.
au contenu ^fraîchement-salé dans le paquet
de 1 kilogramme de besoin: ail
- - 4 gousses,
- sel - 1 cuillère à soupe, l'aneth
- , feuilles de cassis
- , feuilles de cerisier
- , feuilles de
- de raifort,
- allspice, clous de girofle
- ,
- un sac en plastique.
Nettoyer les concombres placés dans un sac en plastique. Il y avait aussi des herbes, l'ail et les épices. Sel. Agiter le sac de sorte que tous les composants sont répartis uniformément dans l'emballage. Laisser pendant 4-5 heures. Gardez au réfrigérateur.
au contenu ^aux poivrons
Ingrédients pour pot de trois litres: concombres de
- - 1,2-1,5 kg, ail
- - 5-7 gousses, feuilles de
- ,
- racine de raifort, baie
- feuilles - 5-6 pièces,
- poivre - 2-3 grosPerchina,
- pois allspice, feuilles de
- de cassis, de cerise peut.
Placer les concombres et les couper en tranches de poivrons dans un bocal avec des herbes, l'ail et les épices. Dans le pot de trois litres pour dissoudre l'eau avec une cuillère à soupe de sel et versez les concombres. Au bout de trois jours, vider l'eau. Pour les banques et plus proches.
au contenu ^Concombres en fûts
pour le salage, vous aurez besoin: les concombres de
- - 30 kg, l'aneth
- - 1 kilogramme,
- racine de raifort - 100 grammes, l'ail
- - 3 têtes, cassis
- feuilles - 300 grammes,
- poivron rouge- 3-4 gousses,
: 10 litres d'eau 750 g de sel. Verser les concombres
eau froide pendant 6 heures. Mettre sur le fond de la partie supérieure du corps et les concombres d'épices, l'ail de grille de la paroi avant du tambour.rappr concombres et versez la saumure.couvercle avec un cercle en bois.concombres d'abord stockés dans la salle quelques jours plus tard a été transféré à un rhume. Si nécessaire, vous devez recharger la saumure.30-35 jours, les concombres prêts.
au contenu ^carottes marinées
Marinade 1 litre d'eau:
- 1 cuillère à soupe de sel,
- 2 cuillères à soupe de sucre, pois
- 5 piment de la Jamaïque, les feuilles de cerisier
- .On
litres pot:
- 1 cuillère à café de vinaigre de,
- 1 brin de persil,
- 1 oignon, 1 carotte
- de taille moyenne, les concombres
- de la capacité.
Faire tremper les concombres dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Placer les concombres dans un pot sur le dessus des rondelles d'oignon, carotte, bandes de branche de persil. Faire bouillir l'eau et verser les concombres, laisser reposer 10 minutes, drain, la répétition. Mettre dans un sel de pot, le sucre, le poivre, feuilles de cerisier, le vinaigre, remplir d'eau et fermer le couvercle.
au contenu ^Ostro salés A 4 kg de concombre nécessaire: ail
- - 2 têtes,
- sel - 3 cuillères à soupe, sucre de
- - 1 verre à facettes, de la poudre de moutarde
- - 2 cuillères à soupe,
- poivre rouge et noir - à2 cuillerées à thé, huile de tournesol
- - 1 verre à facettes, le vinaigre
- - 1 verre à facettes.
Concombres en tranches et couper dans un bol, ajouter tous les ingrédients et laisser reposer pendant 3-4 heures. Décomposées dans des bocaux et mis dans l'eau bouillante. Stériliser 20 minutes, puis les couvercles d'étain en rouleau.