Caillé de Pâques du tsar: recettes et conseils

principale table de Pâques plat - Pâques royale,e traditionnellement fabriqué à partir de fromage cottage sans cuisson. Pour la préparation de pasochnitsy spéciale utilisée - coupe pyramide quadrangulaire, symbolisant le lieu de la crucifixion du Christ - Mont Calvaire. Achetez-les peuvent se trouver dans les bancs de l'église.chaux Pasochnitsy produite à partir de bouleau ou des plaques, sur les surfaces intérieures de laquelle sont découpés les mots « viscosité intrinsèque », crucifix, des pigeons, des fleurs ou des anges. Même si pasochnitsy n'a pas été à portée de main - n'a pas d'importance, nous utilisons les secrets de la cuisine de Pâques en utilisant des objets qui existent dans chaque maîtresse de maison.

Imperial Pâques brut brut

royal de Pâques est préparé sans traitement thermique, consultez donc une recette même cuisiner avec peu d'expérience.

Ingrédients:

• 1 kg de fromage;
• 3 jaune d'oeuf;
• 150 g de crème grasse;sucre
• 1 tasse;Sour
  Curd
  
  
• Raisins secs pincée de sel;
• 150 g de raisins secs;poudre
• pour la décoration.

Préparation:

1. Verser l'eau chaude Raisins secs et laisser reposer pendant 25 minutes. Dans un grand bol
2. frotter les jaunes avec le sucre et ajouter le sel. Curd
3. triturée à travers un tamis fin ou dans un mélangeur à faible vitesse. Ajout crème
4. et raisins, après avoir séché et essoré.Bien mélanger tous. Formulaire
5. pour Pâques recouvert avec une étamine et remplir le mélange obtenu. Surface alignée, couvrir avec de la gaze et appuie sur la presse.
6. Mettre en forme de bol, qui draine le petit-lait en excès, et envoyer notre pâque au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
7. tirer doucement sur une plaque et décorer avec de la poudre.

Pâques

royale très savoureux et tendre obtenu la bière de Pâques royale cette recette.

Ingrédients:

• 500 g de fromage cottage;
• 4 jaune d'oeuf;
• 200 g de crème sure;abricots
  jaunes d' noisettes
  
  
• 100 g de beurre à température ambiante;
• 100 g de sucre;
• 1 paquet de sucre vanillé;
• 50 g raisins secs;
• 50 g d'abricots secs;
• 30 g de pétales d'amandes;
• 30 g noisettes concassées.

Préparation:

1. Abricots et raisins secs, verser de l'eau tiède pendant 30 minutes.
2. Le fromage cottage moudre dans un mélangeur ou laissez-le passer deux fois à travers un hachoir à viande.
3. Ajouter le sucre, la crème sure, les jaunes au caillé et bien mélanger.
4. Dans la masse résultante de sucre vanillé versé et ajouter le beurre.À l'aide d'un mélangeur, fouetter le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et luxuriante.
5. Nous mettons un bol avec une masse sur un bain d'eau et, interférant constamment avec une spatule en bois, nous portons à ébullition.
6. Dès que les premières bulles apparaissent, retirer le bol et le placer dans un récipient d'eau glacée. Remuez la masse jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
7. Maintenant, nous envoyons tout au réfrigérateur pendant 2 heures.
8. Abricots séchés et raisins secs avec une serviette en papier. Broyer les abricots secs avec un couteau en petits morceaux.
9. Mélanger la masse de caillé refroidi avec des amandes, des noisettes, des raisins secs et des abricots secs.
10. Gaze propre humide avec de l'eau froide et couvrir avec un pasochnitsu à deux couches. Après cela, remplir le pasochnitsu reçu la masse.
11. Gaze enveloppé et mis sur le dessus, par exemple, un pot ou une tasse avec de l'eau. Il est nécessaire que la masse de caillé acquière la densité désirée.
12. Nous mettons le pasochnitsu au réfrigérateur pendant 2 jours. Pendant ce temps, l'excès de liquide s'écoulera hors de la masse, alors n'oubliez pas de remplacer le bol.
13. Nous préparons Pâques préparé en décorant amande et marmelade.

Pâque royale au lait condensé

Ingrédients:

• 1 boîte de lait condensé;
• 300 g de fromage cottage;
  Sucre brun Gélatine Lait condensé
  
  
• 2 c.cuillères de sucre brun;
• 250 g de crème 10% de matière grasse;
• 1 cuillère à café de vanilline;
• 20 g de gélatine.

Préparation:

1. Placer le pot fermé avec le lait condensé dans une casserole avec de l'eau et cuire pendant 2 heures.
2. Chauffer la crème à feu moyen.
3. Verser la gélatine avec une petite quantité de crème chaude et laisser reposer 15 minutes.
4. Dans la crème restante, ajouter la vanilline et le sucre et porter aux premières bulles, mais ne pas faire bouillir.
5. Ajouter la crème de gélatine gonflée et agiter jusqu'à dissolution complète des granules.
6. Herbe de fromage blanc dans un mélangeur et mélanger avec du lait condensé.
7. Verser dans la masse résultante de gélatine avec la crème et fouetter dans un mélangeur à une consistance homogène.
8. Nous sortons tous les pasochnits et le laissons au frigo pour la nuit.
9. Dans la matinée, nous prenons Pâques dans les moules et décorer avec du lait condensé bouilli à l'aide d'une seringue culinaire.

Pâques pâques cuites avec des pruneaux

Les amateurs de pruneaux devront absolument goûter les pâtes caillées du roi bouilli aux pruneaux.

Ingrédients:

• 1 kg de fromage cottage;
• 200 g de sucre;
• 200 g de beurre;
  Noix Prunes Crème au beurre
  
  
• 300 g de crème 30% de matière grasse;
• 8 jaunes;
• 100 g de noix moulues;
• 300 g de pruneaux;
• 10 grammes de vanilline.

Préparation:

1. Curd besoin de bien presser. Pour cela nous le plaçons en gaze, pliée en deux. Nous mettons entre deux planches à découper et pressons la casserole avec de l'eau sur le dessus. Laisser pendant 2 heures, jusqu'à ce que le lactosérum sèche le sérum.
2. Le beurre est placé sur un bain d'eau. Lorsque l'huile est décollée, fusionnez la partie jaune désirée dans le bol.
3. Fromage blanc mis dans une casserole et ajouter la crème et le beurre. Nous mélangeons tous les ingrédients avec un mélangeur.
4. Mettre la casserole au bain-marie et, en remuant constamment avec une cuillère, porter à ébullition.
5. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
6. Lorsque le fromage commence à bouillir, ajoutez les jaunes broyés et continuez à remuer.
7. Ajouter la vanilline et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes en remuant constamment.
8. Ajouter les noix et cuire encore 10 minutes.
9. Retirez la masse du feu et laissez-la refroidir un peu.
10. Nous attachons fermement l'emballeur avec une corde et la recouvrons de gaze à l'intérieur.
11. Remplissez la moitié du pasochnitsu et disposez les pruneaux pré-lavés et séchés. Garnir avec la masse de caillé restante.
12. Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur, en appuyant sur le dessus, par exemple, une grande tasse d'eau.
13. En un jour nous prenons nos Pâques de la pasochnitsa au plat, en lissant la rugosité avec un couteau.

Recette de Pâques royale aux fruits confits

Goût très savoureux et inhabituel de fromage cottage aux fruits confits. Vous pouvez utiliser la version classique avec des fruits confits d'orange et de citron. Pour ceux qui aiment expérimenter avec des saveurs, des fruits confits de citrouilles, de carottes ou de poires.

Ingrédients:

• 1 kg de caillé 20% de matière grasse;
• 3 jaunes;
  Sucre en poudre Bonbons aux fruits confits
  
  
• 200 g de sucre en poudre;
• crème de 30% de matière grasse;
• 100 g de beurre;
• 300 g de fruits confits;
• 10 g de vanilline.

Préparation:

1. Si le fromage est trop humide, l'envelopper dans un sac de mousseline et accroché au-dessus d'un évier ou une casserole au sérum de verre. Après cela, nous frottons le fromage cottage à l'aide d'un tamis fin.
2. Fouetter les jaunes avec la poudre de sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
3. Au caillé, ajouter le beurre mou, la crème, les jaunes et remuer jusqu'à consistance lisse.
4. Mélangez la masse résultante avec des fruits confits et vous pouvez remplir le formulaire pour Pâques.
5. Nous partons de Pâques pour une journée au réfrigérateur. Après nous sortons et décorer avec des fruits confits et de la marmelade.

Si à l'avance il n'était pas possible d'acheter un sac à main, alors vous pouvez utiliser un nouveau pot de fleurs, ayant présélectionné la forme et le volume souhaités. Assurez-vous de vérifier la présence d'une taille de trou suffisante dans le fond afin que l'excès de liquide puisse sortir du moule sans être gêné.

Pâques au fromage royal avec du chocolat

Vous pouvez préparer du fromage royal de Pâques avec du chocolat noir et blanc. Dans le premier cas, le goût sera plus d'air et doux, et le chocolat noir de Pâques donner de la saveur et diluer la douceur de l'amertume.

Ingrédients:

• 2 tablettes de chocolat;
• 6 jaunes;
  Amande Chocolat
  
  
• 300 g de sucre;
• 150 ml de crème;
• 200 g de beurre;
• 500 g de fromage cottage;
• 80g d'amandes.

Préparation:

1. Cuire le fromage deux fois dans un hachoir à viande, ajouter le beurre.
2. Les jaunes de sucre sont battus avec un mélangeur ou un fouet et ajoutés à la masse de beurre et de lait caillé.
3. Versez la crème dans une casserole et placez-la au bain-marie.
4. Le chocolat est brisé en petits morceaux et ajouté à la crème. Remuez continuellement avec une cuillère jusqu'à ce que le chocolat et la crème deviennent une masse homogène et brillante.
5. Mélanger tous les ingrédients et remplir le pasochnitsu. Nous partons pour une journée au réfrigérateur.

Au-dessus de Pâques, vous pouvez décorer avec des amandes ou préparer à l'avance les symboles du chocolat de Pâques: pigeons, inscription "ХВ", crucifixion. Vous pouvez les acheter ou les verser en chocolat vous-même. Magnifiquement, il ressemblera à Pâques au chocolat, saupoudré de copeaux de noix de coco.

Pâques royale sur les jaunes bouillis

Cette Pâques aux jaunes bouillis est aussi appelée prêtre. Dans la recette de Pâques, ajoutez des raisins secs et des abricots secs, mais vous pouvez les remplacer par vos noix préférées ou des fruits confits.

Ingrédients:

• 400 g de fromage cottage;
• 200 g de beurre;
• 200 g de sucre;
  Crème Sucre Fruits secs
  
  
• 100 g de crème;
• 2 oeufs;
• 70 g de raisins secs;
• 70 g d'abricots secs;
• 1 sachet de vanille.

Préparation:

1. Les oeufs cuisent pendant 7 minutes. Séparez les jaunes des protéines.
2. Beurre avec un fouet frotter avec du sucre.
3. Ajouter la vanilline et les jaunes à l'huile.
4. Le fromage cottage moudre à travers un tamis fin et ajouter un mélange d'huile et d'oeuf.
5. Mélanger la crème avec un mélangeur et mélanger avec le reste des ingrédients.
6. Nous mettons tout dans le pasochnitsu et attendons au moins 12 heures.

Très doucement ressemblera à un fromage de Pâques royal, décoré de crème fouettée et de baies - framboises, fraises ou canneberges.

Myrtille recette de Pâques avec des jaunes bouillis

Une autre variante de la cuisine de Pâques avec des oeufs durs est la myrtille de Pâques. Comme dans la recette précédente, nous avons seulement besoin de jaunes.

Ingrédients:

• 500 g de fromage cottage gras;
• 350 ml de crème;
  Confiture de myrtilles Oeufs de caille
  
  
• 6 c.cuillères de confiture de myrtilles;
• 6 oeufs de caille;
• 3 c.cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation:

1. Les oeufs soudent, séparent les jaunes des protéines. Pétrissez-les soigneusement dans un bol avec une cuillère.
2. Fouetter la crème avec le fouet et la poudre de sucre et ajouter au fromage blanc râpé.Connectez-vous avec les jaunes.
3. La confiture de myrtille moudre à travers un tamis ou dans un mélangeur et ajouter à la masse.
4. Nous remplissons les pasochnits et les laissons sous la presse pendant une journée.
5. Pâte à tartiner sur des assiettes et décorer avec des feuilles de menthe et des baies saupoudrées de sucre en poudre.

Amande de pâque royale

Ingrédients:

• 800 g de caillé;
• 300 g de crème sure;
• 150 g de beurre;
• 5 jaunes;
• 300 g de sucre;
• 1 verre d'amandes;
• 1 paquet de vanille.

Préparation:

1. Sécher les amandes dans le four et les broyer dans un mélangeur.
2. Caillebotte mélangée avec du beurre ramolli et de la vanilline.
3. Fouetter les jaunes avec le sucre et ajouter au fromage cottage.
4. Nous mettons la masse dans un bain d'eau. En remuant constamment avec une spatule, nous ajoutons de la crème sure.
5. Dès qu'il commence à bouillir, retirer et placer dans un récipient d'eau glacée.
6. Agiter jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi. Ajouter les amandes et remplir le moule.

miel de pâque royale

Ingrédients:

• 500 g de fromage cottage gras;
• 5 c.cuillères de miel;
• 4 jaunes;
  Miel Poire caramélisée
  
  
• 200 g de crème 30% de matière grasse;
• 100 g de poire caramélisée;
• 5 g de vanilline.

Préparation:

1. Mélanger les jaunes avec le miel dans un mélangeur.
2. Ajouter la crème et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse abondante.
3. Fromage cottage grillé à travers un tamis, ajouter la vanilline et le mélange de jaune crémeux.
4. Pasochnitsu couvrir à l'intérieur d'une gaze humide et remplir la masse de caillé, en faisant périodiquement une couche de morceaux de poire caramélisée.
5. Nous laissons la forme couverte dans le réfrigérateur pendant 24 heures.

Pâques impériale sans oeufs

Ingrédients:

• 1 kg de fromage cottage;
• 200 ml de crème sure;
• 150 g de sucre;
• 3 c.cuillères de beurre fondu;
• 150 g de raisins secs;
• 100 g de noix;
• 2 cuillères à café de sucre vanillé.

Préparation:

1. Moudre le fromage cottage dans un mélangeur, ajouter l'huile et bien mélanger. Fouetter ensemble la crème sure avec le sucre et la vanilline.
2. Nous passons les noix à travers le hachoir à viande.
3. Les raisins secs versent de l'eau bouillante pendant 20 minutes et après séchage avec une serviette.
4. Tous les ingrédients sont mélangés et remplis d'un pasochnitsu. Il est important qu'il n'y ait pas de vides dans le formulaire.
5. Laissez le pasochnitsu au réfrigérateur pendant au moins 16 heures, de sorte que l'excès de liquide se soit écoulé.

Pavot de Pâques Royal

Ingrédients:

• 400 g de caillé;
• 200 ml de crème 30% de matière grasse;
• 15 g de gélatine;
• 300 g de sucre;
  Poppy Lait
  
  
• 5 grammes de vanilline;
• 300 g de graines de pavot;
• 120 ml de lait;
• 100 g de noix ou de noisettes;
• 100 g de raisins secs;
• 100 ml de lait;
• 50 ml d'eau.

Préparation:

1. Pour faire le remplissage de pavot, faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude. Les noix broyer dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
2. Coquelicot à travers un moulin à café, verser le lait. Ajouter la moitié du sucre, des noix et des raisins secs. Réchauffez-vous, mais ne faites pas bouillir. Laissez pendant 40 minutes.
3. Fromage blanc, hacher, mélanger avec le sucre et la vanilline.
4. Gélatine verser de l'eau froide et laisser reposer 15 minutes. Après un peu de réchauffement, de sorte que les granules sont complètement dissous. Filtrer et ajouter au fromage cottage.
5. Fouetter la crème au fouet et ajouter à la masse de caillé-gélatine. Tout est mélangé avec une spatule en silicone ou en bois.
6. Pour que le remplissage soit au milieu des Pâques, remplissez d'abord la forme avec une masse de caillé d'environ la moitié.Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une seringue culinaire. Le remplissage de coquelicot sera légèrement plus lourd, donc il va tomber un peu et distribuer uniformément en forme. Remplissage de pavot remplir avec une couche de masse de caillé et couvrir la gaze pasochnitsu.
7. Nous laissons Pâques pour la nuit au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée.

Cerise Pâques

Ingrédients:

• 1 kg de fromage cottage;
• 75 g de beurre ramolli;
• 200 ml de lait;
• 4 jaunes d'oeufs;
• 50 g de raisins secs;
• 50 g de canneberges séchées;
• 1 cuillère à soupe de cognac;
• 350 g de sucre;canneberges séchées
  kirsch Frozen
  
  
• 50 g d'amande;
• 1 cuillère à café de vanille;
• 1 pincée de sel;
• 300 ml de vin rouge sec;
• 1 tasse d'eau;
• 400 g de cerises congelées sans noyau.

Préparation:

• Buvez des canneberges et des raisins secs avec du cognac.
• Fouetter les jaunes avec 1 verre de sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
• Lait réchauffer et verser dans les jaunes en remuant constamment avec une spatule. Mettez la casserole sur le feu et attendez que les premières bulles bouillent.
• Nous laissons le mélange de lait et de jaune de côté jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement.
• L'amande est versée deux fois avec de l'eau bouillante, pelée et séchée au four. Battre le caillé avec du beurre et du sel. Ajouter la crème anglaise du lait et des jaunes.
• Mélanger le mélange avec de la vanille, des raisins secs, des canneberges et des noix.
• Remplissez les petits pasochnits et envoyez au réfrigérateur pendant 12 heures.
• Le reste du sucre est placé dans une casserole. Remplissez de vin et d'eau et mettez le feu.
• Laisser mijoter la sauce pendant 20 minutes. Après retirer et après 30 minutes ajouter les cerises.

Pâques est servi sur de petites assiettes, décorées avec de la sauce aux cerises. Le même sirop peut être préparé à partir de baies de canneberges, de framboises ou de fraises. Le vin peut être remplacé par du sirop au zeste de citron ou au jus d'orange.

femme au foyer Conseils

• Pour préparer ou tendre Pâques royale, il est préférable d'utiliser le fromage cottage et la crème. S'il n'y a aucune possibilité d'utiliser des produits faits maison, choisissez des ingrédients laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses.
• Comme un formulaire pour Pâques, vous pouvez utiliser non seulement un pot pour les plantes d'intérieur ou un verre de crème glacée, mais la passoire la plus courante. Pour ce faire, le mettre dans la casserole afin qu'il ne touche pas le fond était recouvert d'une toile de lin ou plié en plusieurs couches de gaze - et la forme pour Pâques est prêt. Cette forme est particulièrement appropriée pour préparer Pâques avec un remplissage. Lors de la cuisson de Pâques
• royale possible d'utiliser divers colorants naturels: cerise rose ou canneberges, carottes jaunes, bleuets violet. Les mêmes baies sont appropriées et comme un remplissage. Vous pouvez également faire un remplissage de pêches, d'abricots, de pommes, de tranches de pré-ébullition au sirop.
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