Amêndoa: propriedades, benefícios e danos

amêndoas é um produto valioso para a saúde humana, saborosa, mas também um símbolo de fertilidade e prosperidade. Amêndoas erroneamente denominado uma porca. De um ponto de vista botânico é uma fruta de pedra que amadurece em uma árvore pequena. Durante o período de floração galhos de árvores de amêndoas cobertas com flores rosa delicadas e exalam um sabor sutil. Hoje, os principais produtores de amêndoas são considerados, China, os países mediterrânicos e os EUA.

Conteúdo:

história abertura Espécies
e variedades
Composição
Calorie
Nutricional valor
Ligações úteis
processamento
propriedades e aplicações úteis culinárias amêndoas
para grávidas propriedades
cura do óleo de amêndoas
Como escolher e armazenar
Contra-indicações e
danos fatos interessantes

História da descoberta

primeiras informações sobre as amêndoas podem ser encontrados nas páginas da Bíblia. De acordo com o ensinamento bíblico, esta porca é um sinal de aprovação das ações de Aaron por Deus. Sabíamos sobre as propriedades medicinais do produto e os egípcios, que o viam como um símbolo do renascimento da natureza. Na antiga Pérsia, as amêndoas são uma iguaria e foi usado cidadãos exclusivamente ricos do estado.países

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Mediterrâneo aprendeu sobre as amêndoas único por causa da Rota da Seda lendária. Na Califórnia, este produto trouxe os franciscanos no século 18, na Espanha. Hoje, de alta qualidade amêndoas da Califórnia é líder no setor agrícola os EUA.

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Espécies

e variedades na natureza, existem duas variedades de amêndoa:

doce. O núcleo deste porca são diferentes sabor oval e oleosa. Use amêndoa doce na cozinha para cozinhar pratos perfumados e saudáveis.
Gorky. Miolo de noz tem uma forma oblonga e um sabor amargo devido ao conteúdo no composto tóxico - amigdalina glicósido.amêndoas amargas utilizado apenas para a produção de óleo de amêndoa e como um aditivo para um álcool aromático.

Atualmente, existem mais de 40 variedades de amêndoas. O mais popular entre os consumidores são:

«Nonpareil».núcleos têm uma superfície lisa, pintado com uma cor castanho claro. Para este produto, caracterizado escudos macio e um tamanho médio.
«Carmelo».Kernels nesta classe de amêndoa diferem superfície e forma alongada enrugada.
«Padre».Esta concha de uma peça de nogueira sólida, a forma redonda kernel, pintado em uma cor marrom escuro.
«Monterey».miolo de noz nesta forma diferente da superfície estreita e fortemente enrugada.
«Preço».Este papel casca de noz é marrom escuro. Os núcleos de tamanho pequeno tem uma forma alongada.

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Composição A composição do kernel amêndoa inclui um grande número de ácidos gordos monoinsaturados, vitaminas, minerais e outros compostos.

ao conteúdo de calorias ^

amêndoa refere-se a alimentos de alto teor calórico. Em 100 gramas de nozes - 609 kcal.

para conteúdos ^ amêndoas

nutricional valor

ricos em hidratos de carbono, gorduras, fibras e proteínas vegetais facilmente digerível.

	Substância Peso( g)
	18,6
Proteína Gordura Hidratos de carbono 53,7
	13
Fibra Dietética	7
	4
Água Cinzas Amido	7
	3,7
gordos saturados de mono- e dissacáridos ácido	5
	6

aos conteúdos ^ compostos úteis

miolo de amêndoa

- uma fonte de vitaminas do complexo B, vitamina A, E, C e PP.Estes compostos melhoram o funcionamento dos sistemas corporais e são imunoestimulantes.

	Substância Peso( mg / g)
Beta-caroteno 0,02
A	3
B1( tiamina)	0,25 B2
( riboflavina)	0,65 B5
( ácido pantotênico)	0,04 B6
( piridoxina)	0,3 B9
( ácido fólico) porca	40
C	1,5
e	24,6
PP	6,2
colina	52,1

amêndoa é a ficha para o conteúdo de potássio, fósforo, magnésio, cálcio e cobre. Em um complexo, esses minerais normalizam o funcionamento do sistema circulatório.

	Substância Peso( mg / g) de enxofre
	273
Cálcio Magnésio Sódio	234
	10
Fósforo Potássio	748
	473
Cloro	39
Ferro	178
	4,2
zinco	2,12
iodo	2
	140
Cobre Manganês Selénio	1,92
	dois5
Fluoreto	91

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processamento culinário vista

de amêndoa doce não necessita de pré-cozimento, antes do consumo. Pode ser comido cru ou seco. As amêndoas doces são adicionadas a vários produtos de confeitaria, saladas e sobremesas. Se quiser fritar amêndoas, não use uma frigideira para estes propósitos.É melhor assar as amêndoas no forno a 75 ° C por não mais de 10 minutos. A norma diária das amêndoas é de 30 gramas.

Nos kernels de amêndoas amargas contêm ácido cianídrico, que causa envenenamento grave em humanos. Antes da utilização, amêndoa amarga precisa de tratamento térmico, que neutraliza a toxicidade do ácido cianídrico. Mas mesmo a porca processada é adicionada aos pratos em uma quantidade mínima.

para conteúdos ^ propriedades e aplicações úteis

benefícios de amêndoa, devido à composição única deste produto. O uso sistemático desta porca:

elimina insônia;
melhora a atividade cerebral;
promove a purificação dos rins dos cálculos;
melhora a condição do cabelo;
alivia o estresse;
normaliza a pressão sanguínea;
diminui a acidez do suco gástrico;
melhora a função intestinal;
remove a síndrome da ressaca;
aumenta a potência nos homens;
melhora a composição sanguínea;
reduz o risco de desenvolver neoplasias malignas.

As amêndoas possuem propriedades antioxidantes, coleréticas, envolventes, anticonvulsivantes e analgésicas. Esta porca é usada para tratar:

Anemia com

;
úlceras no estômago;Gastrite
;
de enxaqueca;Taquicardia
;
doenças do sistema respiratório;
de estomatite;Reumatismo
;Otite de
;
herpes;
de furunculosis;
de flatulência.

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As propriedades úteis das amêndoas são usadas para tratar dores de cabeça. Para preparar uma mistura vivificante, mole cinco grãos de noz e adicione 5 g de açúcar e 5 ml de água à massa resultante. Use a mistura de porca ao mesmo tempo.

Na calvície, você pode lubrificar o couro cabeludo com gruel, que é feito de 10 grãos de amêndoas trituradas e 10 ml de leite.

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Amêndoa para gestantes

Nutricionistas recomendam que as futuras mães incluam na dieta amêndoas que estão saturadas de magnésio, vitamina E, proteína vegetal e fibra. Almond ajuda mulheres grávidas:

normaliza a função intestinal;
lidam com constipação crônica;
para remover inchaço;
previne a tensão muscular;
se livrar das cãibras.

As sementes de nozes contribuem para o crescimento e desenvolvimento normal do feto.

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Propriedades de cura do óleo de amêndoa

A partir de amêndoas pelo método de prensagem a frio, obtém-se óleo de amêndoa, que é utilizado para: tratamento

de queimaduras solares;
normalização das funções do sistema nervoso;
melhorando a função intestinal;Tratamento com
de colite e gastrite;
melhorou a condição da pele;Tratamento com
do herpes;Tratamento
de feridas de pressão;
fortalecimento de unhas e cabelos.

O óleo de amêndoa é usado como base para máscaras nutricionais e cremes noturnos. Este produto tem as seguintes propriedades:

rejuvenescedor;
é cicatrizante de feridas;
é nutritivo;
tonificação;
regenerando;
é emoliente;
é anti-inflamatório.

Ao cozinhar, o óleo de amêndoa complementará perfeitamente os pratos de peixe e carne. Este produto é usado para aromatizar confeitaria, saladas e pratos de arroz.

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Como escolher e armazenar

Se você comprar amêndoas na casca, certifique-se de que sua superfície é de uma peça e não tem revestimento moldado. Os núcleos qualitativos de nozes têm o mesmo tamanho e forma, e também não exalam um cheiro rançoso.É proibido comer grãos amassados e amassados de nozes, pois contêm compostos venenosos.

Não compre amêndoas que sejam fritas com adição de açúcar, chocolate ou xarope de milho. Este produto contém muitas calorias e uma quantidade mínima de compostos úteis. O mais racional é comprar grãos de nozes, que são fritos sem adição de óleo. Os grãos de nozes, que são colocados em uma geladeira em um recipiente selado, são capazes de manter suas propriedades úteis por 12 meses.

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Contra-indicações e danos

O uso e o dano das amêndoas é um tópico real para discussão entre nutricionistas. Este produto não pode ser usado por crianças pequenas e pessoas que sofrem: obesidade

;
é uma alergia;Taquicardia
;
com doenças dermatológicas.

O uso ilimitado de amêndoas pode provocar tonturas, náuseas e intoxicação por narcóticos leves.

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Fatos interessantes

Todos os anos, em 16 de fevereiro, nos EUA, o Dia Mundial das Amêndoas é celebrado, porque em meados de fevereiro as amendoas começam a florescer.