Lead

Um elemento químico como o lead, o é um veneno de alta toxicidade. O seu conteúdo natural na maioria dos produtos vegetais e animais geralmente não excede 0,5-1,0 mg / kg. A maior quantidade de chumbo é encontrada em peixes predadores( em atum, por exemplo - até 2,0 mg / kg), moluscos e crustáceos( até 10 mg / kg).

Na maioria dos casos, observa-se um aumento do teor de chumbo nos alimentos enlatados, que estão na pré-fabricada. Este tipo de embalagem é uma lata, que é soldada ao lado e à cobertura por solda, contendo na sua composição uma certa quantidade de chumbo. Em alguns casos, há uma soldagem de baixa qualidade, como resultado da qual se formam salpicos de solda, dos quais o revestimento adicional das latas com um verniz especial nem sempre ajuda. Em alguns casos bastante raros, há acumulação de latas deste recipiente( especialmente com armazenamento prolongado) para 3 mg / kg e até maior que o chumbo, o que representa um perigo para a saúde. Os produtos em tal recipiente de lata não devem ser armazenados por mais de 5 anos.

A combustão da gasolina com chumbo também causa contaminação severa do chumbo. Um tal composto químico como o chumbo de tetraetilo é adicionado à gasolina numa quantidade de cerca de 0,1% para aumentar o número de octanas. Esta substância é muito mais volátil e tóxica que a própria linha e seus vários compostos inorgânicos. O fio de tetraetilo entra prontamente no solo e provoca a contaminação de alimentos vegetais e animais cultivados nele.É por esta razão que os produtos cultivados ao longo das auto-estradas contêm uma quantidade aumentada de chumbo e, dependendo da intensidade do trânsito, esta zona perigosa pode prolongar-se de 10 a 500 m. Nesta zona, é recomendável plantar apenas espécies florestais ou cultivar diversas culturas forrageiras. Devido à negligência dessas recomendações e ao plantio de árvores frutíferas ao longo das estradas, eles eventualmente recebem frutas contaminadas com chumbo.

Com relação ao controle da poluição do produto, excelentes resultados foram alcançados na Dinamarca. Durante vários anos, o uso de gasolina com chumbo em carros foi banido neste país, o que, por sua vez, levou a uma redução do nível natural de chumbo em vegetais básicos( como batatas, cenouras e cebolas) em 2-3 vezes.

Materiais usados:
Shilov VN, Mits'yo VP"Alimentos saudáveis"