pécan exotiques ressemblent Noyaux cerneaux de noix, tout comme son plus proche parent. Ils sont caractérisés par une forme cylindrique et a une délicate, le goût de beurre. Contrairement à la noix, noix de pécan n'a pas de barrières et il a coquille d'une seule pièce. Merci à ces pécan caractéristiques structurelles est jamais vermoulu, et n'a pas le goût rance.
Dans la noix de pécan sauvage dans le sud de la Chine, l'Asie centrale, la Crimée et en Amérique du Nord.noyaux pécan contiennent un grand nombre de vitamines, d'antioxydants et de nutriments.
- Histoire de la découverte
- Grades
- Composition
- calories
- Valeur nutritive
- Liens utiles
- traitement culinaire
- propriétés et applications utiles
- L'utilisation en cosmétologie
- L'utilisation de
- pécan huile de noix Comment choisir et stocker
- Contre-indications et
- des méfaits Faits intéressants
Histoire de la découverte
a commencé à utiliser le noyau délicieux et nutritifs des populations autochtones en noyer d'Amérique du Nord - les Indiens. Ils ont inclus pacanes à votre alimentation, il est préparé à partir du lait de noix et utilisé pour le traitement des maladies. Indiens sont tellement apprécié les propriétés utiles de cet écrou, qui a commencé à être engagé dans sa sélection. Lors d'un déplacement vers d'autres lieux Indiens nécessairement pris avec eux les graines de la noix de pécan d'arbre, ce qui a contribué à l'expansion de sa zone de croissance. Ainsi, les plus anciennes plantations de noix de pécan ont été enregistrées au Mexique.
pays européens ont appris sur les noyaux de noix de pécan doux que dans 1761.Le célèbre botaniste John Bartram a commencé à cultiver cet écrou au Royaume-Uni. Alors pacanes est devenu connu en France, en Italie et d'autres pays d'Europe occidentale. Sur le territoire de la Russie
pécan sauvage a été introduit en 1901 par le botaniste russe ANKrasnov et moi Klingenom.
au contenu ^Grades
Actuellement, il y a plus de 100 variétés de noix de pécan. Le plus populaire parmi les consommateurs sont:
- Vandiman.noyaux sont facilement retirés de la coque, peinte en couleur jaune-brun et ont un goût sucré.
- Grinriver. Grains de grandes dimensions et de forme différente ovale oblong. Cette variété est cultivée dans les régions du Nord.
- Thomas.noyaux ont une belle forme allongée et peints dans une couleur brun clair.
- Frotcher. Noyaux peintes dans la couleur jaune-brun et sont de forme ovale, oblongue. La coque est facilement divisé.
- Warrick. Noyaux de grandes dimensions, sont de couleur brun grisâtre avec des taches sombres. Le goût est doux et onctueux.
Composition
ce des cerneaux de noix saturés avec des vitamines, des minéraux, des phytostérols, des tanins, des acides organiques utiles, des acides gras monoinsaturés et d'autres composés utiles.
au contenu ^calories
Pecan est un aliment à haute teneur en calories. A 100 grammes - 691 kcal.
au contenu ^Valeur nutritive
Les noyaux de noix de pécan contient environ 70% de matières grasses. Sa structure comprend également des protéines, des fibres, des hydrates de carbone, l'amidon et d'autres composés qui appuient tous les systèmes du corps.
| Poids de la substance( g) | |
| 9,17 | |
| Protéines Matières grasses Glucides | 71,97 |
| 4,26 | |
| Fibres alimentaires | 9,6 |
| amidon Ash | 1,49 |
| 0,46 | |
| eau | 3,52mono- et disaccharides |
| 3,97 | |
| acide gras saturé | 6,18 |
pécan riche en vitamines B, la vitamine C, A, E, PP, K. Ces composés améliorent les fonctions de protection et de travail réduit du SNC.
| poids des substances( mg / g) | |
| bêta-carotène | 0029 |
| A | 3 |
| B1( thiamine) | 0,66 |
| B2( riboflavine) | 0,13 |
| B3( acide pantothénique) | 0863 |
| B6( pyridoxine) | 0,21 |
| B9( acide folique) | 22 |
| C | 1,1 |
| E | 1,4 |
| K | 3,5 |
| PP | 1167 |
| choline | 40,5 |
Cœurs de ce produit contient un grand nombre de macro- et micro-nutriments. Pacanes particulièrement riche en potassium, le cuivre, le magnésium et le fer.
| Poids de la substance( mg / g) | |
| 70 | |
| calcium potassium magnésium | 121 |
| 410 | |
| 277 | |
| phosphore fer zinc | 2,53 |
| 4,53 | |
| 1200 | |
| Cuivre Manganèse Sélénium | 4,5 |
| Fluoro | 10 |
traitement culinaire
Cet écrou peut être incorporé dans l'alimentation sous forme brute, frit ou séché.Concassées pacanes peuvent être ajoutées aux salades, desserts, plats chauds, pâtisseries. Il donnera le plat un goût épicé et délicieux.tarif journalier est de 40 grammes de noix de pécan.
au contenu ^propriétés utiles et applications
avantages de pécan de noix pour la santé humaine est sa composition chimique unique et de haute valeur énergétique. L'utilisation systématique de ce produit:
- abaisse le cholestérol;
- ralentit le processus de vieillissement;
- améliore la vision;
- stabilise le cœur;
- favorise la production de testostérone;
- active la fonction du système de reproduction;
- améliore le sang;
- soulage du stress et de la fatigue;
- stabilise le foie;
- améliore l'appétit.
Des scientifiques de l'Université de Purdue dans l'Indiana a prouvé expérimentalement que dans les noyaux pécan comprennent une forme rare de la vitamine E - gamma-tocophérol, ce qui empêche le développement de tumeurs malignes. Pecan est particulièrement efficace contre le cancer du sein, du poumon, de l'estomac et de la prostate. Propriétés utiles de pécan
utilisé pour traiter:
- carence en vitamine;l'anémie
- ;
- arthrite;athérosclérose
- ;glaucome
- ;l'infertilité
- ;les maladies infectieuses
- ;hémorroïdes
- ;troubles métaboliques
- .
aide dans
cosmétologique Ce produit favorise la régénération cellulaire de la peau. Esthéticiennes sont invités à utiliser les noix de pécan avec les peaux grasses et sèches. Pour la préparation du masque nutritif
couper trois noix de pécan et relier la pâte obtenue avec 20 ml de crème. Appliquer le masque sur le visage légèrement. Au bout de 10 minutes, retirez les restes du masque à l'eau tiède.
Pour préparer un masque hydratant, mélanger les noix de pécan moulues en quantité de 3 morceaux, une argile blanche pesant 10 grammes et un bouillon chaud de romarin d'un volume de 10 ml. La masse résultante est appliquée sur la peau et après 15 minutes retirer avec de l'eau chaude.
à la table des matières ^Utilisation de l'huile de noix de pécan
Ce produit a une agréable odeur de noix et un goût unique. Il se compose d'acides gras insaturés, de zinc, de vitamines A, E, B et d'autres composés précieux pour l'homme. L'huile de noix de pécan a les propriétés suivantes:
- améliore les fonctions des organes internes;
- réduit la douleur dans la migraine;
- restaure le fonctionnement du système nerveux;
- améliore l'appétit;
- soulage le stress;
- active les réponses immunitaires du corps.
L'huile de noix de pécan est recommandée pour être utilisée systématiquement par les personnes âgées et les sportifs.
huile de noix de pécan est adapté pour tous les types de peau, et est utilisé pour:
- traitement des maladies de la peau;
- amélioration de la peau;
- élimination de l'acné;
- réduit l'inflammation après les piqûres d'insectes;
- traite les brûlures, les ecchymoses et les plaies.
Ce produit fait partie de nombreux masques qui hydratent efficacement le visage et lissent les ridules. L'huile de noix de pécan est également utilisée pour le massage anti-cellulite.
au contenu ^Comment choisir et stocker
Si vous achetez des pacanes pelées ou des noix en coque, faites attention à leur apparence. Les grains de qualité sont holistiques et charnus, et ne contiennent pas non plus de traces de moisissures sur la surface. La coquille d'écrou doit être propre et non déformée.
Au congélateur, les noix de pécan sont conservées dans des récipients fermés pendant 6 mois et au réfrigérateur pendant 4 mois.
à la table des matières ^Contre-indications et méfaits
Les diététiciens ne comprennent pas encore complètement les avantages et les inconvénients des pacanes. Si à un moment de manger plus de 100 grammes de ce produit, alors vous pouvez provoquer un trouble digestif.
Il est interdit de manger des noix de pécan aux personnes qui souffrent:
- en surpoids;
- est un foie obèse;
- par une allergie;
- avec le diabète sucré.
Faits intéressants
Aux États-Unis, la noix de pécan est très populaire parmi les consommateurs et est largement utilisée dans la cuisine. La noix de pécan est reconnue comme un arbre-symbole de l'état du Texas. Pour Thanksgiving et Noël, la tarte aux noix de pécan est un must sur la table de fête.