As costeletas externas de grão-de-bico não podem ser distinguidas das costeletas de carne. No entanto, os pratos sabem diferente. Os grãos-de-bico são feijões que se parecem com ervilhas. Durante a preparação das salsichas devido à adição de especiarias, o sabor do feijoeiro é perdido. Um provador não iluminado é difícil de adivinhar, do qual o prato original é realmente cozido.
Trabalhando com picada
Mergulhe-de-bico - produtos de alimentos sólidos que precisam ser pré-embebidas. A quantidade necessária de legumes é preenchida com um volume de água 3-4 vezes maior que a quantidade de cereais.
Para inchaço e amolecimento de grão-de-bico, levará cerca de 12 horas. Geralmente, é vertido com água à temperatura ambiente e deixado durante a noite em um local fresco( para evitar fermentação).Na manhã seguinte, a matéria-prima está pronta para processamento posterior.ervilhas
água ou
fervente Às vezes, a dona da opinião de que após imersão o grão de bico ainda é sólida, e isso vai ajudar a suavizar o cozimento de 1 hora. Mas! O tratamento térmico é a principal razão pela qual as costeletas prontas de crustáceos de grão-de-bico, que se recusam a manter uma forma redonda e perdem muitos elementos úteis.
Dica!Álbuns de grãos de água absorvidos, enxágüe, despeje uma nova porção de água e leve a ferver a fogo médio. Os feijões tornar-se-ão mais macios, mas não se derrubarão. Caso contrário, a culinária não pode ser evitada.
As melhores receitas para costeletas suculentas de grão de bico
Os livros de receitas têm dezenas de receitas para frango e grão de frango. O princípio da culinária é quase o mesmo, a diferença é reduzida ao uso de certas especiarias e temperos. Sugerimos que você tente as seguintes receitas.
No. 1 - Costeletas originais com tomate
Recheio: 300 gramas de ervilhas;½ - 1 colher de sopa.l.pasta de tomate ou tomate médio;1 cebola;2 pequenos dentes de alho.
Além disso: sal, especiarias "para carne", bolachas de biscoito, óleo de girassol.
Preparação: Todos os ingredientes devem ser passados através de um moedor de carne ou picados usando um liquidificador. A massa resultante deve ser temperada, temperada com especiarias e misturada completamente. Se necessário, adicione água. Você deve obter uma consistência de purê de batatas.
're colocar panela com óleo de girassol de calor forma, formada a partir de tartes bico planas, rolo panificado-los e para 5-7 minutos fritar em cada lado até dourar.
No. 2 - Cascas de nozes picantes
Recheio: 200 gramas de ervilhas;3 dentes de alho;30 gramas de farinha.
Opcional: sal;por ½ colher de chá.Sementes de cúrcuma e de coentro;7 ervilhas de pimenta doce;migalhas de pão para panificação;óleo vegetal.
Preparação: Para obter carne picada, os ingredientes devem ser passados através de um moedor de carne. Sweet peas com antecedência chop. O purê resultante é temperado com sal com especiarias, se necessário, adicionando água. Continua a verter a farinha até a massa e misture tudo bem.
Em seguida, o procedimento padrão é rolar o grão-de-bico com grão-de-bico nas migalhas e fritá-los a fogo médio em óleo vegetal.
Atenção! A receita também é adequada para o cozimento de grão-de-bico no forno.É necessário pré-aquecer o gabinete a 180 graus, cobrir a assadeira com papel de alumínio, lubrificar com óleo e colocar as costeletas. Após 15 minutos, o prato está pronto.
№ 3 - costeletas gentil com especiarias e cenouras
recheio: aproximadamente igual número de bico amolecida e
cenoura triturados Adicionalmente sal, uma quantidade igual de especiarias: sementes de cominhos, alcaravia, cardamomo farinha moída ou sêmola, óleo de girassol.
Preparação: embebido com grão de bico da noite, encha com água e leve a ferver. Parte do caldo para fundir em uma tigela separada. Os feijões trituram em um liquidificador( ou com um moedor de carne), combinem com cenouras raladas e levemente fritas, aquecidas em uma frigideira com especiarias. Sal e adicione o caldo para fazer uma purê de batata grosso.
Continua a produzir grãos de garfo picados para formar costeletas vegetarianas, rolo na farinha( semolina) e frite por 5-10 minutos em fogo médio.
# 4 - Costeletas sujas com repolho
Esta receita de grão de bico não pode ser chamado de um vegetariano, mas a anfitriã não tenho nenhum problema com rissóis de moldagem. Eles não desmoronam e não se desmoronam.
verde picada 1 grão de bico cálice, e 400 gramas de couve, 2
ovos Extras: assa-fétida a gosto, pimenta preta, semolina para panificação, óleo de girassol
Preparação: grão de bico, couve e alho saltoatravés de um moedor de carne ou de um liquidificador de imersão, dirija 2 ovos, adicione especiarias, pimenta. Misture todos os ingredientes completamente. Dormir as costeletas, rolar em manga( farinha) e fritar em óleo vegetal de dois lados até ficar dourado.
Dica! Se não há asafoetida na casa, substitua-a por 2-3 dentes de alho ou cebolas!
Molhos
Costeletas saborosas com cremes azuis e molhos de tomate normais. Como uma guarnição você pode usar qualquer cereal, saladas de vegetais, molhos com mostarda.
Esta é a maneira de preparar um prato vegetariano. E agora, nos propomos assistir a um vídeo com uma classe master detalhada sobre o assunto. Todos têm um apetite agradável!