La cuisson des salades est un art entier. Après tout, ces plats sont utilisés très largement: à la fois en apéritif et en complément du plat principal, et comme garniture pour les tartelettes et les sandwiches. Les salades ouvrent généralement un festin festif, donnant le ton à toute la fête. Et ils prennent une place honorable dans la nutrition quotidienne. Et donc, pour savoir comment préparer correctement une délicieuse salade, devrait chaque femme au foyer. Voici 10 conseils utiles qui vous aideront dans ce domaine.
- Dans les salades peuvent être utilisés presque tous les aliments dans les combinaisons les plus bizarres. La règle principale - les produits doivent simplement être combinés au goût.
- Pour chaque salade il y a un ravitaillement. Un pansement inapproprié peut gâcher un «ensemble» de produits réussi. Faire une expérience avec un pansement inconnu, il est recommandé de mettre d'abord de côté une partie de la laitue, d'essayer les options possibles, puis de remplir avec la meilleure sauce.
- Toutes sortes de salades( et pour le vert c'est généralement la règle) sont salées avant de servir. Les salades de légumes verts épicés et les légumes doux ne peuvent pas être salés, ils doivent être remplis de beaucoup de poivre et de jus de citron. Si le sel, les verts perdent instantanément leur propre saveur et le jus, se fanent. Pour donner à la salade un look festif, il vaut mieux figurer des légumes, déjà présents dans la salade.
- Lorsque vous faites une salade, faites attention à sa composition différente des plats principaux que vous avez l'intention de servir, et combinez-les au goût. Ainsi, une salade de tomates avec des herbes n'est jamais servie avant la purée de pommes de terre. Une salade de différents types de chou ne devrait pas être servie avec bortsch.
- Salades, que vous prévoyez de servir avec des plats principaux, vous devez cuisiner à partir de légumes crus, afin de rafraîchir la saveur des plats principaux et provoquer la faim, mais pas saturer.
- Les salades de fruits sucrés( comme les pommes ou les cerises) et les épices épicées conviennent à tous les plats de viande préférés( pilaf, poulet grillé, côtelettes, goulasch, côtelettes).
- Les salades de légumes tendres bouillis et de vinaigrettes épicées( par exemple, de raifort ou de poivre, au goût, il est possible d'ajouter des olives) sont parfaits pour les plats de poisson.
- Les salades peuvent inclure des céréales( généralement du riz seulement), des noix, des fromages, du fromage cottage, de la viande bouillie. Aussi poisson bouilli, en conserve et fumé, divers fruits de mer, pâtes.
- Au lieu de vinaigre dans les salades, il est préférable d'utiliser du jus de citron, et pour les salades, dans la recette qui comprend la betterave - canneberge.
- Si les membres de votre famille ont des goûts très différents, vous pouvez servir une salade sans assaisonnement, et séparément - des sauces différentes. Alors n'importe qui aura l'occasion de remplir la salade à son goût.
Règles et astuces de cuisson