Avantages et inconvénients des légumes surgelés. Quels légumes puis-je congeler?

Cet article traite des légumes surgelés et comment les choisir, comment les préparer.

Nous vivons dans ces latitudes, où il n'y a pas de possibilité de l'année il y a une variété de légumes frais. Cependant, leur avantage pour l'homme est indéniable.À cet égard, les gens sont allés à l'astuce et a commencé à geler les légumes.

Mélange congelé

Est-il possible de manger des légumes congelés?

Utilisez des légumes surgelés - c'est l'un des plus simples et la plupart des moyens économiques pour obtenir le corps de vitamines, minéraux, oligo-éléments en hiver.

À l'ère de la technologie, on peut dire que les légumes à l'état congelé sont parfois beaucoup plus utiles que les légumes achetés en magasin. De nombreuses études le montrent.

légumes surgelés peuvent être consommés Avantages

et nuit de légumes surgelés légumes surgelés

Sur plus la peine de parler d'une manière positive.

Avec les méthodes modernes de congélation des légumes conservent presque toutes leurs propriétés positives.

Très peu de temps passe de la récolte à la congélation - c'est dans l'intérêt du fabricant. Sinon, le produit perdra son aspect et même s'il est gelé on verra qu'il est gâté.

IMPORTANT: Lors de l'achat de légumes surgelés, faites attention à la composition. Dans de rares cas, les fabricants recourent à l'utilisation d'additifs alimentaires pour préserver l'apparence, la brillance des légumes.

Les courtes périodes de récolte des légumes garantissent une excellente conservation des produits.

Cependant, les légumes congelés peuvent causer des dommages - mais seulement s'ils ont été soumis à la congélation deux fois ou plus. Au moment de la décongélation, les légumes peuvent juste être foirés.

Avantages et inconvénients des légumes surgelés

Quels légumes choisir: surgelés ou frais?

S'il y a un choix devant les légumes surgelés et ceux que vous venez arraché de leurs lits - il ne fait aucun doute que vos légumes seront beaucoup plus frais et plus sain acheté.

Légumes surgelés, bien qu'ils conservent presque toutes leurs propriétés positives, mais ils n'ont pas été cultivés dans votre jardin. Pas par vous ils étaient gelés.

Si nous parlons de légumes que vous se figea, ils sont aussi inférieurs à fraîchement cueillis dans le nombre de vitamines et de minéraux stockés.

IMPORTANT: Si les légumes congelés sont les plus exposés à la destruction de la vitamine C.

Cependant, si vous prenez un produit qui vous a déraillé, mais amassez dans le réfrigérateur ou en dehors de quelques jours, semaines, il est probable que la qualité de celui-ci cédera la place au produit congelé.

légumes dans le réfrigérateur doivent aussi penser les avantages des légumes frais dans les magasins et supermarchés en hiver. Très probablement, ils vont perdre dans la lutte contre les légumes surgelés.

En règle générale, les légumes tombent sur les étagères à l'avance, après avoir parcouru un long chemin depuis les pays lointains du sud. Ceci indique ce qui suit:

• Pour préserver l'apparence du produit, il est arraché bien avant la maturation. Rencontrant légumes frais sur les tablettes des magasins et supermarchés, vous pouvez être sûr que ces aliments mûrissent sur le chemin vers la destination, ou non matures
• Pour préserver l'apparence des légumes au transport à longue distance, et parfois au cours de ses produits de traitement chimique peuvent être utilisés
• pendant le stockage à long terme de légumes frais perdre vitamines et minéraux

légumes

traitement Quels types de légumes surgelés sont là?

Compte tenu du fait que vous pouvez geler presque tous les légumes existants sur les tablettes des magasins et des supermarchés, vous trouverez un grand choix de légumes surgelés et leurs mélanges.légumes

les plus courants qui sont en demande de nos citoyens est:

• verts haricots brocoli choux-fleurs
• pois
• maïs Aubergine poivre
• les choux de Bruxelles
• Tavern
• mélanges de ce qui précède avec l'ajout de céleri légumes, les oignons, les carottes, etc.

sélection énorme de légumes pour la congélation meilleurs producteurs de légumes surgelés

le marché russe présente un grand nombre de producteurs de mélanges de légumes surgelés. Des positions de leader occupées par des producteurs polonais.

Parmi sont les suivantes marques les plus populaires:

• «Hortex»
• «froid Zgoda»
• «Agram»
• «Hortino»
• «Bauer»
• «4 saisons»
• «Snezhana»
• «Couleurs d'été»
• «Elik»
• « térébenthine»
• «alimentaire mondial» et d'autres.

est intéressant de noter que la plupart des fabricants nationaux ne font pas saillie fabricants et assembleurs et ensemble rasfasovschikami de légumes, par exemple, avec la même Pologne.

Ne vous attardez pas sur une marque particulière - essayez les légumes et vous trouverez beaucoup de sacs préférés pour geler. Légumes

paquets

Comment est la production de légumes surgelés?

Pour geler les légumes utilisés gel de choc.

déjà été mis légumes dans le compartiment réfrigérateur sur deux ou trois heures, il est nécessaire de congeler les légumes. Cependant, cette méthode est dépassée, ce qui nécessite plus de temps.

légumes surgélation est soufflage des flux d'air de basses températures. Température d'environ -35 ° CPour geler assez vingt à trente minutes de légumes.

gel de choc Avantages: légumes

• dans un court laps de temps à perdre moins de vitamines glace
• ne cristallise pas
• pas perturbé la structure des produits textiles

légumes surgelés

Comment congeler les légumes à la maison?

pour les légumes surgelés à la maison, vous aurez besoin:

• légumes sacs
• et contenants
• congélateur
• réfrigérateur chambre Peu de temps

pour commencer avant les légumes gel doivent être:

• légumes laver, sèche, enlever les queues, la moelle, les os, le cas échéant, les éplucher et les graines
• Si nécessaire, couper en petits morceaux, diviser en petits bouquets, etc.

légumes en tranches

Conseils pour la congélation des légumes à la maison:

le chou-fleur et le brocoli

• doivent être divisés en bouquets de carottes
• peut être découpé en tranches, des bandes, des cubes
• queues pelées et épépiner les poivrons peuvent être coupés en cubes, des bandes, et peuvent être stockées sous la forme d'un tout. Les poivrons entiers peuvent être utilisés pour la farce. Gardez-les mieux à plier un seul
• chou il est préférable de geler déjà sous la forme de haricots verts de chou
• tordu doit être coupé en deux ou trois parties
• Les tomates peuvent geler entièrement, surtout si elle est tomates cerises, peuvent aussi être coupées en cubes ou en tranches. Une bonne option est de geler la purée Pamidorau, tomate pré-coupé, puis en plaçant la masse dans le moule pour les tasses de stockage de glace. Une fois la purée congelée peut être extrait du moule et passer dans un
• paquet concombre couper Teen d'une manière arbitraire, ils peuvent être utiles pour les salades
• Aubergine avant la congélation doit être coupé en tranches et verser du sel pour enlever l'amertume. Ensuite, vous devriez laver le jus et blanchir. Frost et
• d'aubergines au four peuvent faire des coupes - présentées dans des sacs balaient les légumes pour la cuisson de vos plats préférés
• gel vert, après avoir lavé par le séchage, la découpe et l'expansion sur les emballages. Les herbes peuvent être congelés dans la glace se forme, l'étalant sur les cellules et la baie, par exemple, l'huile d'olive - sera un excellent vinaigrette pour les salades

processus de congélation

Glaçage légumes verts peut être blanchissement préliminaire avec et sans elle.

Certains experts disent que, sans blanchir les légumes, même aux températures les plus basses sont capables de mûrir, changer sa structure, l'apparence. Et que le poivre et les oignons peuvent être congelés sans traitement à chaud. Evitez également le brocoli précuisson - un légume très délicat.légumes

Blanchir comme suit:

• type dans l'eau de casserole, porter à ébullition. Pan prendre ce pouvoir y mettre passoire
• Le Passoire mis pré-légumes préparés légumes
• Passoire omis dans l'ébullition couvercle du bac de
• d'eau avec couvercle
• attendent le temps de

de temps nécessaire pour blanchissement dépend du type de légume - il peut varier de moitié àcinq minutes. Par exemple, cinq minutes tombe sur les carottes, quatre - sur les aubergines, et demi - dans les légumes à feuilles. Les légumes restants suffiront pour deux ou trois minutes.

légumes Blanchir les légumes

besoin d'ajouter:

• dans le paquet. Forfaits souvent utilisés pour stocker les légumes coupés ou récipient pré-récolte briketikov
• dans des conteneurs. Les conteneurs utilisés pour le stockage des légumes entiers - le récipient ne permet pas de déformation

végétale Accueil récolte de légumes

est souvent le cas que dans le congélateur de notre réfrigérateur est pas assez d'espace pour le grand nombre de conteneurs et légumes surgelés pour l'hiver veulent plus. Pour préserver l'aspect d'origine d'un légume entier pour le gel de la maison, vous pouvez le faire:

• Washed et légumes épluchés pondent dans un récipient ou sur une planche à découper
• Placer au congélateur
• chambre réfrigérateur Après plusieurs heures de congélation, retirer du
• réfrigérateur de légumes Mettez les légumes dans le paquet
• immédiatementest renvoyé au congélateur

Frozen briketiki de légumes coupés préparés de façon: les légumes

• coupés en petits morceaux, la queue prédécoupées de l'âme, en enlevant unedu point et le cas échéant, retirer les graines et la peau
• plis Étroitement serrés dans un petit récipient
• est envoyé au congélateur pendant
• plusieurs heures après le retrait du récipient du réfrigérateur, nous omettons dans l'eau chaude - puis les légumes de la préforme congelés facile à la traîne derrière les murs de conteneurs
• Mettre briketik ensac et fermer hermétiquement

IMPORTANT: l'air emprisonné dans le paquet, même à la plus basse température de votre congélateur aura un effet dévastateur sur les légumes.

Briquettes de légumes surgelés

Cette intervention contribuera à augmenter l'espace de stockage des aliments surgelés.

Les légumes surgelés peuvent-ils être donnés à un enfant?

Pour donner des légumes congelés à votre enfant ou non, les parents devraient décider eux-mêmes.

Avec le gel et la bonne conservation de légumes ne doivent pas nuire à la santé de votre enfant, même au contraire - servira comme source de vitamines et de minéraux.

Lorsque vous choisissez des légumes congelés dans les magasins, faites attention à la qualité du produit - sa couleur, sa forme, son emballage. Il est également important de faire attention au fabricant.

légumes surgelés

enfants sur les conseils de leurs parents, en matière de leurres, devrait d'abord ramasser les légumes eux-mêmes, de les tester, et seulement offrir alors l'enfant - cela évitera tout incident désagréable sous la forme d'éruptions cutanées, etc.

Les légumes congelés peuvent être cuits, frits, cuits. Lorsque vous préparez des plats pour les enfants, n'oubliez pas que les substances les plus utiles seront conservées après la cuisson, surtout après la cuisson à la vapeur.

IMPORTANT: Ne pas saler les légumes au début de la cuisson - ils perdront des substances utiles plus rapidement. Il est préférable d'utiliser le sel vers la fin de la cuisson.

Rappelez-vous que pendant la cuisson prolongée, ainsi que dans les légumes de dégivrage sont prolongées très rapidement en train de perdre son apparence - il est parfois des moments importants de la cuisson peu difficile.

Un enfant mange des légumes

Comment conserver les légumes surgelés?

La durée de conservation des légumes dépend des capacités de votre réfrigérateur. Assurez-vous de faire attention aux instructions pour votre équipement.température

et durée de conservation des légumes suivants:

• -6 ° C - une ou deux semaines
• -12 ° C - quatre à six semaines
• -18 ° C - jusqu'à un an

légumes surgelés obligatoires doivent être conservés à des températures basses. Ne les laissez pas décongeler - cela peut nuire à la qualité du produit.

Comme mentionné précédemment, pour le stockage des légumes, il est nécessaire d'utiliser des sacs et des conteneurs.

Stockage

légumes surgelés Puis-je acheter les légumes surgelés: des conseils et des avis

Récemment, l'opinion majoritaire est que pour acheter des légumes surgelés est possible et nécessaire, surtout en hiver. Raisons: corps

• obtient les éléments nutritifs, qui sont si peu certaines saisons
• Il est des conseils et des avis

pratique et rapide: les légumes doivent être

• Décongélation rapide. Disparaître oligo-éléments importants, ils sont la lumière effet néfaste, regard perdu
• Ne pas laver les légumes surgelés - l'eau lavera toutes les vitamines et ruiner le goût
• mieux cuire dans une petite quantité d'eau - mieux de garder les propriétés utiles
• pour la cuisson des comptes alimentaires congelés mi-tempsque les légumes frais
• doivent être immergés dans l'eau bouillante ne
• décongelé ne doit pas être stocké pendant de longues périodes de légumes surgelés - changer le goût des légumes, réduit la quantité de vitamines.2-3 ans - beaucoup
• Ne pas acheter dans le magasin paquet déformé de légumes surgelés
• A la fois les légumes surgelés sont toujours dispersés, sans grumeaux agglomérée
• Si vous achetez le produit en vrac, vous ne devriez pas les sélectionner dans les légumes

coquille de glace dans la coquille glacée

Merci à la congélation des légumes, nous pouvons profiter de leurs substances utiles toute l'année. Ne te refuse pas ça. Aimez-vous, prenez soin de votre santé.VIDÉO

: Légumes surgelés