Champignons champignons: variétés, description, photos. Comment distinguer un vrai champignon comestible d'un faux? A quoi ressemblent les vrais et les faux champignons, où, dans quelle forêt se développent, quand les récolter, comment les traiter après la récolte?

Pour tous les cueilleurs de champignons et les amateurs de délicieuses collations dédiées. Dans ce document, nous étudierons en détail les informations sur les champignons champignons. Ce sera intéressant.

Shiitake: types, avantages

Lactarius est un véritable champignon russe. Dans les pays de l'ouest, de l'est et du sud, on ne les connaît même pas.

Dans notre région, ces champignons ont pu entrer fermement dans la conscience de chaque personne. Ils sont considérés comme le don forestier le plus remarquable, et ils ont donc gagné le cœur de nos compatriotes.

Dans de nombreuses régions de la Russie, par exemple, en Sibérie, ces champignons longue période de temps est un type d'industrie du champignon. Des propriétés alimentaires idéales en combinaison avec une large fructification - c'est pourquoi ils sont très en demande chez les gens.

Le but principal du champignon est le décapage. Les autres plats doivent être préparés à partir des cotisations salées. Mais pour la friture, la mijoteuse et d'autres méthodes similaires de cuisson des champignons ne conviennent pas.

L'écureuil contient tellement de protéines qu'il peut facilement remplacer la viande. Le bénéfice spécial du champignon est qu'il est utilisé pour créer des médicaments qui luttent contre la tuberculose. Après tout, les composants du champignon peuvent neutraliser la baguette dangereuse de Koch. En outre, nous examinerons en détail les espèces de champignons.champignons

champignons comestibles - jaune, noir, blanc, poivre, humides, peuplier, tremble, rouge, parchemin, bleu, chêne: description de l'espèce, les photos

Il y a une très large gamme de champignons du lait. Considérons plus en détail les plus populaires:

Lactarius rufus chapeau de champignon de

• a un diamètre de taille d'environ 12 cm en lui-même est plat, convexe, devient éventuellement voronkovitoy, filet mignon, sec, rouge mat brun. .
• Le chapeau des champignons mûrs est rouge foncé ou brun rougeâtre. Certaines espèces ont des cercles légers sur le chapeau.rufus

Lactarius champignons

• chair mince, a une odeur de bois résineux. Le jus est brûlant, caustique, blanc, assez abondant. Lorsque le champignon commence à vieillir, il devient recouvert d'un revêtement blanc.
• Stipe 10 cm, une épaisseur de pas plus de 2 cm champignons Les jeunes ont une surface blanchâtre, vieux -. Rose ou rouge rouille.

Marécage des marais

• Les espèces marécageuses sont considérées comme lamellaires. Les raisins poussent sur la terre en tas, en petits groupes. Le champignon lui-même se décompose facilement et est très fragile.
• Champignon des marais se trouve presque partout, adore les zones humides, plaines. La saison des champignons commence au début de l'été et se termine en novembre. Cependant, la saison la plus haute est août ou septembre.

marais

• chapeau de champignon agaric a une taille de 5 cm, forme prostrée, dans certains cas, un chapeau comme un entonnoir. Dans la partie centrale il y a une bosse forte. Le chapeau peut avoir une couleur brique rougeâtre, brun-rouge.
• La jambe du champignon est assez dense, le fond est couvert de duvet. La couleur est la même que la couleur de la casquette, parfois un peu plus légère.

Lactarius chêne

• Ce type de plaque est considérée. Les plaques du champignon sont larges, ont une couleur blanchâtre rose ou rouge orangé.

• Oak chapeau de champignon agaric au large, en forme d'entonnoir. La jambe est dense, au fond elle est même, rétrécie.
• Juicy, blanc. Ce qui est surprenant est qu'il était en contact avec l'air, il ne change pas de couleur.

chapeau de champignon de Lactarius

• jaune est dimensionné de diamètre et de 10 cm sous la forme d'un entonnoir arrondi enveloppé avec un peu de l'angle
• Grouzdev couleur jaune jaune doré.La pâte a une couleur blanche, qui, après contact avec le jaunissement

jaune Lactarius

• neigeux de jus, après le contact avec l'air change la teinte grisâtre jambe
• jaune à champignon raccourcie, d'épaisseur, une longueur de 9 cm et une largeur de 4 cm

Aspen Lactarius

• champignon chapeaudiamètre est de 6 cm à 30 cm. Il est plate, convexe ou légèrement encastré dans la partie centrale.
• Peel blanc ou recouverts de petites taches de rose. Parfois, il y a des personnes qui ont l'amende fuzz sur la surface du bouchon.

Aspen

• de champignons agaric La chair est blanche, bonne brise, l'odeur donne un peu de fruits, selon le goût piquant.longueur de la jambe
• de 8 cm, fort, blanc ou rose.

Lactarius

• parchemin Le bouchon peut avoir une taille de 10 cm. Plat et légèrement convexe, par la suite il devient forme d'entonnoir. Blanc, jaune après un certain temps

surface bouchon lait champignons au beurre

• froissé ou Gorny
• Pulp champignon blanc neige, amer. Jambe étendue, juste, au fond d'une étroite

Pepper chapeau agaric

• de diamètre 18 cm, légèrement galbé.Il devient un certain temps voronkovitoy surface
• blanc crème, terne.taches rouges souvent enduits et les fissures centrées

Pepper Lactarius

• champignon pulpe blanche,
• bien cassé après incision agit jus laiteux collant et très dense de couleur blanche, qui change à une

verdâtre bleuté Lactarius

• Ce point de vue a une pâte dense, dans laquelle la coupeun jus laiteux inhabituel est libéré.Ce jus est âcre et brûlant. Lors du contact avec de l'air est réduite au minimum

bleuâtre Lactarius

• Cap plat, intégré dans le centre et sec, Gorny, parfois jambe
• poilue a une longueur de 9 cm. En dessous de la étroite, dense
  • noir

  Lactarius Cap très grand, parfois de diamètre est de 20 cm.la partie centrale d'un

• encastré Pendant chapeau temps humide couvert de boue et devient collante jambe
  • champignons noir

  peut atteindre jusqu'à 8 cm de large et 3 cm cap Shade

• est en constante évolution, en commençant par l'huile d'olive et la finition marron

peuplier

• champignons agaric, ce n'est pas commun. En règle générale, le champignon se développe dans le peuplier,

forêt peuplier faux-tremble chapeau agaric

• atteint un diamètre de 20 cm, plat, convexe, a courbé vers le bas bord
• stipe très bref, dense, rose ou

blanc présente

• agaric également appelé blanc, mouilléchampignon
• bouchons de grand diamètre 20 cm
• Jeune Lactarius a un chapeau blanc, et un

circulaire convexe présente Lactarius

• Finalement chapeau possède champignon devient en forme d'entonnoir de neige
• Pulp, charnue, a une branche de
• d'odeur spécifique au champignon forte, rovnenko à 5 cm de longueur et 3 cm de largeur

Red Lactarius

• Ce champignon a une
• de couleur brun rougeâtre Diamètrele capuchon peut atteindre jusqu'à 20 cm bouchon de surface mat
• , brun clair
• Très rarement lumineux

rouge-orange ou rouge

• champignons agaric par temps humide, la surface est recouverte de mucus, de sorte qu'il devient scrap
• collante Pulpkai, peut être blanc ou rougeâtre. Le champignon, qui a récemment coupé, a l'arôme de crabes bouillis ou donne le hareng.

Dans la nature, mais il y a aussi d'autres champignons, mais ils sont plus rares. Mais les espèces de champignons très bien.

champignons blancs et noirs: les avantages et les inconvénients

Beaucoup affirment que les champignons sont comestibles ou toxiques soit. Cependant, il y a certaines conditions comestibles. Cette catégorie comprend les champignons noirs .

préparateurs professionnels, bien sûr, au courant. Mais, en tant que débutant, il ne sait pas. Ce type de champignon appelé conditionnellement comestible, parce que le poison est présent dans sa composition.

Shiitake: préjudice ou

avantages Si les champignons noirs frire juste dans une casserole, le poison ne sera pas perdu. Par conséquent, vous pouvez obtenir une intoxication grave ou même mourir.

Ces champignons doivent bien laver, et après ébullition pendant 3 heures. Seulement dans ce mode de réalisation, tout le venin perdu.

blanc apporte agaric le corps humain comme les dommages et les avantages. Tout dépend de la façon dont bien préparé champignons.

Où, dans quelle forêt faire pousser des champignons?

Il y a des moments dans la même forêt sera beaucoup de champignons dans l'autre très peu ou seulement toxiques. Fidèle à la sélection de la forêt - un énorme succès qu'ils se trouvent. Si vous décidez d'aller pour les champignons du lait, faire attention à nos recommandations:

• Forêt ne devrait pas jeune, pas vieux. Après tout, dans un très jeune ont pas encore paru champignons et forêt ancienne fortement envahies.
• autour de chaque arbre doit pousser de l'herbe faible. En règle générale, presque jamais se produire dans les champignons de grande herbe.

champignons dans le lait

• forestier Choisir le bois que les zones humides ou essayer d'aller le matin, quand la rosée est tombée.
• Dans un bon emplacement odeur de champignons. Dans l'endroit où vous souhaitez rechercher des champignons, en règle générale, il y a l'odeur de la saveur de champignons et humide.

Lors de la cueillette des champignons champignons?

Si vous décidez d'aller à la recherche de champignons agaric, alors vous devriez considérer ce qui suit: En général, le champignon se développe dans la vallée, car elle n'aime pas le sol sec. Si dans la forêt, où vous allez, dominé par du sable ou de la terre sèche, puis les champignons et il ne peut chercher.collection

champignons lait

Maintenant, nous allons composer avec le fait que ces champignons à recueillir. Tout dépend de variétés:

• Oak agaric ou le tremble sont à la recherche à la fin de Juillet et la fin du bleu Lactaire Septembre
• est préférable de regarder de plus près d'Août et la fin de ce mois
• Lactaire jaune et le poivre peut commencer à recueillir à partir du milieu de l'été et la fin du
• Août Si vousvous voulez trouver un regard noir, puis aller dans les bois en Juillet. Ils y croître jusqu'à cours

Septembre, ces termes que nous vous avons offerts sont considérés uniquement sous certaines conditions. Rappelez-vous que lorsque vous récupérez les champignons, faites attention que le bois était assez humide. Comme les champignons ne poussent pas dans le sol sec.

De plus, regardez la végétation locale. Si vous remarquez prêle, alors que dans la zone que vous ne trouverez pas les champignons. Cette plante est le premier signe que le sol dans la forêt aigre. Mais agaric ce terrain n'aime pas.

Y at-il des champignons faux, toxiques, comment ils regardent, comment distinguer de la vraie chose?

Parmi le grand assortiment d'espèces comestibles de champignons, l'une des premières places est prise par les champignons. Il n'y a pas de ramasseur de champignons qui contourne ce champignon, car il diffère avec des qualités gustatives suffisamment brillantes et nutritives.

C'est dommage, mais vous pouvez souvent trouver faux champignons, rayures, qui ont un certain nombre de caractéristiques distinctives. En outre, la papille peut devenir papillaire. Cela peut provoquer un empoisonnement grave.

Faux champignon

Si vous voulez comprendre quel aspect a ce champignon, vous devez voir la vraie vie. Vous devez également vous familiariser avec les principales caractéristiques distinctives, comparer ces signes avec l'apparition de faux champignons.

• L'apparence initiale de la coiffe champignon comestible est telle - le chapeau est convexe, a des bords enveloppés. Au fil du temps, le chapeau devient une forme différente. Il a ses bords relevés, il se révèle la forme de l'entonnoir dans la partie centrale.
• Le chapeau du champignon comestible est humide, assez dense. Peut avoir une couleur blanche ou crème. En règle générale, il est recouvert de brindilles, la saleté, la vase.
• Les plaques du champignon comestible sont blanches, avec des bords jaunes. En eux-mêmes, les bords sont larges ou plutôt lâches. Si vous prenez un faux champignon, il a des plaques denses, raides et épaisses qui ne sont pas naturelles. C'est souvent grâce aux assiettes que l'on peut distinguer un vrai champignon d'un champignon vénéneux.
• Un vrai champignon a une grande quantité de jus laiteux.
• Le champignon comestible a seulement la chair blanche.

Champignon est un champignon qui a un grand nombre de faux jumeaux. Mais beaucoup de ces champignons sont considérés conditionnellement comestibles, car ils sont similaires aux vrais dans certaines caractéristiques.

Quel genre de champignon vénéneux peut être confondu avec une bouillie?

La personne laiteuse, qui a une couleur gris-rose, est très semblable aux champignons blancs. Il ne peut pas être mangé, car il est considéré mortel pour le corps humain.

Ce champignon a une largeur de chapeau allant jusqu'à 12 cm, dense, charnu, convexe ou aplati sous la forme d'un entonnoir. Dès le début, la tête du champignon a des bords courbés, qui finissent par tomber, s'assécher, se couvrir de petites écailles. Quand le champignon vieillit, le chapeau est nu, il devient rouge, rose ou brun rosé, et après séchage, des taches floues apparaissent sur le capot.

Mnichnik

La jambe de la densité est dense, jusqu'à 8 cm de long et jusqu'à 4 cm de large. Cylindrique de forme. La chair du champignon est jaune avec une teinte rouge. Au bas de la jambe est peint dans une couleur brun rougeâtre. Le mellifer pousse du milieu de l'été au milieu de l'automne.

Champignons semblables aux champignons noirs et blancs: description, photo

Il y a un grand nombre de champignons qui ressemblent à des champignons en apparence.

Tache de rousseur blanche:

• Les gens appellent ce champignon un merlan. Les vagues en apparence ressemblent beaucoup à des champignons.
• Les champignons ont un bouchon en forme d'entonnoir dont le diamètre est d'environ 9 cm
• Le chapeau a des bords incurvés. Les jeunes taches de rousseur sont blanches, mais avec le temps elles acquièrent une couleur jaune
• Le champignon est considéré comme comestible et appartient à la catégorie 3.
• La vague gorzdu aux champignons donne lieu à deux signes: par sa taille et sa densité.Ce champignon est considéré comme comestible.

Tache de rousseur blanche

• Il est recommandé de la mariner ou de la saler. Mais avant cela, il doit être trempé, de sorte que l'amertume disparaisse.
• Cultiver des taches de rousseur dans les forêts décidues et mixtes, où il y a de jeunes bouleaux.
• La période de leur croissance et développement s'étend d'août à la mi-automne.
• Souvent, ces champignons se trouvent dans l'ouest de la Russie sous la forme de petits groupes. Cependant, dans certaines régions du pays, ils poussent assez abondamment.

Blanc podgruzdok:

• Le nom du champignon indique que ce représentant en apparence ressemble à un champignon. La charge se réfère à la russula.
• Ce champignon est comestible et se décline en 2 catégories. Le chapeau est de couleur différente - des nuances claires aux plus sombres.

Levage blanc

• Dans les champignons sombres, la chair devient sombre après la coupe. La charge sombre est inférieure à celle du champignon.
• Les représentants légères ont une chair plus légère qui conserve sa teinte d'origine.
• Les fourchettes blanches n'ont pas de jus laiteux du tout. Il peut être mariné ou salé sans trempage préalable.
• Ce champignon se trouve dans les bandes moyennes de la Russie dans les forêts mixtes et à feuilles caduques.

Noir et blanc:

• Le champignon est très rare. En apparence ressemble agaric
• propre nom était parce que sa tête a la capacité de changer le contraste. Jeune champignon blanc

Russula adusta

• blanc Après un certain temps, il devient sombre, presque noire
• la pâte de champignon donne de la saveur mentholée
• champignons, bien sûr, comestible. Inclus dans la catégorie 3
• Pour ce n'est pas nécessaire de faire tremper préparer

Comment distinguer un noir de champignons svinushki?

• Les champignons porcins sont considérés comme lamellaires. Il diffère Grouzdev en ce que la taille de son capuchon est 20 cm
• jeune champignon a convexe et éventuellement d'entonnoir plat, velouté, capuchon brun jaunâtre
• champignon Pâte a une couleur brun clair, qui, après l'entaillage obscurcit plaques de
• du champignon dans la partie inférieurereliées par des nervures transversales
• Ces veines sans problèmes peuvent être séparés du capuchon

svinushki

• longueur étroite de la jambe, solide, d'environ 9 cm
• il est situé sur le centre ou un peu au
• latérale généralement, le champignon se produit dans unamyh différentes forêts, comme les grands groupes
• saison de reproduction à partir de la mi-été à la mi-Octobre

épais svinushki a une plus grande taille. Sa couleur est brun foncé et la tige du champignon est veloutée. Dans la première et la deuxième forme, un grand nombre de composés nocifs s'accumulent, y compris les métaux lourds.

Comment distinguer un champignon blanc d'un grèbe?

blanc champignons Lactarius n'a pas épaississement du tubercule, qui est situé au bas des jambes vénéneux. Le champignon lui-même est considéré comme un champignon assez dangereux. En général, son apparence ressemble à un russula.

Grebe Grèbe a un chapeau vert, dans certains cas, presque blanc. Sur la tige du champignon près du chapeau est un anneau. Si vous ne voulez pas confondre ce champignon avec penny blanc, rappelez-vous la règle suivante: les champignons, qui sont destinés à la salaison, ont un trou dans la jambe. Cela indique qu'un champignon particulier est considéré comme comestible.

Comment puis-je traiter les cornichons après la récolte?

doit savoir que chaque champignon a la capacité de se détériorer rapidement, par conséquent, ils doivent être lavés et nettoyés le plus rapidement possible.

• Pour commencer, essuyez le champignon avec un morceau de tissu sec.
• Retirez ensuite les endroits sombres et nettoyez le pied de la saleté.Si
• Champignon fortement sale ou sale, il doit être mis dans le froid, l'eau salée.
• Après avoir mordu le champignon, vous pouvez le faire cuire. Vidéo

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