O trigo mourisco é considerado um dos mais úteis entre os outros cereais devido ao alto teor de vitaminas e minerais. A partir dele, você pode preparar uma variedade de pratos deliciosos para café da manhã, almoço ou jantar, que são igualmente populares entre adultos e crianças. Estes incluem mingau de trigo sarraceno com leite, molho, cogumelos ou legumes, guisados, sopas, panquecas feitas de panquecas de farinha de trigo mourisco, Grechanik, hambúrgueres, etc. . Quais são os minerais e vitaminas contidas no trigo mourisco, e como ele é tão útil? Buckwheat é um produto dietético valioso, porque contém muita fibra e refere-se aos carboidratos lentos, por isso depois de comer uma pessoa por um longo tempo permanecem completo. Em cozinhar trigo mourisco usando vários tipos: trigo mourisco não moídas( grão inteiro), farelo( picado pela metade ou mais finamente grão), farinha de trigo e verde trigo mourisco( cru, não submetido a tratamento térmico do grão).Composição
trigo mourisco
Valor energético trigo mourisco na forma seca é de 340 kcal por 100 g de produto. A esta mesma quantidade de cereais com 68 gramas de hidratos de carbono, incluindo 10 g de fibras vegetais grosseiras na forma de fibra, proteína de 13 gramas e 3 gramas de gordura. O índice glicémico do produto está na gama de 50-60, dependendo do tipo de cereal e método para a sua preparação.vitaminas vitamina conteúdo do trigo mourisco está dentro das culturas típicas. No entanto, o trigo sarraceno é especialmente rico em vitaminas B, que, quando utilizadas em conjunto como parte deste produto, aumentam a ação de cada um. Com a quantidade de vitamina B1, está à frente de muitos outros produtos alimentares utilizados nos alimentos. Verificar que as vitaminas no trigo mourisco contido e as suas quantidades podem ser a partir da tabela seguinte:
| vitaminas | Quantidade mg por 100 g | produto seco% da diária norma |
| B1 | 0,43 | 28 |
| B2 | 0,20 | 11 |
| B3( ou PP) | 4,20 | 21 |
| B6 | 0,40 | 20 |
| B9 | 0,032 | 8 |
| E | 6,7 | 44 |
| um |
0,006
0,6 presente em vitaminas trigo mourisco possuem propriedades biológicas importantes para o organismo. A vitamina A reduz o risco de doença ocular, e promove a regeneração do tecido do osso, tem um efeito antioxidante e um efeito positivo sobre o cabelo e a pele. Tocoferol( vitamina E) também exibem actividade anti-oxidante, protege as células contra os radicais livres e aumenta a imunidade, está envolvida na síntese de colagénio e elastina, melhora a nutrição do tecido, aumentando o fornecimento de oxigénio a eles substâncias úteis.
interessante: Buckwheat é um produto ambientalmente correto, porque é completamente despretensiosa ao solo e seu crescimento não interfere com as ervas daninhas. Isso permite que você cresça sem usar inseticidas, pesticidas e fertilizantes.
As vitaminas do grupo B desempenham um papel importante no funcionamento normal do corpo. Eles apoiar o funcionamento do sistema nervoso central, proteger contra os efeitos negativos do estresse, regular muitos processos metabólicos:
- vitamina B1 envolvido nos processos de estimulação neural, processos metabólicos, estimula a actividade cerebral, melhora a memória;
- Vitamina B2 participa em oxidação-redução( redox), as reacções no organismo, a síntese do metabolismo dos ácidos gordos essenciais de proteínas tem um efeito benéfico sobre o sistema reprodutor, é necessário para a síntese de células vermelhas do sangue, neurotransmissores, histamina e outros compostos importantes para o organismo;
- vitamina B6 fortalece o sistema imunológico e está envolvido na síntese de vitamina PP, e normaliza o sistema nervoso, o equilíbrio de água-sal, elimina cãibras musculares, envolvidos na síntese dos eritrócitos, muitas enzimas, promove a absorção de ácidos gordos melhora a memória e processos metabólicos nos tecidos do cérebro aumenta a eficiência;
- vitamina B9 afectar os processos de divisão celular e crescimento do tecido, é compatível com os sistemas nervoso, imunológico e cardiovasculares, reduz o risco de cancro;
- vitamina B3 tem efeito vasodilatador, aumenta a circulação do sangue, está envolvida nos processos de respiração dos tecidos, reacções redox, o metabolismo de proteínas e hidratos de carbono, que promove a síntese de um colesterol útil e ácidos gordos, normaliza trabalho SNC, reduz o risco de doenças cardíacas e vasculares.
Quantas vitaminas estão no trigo mourisco? Em comum( castanho) alcatra contém 7 vitaminas, mas o trigo mourisco verde, isto é em bruto, não passou uma torrefacção preliminar compreende uma rutina adicional ou vitamina P.É um glicosídeo flavonóide que se decompõe sob a influência de altas temperaturas. Rutina fortalece as paredes vasculares, controla a produção de fluido articular, necessário para o funcionamento normal das articulações. Além disso, a vitamina E aumenta a actividade de vitamina C, reduz o risco de hemorragia interna e sangramento, impede o desenvolvimento de aterosclerose, melhora o sistema imunológico, tem um efeito positivo sobre o sistema endócrino.
Minerais de minerais
no trigo mourisco há um monte de fósforo, potássio e magnésio, enxofre, silício, ferro e manganês.100 g de grãos secos conter as seguintes percentagens de alguns minerais da norma diária:
- manganês - 80%;
- magnésio - 55%;
- fósforo - 32%;
- cobre - 31%;
- zinco - 16%;Ferro
- - 14%;
- selênio - 12%;
- potássio - 9%;Cálcio
- - 2%.conteúdo quantitativa
de macro e microelementos no trigo mourisco refletida na tabela:
| Microelementos | Quantidade por 100 g de produto seco | Macronutrientes | Quantidade mg por 100 g de produto seco |
| Silício | 81 mg | fósforo | 334 |
| Ferro | 6,7 mg | potássio | 380 |
| zinco | 2,0 mg | magnésio | 230 |
| Manganês | 2 mg | Cloro | 33 |
| titânio | 33 g de enxofre |
| 80 |
| níquel |
| 10 mcg de Selénio cálcio | 18 |
|
| 8 g de sódio |
| 3 |
|
| Chromium 4 mcg | ||
|
| Cobre 640 mcg cobalto | ||
|
| 3 ug | ||
| Fluoro |
| ||
| 23 mcg de molibdénio 34 mcg | propriedades |
úteis GkEve cereais
Buckwheat é um produto dietético ideal, que de uma forma ou de outra é permitido usar quase todas as doenças.É recomendado para aterosclerose e hipertensão, imunidade fraca, doenças das articulações, gastrite e úlcera péptica, constipação, doença do fígado, condições depressivas, obesidade.
O trigo mourisco tem uma composição equilibrada de proteínas, gorduras e carboidratos.É muito útil para as pessoas que estão tentando reduzir seu peso, pois ajuda a acelerar o metabolismo e, após seu uso, uma pessoa por um longo tempo mantém sensação de saciedade.É especialmente valioso para os vegetarianos, uma vez que a proteína vegetal que contém contém aminoácidos insubstituíveis e é igual em valor à carne. De acordo com a composição de aminoácidos, o trigo sarraceno é comparável com as leguminosas( feijão, feijão, ervilha).O trigo mourisco refere-se a carboidratos complexos e aumenta lentamente o nível de glicose no sangue, por isso está incluído no menu de pessoas com diabetes.
Uma grande quantidade de fibra no trigo mourisco ajuda a normalizar as funções do trato gastrointestinal, melhora o peristaltismo intestinal. Além disso, ajuda a remover toxinas do corpo e colesterol nocivo.
Como parte dos flavonóides de trigo mourisco - polifenóis vegetais, que são propriedade de diluição de sangue, melhoram suas propriedades reológicas e dissolvem trombos, reduzem a permeabilidade e a fragilidade dos pequenos vasos, reduzem o risco de câncer.
O trigo sarraceno verde devido à rotina de manutenção é muito útil para hemorróidas e varizes, bem como para a prevenção de várias doenças vasculares, reduzindo o risco de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral.
Curiosamente: ao contrário de outros grãos, o trigo sarraceno é uma semente da flor do trigo mourisco, não uma cultura de cereais. Não contém glúten, que em alguns adultos e crianças causa alergias e uma lista significativamente estreita de produtos que eles são autorizados a consumir.