Okroshka com hrenom- é o complemento perfeito para o menu de verão, como era nesta época do ano seria desejável para tentar algo leve e refrescante. Além disso, este prato é um verdadeiro orgulho da cozinha russa, como com uma variedade de suas receitas, nenhuma outra sopa fria pode comparar.
O que pode ser sopa fria?
Antes de proceder às receitas de rábano, sugerimos que você se familiarize com o método de preparação. Como regra geral, este prato não é adicionado à salsicha habitual, mas carne cozida, peixe ou cogumelos. E para a base, em vez de água mineral e kefir, pegue um kvass perfumado.
Então, como cozinhar este delicioso prato? Apresentamos o melhor de suas receitas, que ao mesmo tempo são muito simples e consistem apenas em ingredientes comumente disponíveis.
Okroshka com rábano, mostarda e produtos de carne para
Tome hash com rábano e mostarda: libra
- de carne( frango, carne de porco, carne);
- 5-6 batatas;
- Um monte de rabanetes;
- Os ovos são seis peças;
- 2-3 pepino médio;
- Dois litros de pão kvass;
- Colher de chá de mostarda;
- Pedaço de raiz e duas ou três folhas de rábano;
- Um monte de cebolas verdes;
- Um monte de salsa;
- Meia xaleia de creme azedo;
- Sal e pimenta a gosto.
Começamos a cozinhar: para esta sopa é melhor tomar carne de frango ou carne bovina. Ferva no máximo. Também cozinhe ovos e batatas.
Dica! As batatas devem ser cozidas em uniformes, porque os tubérculos cozidos sem pele, depois de cozinhar são facilmente desmanchados e difíceis de cortar em cubos pequenos.
Quando os ovos são cozidos, você precisa separar as proteínas e as gemas. As proteínas são adiadas e as gemas são esfregadas em uma ralada fina. A raiz do rabanete também é esmagada e adicionamos gemas e mostarda à terra, misture bem. Sdabrivaya okroshka horseradish e mostarda, você dá ao prato um sabor mais picante.
Então, limpamos as batatas cozidas da casca e cortamos em cubos pequenos. Corte toda o resto: rabanete, pepino, carne, clara de ovo, rábano e salsa.
Pegue uma panela ou uma tigela profunda e coloque nela todos os componentes cortados. Misture com gemas moídas com mostarda e raiz de rábano. Tudo isso é vertido com kvass, cerca de meio litro, e coloque na geladeira para esfriar - durante cerca de uma hora.
Após o tempo especificado, depois que a sopa é infundida e arrefecida, adicione a porção restante de kvass, sal e pimenta a gosto.
servido esta sopa de carne é muito simples - você pode adicionar creme de leite em uma tigela ou derramar kvass mesmo se parece que o prato é muito grosso. Nota
!Para okroshki com rábano, como para outras sopas frias, as especiarias precisam ser tomadas mais do que para pratos quentes.
mostarda Okroshka com rábano e cogumelos em kvass Ingredientes
para cogumelos hash com rábano e kvass: Cogumelos
- salgados ou decapado - 1stakan;
- 4 tubérculos de batata;
- 6 copos de pão kvass;
- Um monte de cebolas verdes;
- Um par de pequenas raízes de rábano;
- Fennel bunch;
- Meia xícara de creme azedo;
- Sal ao gosto.
Primeiro cozemos batatas em uniformes. Quando esfria, limpamos e cortamos em cubos pequenos. Enxaguar os cogumelos e cortar em pequenos pedaços, também cortar a cebola verde. Nós esfregamos a raiz de rábano em uma pequena ralada. Tudo isso é colocado em uma panela e adicione kvass frio, misture bem, despeje uma colher de sopa de creme azedo, sal a gosto. E, mais uma vez, misturamos cuidadosamente tudo. Antes de servir, coloque creme azedo no prato e polvilhe-o com endro finamente picado.
okroshka peixes e
rábano Ingredientes para hash com rábano e peixe:
- Filete de peixe - uma libra;
- Um litro e meio de kvass;
- Meia xícara de cebolas verdes picadas finamente;
- Três pepinos frescos e médios;
- 2-3 pedaços de ovos;
- 3 batatas médias;
- Raiz pequena de rábano;
- Meia xícara de creme azedo;
- Um monte de endro.
Filet de peixe cozinhe até ficar pronto e depois esfriou, corte em pequenos pedaços. Os ovos cozinham e também finamente picados. Pepinos esfregados em uma ralada "grizzly" e cebola verde picada com sal.
Chop a raiz do rábano, adicione kvass e misture bem tudo. Os produtos em fatias são combinados com kvass com rábano, adicione creme azedo e aneto finamente picado. Ao servir em uma mesa, batatas quentes são colocadas em um prato e tudo é coberto com endro no topo.
Segredos de fazer rábano saboroso com rábano
Para tornar a sopa fria muito saborosa, somente os ingredientes frescos devem ser usados ao prepará-lo. Caso contrário, o resultado não será o melhor.
Por favor, note! Apenas produtos frescos são capazes de dar ao prato um sabor incrivelmente fácil e, ao mesmo tempo, despertar seus receptores, dando um verdadeiro prazer!
Em geral, okroshka com rábano é bastante tolerante às mudanças e está pronto para aceitar quase todos os componentes. Isso lhe dá a oportunidade de experimentar a receita e não requer habilidades culinárias elevadas. Mas, no entanto, existem alguns truques que ajudarão a tornar o sabor deste prato incrível.
O que adicionar?
- Em vez de carne fervida você pode usar fumado.
- Os peixes podem ser substituídos por frutos do mar.
- Use batatas cozidas, mas fritas.
- Se você não gosta do kvass, em vez disso, adicione o kefir habitual ou o creme de leite diluído ao prato.
- No verão, a acidez nos alimentos é muito relevante, então, em uma sopa fria, vale a pena colocar um pouco de ácido limão ou suco de limão recém-espremido.
Bon appetit!