Propriedades e receitas úteis para cozinhar pão em casa

O pão pode ser considerado uma boa alternativa ao pão de trigo comum, porque eles são ricos em vários minerais úteis para o corpo e não prejudicam a saúde. No entanto, os pães comprados podem conter aditivos nocivos e também podem ser submetidos a técnicas de cozimento impróprias. Para determinar se deve comer pão para si mesmo ou não, você precisa saber o que beneficiar e prejudicar este produto pode causar ao corpo.

• e tipos
• calóricas
• Propriedades úteis
• Como cozinhar
• amaranto
• Borodinskiye
• Dietary
• a partir de sementes
• milho
• aveia
• simples
• Arroz
• Rye
• Com
• farelo de sementes
• linho Como usar
• Como armazenar
• Harm econtra-indicações

Composição e teor calórico de

O teor calórico de pão varia de 270 a 380 quilocalorias por 100 gramas( cerca de 10-12 pães).Depende do cereal principal, do qual eles são feitos.

Os mais calóricos( por 100 gramas de produto) são: pão de centeio

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• - 380 kcal;Trigo
• - 360 quilocalorias;
• aveia - 300 quilocalorias;
• trigo mourisco - 276 quilocalorias.

Os painéis são ricos em micro e macro elementos: minerais

• - potássio, ferro, magnésio, cálcio, sódio, fósforo;
  

  
  

• vitaminas PP, E, A, B1, B2, B5, B6, B7;
• celulose;Carboidratos complexos( lentos)
• ;
• aminoácidos insaturados e poliinsaturados;
• fibra dietética.

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Tipos

Os painéis vêm nas seguintes formas:

• amaranto;Bolacha
• ;
• trigo mourisco( trigo mourisco);
• combinado( multifilamento);Milho
• ;
• linho;
• aveia;Trigo
• ;Arroz
• ;Centeio
• ;
• malte;Cevada
• .

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Propriedades úteis

• No fabrico deste produto, os fabricantes tentam enriquecê-lo com substâncias úteis, de modo que a fibra é mais fácil de remover toxinas do corpo, de modo que o uso regular de pães ajuda o organismo a restaurar o metabolismo.
• O pão de trigo é útil nas doenças do trato gastrointestinal e limpa os intestinos das toxinas.
• O trigo mourisco ajuda a aumentar os níveis de hemoglobina no sangue, portanto, eles são recomendados para uso com anemia e durante a gravidez.
• Os pães de cevada são úteis em doenças do fígado e do trato gastrointestinal.
• Para resfriados, doenças renais e doenças da pele, bem como para manter a imunidade normal, o pão de aveia é recomendado para consumo.
• Doenças do sistema nervoso central e insônia sugerem o uso de pães de arroz, que contribuem para o relaxamento com tensão nervosa.
• Quando você perde peso, é melhor comer apenas pão de trigo integral, eles contribuem para a perda de peso.
• O pão multi-cereal pode ser comido por quase todos, uma vez que eles contêm vários cereais úteis;
• Os pãezinhos de trigo são úteis para fortalecer a imunidade, melhorar o metabolismo e o tom geral do corpo.

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Como cozinhar

Existem muitas receitas para fazer pão em casa. Mas para todos há uma única regra: pão de qualidade deve ser seco, crocante, é bom quebrar, não se desintegrar, ter uma cor uniforme.

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Amaranth

Ingredientes:

• Farinha de amaranto( ou crup moída) - 1 xícara;
• batatas cozidas - 2 pedaços de tamanho médio;
• chili pepper ground ground, cominho - 0,5 colheres de chá cada;
• óleo de girassol;
• sal, especiarias a gosto.

Mexa as batatas, misture com farinha, encha sal, pimenta, cominho e misture a mistura resultante( você pode adicionar algumas colheres de água quando amassar).Divida a massa em pedaços, das peças resultantes, faça bolos finos e fritar em óleo aquecido em uma frigideira em ambos os lados.

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Borodino

Ingredientes: cenouras

• - 2 pedaços de tamanho médio;Beterraba
• - 1 peça de tamanho pequeno;
• sementes de linho - 50 gramas;Coentro
• - 3 colheres de sopa;Cominho
• - 1 colher de sopa;
• algas trituradas secas - 3 colheres de sopa;
• alho - 2 dentes.
carregando. ..

No juicer, esprema o suco de cenouras e beterrabas. O bolo resultante é misturado com sementes de linho moído. Adicione-lhes 1 colher de mesa de coentro moído e cominho, algas e alho finamente ralado. Amasse a massa, divida-a em pequenos pedaços e faça bolos finos. Coloque os bolos planos na bandeja e polvilhe-os com coentro. A bandeja com pão deve ser colocada no sol em um local bem ventilado. Quando os pães são secos de um lado, eles devem ser entregues.

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dietético

Ingredientes:

• água - 100 mililitros;
• farinha de aveia - 80 gramas;
• mistura de sementes de gergelim, linhaça e abóbora - 20 gramas;
• de barbear de coco - 10 gramas;
• sal, especiarias a gosto.

Misture as sementes em um liquidificador e despeje água. A massa resultante é espalhada uniformemente sobre uma assadeira coberta com pergaminho e asse por 20 minutos a 180 graus no forno. Depois de cortar em pedaços.

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de sementes

Ingredientes: água

• - 400 mililitros;
• sementes de linho - 200 gramas;
• sementes de gergelim - 100 gramas;
• sementes de abóbora descascadas e sementes de girassol - 100 gramas;
• sal marinho, especiarias a gosto.

Misture os ingredientes secos e despeje-os com água. Deixe por 4 horas, mexendo de vez em quando. Coloque o pergaminho na assadeira, espalhe toda a mistura e elimine a assadeira ao redor do perímetro.

Esta mistura é seca durante cerca de 12 horas a uma temperatura muito baixa no forno. No meio de cozinhar( após 5-6 horas), o pão deve ser entregue. O produto acabado deve ficar seco ao toque e fazer um som apagado ao tocar.

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Milho

Ingredientes: farinha de milho

• - 200 gramas;
• sementes de linho, sementes de girassol - 100 gramas;
• sementes de gergelim, abóbora - 50 gramas;Água
• - 200 mililitros;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• sal marinho, pimenta, especiarias a gosto.
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Misture todos os ingredientes secos, adicione óleo e despeje a água fervente. Agite a massa, coloque-a sobre uma assadeira com pergaminho e corte em pedaços. Polvilhe com sal e especiarias, asse em 150 graus 40-50 minutos.

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Aveia

Ingredientes:

• água( quente fervida) - 700 mililitros;
• farinha de aveia moída, farelo e centeio - 350 gramas;
• sementes de linho, girassol - 200 gramas cada;Farelo de trigo
• , gergelim - 100 gramas;
• sal ao gosto.

Todos os ingredientes são misturados, a massa resultante é espalhada sobre uma assadeira coberta com papel pergaminho. Asse os primeiros 10 minutos a 190 graus, pegue, corte-o em pedaços e volte ao forno durante meia hora à mesma temperatura, depois de baixar a temperatura do forno para 120 e cozinhar 45 minutos com a porta entreaberta.

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Simples

Ingredientes:

• água( quente) - 600 mililitros;Farinha de centeio
• , grãos de aveia - 1 vidro;
• farelo de trigo, sementes de girassol secas e não frito - 100 gramas;
• sal ao gosto.

Molde de aveia em um liquidificador, misture com outros produtos secos, adicione sal, despeje água e misture até uma massa grossa. Em uma assadeira coberta com papel pergaminho, distribua uniformemente a mistura resultante. Asse no forno a uma temperatura de 180-190 graus por 10 minutos. Depois de obter a assadeira, corte o pão e envie-o de volta ao forno por 1 hora.

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Arroz

Ingredientes: farinha de centeio

• - 250 gramas;Arroz cereal
• - 250 gramas;Farelo
• ( qualquer) - 100 gramas;A água
• é de 500 mililitros.

Arroz e farelo para moer em um liquidificador, misture com farinha. Gradualmente, despeje a água cuidadosamente, misture a mistura. Coloque em uma assadeira com pergaminho sobre uma camada plana e envie para o forno por 15 minutos a 180 graus. No final do tempo, enrole o pão e envie-o para o forno na mesma temperatura por 1 hora.

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Centeio

Ingredientes:

• água - 450 mililitros;Farinha de centeio
• - 500 gramas;
• malte de centeio - 30 mililitros;Levedura seca
• -20 gramas;Mata
• - 30 gramas;
• sementes de cominho;
• sal, especiarias a gosto.

Misture metade da água( quente), mel e levedura. Deixe no fogo por 15 a 20 minutos. A segunda metade da fervura de água, retire do fogo e despeje-o no malte, deixe esfriar.

Despeje a farinha, salifique e despeje a solução de malte na mistura de levedura. Amassar a massa, depois polvilhe levemente com farinha, cubra e deixe no fogo por 2 horas. A partir da massa pronta para formar bolos planos, para decompor não uma assadeira, coberta com uma folha de pergaminho, polvilhe-os com água e polvilhe com cominho. Na superfície de bolos planos, faça uma punção rasa com um garfo. Após o bolo, cubra com uma toalha e deixe por uma hora. Asse em 20-25 minutos a 240 graus, as paredes do forno devem primeiro ser polvilhadas com água.

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Com farelo

Ingredientes:

• leite 3% de teor de gordura - 250 mililitros;
• farelo de aveia - 150 gramas;Sorvete de trigo
• - 60 gramas;Ovos
• - 2 peças;
• alho - 3 dentes;
• sal, especiarias, ervas a gosto.

Misture o farelo e despeje-os com leite quente por 20 minutos. Adicione vegetais picados, especiarias, sal. Após 20 minutos, dirija os ovos, misture, deixe por 10 a 15 minutos. A mistura é colocada uniformemente em uma panela revestida com pergaminho e asse por cerca de 30 minutos a 180 graus.

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Com sementes de linho

Ingredientes:

• água;Farinha de centeio
• ( grãos inteiros), trigo mourisco - 100 gramas;Farinha de trigo
• - 40 gramas;
• sementes de linhaça - 20 gramas;Levedura seca
• - 1 colher de sopa;
• sal, açúcar, especiarias a gosto.

Misture todos os ingredientes e adicione água constantemente mexendo no estado de creme azedo grosso. Aguarde até que a massa resultante seja adequada, se espalhe sobre a assadeira e asse por 30 minutos a 180 graus.

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Como usar

É importante comer pão, observar a medida e seguir as recomendações dos nutricionistas.

• Completamente para não excluir o uso de pão e mingau, substituindo-os periodicamente por pães.
Você deve comer não mais de 5 fatias de pão por dia( cerca de 50 gramas de produto).
• Combine o uso com legumes, legumes e produtos lácteos fermentados.
• Beba bastante líquido, pois pode ocorrer constipação.
• Não coma pão antes de ir para a cama, é melhor usá-los para o café da manhã, almoço ou lanche, porque os carboidratos complexos contêm enriquecer as reservas de energia do corpo.
• Apesar da utilidade deste produto, você não deve substituir o pão com todos os outros produtos.

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Como armazenar

Você pode armazenar pão caseiro em uma bolsa de papel, em uma panela ou em um frasco de biscoito. Você deve tentar não permitir a entrada de umidade, porque o produto irá deteriorar-se por causa disso.

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Perigos e contra-indicações

Embora o pão seja considerado um produto útil, existem contra-indicações para seu uso e alguns tipos de pães podem ser prejudiciais.

Qualidades prejudiciais dos pães:

• não é necessário usar esses pães, se houver alergia a qualquer cereal na composição;
• não pode ser consumido por crianças menores de 4 anos( de trigo germinado, crianças até 14 anos são prejudiciais);
• se você tiver excesso de peso, não coma pão cozido em fermento;
• tentar consumir apenas pão de trigo integral, fermento pode conter vários emulsionantes, corantes e aditivos nocivos;
• , ao observar uma dieta, não coma pão na forma de placas finas, uma vez que o método de sua preparação é o mesmo que o do pão e os benefícios que eles não trarão;O consumo de
• em grandes quantidades prejudicará o corpo;O
• durante a gravidez na presença de constipação para comer pão não é recomendado, pois isso agravará a situação.