De nombreuses universités et centres médicaux en Russie sont constamment mènent des recherches dans le domaine de la diététique et des problèmes de nutrition de la population, le développement sur la base des données recueillies et propose des méthodes pour améliorer la qualité des aliments et de la vie dans les différentes régions. Lors du Congrès panrusse des diététistes et nutritionnistes de décembre 2010, des données ont été annoncées sur certains d'entre eux afin de trouver une issue à la situation ensemble.
En particulier, en collaboration avec l'Université Saratov State Medical Saratov Département oblast du Service fédéral de contrôle de la protection des droits des consommateurs et des études bien conduites humaines qui ont montré que le territoire de 39 unités administratives de la région a enregistré: un déséquilibre des oligo-éléments, et une très faible teneur en iode dans l'environnement, une concentration accrue dans le sol des métaux lourds et des pesticides, l'air atmosphérique est fortement empoisonné par des substances toxiques - d'où la contamination des produits alimentairesMoi et les étangs. Tous ces facteurs de risque dans l'environnement créent des prérequis pour le développement de diverses maladies dans la population.
Et la situation est compliquée, il est temps de battre toutes les cloches et de prendre des décisions stratégiques pour sauver la région. L'incidence totale dans la région de Saratov au cours des cinq dernières années a augmenté de pas moins de 37%!L'analyse de la qualité nutritionnelle de la population a montré que les principes et les principes d'une nutrition équilibrée et rationnelle ont été violés. Ici, la consommation de sucre, d'œufs et de viande est significativement augmentée par rapport à d'autres régions de Russie. L'obésité entraîne le développement de maladies concomitantes des reins, des systèmes cardiovasculaire et endocrinien, du tractus gastro-intestinal. Il y a un déséquilibre en termes de graisses animales et végétales consommées.étude
des aliments qui ont été cultivés dans des sols de la région de Saratov, des réservoirs d'eau libre et de la rivière Volga a montré une faible teneur en iode dans les( moins de 10 ug / kg).C'est le principal facteur de risque pour la formation de pathologies de la glande thyroïde.
Actuellement, sur le territoire de la région de Saratov, cinq programmes d'État sont créés pour améliorer la situation écologique. Un programme régional de gestion des risques pour l'étude et le contrôle des troubles dus à la carence en iode a été mis au point.
En Yakoutie( République de Sakha) il y a cinq ans, le diabète était un phénomène rare. Maintenant - c'est une maladie très commune. Ceci est attribué au fait que la population de la république a fortement augmenté la consommation de pain, mais réduit le nombre de légumes. De plus, beaucoup sont passés à l'alimentation quotidienne des graisses végétales, et non des animaux traditionnels de la région, qui sont plus stables à des températures élevées et ne s'oxydent pas aussi rapidement que les végétaux.
Une tendance constante dans l'alimentation des habitants du Grand Nord est l'augmentation de la consommation de poisson, de viande et d'alcool.
En général, la population en Russie est devenue plus de fruits et de produits( la part du lion tombe sur les jus emballés) et la viande, et moins de pain et de pommes de terre. Cependant, la consommation de glucides simples et de sucre a considérablement augmenté.Cela donne à penser que les gens essaient de contrôler indépendamment la quantité de calories, mais ne permettent pas de distinguer entre la qualité des calories et optent pour des calories « vides » doux, et non ceux qui ont une plus aucune valeur nutritive.
dans la Fédération de Russie au cours des 10 dernières années, le nombre de personnes obèses a augmenté de 3% et maintenant le chiffre est de 23% de la population totale, le pourcentage est d'environ la même dans les différents groupes d'âge. Dans le pays, il n'y a pas de système de formation depuis l'enfance jusqu'aux principes d'une alimentation saine. Les enfants dans les cantines scolaires peuvent facilement acheter des craquelins et des chips, farcis de chimie. Mais la santé de la nation est la santé de nos enfants.
Un fait intéressant est qu'en Russie dans les petites villes et les villages sont plus sujettes à l'obésité des femmes, mais dans les villes - hommes, principalement avec l'enseignement supérieur( en Europe et en Amérique du vice-versa).