Há muitas pessoas na Geórgia que cruzaram um limite de cem anos. E isso é em grande parte devido à sua cozinha tradicional. As tradições georgianas exigem a presença diária na mesa de uma variedade de vegetação e frutas que enchem o sangue com todos os microelementos e minerais necessários para manter uma excelente saúde. O fato de que a maioria das pessoas que vivem aqui até a velhice tem excelente visão, memória clara e uma boa postura que não foi danificada pela radiculite e osteocondrose é uma confirmação do efeito benéfico sobre pessoas de predileções gastronômicas similares.
Características da cozinha georgiana nacional
Mas as frutas e os vegetais não são a base da cozinha georgiana, mas apenas modestas, mas obrigatórias para a maioria dos pratos. Como a terra fértil permite que os residentes que vivem aqui desfrutem de quantidades ilimitadas de leite, carne de frango e carne bovina,uma variedade de vegetais cultivados em solo local e fértil. Tendo uma série de componentes úteis em suas mãos, você não poderia particularmente filosofar e dispensar completamente as receitas mais simples para comer bem. No entanto, a alma georgiana exige que todos os produtos em questão estejam entrelaçados um com o outro no prato preparado e criem o sabor de um novo prato que é capaz de despertar do sono profundo dos vulcões duros da montanha do Cáucaso.
Tal abundância levou ao fato de que é difícil separar alguns pratos ou produtos principais na cozinha nacional georgiana. No entanto, o recurso característico ainda está lá: todos os pratos primeiro e segundo são abundantemente aromatizados com especiarias e ervas. Mas os temperos não prejudicam o seu gosto, mas apenas enfatizam, fazem com que cada vez saem um pouco diferente, adicionem suculentos e um longo sabor. Muitas receitas para a preparação de alimentos locais foram testadas há séculos, o que significa que eles mantêm os segredos dos antigos sábios que se preocupavam com a harmonia do homem com tudo o que o rodeava e comiam apenas para viver e não vice-versa.
Pratos famosos da cozinha georgiana
Poultry chakhokhbili, preparado de acordo com as receitas da Geórgia, será lembrado por um longo período de tempo, pois não é sempre necessário tentar o quanto o sabor da carne melhora com o uso do coentro e pequena pitada da chaara. O último tempero é muito específico e o uso ineficiente pode prejudicar o sabor do prato. Muitas donas de casa simplesmente não correm o risco de aplicá-lo na prática. Portanto, certifique-se de tentar Chahokhbili em sua pátria histórica para sentir como esta erva deve soar no prato quando aplicado corretamente.
O pão georgiano é interessante e incomum para os eslavos que vivem na região ocidental do espaço pós-soviético. Não se parece a pães russos, e o forno no qual está cozido é muito diferente em fogões russos.É mais como um tubo grande, montado verticalmente no chão, e a massa cozida é colocada na parte inferior do forno, mas é colocada em suas paredes em ordem escalonada. Na forma, o pão local se assemelha a um grande bolo. As panquecas enormes e finas, chamadas lavash, vendidas em nossas lojas, são uma das variedades de produtos de panificação georgianos. Em alguns casos, as donas de casa georgianas, em vez do pão habitual em nossa compreensão, colocam o gomi sobre a mesa, substituindo o pão e mais como um mingau quente alinhado com uma colina. Gomi é feito de farinha de milho e soro de sementes, e as sementes da planta são primeiro cozidas, ao qual a farinha de milho é adicionada no final da cozedura.
O orgulho dos georgianos - queijos de suluguni e molhos famosos: satsivi, satsibeli ou tkemali, que são únicos graças aos frutos de tkemali e ombalo, vinagre de vinho especial.