Óleo de coco - uma substituição completa, útil e saborosa dos óleos comestíveis familiares

O óleo de coco pode ser usado não só para fins cosméticos, mas também para cozinhar. Apesar do cheiro suave, é adequado para fritar, adicionando saladas, pratos de carne, peixe e vegetais. Comida, cozida nela, recebe um sabor e aroma de coco leve. No século 20, acreditava-se que o óleo de coco para alimentos não é adequado, porque contém muita gordura. Hoje esta opinião é refutada, e o óleo retornou às cozinhas da maioria das donas de casa.

Propriedades úteis do

O óleo de coco é de 99% de ácidos graxos, com 90% deles saturados, o que durante muito tempo lhe deu a glória de um produto nocivo. Acredita-se que essas gorduras provocam o desenvolvimento de ataques cardíacos e outros problemas cardiovasculares. Estudos posteriores mostraram que não há conexão entre gordura e doença cardíaca. Pelo contrário, o óleo de coco não refinado pode melhorar o metabolismo das gorduras, normalizar o colesterol e o peso. Um exemplo vívido disso são os povos que os utilizam ativamente para a alimentação - eles se distinguem pela boa saúde e longevidade.

Como se verificou, os ácidos gordurosos saturados que compõem este óleo diferem das gorduras de origem animal pelo comprimento da cadeia. Para isso, eles também receberam um nome separado - triglicerídeos de cadeia média. Eles são completamente processados ​​de forma diferente pelo corpo, tornando-se uma fonte rápida de energia útil ou transformando em corpos de cetona, úteis para o tratamento de doenças do SNC( epilepsia, doença de Alzheimer).



O óleo de coco é ligeiramente mais calórico do que o óleo comum de azeitona ou girassol - 900 kcal para 100 ml. Mas neste caso contido na SCT a capacidade de dar mais energia do que a mesma quantidade de gordura com uma cadeia longa. O consumo de energia também é aumentado: somente 15-30 g de SCs aumentam esse valor em 5% no dia seguinte. Se você traduz em calorias, você terá cerca de -120 kcal sem muito esforço.

Escolhendo o óleo de coco para alimentos, você pode obter muitas outras vantagens, porque:

• possui propriedades envolventes, o que melhora a digestão e a assimilação de nutrientes;
• remove o excesso de colesterol, é um meio de prevenir a hipertensão e outras doenças cardiovasculares;
• limpa o fígado, melhora seu funcionamento, estimula a produção de bile;
• fortalece o tecido ósseo, pois promove uma melhor absorção de cálcio, magnésio e outros minerais;
• normaliza o sistema endócrino, por isso é bom para os diabéticos consumir o óleo de coco;
• ajuda a reduzir convulsões na epilepsia e melhora a função cerebral na doença de Alzheimer.

O ácido láurico, que é cerca de 50% de óleo, é um forte agente antibacteriano que lida efetivamente com vírus, bactérias e fungos. A aplicação regular de óleo de coco ajudará a evitar o seu desenvolvimento ou a acelerar a recuperação.

Fadiga permanente, letargia e esquecimento podem indicar anormalidades na glândula tireoidea. Para lhe fornecer comida suficiente, você precisa incluir na dieta óleo de coco, o que ajudará a resolver esse problema.

Slimming

Com a capacidade de se transformar em corpos cetônicos MCT, óleo de coco com o uso regular em alimentos satisfaz rapidamente a fome, reduzindo assim o número de calorias consumidas. Como resultado dos estudos, verificou-se que uma pequena quantidade de óleo pela manhã permite que você coma um dia por 256 calorias menos. Dada a capacidade de aumentar o consumo de energia, o óleo de coco permite que você perca até 380 kcal por dia.

Importante! O óleo de coco ajuda a eliminar os depósitos de gordura no abdômen, a luta com a qual geralmente apresenta as maiores dificuldades. Ao mesmo tempo, tanto a gordura subcutânea quanto os órgãos internos envolventes são clivados.

Apesar da abundância de gorduras, o óleo de coco é absorvido quase que completamente, por isso não é adiado no corpo por números excessivos nas escalas.É verdade que, para isso, você precisa cumprir uma condição - a quantidade máxima por dia não deve exceder 2 colheres de sopa.

Há também uma dieta especial em óleo de coco por meio do qual pode ser reposto a 3 kg por semana seus requisitos de conformidade: taxa diária

• - 1400 kcal;
• durante a dieta restringe significativamente o uso de carboidratos( ou seja, você precisa abandonar farinha, confeitaria, pão, frutas doces);
• estritamente pela manhã, o menu deve ser necessariamente maçã, cereais, laranjas ou outras frutas cítricas;
• o menu exclui alimentos enlatados, amido, produtos defumados, refrigerante e álcool;
• na base da dieta - proteínas, vegetais e leite azedo;
• 1 colher de sopa de óleo tomado com o estômago vazio, bem como para o enchimento de saladas, cereais e outros pratos.

Se você não quiser dieta, você pode usar óleo de coco em vez de outros tipos - cremoso, azeitona, girassol.

Contra-indicações

O óleo de coco, quando utilizado internamente, tem benefícios óbvios para o corpo, mas com uma paixão excessiva pode causar danos. Em particular, devido ao alto conteúdo de gorduras, pode causar irritação do trato gastrointestinal ou exacerbar pancreatite crônica e colecistite.

Como outros produtos, o óleo de coco pode causar uma reação alérgica, e pode manifestar-se não imediatamente, mas depois de alguns usos.

muito raro Alguns cientistas ainda acreditam que por causa da abundância de uso de gordura de óleo de coco em alimentos não traz tanto bem, mas sim danos, independentemente da duração da molecularcadeias. Para ouvir ou não esta opinião, a escolha pessoal de todos. Para ter certeza de que não há efeitos nocivos, você pode se submeter regularmente a exames e monitorar o nível de colesterol.

Regras para escolher

O óleo de coco pode ser nutricional ou cosmético. O alimento é considerado óleo prensado a quente, como mais acessível, mas o produto da pressão a frio manterá componentes mais valiosos.

Ao escolher o óleo de coco, é melhor fazê-lo ao vivo, quando você pode sentir o cheiro e ver a consistência. O óleo de coco não refinado de qualidade tem um sabor de coco agradável e não afiado. Muito amarelo ou mesmo marrom indica má limpeza. Idealmente, sua cor deve flutuar entre translúcido e amarelo pálido. Se o óleo é armazenado em uma sala legal, ele pode obter uma cor branca uniforme e engrossar. Métodos de característica distintiva Use

Butter deste é que ele não perde suas propriedades benéficas quando aquecido, torna-se cancerígena como outros óleos. Isso irá tranquilizar aqueles que experimentaram, se é possível fritar no óleo de coco.É possível e necessário, não só para fritar, mas também para assar ou assar. Pode ser usado em temperaturas até 350 graus, o que é vantajosamente diferente do azeite, que quando aquecido rapidamente começa a fumar.

Óleo de coco tem muitas aplicações potenciais na cozinha - que pode ser adicionado em primeiro e segundo pratos, acompanhamentos, molhos, carnes e pratos de peixe. A manteiga derretida serve como excelente cura para as saladas. Os pratos habituais após a adição de coco adquirem novas máscaras de sabor, realmente surpreendentes por sua transformação.

O cozimento baseado em óleo de coco adquire a capacidade de permanecer fresco por mais tempo, permanece exuberante e macio. Você pode adicioná-lo como um molho de mingau de leite - arroz, abóbora, milheto ou trigo. Isso lhes dará nutrição e um sabor leve de coco. Você também pode substituir manteiga de coco, que é adicionada a purê de batatas ou macarrão.

Como o óleo de coco é quase não rançoso, ele pode ser usado para fritar até 5-7 vezes. Ao mesmo tempo, os agentes cancerígenos não são produzidos em óleo.

O óleo de coco é dotado de propriedades antibacterianas, o que permite a sua utilização como profilaxis contra vários tipos de infecções. Por exemplo, se 15 minutos por dia para enxaguar a boca com uma pequena quantidade, você pode se livrar de um cheiro desagradável, problemas com dentes e gengivas, infecções da boca. Um par de colheres de manteiga em uma xícara de leite quente, cacau ou chá servirá como um excelente remédio para a tosse e o resfriado. E se você apenas os leva para dentro, você pode normalizar a digestão, fortalecer a imunidade e lidar com o estresse.não

Receitas com óleo de coco óleo de coco

não necessita de quaisquer receitas especiais de usar, você pode simplesmente substituí-los qualquer gordura indicada para os ingredientes( manteiga ou óleo de girassol, margarina, etc.).Mas existem vários pratos criados precisamente com base no coco.

Doces de chocolate

Os doces dietéticos sem adição de açúcar servirão como um tratamento agradável e útil para chá ou café sem excesso de calorias.

• óleo de coco - 125 g;
• cacau em pó( melhor desengordurado) - 3 colheres de sopa;Datas
• - 8 pcs.

A receita de cozimento consiste em apenas duas etapas. As datas precisam ser moídas( ou compradas sob este formulário) e misturadas com o resto dos ingredientes. A massa resultante é espalhada em moldes e enviada à geladeira por várias horas. Doces congelados para provar como uma trufa.

Biscoito de gengibre

A crosta crocante esconde o núcleo macio. O cookie é feito de ingredientes naturais úteis, sem o uso de açúcar e gorduras animais. A receita é baseada em farinha de linho, que serve como uma rica fonte de oligoelementos essenciais.

Será necessário para o trabalho:

• 50 g de flocos de aveia;
• 50 g de farinha de linho;
• 4 colheres de sopa.óleo de coco;
• 2 colheres de chá.gengibre molhado;
• 1 colher de chá.cravo molhado;
• 100 ml de kéfir com baixo teor de gordura;
• sal, vanilina - pitada;
• adoçante - para provar.

Todos os ingredientes são misturados para produzir uma massa macia de plástico. São formadas bolinhas pequenas, que são então achatadas na espessura desejada( cerca de 1-1,5 cm) e colocadas sobre uma bandeja de cozimento. Asse os biscoitos durante meia hora num forno pré-aquecido a 180 graus. Depois disso, é necessário deixar os alimentos no forno por mais 20 minutos, de modo que esteja um pouco seco.

O óleo de coco tem inúmeras vantagens e propriedades úteis que podem ser utilizadas não só na cosmetologia, mas também na culinária. Você pode incluí-lo na dieta não só para tratar ou combater quaisquer problemas, mas também para evitar sua ocorrência. Além disso, este é um caso raro quando útil também é bastante saboroso. Como fazer manteiga em casa: