colheita de bacon por salga é popular, porque não requer nenhuma habilidade e custos culinárias especiais, fornece os resultados de sabor diferente. Para levar a cabo vários métodos de salga( seca, molhada, a quente, com gorduras fumadores e cozinha), que são descritos nas seguintes receitas.
- seco salga de bacon
- rápida
- decapagem tempero Salga hot-
- Wet salga em
- ucraniano Salga gordura em salmoura
- aguda salga de bacon
- Expresso salga
- O
- receita clássica Salga para
- fumar Spicy salga Bacon cozinhado salga
secogordura
Lista de ingredientes: sal grande, preto ou vermelho pimenta, pimenta da Jamaica, folhas de louro, alho, ervas.
apresenta o cálculo de 1 kg de gordura.É necessário misturar 4 colheres de sopa de sal, ervas, pimentas de jantar colher metade, folha de louro. Se
gordura fina, é possível picles em uma única peça, se 5 cm ou mais, é necessário cortá-lo em camadas. Ventiladores de alho podem ser adicionados a cada camada de uma pequena quantidade de alho ralado. Na parte inferior do recipiente é necessário colocar uma camada de gordura, em seguida, adicione a pimenta e algumas folhas de louro. Além disso, em uma tigela, você pode colocar a próxima camada, polvilhe com uma mistura de sua e por isso não vai acabar até que toda a gordura. Para salgar ataques de gordura de forma muito sucinta: a primeira camada de pano espalhar para baixo o segundo e assim sucessivamente até fim.
gordura armazenada é necessário em um lugar fresco ou na geladeira. Comê-lo pode ser para cerca de 5-10 dias.
para conteúdos ^rápida salga com especiarias
Prepara-se uma mistura de especiarias( 3 colheres de sopa metade quilograma de gordura), o qual irá incluir alho seco, pimentão vermelho e preto, mostarda, coentro, açafrão, cominho, louro, noz-moscada. Misturar as especiarias com 3-4 colheres de sopa de sal. Para salga precisa de uma bandeja.camadas finas de gordura deve ser bem vtolkat em especiarias e sal, rolo e colocado num tabuleiro firmemente. Após bandeja de enviar na geladeira. Após três dias de gordura para estar pronto. Antes de gordura uso
precisa de algum enxaguado em água fria para lavar o excesso de sal e especiarias. Tal uma gordura muito tempo para ser armazenado, deve ser consumido dentro de uma semana da sua disponibilidade. Saiba
Salga quente
Ingredientes: meio litro de água, dois quilos de gordura, uma xícara de sal, uma cabeçaalho, pimenta moída 15-20 ervilhas, uma colher de chá adzhika cinco folhas de louro, 100 gramas de cascas de cebola, 6 colheres de chá de fumaça líquida.
Para um tal método seleccionado a salga a peça mais espessa de gordura, atingindo uma espessura de 3 cm. Para começar a pele
são completamente raspada com uma faca, quase branco. Depois disso, a gordura deve ser cortado em pedaços. O próximo passo é para deitar água no recipiente e leve para ferver, adicione adjika, pimenta, folha de louro. Depois de ferver, você pode adicionar fumaça líquida. Já na salmoura de ebulição é adicionado pedaços de bacon. O fogo pode ser reduzido, cozinheiro bacon em cinco minutos. Salga será uniforme se os pedaços de gordura são completamente coberta pela água. Pan com banha deve ser deixado em solução salina durante 12 horas. Após este tempo, você pode obter gordura e seco, esfregue com alho e colorau e deixe por duas ou três horas no frio e o bacon está pronto.
molhado salga em Ingredientes
ucraniana: 2 kg de banha de porco, um sal copo, 5 copos de água, quatro peças de folhas, cinco dentes de alho, ervilhas pimenta preta.
deve ferver a água, adicione sal, um pouco de tempo para ferver e depois arrefecido. Para começar, limpar a pele de gordura, cortada em pedaços pequenos e coloque frouxamente em um frasco de três litros. Entre as camadas espalhar alho, louro, pimenta e preencher salmoura. Banco deve cobrir a tampa solta.
Salo com este método salgado semana à temperatura ambiente. Depois que a gordura para ser armazenado na geladeira e usar dentro de duas semanas.
ao conteúdo de gordura ^A salga em salmoura
Lista de ingredientes: 2 chávenas de água, 2 kg de banha de porco, um sal copo, cinco folhas de louro, dois dentes de alho, ervilhas pimenta.
Ferva a água com sal por 15 minutos e deixe esfriar. Salo, entretanto, deve ser cortado em pedaços pequenos e colocar um frasco. Entre as camadas, espalhe uma mistura de alho, pimenta preta, folhas de louro esmagadas. Depois que a gordura deve ser derramada, já está arrefecida com salmoura. Depois de semanas de insistir em um lugar escuro, enviamos a gordura para a geladeira.
aguda salga sais copo de gordura
Água 1 deve ferver, adicione um pequeno punhado de casca de cebola, deixe ferver e depois à esquerda para ferver por mais 10 minutos. No líquido preparado, é necessário colocar banha de porco. A água deve ser tão grande que o cobre completamente. Depois disso, a gordura na salmoura deve ser fervida, tirar e esfregar com pimenta vermelha e alho, colocar frascos. Depois de uma semana, a gordura estará pronta.
a conteúdos ^Expresso salga
O banco precisa colocar para fora a gordura, cortada em pedaços grandes, alho, sal. Depois disso, a gordura é vertida com água fervente e arrefecida. Com este tratamento, a gordura estará pronta em algumas horas. Mantenha-o na geladeira por uma semana.
para conteúdos ^A receita clássica
grandes pedaços de gordura de cerca de 300 gramas deve ser tratada com sal e colocado no frigorífico durante 2-3 dias. Após o tempo especificado, prepare a seguinte mistura: ervilhas, folha de louro, colher de chá de pimenta preta, sal, alho. Cozinhar gordura deve estar nesta mistura 7-8 minutos. Além disso, a gordura pode ser enviada para o congelador por dois dias.
Armazenar no congelador por até 4 meses, na geladeira e descongelar pode ser armazenado no máximo duas semanas.
salga para fumadores Ingredientes
: metade de um porco banha quilograma, cravo 3 de alho, 200 gramas de sal, louro, mostarda seca, água, chips de amieiro, maçã e cereja.
Em preparação, a gordura é lavada e seca, a água é colocada no fogo, o alho deve ser limpo e esfregado, e a folha do louro está quebrada. Salo deve ser esfregado com alho e sal e polvilhado com louro e mostarda.É importante temperar literalmente em gordura. Em um recipiente separado, despejamos sal e retire a gordura, despeje água fervente. A água cobre a gordura completamente. O pacote deve ser coberto com uma tampa e colocar na geladeira por uma semana. No final deste período, você pode tirar a gordura do recipiente e lavar o spray de sal, depois secá-lo. Salo está pronto para o subsequente tratamento de tabagismo.
picantes salga Bacon cozinhado
Ingredientes: 2 quilos de bacon, um vidro de sal, pimenta preta, 2 lavrushki, 1 dente de alho, uma colher de chá trimestre de pimenta vermelha, uma colher de chá trimestre de coentro páprica doce chão, chão, chãouma colher de chá de mostarda, uma colher de chá de gergelim.
Despeje a água no recipiente, adicione sal e pimenta preta. Salmoura levamos a ferver. Salo deve ser lavado e cortado em pedaços de cerca de 20 centímetros de comprimento. Após as fertilhas de salmoura, colocamos pedaços de gordura, reduzimos o fogo ao mais fraco. Cozendo banha de leite precisa de 1 hora. Aproximadamente dez minutos antes do final do cozimento, você deve adicionar um louro. Enquanto é preparado, você precisa fazer uma mistura: o alho é limpo, lavando e esfregando, adicione especiarias. A massa deve ser homogênea. Uma vez que a gordura é cozida, você deve pegá-la e esfregá-la com tempero de alho. A gordura ralada deve ser deixada em um recipiente separado e deixar arrefecer. Após 2 horas, o bacon cozido estará pronto.