Mesmo os produtos que amamos, que são completamente inofensivos à primeira vista, podem ser perigosos e prejudiciais para a saúde. Eles podem se tornar fontes de doenças transmitidas por alimentos. Toda insidiosa é que não podemos determinar a segurança química dos produtos por olho, pelo toque ou pelo gosto. Podemos confiar apenas na decência dos fabricantes e no "olho agudo" dos órgãos de controle. E a cada ano, esse "problema químico" torna-se cada vez mais relevante para a Rússia.
Nitratos, pesticidas e aditivos alimentares
Já estamos acostumados com as palavras "pesticidas" e "nitratos".Mas a indústria química, em conjunto com os produtores de produtos, em busca de altos rendimentos e superprofits não fica parada. E todos os novos produtos químicos são produzidos, todos os novos aditivos alimentares com nomes intrincados que não dizem nada ao consumidor médio. Muitos deles são muito nocivos para o corpo - isso é um fato comprovado. Mas o quão grande é a tentação de usá-los - isso de fato promete grandes lucros nos mercados mundiais. Micotoxinas( fumonisinas, ocratoxina A, citrinina), contaminantes( compostos nitro, acrilamida, dioxinas) - por si esses nomes já a tornar-se desconfortável, e ainda assim tudo isso pode estar na nossa mesa.
Por exemplo, comprando frutos do mar em um supermercado, podemos obter como toxinas de "bônus" gratuitas - o chamado ácido domoevoy e acadâmico, saxitoxinas. Muitas vezes, um peixe grande contém mercúrio. E o que você queria depois da poluição do oceano mundial?
Produtos modificados por genes
Há muitas disputas sobre os OGM ultimamente. Este é um tópico separado: há oponentes, há apoiantes. Mas a escolha final para o consumidor - para comer batatas com o escorpião gene ou comprar um anódino, mas com camas limpas. E não o fato de que ele também será seguro - de acordo com o Instituto de Nutrição RAMS, os russos get( fora da figura total) e 12% de chumbo com a comida é feita a partir de batatas( feitos de pão de trigo 11%, e carnes e miudezas - 10%).
institutos de investigação científica da Federação Russa em constante desenvolvimento de novos e inovadores métodos para a detecção de aditivos químicos nocivos em alimentos, padrões mais rígidos de conteúdo admissível de substâncias. Mas cada um de nós deve ter muito cuidado em escolher o que comprar para comer. Afinal, a alimentação saudável é a nossa vida.