4 opções para fazer Adzhika com rábano

Adjika com rábano - um tempero favorecido por muitos. Devido à sua sombra vermelha, ela se assemelha um pouco ao ketchup, mas não se compara ao gosto em nenhum deles. Esta preparação tem um sabor especial - incrivelmente brilhante e picante ao mesmo tempo.É preciso tempo para se preparar, mas o resultado vale a pena.

. Qual o uso de Adjika com rádios?

Adjika com raiz, acima de tudo, é útil porque é preparada apenas a partir de produtos naturais que são ricos em vitaminas, minerais e outros ingredientes biologicamente ativos. Eles também fornecem tempero com uma massa de propriedades úteis. O Horseradish, incluído na sua composição, melhora a circulação sanguínea, limpa os vasos de placas de colesterol e estimula a imunidade. Como resultado, o corpo recebe proteção confiável de micróbios e vírus e lida com resfriados mais rapidamente.

Além disso, adzhika com rábano ajuda a restaurar um bom apetite e normaliza o trabalho dos intestinos. Uma pequena colher deste molho contribuirá para a melhoria do peristaltismo e terá um efeito de tonificação pronunciado.

Importante! No entanto, este tempero não será útil para todos. Do seu uso deve ser abandonado com úlcera péptica, colite e gastrite com alta acidez! Além disso, contém muito sal, o que prejudica as pessoas com doenças do sistema genitourinário!

Princípios gerais para a preparação de

Receita para Adzhika com raiz pode incluir vários ingredientes. Muitas vezes, neste tempero, adicione tomates, pimentão e pimentões. A composição também pode incluir alho, cenouras, maçãs e ervas. Algumas donas de casa preparam tal adzhika com a adição de bagas.

Adjika com rábano sempre feito de tomate, e uma vez que são a base para este prato que você deve escolher apenas vegetais maduros com carne firme, e uma quantidade mínima de sementes. Antes de colocá-los, faça um corte cruzado, depois blanquee em água fervente por 30-40 segundos e remova a cutícula. Se a receita usa pimenta búlgara, então, se desejado, você pode enviá-la por um tempo no forno, e também descascar.

Em seguida, todos os ingredientes do tempero são colocados em um liquidificador e moídos ou passaram por um moedor de carne.

O sabor do Adzhika acabado com raiz depende em grande parte da quantidade de vegetais e especiarias que você usou ao cozinhar. E quanto mais esses ingredientes, mais brilhante e rico será o sabor. Neste prato você pode colocar aipo, aneto, salsa, manjericão fresco e até espinafre.

Adjika com raiz pode ser cozido e cru - também é chamado de "ao vivo".E uma vez que não é submetido a tratamento térmico, todos os produtos incluídos na sua composição, retém completamente as vitaminas e outros componentes úteis.

Nota! No entanto, lembre-se de que o adzhika bruto não será mantido enquanto cozinhado e não pode ser preservado!

Conselhos úteis

1. Se o rábano passa por um moedor de carne, recomenda-se colocar uma bolsa na sua saída e consertar uma faixa elástica. Assim, o aroma pungente não se espalhou por toda a cozinha e você não experimentará nenhum desconforto.
2. Adjika com raiz pode ser fechada com tampão de estanho e capron, somente no último caso, pode ser armazenado na geladeira ou em uma adega seca.
3. Para ter um sabor mais intenso, ervas e especiarias são melhores para moer em uma argamassa. Também é recomendado adicionar alho e pimentão.
4. Se você está indo para cozinhar adjika bruto com rábano, então é necessário o uso de produtos frescos, sem vestígios de podridão ou outros danos, ou tempero deteriorar-se depois de alguns dias.

Vamos começar a cozinhar!

Adjika com rábano "viver»

Para fazer aromatizado com adjika rábano sem cozinhar precisa tais produtos:

• rábano - 0,4 kg;Tomates
• - 1,25 kg;
• alho - 0,25 kg;Pimenta doce
• - 0,4 kg;
• pimenta - vagem;Vinagre
• - 0,15 l;
• sal 45 g;
• açúcar - 120 g.

Os tomates são lavados com água fria e descascados. Nós cortá-lo com peças arbitrárias e passá-lo através de um moedor de carne. Pimenta búlgara cortada pela metade, limpe as sementes e remova as partições internas. Molhe com uma picadora.

Então mina e limpe as raízes do rabanete e também percorra o moedor de carne. Na massa resultante, espalhamos alho triturado ou triturado. Todos os vegetais misturam, salam e adicionam açúcar. Depois de derramar vinagre. Nós tentamos o tempero para o sabor e, se necessário, adicione mais vinagre.

Nota! O vinagre tem a capacidade de "extinguir" a gravidade excessiva do prato!

Nós espalhamos o adzhika em frascos limpos e cobrimos com tampas de capron. Nós armazenamos na geladeira.

Adjika agudo

Para preparar Adzhika com rábano e alho, tomamos:

• um quarto de quilo de rábano;
• 2,4 kg de tomate;
• 5 cabeças de alho;
• 0,2 kg de pimenta;
• uma libra de pimenta búlgara;
• um copo de vinagre;
• 0,3 l de óleo de girassol;
• 0,1 kg de açúcar;
• 55 g de sal.

Os tomates são cuidadosamente lavados, liberados da pele, cortados em várias partes e esmagados em um liquidificador. Pimentos búlgaros e pimentão são cortados ao meio, retire as sementes, corte as partições brancas e remova as hastes. Também mole tudo em um liquidificador.

Dica! Trabalhe com pimentão de preferência em luvas e não toque a pele do rosto e dos olhos!

Transfira os produtos preparados para uma panela grande, despeje óleo, sal, adicione açúcar e misture bem. Nós colocamos o recipiente no fogo e cozinhar o conteúdo por uma hora. Por alguns minutos antes do final do tempo alocado para cozinhar, adicionamos a massa de alho e vinagre prensados.

Desligue o fornecimento de gás e despeje o adzhika em frascos previamente esterilizados, cortiça. Nós deixamos isso sob um cobertor por um dia, depois do que nós o trazemos para o depósito para armazenamento.

Com maçã e cenoura

Prepare Adzhika com rábano para o inverno pode ser com a adição de maçãs e cenouras, o que tornará mais saboroso. Para a receita, tome:

• rábano - 0,3 kg;Tomates
• - um par de quilogramas;
• Pimenta búlgara - 0,9 kg;
• maçãs( variedades doces e azedo) - 0,9 kg;Cebola - 0,9 kg;
• pimenta - 3 vagens;
• alho - 3 cabeças grandes;
• sal - 130-140 g;Açúcar
• - 190 g;
• meio litro de óleo vegetal;Vinagre
• - 90-100 ml.

Os tomates são processados ​​em água fervente, descascados e cortados em pequenos pedaços. Minha pimenta e limpa. Maçãs livradas de caixas de sementes e cortadas em várias partes. Da cebola, removemos as cascas e dividimos em quatro lóbulos. As cenouras são limpas e também moagem. Todos os produtos são passados ​​através de um moedor de carne e espalhamos a massa resultante em uma panela. Colocamos o fogo, levamos a ferver e cozinhei com um fluxo mínimo de gás por uma hora.



Adicione sal, açúcar, adicione óleo e vinagre ao adzhika, espalhe o alho descascado e cozinhe com agitação constante por cerca de cinco minutos. Em seguida, desligue o fogo e, imediatamente, coloque o tempero em frascos esterilizados. Nós selamos com tampas de estanho e enviá-los sob a manta. Nós mantemos o dia e determinamos para armazenamento na adega.

Aromatic adzhika com greens

Para esta receita, adzhiki com raiz é:

Tomates

• - 2,4 kg;
• Pimenta búlgara - 0,65 kg;
• pimenta - 3 vagens;
• alho - 2 cabeças grandes;
• rábano - 0,25 kg;Salsa fresca
• - um pequeno grupo;Dill fresco - pão pequeno;
• manjericão fresco - um pequeno grupo;Óleo
• - 90 ml;Vinagre
• - algumas mesas.colheres;
• sal - 55-65 g;
• açúcar - um par de mesas.colheres.

Os tomates são meus, escaldados com água fervente íngreme e descascados. As pimentas são lavadas com água fria e limpas de sementes e pedicelos. O rábano e o alho são limpos. Nós cortamos os produtos preparados em pedaços e passamos pelo moedor de carne duas vezes. Colocamos tudo em uma grande panela e coloquei no fogão.

Nós levamos os legumes a ferver, reduz o fornecimento de gás à marca mínima e cozinhe por cerca de meia hora. Não se esqueça de misturar adzhika de vez em quando com uma espátula de madeira. Nós introduzimos na massa de alho pressionado, folhas picadas finamente, sal, adicione açúcar. Nós despejamos óleo e vinagre. Deixe a mistura ferver, ferva por cinco minutos, depois distribua imediatamente os frascos previamente esterilizados. Nós o vedamos e deixamo-lo debaixo do tapete até esfriar completamente.

Nota! Para melhorar o gosto neste adzhika recomendado para adicionar um punhado de groselhas vermelhas!

Bon appetit!