Receitas variadas de tarugos barbares para o inverno

conteúdo

Despretensiosa arbusto tem um muito altas qualidades de cura, assim como inúmeras receitas de blanks barberry para o inverno. Alguém, não particularmente incomodado, simplesmente secar todas as partes da planta, enquanto outros estão tentando cuidar de si e seus entes queridos uma variedade de iguarias, cozido das bagas desta planta.

A história de hoje será interessante para gourmets e gourmets, já que as barras do barberry consideradas por nós serão doces ou picantes.ramo

Preparação Antes de proceder à consideração de que pode ser feito a partir do barberry, recordar brevemente as regras de aquisição de matérias-primas - arbusto de frutas.

Primeiro, especificaremos a hora correta para isso. Preparar frutas é melhor no final do outono, quando eles amadurecem completamente. Para algumas receitas, as bagas congeladas são geralmente necessárias, baixas temperaturas causam amarguras e a carne perde sua rigidez e é melhor reciclável.

Dica! Se você coletou bagas frescas, e a receita requer gelatina, remova-as por várias horas no compartimento congelador da sua geladeira.

Depois de escolher bagas, eles são classificados e lavados com água corrente fria, colocando primeiro em uma pequena camada em um filtro ou colador. A lavagem das mãos das bagas não deve, de modo a não danificar a concha. Isto aplica-se especialmente às frutas previamente congeladas no mato ou em casa.

receitas, receitas, receitas. ..

Mas agora tinha chegado o momento para falar sobre como manter o barberry no inverno, e que guloseimas pode ser preparado a partir dele. As receitas são coletadas de várias, incluindo fontes antigas, porque os benefícios dessas bagas de cura eram conhecidos mesmo na civilização da antiga Suméria.

Jam

há dúvida de que a doçura russa clássica é considerado para tocar todas essas geléia e compota e marmelada - estrangeira pratos, eles ainda nome não é russo.

Ingredientes à taxa de um quilograma de berries barberry é o seguinte: açúcar

• - de um e meio a dois quilogramas;Água
• - cerca de 200 gramas.

O processo de preparação de trata inclui várias etapas.

1. Na primeira etapa dos 600 gramas de açúcar e um copo de água, cozinhe o xarope.
2. Neste momento, adormecemos nas bagas no vaso esmaltado.
3. Depois que o xarope cozinhar e arrefecer, despeje as bagas com açúcar e misture suavemente. Nós reposicionamos os pratos em um lugar fresco e escuro.
4. Após 24 horas, drene o líquido da panela e ferva novamente.
5. Novamente, encha as bagas e volte para 24 horas para insistir.
6. Na última etapa, adicionamos o açúcar restante, de 800 a 1400 gramas, e colocamos o fogo no fogo.
7. Cozinhe até que as bagas estejam claras.
8. depois de terminar a cozedura, espalhamos a geléia preparada sobre frascos esterilizados, enrole-o e coloque-o debaixo do cobertor ou de outras coisas quentes.

Nossa jam está pronto, ele pode ser consumido imediatamente após o arrefecimento, e pode ser aberto no inverno, quando é frio intenso e apreciar o sabor doce e azedo de geléia espero útil.

Atolamento rápido

No entanto, você pode fazer mermelada e menos rápida maneira problemática. Aqui, um quilo de bagas é levado um quilograma e meio de açúcar e um litro e meio de água. A preparação é a seguinte:

1. As bagas são derramadas com água para que estejam completamente cobertas. Isto é para suavizar sua casca dura.
2. O xarope é preparado a partir da água e do açúcar restantes.
3. Após 8-10 horas este xarope é vertido em um recipiente com bagas.
4. Coloque a panela em fogo lento e cozinhe após ferver por 30-40 minutos.
5. O doce é determinado por gota de xarope.

Dica! Sua geléia está pronta, quando o xarope no prato de porcelana não se esparrama, mas mantém uma queda grossa e ligeiramente achatada.

Geléia

Geléia de bérberis para o inverno é preparada a partir de bagas pré-cozidas e purê.Para isso, as bagas são pré-cheias de água e cozidas até suavizadas. Em seguida, são apagados através de uma peneira de metal e passaram através de uma prensa.

Depois disso, você precisa adicionar açúcar com base no quilograma da polpa resultante de três a quatro copos de areia. Esta mistura é colocada em chamas e soldada a um estado gelatinoso.

Marmelada

Em princípio, jujube, esta é a próxima etapa da densidade de massa após a geléia. Ou seja, se na receita anterior hervir a mistura por mais tempo, então ela formará marmelada, ela deve ser decomposta para pequenas camadas frescas, 1-1.5 centímetros, em papel pergaminho. Após o resfriamento completo, corte em fatias pequenas e deliciosas.

Pastila

A pastilha ácida e útil é obtida a partir de bagas de arvore, se você proceder da seguinte forma. Você precisa ter um layout desses produtos:

• barberry - 300 gramas;Açúcar
• - 200 gramas;
• açúcar em pó - 50-100 gramas.

Prepare a pastilha da seguinte maneira:

1. Limpe as bagas cozidas através de uma peneira e misture com açúcar.
2. Bata a massa com um liquidificador na espuma e espalhe-a nas formas previamente lubrificadas com manteiga.
3. Colocamos os moldes no forno para secagem.
4. Retire a pastilha pronta dos moldes, lindamente cortada e polvilhada com açúcar em pó.

Compota

Compota de algumas berries não é preparada, devido à sua concentração muito perigosa de substâncias activas.É combinado com frutas menos saturadas, por exemplo, com maçãs ou peras. Aqui está um exemplo de compota de maçã e barberry.

Ingredientes: maçãs

• - 1 quilograma;
• berries barberry - 200 gramas;Água
• - 1000 mililitros;
• açúcar - 300-500 gramas, dependendo da variedade de maçãs.

Preparamos esta compota na seguinte ordem:

1. Fazemos xarope de água e açúcar.
2. Corte as maçãs em pedaços, removendo o núcleo e as hastes.
3. No banco, estabelecemos maçãs trimestrais e bagas de bérberis.
4. Em um frasco de vidro preenchido desta forma, preencha o xarope preparado.
5. Em seguida, os recipientes preparados são colocados em uma bacia e pasteurizados por 25 minutos para um jarro de litro.

Você pode cozinhar a compota em uma panela simples, enchendo maçãs e arvoredos com areia e água. Nesse caso, a quantidade de água é triplicada, e consumimos compota como um tônico após o resfriamento.

Molho

A culinária oriental costuma usar molho de bagaço amargo com uma variedade de temperos. Na sua composição, você pode adicionar uma variedade de especiarias, mas nos concentraremos na receita clássica.



Para preparar molho oriental de barberry para o inverno, tomamos os seguintes ingredientes:

• barberry - 1 kilograma;Açúcar
• - 25 gramas;Gengibre
• ;
• canela;Cravos
• ;
• outras especiarias a gosto.

Molho preparado de cepas pré-cozidas e purê através de uma peneira. Misture com açúcar e especiarias e tente constantemente. Nós adicionamos esse ou aquele ingrediente para melhorar o gosto. Em seguida, coloque a mistura e cozinhe até ficar espessa. O molho acabado deve ferver em volume aproximadamente em um quarto, mas, portanto, não perder a cor vermelha brilhante.

Dica! Adicionando ingredientes ao molho, lembre-se que após a evaporação do excesso de líquido, cada tempero vai se sentir um pouco mais nítido.

Bônus simples

Além de cozinhar, o delicioso bife pode ser colhido e sob a forma de produtos semi-acabados. Para isso, as bagas da planta estão secas ou congeladas. Secar as bagas pré-enxaguadas no forno a baixa temperatura.

O congelamento de bérberis para o inverno é realizado em freezers, enquanto as bagas são dispostas em sacos de celofane em porções, de modo que ao cozinhar é mais conveniente obter uma certa quantidade de produto.

No final da nossa reportagem, aconselhamos nossos leitores a assistir a um fascinante relatório de vídeo sobre a preparação do vinagre de barro!