Muitas pessoas preferem usar óleos mais caros em vez de girassol para cozinhar e encher pratos. O mais popular deles devido à sua composição e sabor é o azeite, que é adicionado principalmente às saladas. Mas por causa da especificidade do sabor deste óleo não é apreciado por todos.
Além disso, alguns outros óleos contêm componentes mais úteis. Existem quatro tipos de óleos que podem ser substituídos com sucesso com o azeite.conteúdo
: óleo de linhaça
- óleo de sésamo óleo de mostarda
Cânhamo óleo de linhaça óleo de semente de linho
obtido produto valioso - óleo de linhaça, que é utilizado não só para o cozimento, mas também como um agente terapêutico. Contém fitoestrógenos, ácidos graxos insaturados. O óleo de linhaça tem um sabor muito pronunciado. Geralmente eles são temperados com saladas, adicionam o mingau e as batatas cozidas. Este tipo de óleo tem uma curta vida útil( não mais de três meses, mesmo para uma garrafa entupida).óleo
Sesame é um ingrediente popular em muitos países, como a China. Ele contém oligoelementos, antioxidantes e uma variedade de ácidos graxos. Seu sabor é suave o suficiente, com notas de noz.
Se o óleo é obtido a partir de sementes de gergelim cru, tem uma cor mais clara. Essa manteiga é geralmente preenchida com saladas. Para obter um óleo escuro, são usadas sementes fritas, é usado na preparação de pratos quentes.
em óleo de gergelim não pode ser frito, por isso, é preferível adicionar aos pratos preparados para dar-lhes um sabor especial.
Óleo de mostarda
Para o óleo de mostarda, são utilizadas sementes de mostarda. Na sua composição - uma grande variedade de vitaminas( , B6, B9, C, D, E A), ácidos gordos e fitosteróis.
Óleo de mostarda, ao contrário de muitos outros tipos utilizados para o cozimento. Graças à adição deste óleo, os produtos de farinha ficam exuberantes, permaneça fresco por mais tempo e não envelheça.
Óleo de mostarda - uma boa opção para vestir saladas, pratos vegetais quentes. Pode suportar altas temperaturas e não perde suas propriedades, portanto pode ser usado para fritar.
Hemp
óleo Este tipo de óleo tem sido muito popular na Rússia desde os tempos antigos, onde foi utilizado para fins medicinais cozinhar e. O óleo de cânhamo é bem absorvido, contém um grande número de ácidos graxos essenciais. Ele é adicionado a saladas, molhos e marinadas, utilizados para cozinhar, para a preparação de pratos de legumes e até mesmo sopas.