Tous les secrets du délicieux café en Turquie à la maison

classique café est préparé à Turku( Cezve).Seul un verre vous permet de profiter pleinement du goût riche et profond. Il y a beaucoup de nuances et secrets: quelqu'un ajoute de la saveur à la vanille, certains préfèrent le poivron rouge. Le café peut être préparé avec du lait, l'eau, avec l'ajout du cacao et du chocolat.

• classique recette tour par tour
• arabe café
• turc avec mousse
• au chocolat et aux noisettes
• Avec Subtilités de
• de lait et astuces
• Quel genre de choisir
• Ce qui devrait être un Turc

recette tour par tour classique

Traditionnellement, le café dans les Turcs préparé en spécialplaques dans le sable chaud. Le processus de cuisson d'un cuivre de sable relativement longue, chauffe progressivement ou en céramique, en laissant l'eau au maximum repu goût et l'arôme. La meilleure façon de cuisiner à la maison - café infusé à Turku au gaz ou poêle. Cela exigera: Préparer

1. Turk et une tasse de café.Classique café servi dans de petites tasses 30-50 millilitres en volume. Certaines cafetières utilisent des tasses jusqu'à 100 millilitres. Il infusé très fort, et cette partie est considérée comme optimale.
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2. Verser dans l'eau Turku de tasses d'eau doivent correspondre aux parties, mettre sur Turk feu moyen. Lors de la cuisson 1 tasse( 30-50 ml) est recommandé d'ajouter 10-20 ml d'eau, ou les sédiments couvrira une grande partie de la coupe.
3. Ajouter le café moulu dans la poussière( 1-2 cuillères à café) et le sucre au goût.
4. Lorsque l'eau se réchauffe un peu, vous devez tout à fond. Après une agitation, c'est déjà impossible.
5. Attendez jusqu'à ce que des motifs commence à mousser ressuscités et faire bouillir. Retirer du feu. Déverser immédiatement si vous voulez obtenir une force moyenne de café.Laisser infuser 10 minutes si vous voulez un café fort.

arabe café goût du café

en arabe caractérisée par la présence d'épices dans la recette. Pour la préparation nécessaire:

• 100 millilitres d'eau;
• 2-3 cuillères à café de café;
• 2 cuillères à café de sucre;
• pincée de poivre de Cayenne;
• de ¼ cuillère à café de cardamome et de cannelle.sucre

mélangé avec de l'eau et de mettre dans les Turcs sur un feu lent. Après environ une minute, verser le café et mélanger. Après le début de ébullition Turk enlevé, laisser refroidir( 1-2 minutes), remuer et faire bouillir à nouveau. Avant le dernier chauffage verser dans les épices.

turc secret cuisine

est qu'il est nécessaire de faire cuire à feu doux. Pour 2 portions devrait prendre 120 millilitres d'eau, le sucre, mélanger et mettre le feu. Dès que l'eau se réchauffe, ajouter le café finement moulu et rôti forte, environ 2-3 c.

Au début de l'ébullition( mousse va commencer à se déplacer légèrement) est nécessaire pour enlever le Turc de la chaleur et laisser refroidir. Mélangez le café en même temps. Dès que la mousse se dépose, encore une fois que vous avez besoin de mettre sur la plaque. Répétez la procédure au moins 4 fois.

mousse - un bouchon, qui est formée sur la surface. Pour préparer les nécessaires 100 millilitres d'eau, 2-3 cuillères à café de café( plus fine la mouture sera, le plus tendre sera mousse) et le sucre. Il cuisine sur un feu lent.

Une fois sur la surface de petites bulles apparaissent, il faut enlever le Turc de la chaleur et laissez Penke régler. Elle ferme dense casquette la boisson, ce qui permet à languir et être rempli de l'odeur. Répétez la procédure 3-4 fois. Pour garder la mousse, doucement, à l'aide d'une cuillère, « étaler » dans des tasses.

et

de noisette par 100 millilitres d'eau 2 cuillères à café du café moulu, 20 grammes de noisettes grillées, cuillère à café de cacao 1-2 cuillères à café de sucre, 20 grammes de chocolat noir. Cuisiner comme un café classique, mais avec du café ajouter et du cacao. Après les tasses de déversement saupoudrer de chocolat râpé et noix écrasées en miettes.

Avec

est similaire au classique, mais au lieu du lait utilisé de l'eau. Il doit être chauffé à Turku, ajouter le café, le sucre, bien mélanger et porter à ébullition. Si le café est moulu grossièrement, la procédure doit être répétée 2-3 fois.

Subtilités et astuces pour faire correctement le café à Turku, il est nécessaire de connaître quelques trucs:

• cuire devrait être à feu doux / bas;
• pour obtenir le goût optimal du grain juste avant la cuisson;
• vous devez avoir le grain le plus petit possible. Idéal si le fraisage ressemble à de la poussière;
• café devrait être ajouté à l'eau légèrement chauffée;
• après le retrait des Turcs du feu pour la dernière fois ne doit pas être mélangé boisson, il peut perdre la mousse, qui est la saveur concentrée;
• pour maintenir la mousse, elle peut être étendue avec une cuillère dans des tasses;Le café
• ne peut pas être bouilli. Quand il bout, il perd son goût;La boisson est seulement amenée à un état proche de l'ébullition.
• pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de vanille, la cannelle, les clous de girofle, les poivrons rouges à choisir.
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Quelle sorte de choisir

Ces sortes de groupes sont les suivants du monde meilleur en termes de qualité / prix:

• Bourbon Santos - marque brésilienne. Donne un goût amer avec des notes aigres-douces perceptibles.
• Maragogip est une variété mexicaine. A un goût incohérent pour un amateur. Cette variété ou aime immédiatement et pour toujours ou dégoûte.
• Manisal est une variété cubaine. Connu pour sa force, son amertume et son arôme puissant.
• Huila Excelso est une variété colombienne. Connu pour ses notes fruitées et sa légèreté.
• Maracaibo est une variété vénézuélienne. Il a un goût de vin inhabituel.
• Caracas est une variété vénézuélienne. Connu pour être l'un des meilleurs au monde avec l'arôme du café.Santo Domingo est un cultivar haïtien. Un des meilleurs cafés.
• Blue Mountains de la Jamaïque( Jamaica Blue Mountain) - qualité haïtienne. Mûre teinte bleutée inhabituelle grain et le goût célèbres notes de noix.
• Seven Lakes est une variété rwandaise. Il a une saveur de chocolat inhabituelle.
• baie de pois Tanzanie( Tanzanie Peaberry) - qualité de la Tanzanie. Arôme d'abricot brillant connu avec des notes de brandy et d'amandes.
• Ruiruiru( Ruiruiru) - variété du Kenya. L'une des variétés les plus inhabituelles, la boisson de celui-ci change son goût lorsqu'il est utilisé.Dans un premier temps, il est doux, mais la fin de la coupe commence à donner des épices et un goût amer.
• Blavan( Blawan) - variété indonésienne avec une fraise saveur de fraise prononcée et la saveur du chocolat.
• Karnataka - variété indienne avec un goût amer à peine perceptible et de performances.
• Kopi Luwak, ou Luwak - variété vietnamienne. Il a une amertume délicate, une saveur de chocolat et un arrière-goût de baie.
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Quel devrait être

Turcs Turk peut avoir un volume différent, le matériel de fabrication et de la forme. Le meilleur choix sera un Turc en cuivre ou en céramique avec un col étroit. Le doit être choisi volume en fonction du nombre de personnes d'un temps prévu de brasser la boisson. Les Turcs avec un large cou ne sont pas si bons pour préserver la saveur et le goût.