Quels sont les artichauts, à quoi ressemblent-ils, leurs avantages et leurs inconvénients, les recettes de cuisine? Comment préparer de délicieuses collations à partir de fonds d'artichauts, pizza, tarte à la salade et sauce?

Artichauts jouent un rôle important dans la cuisine italienne, dans cette même zone dans cette plante sont principalement dans l'incrédulité.Beaucoup face aux artichauts sur les étagères dans les supermarchés ou sur les pages des magazines. Je vous suggère de découvrir quelle est l'utilisation de cette plante et comment la manger correctement.

Table des matières Qu'est-ce qu'un artichaut?
Artichaut: propriétés utiles et contre-
Quelles sont les vitamines de l'artichaut?
Propriétés utiles de thé artichaut
comme les artichauts manger, avec quoi?
Les extrémités des amuse-gueules d'artichauts
tarte aux artichauts
Pizza aux artichauts
Salades aux artichauts sauce
artichaut artichaut, artichaut calories
- une fontaine de jouvence, vidéo

Les résidents des pays nordiques sont rarement prêts à cuisiner vous-même d'artichauts à la maison. Certains confondent la vue de ses plantes, tandis que d'autres ne savent pas de quel côté se rapprocher de lui. Cependant, ce légume exotique pour notre pays mérite une attention en raison de ses bonnes femmes au foyer et de saveurs uniques, avec de nombreux produits.

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À quoi ressemble un artichaut?

Dans la nature, l'artichaut ressemble à une énorme herbe. Sa hauteur peut atteindre 2m.fruit d'artichaut

Apparence peut être appelé sans attrait. Ils ressemblent à des chardons ou des cônes de houblon. Apparence

légume peut être différent: la forme oblongue ou ronde, fruit vert ou violet avec des épines et sans - ces différences sont dues à une variété de qualités. Selon différentes sources dans le monde, il y a de 95 à 135 espèces d'artichauts.

est intéressant de noter que, malgré l'abondance des variétés d'artichauts dans de nombreux pays, il est considéré comme une mauvaise herbe. En fait, la nourriture est souvent consommé seulement 2 types - Cardon et artichaut de plantation.

Il est très important, « légume » achat à prêter attention au degré de maturité.Pour la consommation humaine ne sont que les jeunes plants appropriés de couleur verte, dont la taille peut varier d'un diamètre d'une noix à la taille d'une petite orange.

Important: Si les feuilles supérieures ont séché et ouvert, et entre eux est visible fuzz rougeâtre, ne pas acheter - le plus l'artichaut, il est donc moins approprié pour la nourriture.

Artichaut: propriétés utiles et contre

En raison de la teneur de l'inuline d'artichaut( un polysaccharide dont le corps est coupé en fructose), il est utile de la teneur en
du diabète de potassium et de sodium dans la plante rend utile pour les personnes avec une acidité de l'estomacjus. En outre, le potassium aide à faire face à un gonflement
Avantages Artichaut se manifeste dans la réduction du taux de cholestérol dans le
du corps Il convient de noter également un effet anti-inflammatoire et cholérétique effet artichaut
Tonic
Aide urolithiase
Antioxydant
bon outil pour la prévention des rhumes et des maladies virales
utiles àl'anémie due à la teneur en fer
tsinarin dans le cadre de l'artichaut contribue à améliorer la circulation cérébrale

ulcère

Contre-indications
Gastrite
réduit l'acidité gastrique
pression artérielle
Insuffisance hépatique Grossesse Lactation
Âge 12 ans
Cholélithiase

Quelles sont les vitamines de l'artichaut?

L'eau est la substance principale de l'artichaut. Son contenu en artichaut atteint 85%.L'usine, en plus de la teneur élevée en protéines et en fibres, riche en vitamines différents groupes:

Groupe B - thiamine - riboflavine, niacine, etc.
Vitamine C - Acide ascorbique
vitamine E - tocophéryl
vitamine K

propriétés utiles du thé d'artichaut

merveille: Au Vietnam, l'utilisation généralisée de thé d'artichaut séché.

Ajouter à votre thé ordinaire 1 / 4ch.l.artichaut - à haute acidité ou inflammatoires organes tractus gastro-intestinal
a un effet laxatif
a une action diurétique doux.caractéristique de thé de l'artichaut est qu'il ne prend pas le potassium et le sodium du corps, et est source, contrairement aux autres diurétiques
favorise la normalisation et à l'amélioration du métabolisme
Prévient les organes internes infection
réduit les dommages causés par
intoxication à l'alcool contribue à réduire le niveausucre dans le sang
bon antioxydant a des effets anti-cancer du thé

d'artichaut vous pouvez acheter dans des sacs ou acheter de l'herbe sèche. Utilisation dans un verre d'eau bouillante 1 paquet ou 1.5ch.l.feuilles sèches. Laissez infuser le thé pendant 5-7 minutes et boire avant un repas. Si vous utilisez le thé comme une mesure préventive ou pour la santé générale, boire 1 fois par jour, comme plante médicinale - 3 fois par jour avant les repas.goût amer

Brighten aide cuillère de miel.thé artichaut

comme manger des artichauts, avec quoi?

Artichauts sont appréciés pour la polyvalence du goût, car ils sont combinés avec d'autres produits. Il n'y a pas de problème pour faire cuire à cuire les artichauts.

Vous pouvez ajouter cette herbe dans les salades, faire cuire un gâteau, avec de la viande et du poisson comme garniture. Ne hésitez pas à expérimenter, créer leurs propres recettes uniques.artichaut fonction

est qu'ils peuvent être consommés à tout stade de maturité.Cependant, les faire cuire de différentes manières: par exemple, les jeunes artichauts utiliser sous forme brute, inflorescence maturité moyenne durcissement ou marinage, et mature - peut être bouillie ou éteindre.

Par exemple, vous pouvez même faire cuire les artichauts comme un plat à part:

vous avez besoin de jeunes artichauts, le beurre, l'ail, le sel et le poivre
Laver les artichauts sous l'eau courante, enlever le haut
feuilles coupées en beurre minces tranches mis entre les bourgeons des feuilles
Ajouter entrefeuilles d'ail, le sel et le poivre
Faire cuire pendant quelques minutes pendant 15-20

importante: ne pas utiliser pour la préparation d'artichauts matures qui ont déjà ouvert - ils acquièrent un fort mauvais goût que même souvent des interruptionsavant-goût du plat.

Les extrémités des amuse-gueules d'artichauts

avant de commencer à cuire les artichauts les nettoyer.

Couper la jambe
Retirez les feuilles supérieures feuilles
Bonne coupe sur le doigt
Rincer sous l'eau courante ou dans l'eau avec le jus d'un
de citron Si vous faites cuire les artichauts - les jeter dans l'eau bouillante, il pré-salé et ajouter le jus de citron. Vérifiez la disponibilité de la fourche
Si vous utilisez uniquement le fond d'un artichaut - Grattez avec une cuillère à café pour enlever le

fluff Important: les artichauts Nettoyé mis dans l'eau avec du jus de citron ou de tranches arrosées de jus de citron ou de fleurs assombrir. Nettoyage

Vous aurez besoin: 8 artichauts mûrs 500g de viande hachée, 1 oignon, 2 oeufs, 2 tasses de chapelure, épices - sel, poivre noir, poivre rouge, cumin, herbes - aneth ou
persil Pour la sauce: 2 oignons, ail de clou de girofle, le céleri2 carottes, les poivrons, 300 ml d'eau, le sel, le poivre, le curcuma, l'amidon 1st.l, le laurier, le piment doux.
pour la friture d'huile d'olive, les œufs et la farine
Préparer les fonds d'artichaut et de mettre dans l'eau avec du citron, l'oignon haché
la sauce: hacher finement l'oignon, l'ail frotter sur une petite râpe, couper les carottes en bâtonnets ou en cubes, le céleri et le poivron coupé en deuxil peut être plus petit.
frire légèrement l'oignon, ajouter l'ail et les légumes, le curcuma pour la couleur jaune et versez l'eau.ragoût légèrement et ajouter le sel, le poivre noir, le piment, les feuilles de laurier. A la fin de tous épaissi par un
d'amidon Faire le boeuf, le meilleur boeuf. Passez la viande avec les oignons dans un hachoir à viande, ajoutez les œufs, les épices et biscuits
Stuff touche le fond de la viande à un artichauts Dip forme
balle dans l'œuf et la farine et étalée sur une poêle avec un grand nombre d'huile d'olive chauffée fonds de
frits( frites) se plient à la cuissonet laisser mijoter dans la sauce. Mettre au four pendant 40 minutes à 160 °
Prêt yul.da peut saupoudrer d'aneth ou de persil Artichauts

cuites au four avec des œufs

Vous aurez besoin: 2 artichauts, 2 oeufs, les carottes, les navets, les haricots verts, asperges( seulement 150 g de légumes), vertpetits pois en conserve, sauce au lait 125g, fromage à pâte dure 8d, beurre 15g de carottes coupées en dés
et navets et faire frire légèrement
asperges et les haricots coupés et pré-bouillir dans de l'eau salée
Mélanger les légumes prêts à pois
Remplir le mélange de légumes laitiersFaire bouillir la sauce fonds de
d'artichauts, légumes nafarshiruyte
Top avec des œufs durs cuits
Frottez le fromage, verser la sauce au lait
Cuire jusqu'à ce que

Tarte aux artichauts

principalement pour les tartes besoin décapé les artishoki. Priobretiteready-made ou vous faire.

dont vous avez besoin( 3 portions): 4 grandes artichauts, 2 citrons, 2st.l.vinaigre balsamique, gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre( de préférence fraîchement moulu), une paire de branches de persil
Nettoyer les artichauts et faire bouillir dans de l'eau acidulée avec du jus de citron 30-40 minutes avant l'acquisition douceur
artichauts Couper la moitié
Préparer le remplissage des ingrédients
remplissez les artichauts et laisser reposer au réfrigérateur 2-3 heures

avec des tomates cerises et feta

vous aurez besoin: tester la brise - farine 150g, 75g de yogourt faible en gras, 2st.l.margarine, 1ch.l.sel. Pour le gâteau
- artichauts marinés 150g, crème 200ml, fromage feta 150g, 4 œufs, 20 tomates cerises, sel, poivre
commencer à préparer la préparation de la pâte à tarte. Mélanger la farine et le sel
Ajouter la margarine et le yaourt, bien pétrir
Retirez la pâte au réfrigérateur pendant 1-1,5 heures
Couper les artichauts à 4 parties
crumble feta tomates
coupées en deux
Fouetter la crème d'oeuf avec
La masse résultante ajouter les artichauts, les tomates et feta, sel, poivre
Verser la pâte dans le haut en forme avec un mélange
Faire cuire au four pendant 25 minutes à 200 ° gâteau de

et feta

Vous aurez besoin: 540g de pâte feuilletée, crème 80ml, fromage feta 120g, 1 oeuf, 2st.l.l'huile d'olive, sel, poivre, farine de blé
artichauts coupés
feta émietté
Mélanger dans un feta mélangeur et crème, ajouter le sel et le poivre au goût
Etaler la pâte et recharger sur du papier pour la cuisson
Top Étaler la farce dessus
artichauts Fouetter l'oeuf etgraisser la pâte le long des bords
Faire cuire 15 min à 220 °, puis pendant 20-25 minutes à 190 ° artichauts tarte

aux artichauts et

jambon dont vous aurez besoin: 1 échalote et 1 oignon rouge, le beurre 110g 800gartichauts marinés,480g de jambon, 240g de fromage 3 oeufs, 3st.l.farine de blé, crème 120ml, parmesan 60g, 2 pâte feuilletée, sel, poivre noir et le poivron rouge piquant
tranche l'oignon et les faire frire dans
beurre Couper les artichauts et les cubes de jambon
Mettez les oignons et le beurre dans un grand bol et ajouter la farine
2 Fouet d'oeufet verser dans un bol de farine pour les oignons et le fromage
Râper et parmesan sur une râpe à gros trous, verser dans un bol
Ajouter le poivre noir, le poivron rouge et le sel verser les artichauts
et le jambon
verser le poids total de la crème et bien mélanger
une couche de hurlements de pâtezhite en forme, placer la farce, recouvrir la seconde couche
pincée bord
Fouet un oeuf et lubrifier la surface
Cuire 45 minutes à 175 ° gâteau de

pizza avec des artichauts pizza

avec poireau et

de lard vous faut: 6morceaux de lard, 200 g d'artichaut mariné, le poireau 1, l'huile d'olive 30ml 300g pâte à pizza, fromage parmesan 50 g, sel, poivre noir moulu, persil
faire cuire le bacon dans une poêle à sec
Fry oignon
mettre la pâte en une partie supérieure de cuisson mis
oignons et les artichauts hachés, le sel et le poivre
Cuire 10-15
minutes au saupoudrez final avec du fromage parmesan râpé et placer le
de lard haché Vous pouvez décorer avec des verts et des pizzas à l'oignon avec des artichauts

Salades aux artichauts

Il y a beaucoup de recettes pour les salades artishokov.nekotorye préfèrent des salades simplesoù le goût de la plante on sent bien. D'autres préfèrent des chefs-d'œuvre multi-culinaires de différentes cuisines du monde.

salade de légumes

vous avez besoin d'artichauts, le céleri, les tomates, les pommes, le jus de citron, huile végétale, sel,
poivre Les extrémités du bouillon d'artichaut et coupé en dés de céleri racine
en bandes
tomates verser sur l'eau bouillante, enlever la peau( il est souhaitable, et les graines), coupées
Couper la pomme
Mélanger les ingrédients, ajouter un peu de jus de citron, d'épices
Remplir avec salade

huile avec

d'oeuf vous avez besoin d'artichauts, les œufs, la mayonnaise artichaut
laisse à ébullition gotovnosT, couper
Faire bouillir les œufs durs, coupés
Mélanger les artichauts avec des œufs et assaisonner avec la mayonnaise
peut ajouter un peu d'ail

Salade grecque d'artichauts

Vous aurez besoin 8 artichauts, jus de 1 citron, 2 tomates, l'ail, l'assaisonnement( sel et poivre), 1 h. L.l'huile d'olive, des herbes fraîches - pour la demande
Peler et hacher les artichauts
Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau et enlever les graines, couper les légumes
Mix
plafonds ail, mélanger avec les épices, les herbes, le jus de citron et l'huile de
d'olive Remplir le mélange obtenu légumes et garder àréfrigérateur 1-1,5 heures salade

Vous aurez besoin: 4 grandes artichauts, 1 citron, vin blanc sec 50 ml de vinaigre de 50 ml de vin blanc, 6 filets d'anchois à l'huile, 1st.l.câpres sel, huile d'olive, épices
Nettoyer les artichauts
écriture dans le jus de citron à l'eau froide, le vin, le sel, les artichauts de vinaigre
Dans cette ébullition de l'eau pendant 15-20 minutes flip
artichauts bouillis et sec pour un jour
Couper finement les artichauts, mélanger aveccâpres, anchois, huile d'olive
ajouter le poivre
Crush résultant mélangeur de masse à l'état purée
Conserver au réfrigérateur dans un récipient bien fermé

note: la sauce doit obtenir grasse, ne crains pas d'ajouter de l'huile lorsqu'ils ne sont pasbhodimosti. Sauce Artichaut

Artichaut, artichauts

caloriques sont connus pour leurs propriétés médicinales, tout en étant un produit alimentaire.

faible teneur en calories - utile lorsque la valeur ozhirenii. Pischevaya par 100 g: protéines - 4 g, glucides - 70g. Valeur énergétique( calorique) pour 100 g: 30Kkal