Muitas pessoas sofrem de doenças auto-imunes hereditárias graves, que incluem a doença celíaca ou intolerância ao glúten a uma proteína contida em certos alimentos. A única maneira de tratar esta doença é seguir uma dieta especial baseada em alimentos isentos de glúten, cuja lista é dada abaixo.
Quando injectado para dentro do estômago humano com doença celíaca, mesmo pequenas doses de glúten imunitário ataca o sistema e destrói o tecido intestinal, causando inflamação. O suficiente para iniciar a reacção de glúten de 0,1 grama, e produtos alimentares é muito mais do que, por exemplo, em um pedaço de pão branco - 4-5 gramas por porção de massa - 6-7 gramas.
- O que é Sintomas glúten
- de intolerância em adultos e crianças produtos
O que é o glúten
glúten - uma proteína planta complexa contida em certos cereais( trigo, centeio, cevada, e, por vezes, aveia), também conhecidos como glúten. Consequentemente, está contida em todos os alimentos que são preparados usando esses cereais.
A reação continua todo o tempo enquanto uma pessoa consome alimentos com glúten.
sintomas de intolerância em adultos e crianças
Pessoas de diferentes idades mostram diferentes sintomas da doença celíaca e em todo existem cerca de 300. Isto é devido ao fato de que a violação do intestino, que fornece o corpo com todos os nutrientes necessários, pode interferir com o funcionamento de qualquerum órgão interno que não está diretamente relacionado ao sistema digestivo.
Como resultado, não a doença subjacente é diagnosticada e tratada, mas distúrbios secundários.
Em crianças, os sintomas são geralmente a introdução de produtos complementares de alimentos que contêm glúten: trigo e semolina, biscoitos, etc. E eles podem vir em um período de alguns dias a algumas semanas após o início da alimentação novos produtos. ..Os principais sintomas de intolerância incluem: inchaço constante
- , cólica;
- uma fezes longas e aquosas com um odor extremamente desagradável, espuma, muco, um tom esverdeado;
- diarréia alternada com constipação;
- regurgitação frequente, vômito recorrente;
- aparência de dermatite herpetiforme - vesículas vermelhas com coceira ao longo do corpo;
- pele pálida;
- diminuiu o apetite, a recusa de comer, o ganho deficiente ou a perda de peso;
- transtorno do sistema cardinal: ansiedade persistente ou sonolência prolongada. Doença inflamatória intestinal
de intolerância ao glúten em crianças de idade pré-escolar na maior parte do jogo com seus sinais em crianças em relação a distúrbios digestivos, dermatite e atrasos no crescimento e desenvolvimento.
Além de distúrbios digestivos das crianças típicas, em adolescentes pode manifestar sintomas e não relacionada à primeira vista com doença celíaca:
- anemia devido à impossibilidade de assimilação do ferro dos alimentos;
- atrasou a puberdade devido à diminuição da produção hormonal;
- baixo crescimento - menos de 155 cm para meninas e 165 cm para meninos;
- dermatite herpetiforme em uma erupção cutânea bolha nos cotovelos, joelhos, nádegas;Hipoplasia
- ou subdesenvolvimento de esmalte dentário;
- é uma inflamação do fígado;
- osteoporose juvenil ou juvenil;
- variedade de distúrbios do sistema nervoso( epilepsia, depressão, ataques de pânico, dor nas costas e dor nas articulações), não são passíveis de tratamento convencional.
Os sintomas mais comuns de intolerância ao glúten em adultos são:
- flatulência com dor abdominal;
- fezes fedendo, muitas vezes com sangue;
- diarréia alternada com constipação;
- náuseas e vômitos;
- anemia ferropriva, que não pode ser tratada com drogas;
- em mulheres - irregularidades menstruais e dificuldades em conceber e levar uma criança;Problemas
- com o fígado;
- aumentou a fadiga e outros distúrbios associados à falta de vitaminas;
- dermatite herpetitiva;
- úlceras na mucosa oral;
- dor nas articulações;
- osteopenia e osteoporose;
- transtornos mentais.
Lista de produtos
Pessoas com intolerância ao glúten devem eliminar completamente dos alimentos: pão de trigo e centeio
- ;Massa
- ;
- assar e biscoitos;Cereais
- e cereais para pequeno-almoço contendo trigo, centeio, cevada;
- qualquer prato, incluindo farinha de trigo e centeio;
- produtos semi-acabados e produtos à base de carne preparados contendo aditivos de glúten, por exemplo, proteína de trigo hidrolisada, amido de trigo, sabores, corantes;Cerveja
- e vodka não-destilada;
- molhos preparados, cubos de caldo, sopas em pó e purês;
- todos os pratos em panificação ou marinada.
Com base nos seguintes produtos, você pode diversificar e formular completamente sua dieta: farinha de trigo sarraceno, milho, arroz, farelo de soja, farinha de aveia( sem glúten), milho, amido de batata;