, o Departamento da Universidade Estadual de Ryazan e o Centro de Higiene e Epidemiologia da Região de Ryazan realizaram uma pesquisa de questionário da população para estudar e analisar o sistema de nutrição entre os trabalhadores agrícolas. Os resultados foram deprimentes - a dieta é muito desequilibrada para todas as substâncias alimentares.
O conteúdo de gorduras e proteínas na dieta diária das pessoas excede os padrões recomendados, em média, entre 19-27%.Este indicador é alcançado devido ao uso excessivo e freqüente em alimentos de salsichas, ovos, maionese, produtos semi-acabados de carne. Ao mesmo tempo, a ingestão insuficiente de carboidratos foi detectada - até 20%.É muito importante que a proporção de carboidratos, proteínas e gorduras( 3,4: 1: 2) não seja respeitada, o que implica uma violação da digestão destas substâncias pelo corpo. O valor energético total de uma ração diária para um residente rural médio varia de 2.233 a 2.930 kcal.
A falta de cálcio, iodo, selênio, magnésio é revelada - isso pode levar à aparência de doenças do sistema cardiovascular, o sistema músculo-esquelético. Em rações de todas as categorias de idade, há uma escassez de vitaminas. РР, С, В₂, А.
O conteúdo diário de calorias está incorretamente distribuído durante o dia: o máximo é à noite na ceia. Isso cria uma carga muito grande no trato gastrointestinal. As pessoas, na maioria dos casos, recebem alimentos três vezes por dia( 62%) e quatro( 38%), com intervalos não superiores a 5-6 horas.
A nutrição da população da região de Ryazan na área rural é irracional, não são observados os princípios de uma nutrição saudável e equilibrada. Isso leva, no final, a uma diminuição da capacidade de trabalho e qualidade de vida, o desenvolvimento de diversas doenças. Mas isso é um problema apenas para a região de Ryazan? Não, era apenas um estudo lá.Pode-se dizer com confiança que este é o problema de toda a Federação Russa. E não apenas os habitantes das aldeias, mas também as grandes megaciudades, que, no giro do ritmo rabioso da vida moderna, adiar as questões de sua saúde e nutrição adequada até tempos melhores. Mas sempre precisamos lembrar que um estilo de vida saudável sem uma dieta racional é impensável.