Gâteau Anthill: une recette classique étape par étape. Recette de gâteau Une fourmilière sans cuisson avec des biscuits à la maison

Desserts

écho, répété, a ses histoires mystiques ou romantiques et ingrédients secrets. Mais il y a un dessert, dont l'histoire n'est même pas connue des historiens de l'alimentation.

Une telle prescription n'est pas dans la tradition de la confiserie d'un seul pays, mais il est aimé par des millions de « nés en URSS. »Recette et technologie de la préparation de ce gâteau - juste à l'obscène, et le goût - est inoubliable. Le héros de l'article est la fourmilière( Swallow's Nest) et ses variations.

familier de dessert enfance. Tout ce qu'on sait sur lui - la première mention du gâteau date « Anthill » retour aux 70e années du siècle dernier. Après avoir regardé à travers de vieux cahiers de cuisine mère ou grand-mère, vous trouverez une recette pour « Anthill », enregistré sur les pages jaunies.

Comment faire un gâteau Anthill classique à l'étape de la maison par étape?

Gâteau Anthill avec la crème sure, la recette est représentée ci-dessous, il est une des exigences GOST que l'on appelle la recette. Cependant, de nombreux éminents confiseurs russes, dont Alexander Seleznev, en prenant comme base de cette recette particulière.

Alors gâteau Anthill avec du lait condensé, recette

gâteau Anthill: option d'alimentation en

pour les bases: beurre

• - margarine 200 g peut remplacer la qualité, mais avec de l'huile, mais savoureux sucre
• - 100 g de crème sure
• teneur moyenne en matières grasses(20%) - 200-220 g de poudre à pâte
• ( délitant) - 10 g de farine de blé
• - 500 g( peut avoir besoin de plus ou moins)

Pour la crème: beurre

• - 200 g de lait condensé
• ( bouillie) - 400 g

Important: les produits pour la crème doivent être à température ambiante!!

Comment cuire:

1. hacher l'huile en petits cubes et les placer dans un récipient résistant au feu. Faire fondre l'huile de toute manière pratique: dans un four à micro-ondes, un bain d'eau, etc. Ne pas porter l'huile à ébullition et l'enflammer. Une fois les cubes d'huile complètement fondu, retirer de la capacité thermique
2. Ajouter le mélange de sucre dans le beurre fondu et bien frotter. Idéalement, le sucre devrait dissoudre partiellement
3. Pour le sucre mélange Pancake ajouter graduellement la crème sure, en continuant à frotter avec soin. Le sucre doit se dissoudre complètement.
4. Ajouter une poudre à pâte. Qualitative poudre à pâte commencera à fonctionner en quelques minutes
5. Le mélange a été remuer rapidement 400 g de farine. Si la pâte est molle, ajouter graduellement les 100 g restants Attention: la pâte doit être épaisse!

Astuce: la pâte Anthill ne nécessite pas de malaxage longue et minutieuse. En outre, de telles actions lui sont nocives pour que la structure de

1. d'étanchéité Diviser la pâte en 4-5 parties à peu près égales. Du fait que chaque partie des galettes en forme de pâte billette de 1,5-2 cm d'épaisseur. Le diluant sera votre pastilles, plus uniforme et plus rapide refroidi pâte emballé ant-pâte à

pour le refroidissement dans le réfrigérateur

1. Pack de chaque gâteau dans une pellicule et le lieu de plastique dans le réfrigérateur
2. pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que la pâte est refroidie, préchauffer le four avant la cuisson 200⁰S
3. Couvrir le papier cuisson
4. Prenez l'un des blancs de pastilles du réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez aller de plusieurs façons:

• râper la pâte sur une râpe à gros trous. Vous obtenez une sorte de puces de test de
• sauter la pâte dans un hachoir à viande avec une grande grille. En conséquence, le bac sera long flagelle pause
• dans les petites mains( très, très petit!) Pièces
• rouleau flagelles mince et couper

1. Étaler la pâte sur la surface de cuisson de façon aussi régulière et assez mince. N'essayez pas de tout faire à la fois!

pâte Anthill, hachée, avant la cuisson au four base

1. jusqu'à coloration dorée( environ 20 minutes)

Important: Ne pas déshydrater le gâteau!gâteau

1. Prêt à refroidir à température ambiante dans une capacité de
2. pratique rapidement et soigneusement le mash lait condensé cuit et le beurre. Si vous le taux de désabonnement du beurre avec du lait condensé lentement et pendant une longue période, peut-être une structure de crème ensemble. Le goût ne se reflète pas, mais l'apparence du gâteau sera gâté
3. refroidi split gâteau en petits morceaux, un peu roulé avec un rouleau à pâtisserie. Cela conduirait à une structure non uniforme, car vous aurez besoin comme une petite miette et un grand couperose usiné

pour Anthill

1. Remuer base et crème cuite. La crème devrait envelopper chaque morceau relativement important de la base. Les petits copeaux pour combler le vide et rendre le gâteau dense de gâteau moulé
2. donner la forme souhaitée. Vous pouvez:

• mettre du poids sous la forme d'une fourmis des logements en forme de cône - ant
• utiliser un volume approprié et la forme de récipient et mettre un peu damage, beaucoup de celui-ci. Cela permettra le gâteau de donner des formes géométriques claires, comme un demi-cercle ou un rectangle

Astuce: forme devrait ouvrir plusieurs couches de film alimentaire - elle facilitera l'élimination des desserts

• mettre du poids sous la forme de petits, si l'on suppose des plats au service des portions. Une forme remarquable d'un mini-fourmilières peut devenir simples gobelets jetables en papier, qui peut être facilement coupé

Anthill moulé pour

1. fed-batch Anthill est l'un de ces desserts qui ont besoin de temps pour l'imprégnation: de 8 à 24 heures
2. Après le trempage, retirez le dessert deforme( si vous l'avez utilisé) et décorer votre propre. La meilleure option de décoration: saupoudrer les noix / pétales d'amande chocolat râpé

• de surface
• pavot
• écrasées
• copeaux de coke

Pour ceux qui ne sont pas très friands de crèmes grasses, il est savoureux et alternative moins gras

crème Anthill avec la crème sure et

• de lait concentré lait condensé( bouillie) - 400 g de crème
• de toute teneur en matières grasses - 400 g Si vous n'utilisez pas un épaississant, choisissez épaississant
• crème riche en matières grasses pour la crème - 8 g Si vous êtes confiant dans la qualité du lait condensé et la crème sure, Un agent épaississant pour la crème n'a pas besoin

Astuce: Epaississant pour la crème est facile à faire vous-même en mélangeant 2 parties d'amidon de maïs et 1 partie de sucre en poudre

Comment cuire: crème

1. Mix aigre et un épaississant. Fouetter. La crème fraîche doit acheter consistance crémeuse moelleux
2. Continuer de battre, ajouter le lait condensé( première - en petites portions)
3. Une fois que vous intervenez tout le lait concentré, crème -

prêt Une autre option crème intéressante pour Anthill - crème anglaise

crème pâtissière Anthill avec du lait concentré( brut) le lait

• de toute teneur en matières grasses - 600 ml de
• lait concentré - 400 g d'amidon de
• ( maïs) - 50 g de beurre
• - 200 g

importante: tous les produits, crème doit être à température ambiante! Comment préparer:

Mélanger dans un lait condensé et le lait

1. pan( 500 ml).Porter à ébullition à feu moyen. Laisser bouillir à basse
2. de chaleur connecter l'amidon et du lait( 100 ml) dans un récipient convenable
3. constamment sous agitation, verser le mélange dans le mélange de lait d'amidon bouillante légèrement. En quelques secondes, le mélange va épaissir. Une fois que cela se produit - retirer le feu casserole, le contenu refroidir à température ambiante

Astuce: Pour garder la crème de gerçures et formation d'un film dense désagréable, poser sur la surface de la base de crème anglaise du film alimentaire( et le mélange doit être en contact)

1. beurre mou et fouettez base de bière réfrigéréeen quelques minutes avec un mélangeur ou un fouet
2. crème prêt - un uniforme, de couleur blanche avec une belle brillance perle, gâteau moyennement sucrée Anthill recette

sans lait condensé et pas de crème pour

la cuisson des bases cuites au four, vous pouvez utiliser une recette de fourmi classique, et peut essayer de « variation sur le thème»

Anthill sans crème sure et

de lait concentré Pour la pâte: le beurre de

• ou de margarine - 200 g de poudre à pâte
• pour la pâte - 8 g de lait
• de toute teneur en matières grasses - 60 mlsucre
• - 70 g de farine de blé
• - 500 g( peut avoir besoin de plus ou moins)
• sel - pincée

Pour la crème: iris lait

• ( bonbons en vrac) - 500 g de lait
• de toute teneur en matières grasses - 170-200 ml de beurre
• -50 grammes

Comment faire cuire: farine de

1. mélangée avec de la poudre à pâte, le sucre et le sel.mélange de farine pour moudre avec du beurre( margarine) à un état de l'ajout de lait à soupe de miettes de
2. froid pétrir la pâte rigide
3. Diviser la pâte en 4-5 parties approximativement égales. De chaque partie du test, créez une épaisseur de billettes gâteau plat de 1,5-2 cm. Le plus mince sera votre tortilla, plus uniforme et test rapide « cool»
4. pack chaque gâteau dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 30-40 minutes
5. jusqu'à ce que la pâte« refroidit » Préchauffez le four à cuisson 200⁰S
6. Couvrir le papier cuisson
7. Prenez une des blancs de pastilles du réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez aller de plusieurs façons:

• râper la pâte sur une râpe à gros trous. Vous obtenez une sorte de puces de test de
• sauter la pâte dans un hachoir à viande avec une grande grille. En conséquence, le bac sera long flagelle pause
• dans les petites mains( très, très petit!) Pièces
• rouleau flagelles mince et couper

1. Étaler la pâte sur la surface de cuisson de façon aussi régulière et assez mince. N'essayez pas de tout faire à la fois!base
2. Cuire jusqu'à ce que doré( environ 20 minutes)

Important: Ne pas déshydrater le gâteau!gâteau

1. Prêt à refroidir à la température ambiante

Astuce: Si vous n'avez pas accès au four, peut rougira de petites portions des fondations de la pâte sur une poêle bien chauffé

1. refroidi divisé gâteau en petits morceaux, un peu roulé avec un rouleau à pâtisserie. Cela conduirait à une structure non uniforme, car vous aurez besoin comme une petite miette et de grandes taches. Transférer les miettes dans un récipient pratique pour pétrir. A ce stade, vous pouvez enrichir le goût du dessert, en ajoutant au goût noix concassées, fruits secs, graines, graines de pavot, etc.
2. La casserole ou une casserole avec un lait
3. thermique fond épais Une fois que le lait commence à bouillir, réduire la chaleur à un minimum et de placer la casserole de l'iris, bien mélanger et chocolats au lait
4. Attendez que le caramel au beurre complètement fondu et ajouter au mélange de beurre. Retirer la casserole du feu. Mélanger l'huile avec un mélange de caramel jusqu'à ce qu'une masse homogène.pour la crème dessert prêt
5. crème Mix broyât
6. donner une forme désirée le dessert
7. Mise au réfrigérateur pendant 8-12 heures( par imprégnation) gâteau

Muraveynik avec du miel et de noix, recette de

base pour le gâteau peut servir un quelconque des modes de réalisation ci-dessus. Une crème dans cette recette spéciale: écrou miel gâteau de

Muraveynik avec du miel et de noix:

d'alimentation classique Pour la crème: miel liquide

• - 160 g de beurre de
• - 240 g cerneaux de noix
• - 240 g de sucre en poudre de
• - 160 grammes
• jaune d'oeuf de poule - 2

Comment faire cuire la crème:

1. Couper les noix à l'aide d'un mélangeur. Vous devriez obtenir une chapelure de noix assez petites, mais pas de farine jaunes
2. ont battu légèrement la livre de beurre
3. doux avec le sucre, ajouter progressivement les jaunes
4. Le mélange d'huile soigneusement, en petites portions, entrent dans le miel, chaque fois un bon mélange en fouettant
5. Ajouter les noix et bien mélangercrème Ready mix
6. a un arôme de miel de noix distinct

gâteau Anthill avec du lait concentré et des biscuits sans cuisson, recette

Anthill sans cuisson: masse formée en une forme rectangulaire et est rempli wrecette colada

Express pour un jour très tendus( et quelque chose de savoureux tout de même qu'il serait souhaitable).Dessert cuisson en 20 minutes. Le temps pour l'imprégnation: à partir de 8 heures de cracker

• ( crème / cacao) - 200 g arachides frites
• - 200-300 g de beurre de
• - 200 g
• lait condensé cuit - 400 g

1. Si vous utilisez des arachides brutes, l'air sécher dans une casserolesans huile, fraîche et claire d'une peau, hacher( pas de farine) biscuits crush
2. .L'option idéale: chaque biscuit pour briser en quatre morceaux. L'option la plus facile: pour écraser les biscuits, sans déballer le pack
   3. beurre mou combiner avec du lait condensé et bien fouetter. La crème est prête
3. Mix biscuits écrasés, les noix et les desserts à la crème
4. donner la forme souhaitée
5. Mettez au réfrigérateur pendant 8-24 heures( à féconder)

Astuce: Verser le gâteau refroidi avec du chocolat fondu et ganache.le goût dessert rappellera barre de chocolat « Snickers»

Gâteau Anthill de bâtons de maïs,

recette est difficile de dire combien d'enfants sont en mesure d'évaluer le goût exquis de tiramisu. Mais il est sûr de dire que la fourmilière de bâtons de maïs ne laissera pas indifférent les jeunes dents douces

Fourmilière de bâtonnets de maïs, ou « paresseux » flocons de maïs

• Chak-CHAK - 240 g Compte tenu de la quelque peu changé la technologie de la production de spécialités de maïs, il est plus commode d'utiliser les céréales pour le petit déjeuner sec:anneaux ou boules
• beurre - 180-200 g
• lait condensé cuit - 300-400 g de noix de
• et les graines( amandes) - 100 g

1. Si vous utilisez un bâton de maïs épais, un peu hachez
2. noix Toast et graines. Sans noix d'huile de brou fondre
3. , mélanger avec du lait condensé( lait condensé doit être à température ambiante).Il y aura une consistance liquide peu de crème
4. dans un contenant pratique, mélanger les noix, les tiges et le dessert à la crème
5. donner une forme pratique. Si vous préparez un dessert pour les enfants, donner la préférence à l'alimentation par lots
6. Mettre au réfrigérateur pendant 8-24 heures( à féconder) Anthill dessert Recette

de Alla Kovalchuk présenté comme

Vidéo: Gâteau « Fourmilière » et des biscuits damiers - Tous Bude relish

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