Vin à la maison à partir de raisins: des recettes simples. Comment faire du vin à partir de raisins blancs, rouges, secs?

De nos jours, le vin maison peut cuire chaque hôte, ce qui dans l'abondance pousse raisins. Néanmoins, un certain nombre de pays et de régions ont conservé la réputation de produire des vins uniques par leurs qualités gustatives. Par exemple, Géorgie, Vallée d'Alazani, France, Italie.cépages

dont le vin est fait Kindzmarauli verre

et une bouteille de vin géorgien kinzmarauli

inondations une rivière qui coule des montagnes, le sol est enrichi avec des minéraux, de la chaux et des substances dont les sommets. Ensemble, ils ont un effet bénéfique sur le goût du vin Saperavi et l'avenir de celui-ci.

Dans d'autres régions de Géorgie, ce cépage est utilisé pour la fabrication de vins secs.

Comment faire du vin à partir de raisins d'une étape recette pas à pas à la maison?raisins

, bouteille et verre de vin maison

suivante offre une étape recette pas à pas pour faire du vin fait maison à partir des raisins bleus habituels.

• Séparer les boutures à partir des baies et de pliage dans un récipient tel qu'un bassin ou d'une cuve, en fonction de la quantité de raisins.les écraser avec vos mains ou pieds nus
• appropriés et presse spéciale pour les baies qui les malaxés dans la pâte, la pâte
• Laver les raisins ne ont pas besoin, car il épluche présente la bonne quantité de matériel pour la fermentation. Si lavés, s'il vous plaît être la levure de vin spécifique ajouté à l'étape de fermentation du jus de raisin
• Recueillir la pâte dans un récipient propre avec un large cou afin qu'il n'était plus rempli que les deux tiers. Le récipient ne doit pas être en métal ou en aluminium

• Placez un récipient avec du cuivre dans une pièce où la température varie du 18 au 23 ℃ tissu de couverture de bec
• afin d'éviter d'attirer simulies
• par jour pendant cinq jours remuer
• séparer la pulpe des peaux de raisins du jus, moût, par exemple, en utilisant un moût de
• Passoire etCollez le gâteau pour différentes capacités

• Le récipient de purée, ajouter le sucre à raison de 50 grammes par litre
• Trois jours plus tard, essayez un avant-goût du futur vin. Si l'acidité est préservée, on verse le sucre est toujours dans la même proportion
• Lorsque vous êtes satisfait de la douceur du moût et l'acidité disparaît, puis la fermentation est terminée et le vin était un mi-sucré ou sucré au pourcentage d'alcool égal à 15-17
• stade édulcoration musts et la maturation prend un mois si vous
• vous voulez obtenir un peu de vin mousseux, puis versez le moût sucré fini dans une bouteille, puis allongez dans un endroit chaud pendant quelques jours. Si l'ampoule de gaz vous n'avez pas besoin, passez à l'étape suivante

• Verser la purée dans les banques afin qu'ils étaient remplis aux trois quarts
• banques inférieures dans l'eau chaude 75 ℃
• Retirer les bocaux et les mettre tube avec le tube ayant une extrémité immergée dans un pot de vin, et celui-ci - dans un verre d'eau. Surveillez la libération de dioxyde de carbone
• Quand le vin se calme, versez la boisson alcoolisée faite maison en bouteilles et de les transporter au sous-sol ou cave pour stocker du vin

de la maison de raisins: recettes simples

raisins fraîchement cueillis dans un bol avant vin de la maison de production

• Saperavi
• Stepniak
• Nouveau
• support
• Festivalny
• Isabella
• Lydia
• Golubok
• Livadijsky

noir FeCEPT 1

pâte future vin d'origine erre dans un seau

• Grape - 10 kg de sucre en
• - 250 grammes par litre d'avenir moût
• eau - 100 ml par litre
• baril en bois ou en seaux vapeur
• Taz ou bain bouteille en verre
• palette en bois pour agiter siphon tuyau souple de
• - 1 pièces
• passoire ou gaze ou un tissu dense pour tendre
• médical gant en caoutchouc

• lavés raisins secs sans feuilles et brindilles moût de traînée / bain
• Recevoirennuyu transfert de masse à un cylindre en bois / seau et laisser reposer pendant 5-7 jours pour commencer le processus de fermentation.couvercle avec un chiffon bien
• Daily mélanger la purée cuillère en bois pour faire mousser avec la peau a disparu
• poids de contrainte et la peau permettent de bien égoutter dans une passoire
• Wort sucrer avec le sucre et ajouter un peu d'eau si nécessaire. Rappelez-vous qu'il dégrade la qualité du futur vin, donc ne pas chercher l'eau
• versez seulement quand il y a un goût acidulé, acerbity et langue picotement avec douceur dégustation de purée
• fini moût, verser dans une bouteille en verre et mettre ses ponctions gants en caoutchouc du cou dans son doigt
• un mois et demi sans gants de ballonnement mettre la bouteille sur une table ou d'une chaise et insérez le tube-siphon de sorte qu'il est passé au-dessus de la pluie pendant trois à cinq centimètres. Sa seconde extrémité inférieure dans un bocal propre, sec / bouteille
• Laisser le vin dans une chambre froide avec une température de 15-18 ℃ pendant trois à quatre semaines pour mûrir
• Verser le produit fini dans des récipients de plus petit volume, et plus faible pour le vieillissement dans la cave. Le vin prêt est utilisable pour les 5 à 12 prochaines années.À plus long terme est justifiée, si vous ne pas ajouter d'eau au moût

recette 2 vin maison rubis

dans le verre et la bouteille

• de raisin non mûrs - 10 kg
• sucre - 3 kg
• pot de trois litres
• Gants médicaux
• Passoire
• Bucketspatule en bois

• baies séchées, distantes de boutures, écraser avec les mains ou tolkushkoy dans le seau
• couverture avec un chiffon et de mettre la masse résultante dans un endroit chaud pendant 4-5 jours.
• spatule la pâte d'agitation quotidienne
• Lorsque la couche de mousse et les peaux de raisin émergent, le temps de la souche de la masse et de le séparer de la peau
• fini moût verser dans les banques, mélanger avec le sucre et couvrir leurs gants médicaux du cou, qui sont percés plusieurs doigts
• Par ailleurs, au lieuLes banques peuvent obstruer les bouchons avec le tube de vapeur. L'une de ses extrémités doivent être dans des récipients avec de l'eau, et le second - avec le moût
• Gardez un oeil sur l'avenir du vin en trois semaines - une fois le gant a cessé de gonfler et disparaissaient gargouillis, il est temps de verser le jeune boire du vin
• distribuer dans un récipient propre et sec, en évitant
• sédiments se porta dans un endroit frais pendant un mois, au cours de laquelle la levure après la séparation des trois, versez le vin de fond dans un autre bol
• Mettez la boisson finie dans un endroit sombre et frais pour perfusion
• par UIsyats retirer le vin maison échantillon

raisin de vin laisse

belle jeune feuilles de vigne avant la récolte pour la fabrication de vin maison

Pour ce faire:

• Recueillir jeunes feuilles avec des boutures
• les rincer à fond, hacher avec un couteau et gisait dans un bocal en verre, en laissant un tiers de son vide. La matière première est bonne presse vers le bas de façon à bien poser
• Remplissez le pot avec de l'eau bouillante et couvrir avec un bouchon de tissu ou
• laine Trois jours plus tard, insistant sur le fait dans un endroit chaud presser les feuilles et l'infusion de la souche à travers une passoire avec de petits trous
• quelques heures, la souche l'avenir du vin ainsi que la pastilleJe suis resté dans le vieux récipient
• Prenez un verre d'infusion et la chauffer un peu, ajouter 200 grammes de sucre par litre dans le liquide chaud
• une bonne résolution et verser dans un récipient avec un montant de base de la perfusion. Tout mélange
• pot propre et sec avec l'ensemble de perfusion dans un endroit chaud où la température est maintenue à proximité de +25 ℃
• Trois jours la traîner dans la pièce et couvrir avec un bouchon en
• de tissu ou de laine Une fois par mois, changer le récipient et enlever les sédiments du vin du futur temps
• maturation du vin de feuilles - trois mois, qui est, vous avez besoin de changer de banque pour lui trois fois
• Lorsque la fermentation est terminée, verser le vin dans des bouteilles et stocker dans un endroit frais

Comme la maison pour faire du vin à partir de raisins Isabella?

quelques verres de vin maison et une grappe de raisin Isabella

technologie de fabrication Isabella est assez simple:

• recueillies dans les raisins de temps sec et ensoleillé REMONTER, séparer les baies de boutures supprimer
• de raisin endommagé par la presse tolkushkoy, matériel d'écrasement des bras ou des jambes
• verser de l'eau environ 40% de la pâte et versez taux de sucre de 40 g par son litre
• pendant 4 jours sucré fermente la pâte diluée, en formant un capuchon. Il a été versé avec un bâton en bois, en remuant une fois
• jour la souche de la pulpe, puis verser dans l'eau, il est préférable de bouillir, environ 40% du volume total du moût
• remplir la bouteille de trois-quarts zakuporte son tampon de laine de coton lors de la fermentation active
• lorsque le moût diminue, remplacer le bouchon surgant en caoutchouc percé d'un gant doigt
• une fois arrêté gonflé, le retirer, verser tasse moût chaud et mélanger avec le sucre dans un rapport de 200 g par litre
• moût sucré est mélangé avec le reste du volume et de la butéevte par mois pour mûrir la capacité
• avec l'avenir du vin mis sur la table et avec le tube de vinyle verser le moût dans un récipient de petite
• de volume souhaité un peu sucrer
• vin magasin de boissons dans un

endroit frais Quelles sont les variétés de raisins faire du vin blanc: recette verre

, une bouteille de vin de la maison blanche, grappe de raisin et de feuilles

• Bianca
• Oligote
• Riesling

• obtenue à partir de baies entières mûres écrasées, ainsi que la levure de vin fermente cinq jours
• il est recouvert d'un linge et placé dans un endroit chaud
• vous, il vous remuez tsedite quotidien
• et verser dans une bouteille de sorte que le quart de celui-ci reste
• sans installer un piège à eauliège avec le tube, l'autre extrémité est omise dans un verre d'eau quand
• fermentation active a cessé, ajouter moût frais pour compléter le remplissage des conteneurs
• une maturation du mois déboucher la porte et essayer le vin de sucre. Si votre objectif - un vin blanc sec, puis ajoutez ce n'est pas nécessaire. Si vous voulez obtenir douce - verser le sucre à raison de 200 grammes par litre de moût
• verser des bouteilles jeunes et boissons laisser dans un endroit frais pendant deux ou trois semaines avant ton léger de la maturation des
• et les sédiments au fond - les signes de la fin
• cuisson au vin blanc, égouttez, enlever les sédiments, verser dans les nouveaux conteneurs et de se soumettre à la cave à la

de fête le plus proche de raisins Parce que faire du vin rouge: la recette

un ou deux verres de vin rouge maison vin maison rouge

• Cabernet
• Lydia
• Isabella
• Moldavie

Vous devez préparer:

• mûri, mais pas les raisins gâtés
• vin sucre
• de levure dans la quantité de 50-250 g par litre de moût, si vous voulez obtenir le vin doux / dessert
• Bentonite, ou une argile spéciale pour égayer la maison de enivrante boisson
• Tara fermenter puréeet purée
• Vozduhozatvor
• solution d'iode densimètre
• pour désinfecter les ustensiles

• raisins mûris, séparés des débris et des brindilles, froissez mains / pieds / presse / maillet. Si vous ajoutez de la levure, vous pouvez la laver avant cela. Récipients
• essuyer avant l'utilisation de l'iode aqueux, pour éliminer les microorganismes
• seau avec de la pulpe mettre dans un endroit chaud pendant 4 jours pour commencer la fermentation. Si vous lavez les raisins, le vin levure vsypte
• mousseuse tête remuer soigneusement tous les jours, et quand il est pas cassé - enlever cuillère à
• Souche le moût et presser la peau des raisins, qui flottent sur la
• de surface Mesurer la densité de jus densimètre. S'il est de 15 ou moins, ajouter du sucre au goût, mais pas moins de 50 g par litre. Si, dans 20-25, laissez le moût sans vagabonder sucrant
• sur la bouteille avec set raisin jus vozduhozatvor
• Dans les deux semaines secouer périodiquement la bouteille
• Lorsque le précipité et tomber, doit verser un nouveau récipient propre et prodizenfitsirovannuyu en utilisant un
• tube de siphonMesurez la densité.Si vous avez introduit le sucre la première fois, alors ajoutez maintenant pas plus de 100 g par litre. Si une densité et d'abord, et quand revalorisées haute, sucrer le vin n'a pas besoin
• navire avec de la purée près vozduhozatvorom et laisser le chaud fermenter pendant deux semaines des signaux sédiments
• prononcés l'épaisseur de la nécessité d'un changement d'emballage pour jus
• Diluez bentonite en petites quantitésle moût à la consistance de la crème sure. La proportion de 2 doses par 10 litres de
• liquide Saisissez la solution, en remuant
• purée quelques heures pour malaxer
• laisser dans un endroit chaud pendant une semaine jusqu'à ce qu'un sédiment
• Versez le vin dans les bouteilles de sorte que les sédiments ne pas entrer dans les
• Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sucre
• Mettez dans une bouteille de cave fraîche en position horizontale
• les cinq prochaines années, vous avez stock de vin rouge domestique doux, demi-doux ou sec en fonction de la présence de sucre

vin sec dissousdans la maison de raisins

raisins de différentes variétés, vin de la maison rouge et blanc par le verre de connaisseurs de vin sec

Pour la base, prenez l'une des recettes ci-dessus. La seule caractéristique - le sucre dont vous n'avez pas besoin comme ingrédient supplémentaire.vin

de raisins congelés raisins

couverts de givre

Gather grappes de raisin podmerzshie après un bon gel sur une belle journée ensoleillée.

congelé dans les baies froides soigneusement recueillies à la veille de la nouvelle année à la fin de Décembre. La vigne ne doit pas fondre avant d'être retirée de la dose et laisser entrer sous la presse.

La carotte se promène pendant longtemps - quelques mois. Le moût filtré est versé dans des bouteilles, qui sont bien bouchés et stockés dans les caves jusqu'à 20 ans. Un vin de glace

Vidéo: comment faire du vin à la maison à partir de raisins Isabella?