Cardamom tem muitos nomes diferentes. Alguém a compara com um grão de paraíso, alguém chama a especiaria real, e alguém a chama de sementes sagradas. Nós, os europeus, o cardamomo é conhecida como tempero, tempero que faz qualquer prato rico em sabor, e é muito feliz. Mas o alcance do cardamomo não se limita apenas à cozinha.
- composição química Tipos
- Preto
- Branco
- Verde
- Propriedades úteis
- Receitas
- uso terapêutico
- Quando
- náuseas Para constipações
- Para limpar
- organismo Quando a constipação
- De
- insônia Quando frustração
- intestino De
- diarreia Quandoexcesso de peso
- na máscara facial cosmética
- Aromaraschesyvanie
- Scrub
- o café
- culinária com chá de cardamomo com colheita e armazenamento cardamomo
- danos e contra-indicações
sementes de cardamomo composição
químicos são muito concentrado, porque eles contêm uma grande quantidade de nutrientes e vitaminas que são benéficas para o corpo humano. Em uma única semente contém cerca de 8% de óleo essencial, o que dá às especiarias um sabor rico e surpreendente, e também tem propriedades medicinais.É por isso que as sementes de cardamomo são usadas não apenas na culinária, mas também na medicina.
Se falamos sobre a composição química das sementes de cardamomo, então é multifacetado. Entre as substâncias úteis contidas é:
- magnésio;
- sódio;
- zinco;
- potássio( em grandes quantidades);
- ferro;
- cálcio;
- fósforo.
Além disso, complementar as vitaminas úteis do cocktail B1, B2, B3, B6, Niacina. Todas essas vitaminas são chamadas de vitaminas de beleza, o que explica o fato de que, na antiguidade, as mulheres usavam sementes de cardamomo para máscaras rejuvenescedoras.
O valor do cardamomo não é exagerado. Contém uma grande quantidade de carboidratos, proteínas e fibras e apenas 6,7 gramas de gordura.
a conteúdos ^ Tiposcardamomo - as sementes da família do gengibre. Os cientistas referem cardamomo para especiarias clássicas. Seu local de nascimento é Índia e Sri Lanka. Mas ao longo do tempo, este spice se espalhou para outras regiões do sul, por isso fomos capazes de desfrutar de diferentes tipos de este lindo tempero. Cardamon é referido a plantas perenes. Os frutos amadurecem já por 3 anos, têm um aroma agradável.
Dependendo da localização geográfica, o cardamomo é subdividido em preto, verde e branco.
a conteúdos ^Preto
é generalizada na Austrália, bem como em países asiáticos. Tem um gosto afiado e um cheiro bastante concentrado, bem como uma rica cor marrom. Amplamente utilizado na cozinha do Oriente, especialmente popular como aditivo de sabor ao café e chá.Em medicina, cardamomo preto é usado para aliviar a inflamação e neutralizar venenos.
para conteúdos ^Branco
Avançado em África e Madagascar. Tem uma tonalidade marrom clara, bem como o cheiro familiar e o sabor muito delicado.É usado em cozinhar e perfumaria.
ao conteúdo ^Verde
O tipo mais comum de cardamomo. Tem um sabor pronunciado muito forte, pois contém uma enorme quantidade de óleos essenciais. Usado como um tempero. Mas, para não exagerar, é melhor usar tal gosto concentrado em pequenas quantidades.
para conteúdo ^Características úteis
A composição do cardamomo inclui uma grande quantidade de componentes úteis. Graças a essa combinação, as sementes podem ser chamadas de valiosas. Médicos têm falado sobre o fato de que o cardamomo juntamente com medicamentos pode lidar com vários problemas no corpo.
Quando expostas ao corpo humano de uma forma ou outra, as sementes de cardamomo
- promovem a estimulação do trabalho das terminações nervosas;
- será uma excelente ferramenta para combater doenças do trato gastrointestinal;
- é um excelente agente antibacteriano;
- tem um efeito diaforético;
- contribui para a expectoração em doenças da garganta;
- é um bom diurético;
- afeta positivamente o funcionamento do sistema nervoso, reduzindo o impacto de vários estresses, permitindo a melhor maneira de aliviar a tensão;
- é um excelente afrodisíaco;
- são utilizados na luta contra a obesidade;
- melhora o metabolismo;
- promove a remoção de toxinas do corpo;
- remove o excesso de fluido do corpo;
- são um excelente tônico;
- , bem, reduzem a dor, por isso são devidamente considerados como analgésicos;
- fortalece o sistema imunológico;
- tem um efeito antiespasmódico;
- pode ser usado como um laxante;
- permite que você elimine flatulência;
- melhora o apetite, normaliza a digestão.
Receitas para aplicação
Cardamom é amplamente distribuído não apenas em medicina, mas também na cozinha. Seu cheiro e aroma contribuem para aumentar o apetite, fortalecer a musculatura do estômago, combater doenças do trato gastrointestinal.
Simultaneamente, o cardamomo é um bom anti-séptico, o que ajuda o estômago a lidar facilmente com o alimento consumado. Mas para que as sementes de cardamomo jogue com todas as suas cores, elas devem ser usadas apenas como parte de receitas claramente especificadas.
para a tabela de conteúdos ^Para fins terapêuticos
Existem muitas receitas para o uso de cardamomo para fins medicinais.
para o índice ^Com náusea
Neste caso, é útil manter algumas sementes de cardamomo com você.Quando você tem um ataque de náusea, você definitivamente deve colocar um par de sementes na boca e mastigar. Após alguns minutos, a condição melhorará.
aos conteúdos ^Com resfriados
A ocorrência freqüente de doenças cataratas indica a necessidade de fortalecer a imunidade. Para fazer isso, é útil triturar 4-5 sementes de cardamomo, adicionar uma colher de mel para elas e misturar. Esta composição é útil para tomar todas as manhãs antes de sair de casa.
para a tabela de conteúdos ^Para limpar o corpo
É importante periodicamente limpar o corpo para que as toxinas e substâncias nocivas não permaneçam nele. Para fazer isso, você precisa moer as sementes de cardamomo e coletar 1 colher de chá.Deite-o com um copo de água fervente e deixe-se por meia hora. Depois disso, coloque a bebida resultante e leve a aquecer por um quarto de xícara 2 vezes ao dia.
Se a constipação é necessário adicionar o cardamomo em alimentos, chá e limonada. Vai melhorar rapidamente a sua condição.
a conteúdos ^insônia especiarias à terra
colher de chá precisa para derramar um copo de água morna, em seguida, leve para ferver. Antes de ir para a cama, é necessário beber uma composição forçada na quantidade de meio copo.
para a tabela de índice ^Para transtorno intestinal
Grate gengibre, esmaga várias sementes de cardamomo. Brew especiarias com água fervente, ferver e drenar. Em tal chá, você pode adicionar menta ou jasmim. Use em forma calorosa.
ao índice ^De diarréia
Cardamomo à terra misturado com sementes de aneto de terra em proporções iguais( 0,5 colheres de chá cada).Esta mistura é vertida um copo de água fervente, insista por meia hora. A infusão deve começar a tomar 1 colher de sopa e, gradualmente, levar a quantidade de consumo para um quarto de xícara.
para conteúdos ^com excesso de peso
Chá com cardamomo, que é tomado pela manhã e à noite é capaz de queimar gorduras. Antes disso, você precisa moer o cardamomo e adicionar algumas gotas de suco de limão a meio colher de chá de especiarias. Mexa a mistura resultante no chá verde. Aplicar pela manhã e à hora de dormir.
a conteúdos ^A estética
cardamomo, ou de outra maneira, "o rei das especiarias" tem uma composição tão rica, que são a inveja do mesmo o creme de rosto mais caro. As propriedades desinfectantes podem melhorar a condição da pele mais problemática.
O cardamomo pode ser usado não só no cuidado facial, mas também no cabelo. Se usado corretamente, o cabelo brilhará, e o cabelo diferirá em força.
para conteúdos ^máscara cara
colher de sopa de mel, 0,5 colher de chá de sal iodado, óleo de cardamomo essencial numa quantidade de 5 gotas e 2 colheres de sopa de leite. Misture todos os ingredientes cuidadosamente, levemente quente em um banho de água até aquecer. Aplique a máscara uniformemente no rosto, de preferência leve ao vapor. Após 10 minutos, o produto deve ser lavado.
para a tabela de conteúdos ^Amatização aromática
O óleo de cardamomo pode ser usado para aromaterapia do cabelo. Este procedimento dará uma densidade, bem como um brilho saudável e natural. Isso exigirá um pente de madeira ou um pente com cerdas naturais. Algumas gotas de óleo essencial de cardamomo devem ser uniformemente distribuídas sobre o cume ou cerdas. E comece a pentear suavemente o cabelo das pontas, subindo gradualmente para as raízes. Depois, massageie o couro cabeludo. Os movimentos devem ser perfeitos, não traumatizando a pele.
ao conteúdo ^Scrub
As sementes de cardamomo à terra podem ser usadas como esfregaço. Para fazer isso, uma pitada de especiarias à terra deve ser misturada com leite para lavar ou gel de banho. Você também pode conectar cardamomo com uma colher de sopa de mel. O rosto cozido no vapor deve ser massageado lentamente nas linhas de massagem. Não pressione fortemente, para não ferir a pele. Após o procedimento, enxágue o esfrega com água morna e aplique um creme hidratante no rosto.
O culinário
- cardamomo é combinado com pimenta preta, zira, noz-moscada, açafrão e canela.É por isso que este tempero é perfeito se você estiver cozinhando carne no forno. Esfregue-o com uma colher de sopa de cardamomo à terra, adicionando uma nitidez e cheiro especiais ao prato de carne.
- Na Alemanha, o cardamomo juntamente com o gengibre são componentes integrantes do pão de gengibre do Natal. Se você quiser dar um sabor especial, tente adicionar uma pitada de sementes à massa.
- Recomenda-se usar apenas cardamomo recém-molhado para assar. Ele revelará seu gosto e não se perderá depois de um desejo no forno.
- Se as especiarias são usadas para fazer saladas, é melhor usar folhas secas da planta.
- Na preparação de pratos de arroz e vegetais, utiliza-se cardamomo preto.
- O cardamomo verde é adequado para fazer molhos.
café com cardamomo
para preparar uma bebida refrescante deve ser colocado no moedor 2 colheres de chá de arábica. Depois de adicionar ao café, 200 mililitros de água e colocar uma peru para um fogo lento. Quando a água ficar quente, adicione 1/4 de uma colher de chá de sementes de cardamomo. Não levem a ferver para apagar o fogo.
a conteúdos ^ chácom cardamomo
muito popular entre os gourmets que apreciam o chá com "tempero real."Tem um sabor rico e ajuda a relaxar após um árduo dia útil. Além disso, tal chá vai lutar contra resfriados e aumentará a imunidade.
Prepare 500 mililitros de água quente. Cozinhe nela alguns minutos uma colher de chá de sementes de cardamomo. Em seguida, despeje a água no bule adicionando uma colher de sopa de chá de folhas grandes. Infogue o chá por 10 minutos e depois aproveite o sabor da bebida. Com tal chá, folhas de hortelã e pétalas de jasmim combinam perfeitamente.
para conteúdos ^Compras e armazenamento de
A primeira colheita de cardamomo pode ser coletada apenas 3 anos após a plantação. As plantas de floração ocorrem no período de janeiro a abril. Como regra, as frutas podem ser coletadas já no início de outubro, o mais tardar em dezembro. Este é um processo bastante laborioso, porque o fruto começa a amadurecer imediatamente após a floração e os novos continuam a aparecer até outubro a dezembro.
Recolher cardamomo pouco antes de amadurecer. Você pode coletar frutas tanto na inflorescência quanto separadamente. As sementes são secas no forno com um pequeno fogo. Também podem ser deixados no sol em um dia quente.
As sementes secas devem ser armazenadas em um local seco, de preferência escuro, sem luz solar direta. Excelente, se for separado de outras especiarias do banco, bem fechado. Nessa situação, as sementes de cardamomo mantêm suas propriedades de sabor úteis durante o maior tempo.
aos conteúdos ^Perigos e contra-indicações
Apesar de todas as suas propriedades medicinais, o cardamomo pode causar danos graves ao corpo se for incorreto aplicá-lo na presença de quaisquer doenças.
Pegue este tempero em alimentos proibidos:
- para intolerância individual ao produto;
- com úlcera péptica;
- com gastrite aguda;
- para crianças menores de 12 anos;
- para mulheres durante a gravidez e lactação.
O resto, o mais importante, não excede a dosagem admissível do produto.